Kondenzované mlieko v Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kondenzované mlieko v Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Mlieko, obsah tuku 3.2	500 ml
Cukor	250 g
Maslo	40 g

Metóda varenia

• 1. Zapnite Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Zalejeme mliekom. Na paneli režimov nastavte teplotu - 250 stupňov, čas - 3 minúty.
  3. Do teplého mlieka nalejte cukor a úplne ho tam rozpustite.
  4. Na paneli režimu nastavte teplotu na 175 stupňov, čas 40 minút, zapnite miešanie.
  5. Pridajte maslo. Varte bez zakrytia!
  6. Na konci programu nechajte funkciu Miešanie bez zahrievania ďalších 5 minút.
  7. Výsledné horúce kondenzované mlieko bude mať mierne tekutú konzistenciu, bude mať zakalenú, takmer priehľadnú farbu. Po ochladení a pobyte v chladničke mliečna hmota zhustne a získa krásny krémový odtieň.
  

Čas na prípravu:

45 minút

Program varenia:

175 stupňov

Poznámka

Na začiatku som skúsil uvariť kondenzované mlieko podľa TOTO recept. Pomocou množstva prísad uvedených v recepte. Všetko sa podarilo vynikajúco za 10 minút, ale pre mňa to bolo veľmi sladké!

Zvýšilo sa množstvo mlieka na 500 ml. Teplota sa nechala na 250 ° C. Zvýšenie množstva mlieka pri tak vysokej teplote spôsobilo jeho zrážanie. (Myslím si, že áno) Pretože mlieko nielen varilo! Bol vyhodený!

Tentokrát som to neriskoval. Rýchlosť pre mňa nebola dôležitá. Nemiešal som to! Ukázalo sa, že mlieko je to, čo potrebujete! Štruktúra je homogénna, viskózna, bez hrudiek.

Pri varení ma trochu viedla meracia stupnica na vnútornej stene panvice. Po pridaní cukru a oleja sa hladina kvapaliny zvýšila z 0,5 litra na takmer 1 liter. Po vyvarení hladina opäť klesla na 0,5. (O niečo menej)

Naliala mlieko do krásnej nádoby. Ich objem a váhu, žiaľ, neviem. Vyzerá to, že 350 ml je určite! Jedzme alebo pime mlieko, zistíme objem téglika a pri novom prípravku aj hmotnosť výsledného produktu. Dóza je plná!

[Sveta]

Sveta, aké krásne sa to stalo! Teraz chcem aj taký agregát ... Ale kde sa to dá zohnať? Pravdepodobne sa skôr či neskôr u nás objaví a vďaka vám už viem, že to potrebujem!

[Galinochka]

Galinochka ! Poďakovať ! Je také pekné byť pochválený!

Veľmi dúfam tiež, že sa zariadenie na našich trhoch objaví za primeranú cenu! Keď sa mlieko varilo, podarilo sa mi prerobiť kopu vecí! A aké ovsené vločky to dopadne!

Nemal som prístroj, iba v hrnci na sporáku, varený 10 minút tento recept... Skutočne to dopadne veľmi sladko. Na sporáku to tiež nie je nič zložité, len musíte neustále miešať. Aj ja nabudúce ako Sveta znížim množstvo cukru.

[Caprice]

Caprice, Myslím, že môžete skúsiť varenie v džbáne na mlieko na sporáku. Dopadne to ako parný kúpeľ. Nemalo by horieť a oheň sa môže posilniť!

Varil som na sporáku v obyčajnom nerezovom kastróle na maximum tepla. Nuance: hrniec musí byť dostatočne veľký, pretože hmota stúpa vysoko, rovná, pení. A neustále zasahovať. Aspoň nie viac ako 10 minút

[Caprice]

Caprice, Pri redukcii cukru nebude 10 minút stačiť! Bohužiaľ!

Svetik, skusim