|
Miranda
 Keď sa ľudia chystajú na varenie, skôr či neskôr si budú chcieť pripraviť svoj vlastný chlieb. Keď ľudia začnú pripravovať chlieb, skôr či neskôr si budú chcieť pripraviť neobvyklý chlieb. A pri príprave neobvyklého chleba budú skôr či neskôr chcieť pripraviť vlastnú múku. Pretože nie všade v obchodoch je neobvyklá múka, alebo preto, že je drahá, alebo jednoducho preto, že zažili radosť, že toho veľa dokázali sami a nekúpili si hotovú. A potom stoja pred otázkou mlyna.
Vybrať mlyn je rovnako ťažké ako zvoliť inú techniku. Pretože existuje veľmi široká škála cien - od 5 do 7 + - tisíc, až do 70 alebo dokonca 100 000. Dôležitá je aj veľkosť mlyna. A ďalší materiál - kamenné mlynské kamene, železo atď.
Pretože Nie som odborník, ani sa nezačnem snažiť hovoriť o rozmanitosti mlynov, ich účinnosti atď. Mal som šťastie na kuchynský stroj značky Kenwood, za ktorý si môžete jednoducho kúpiť nástavec na mlyn bez obáv. výber. A vďaka vzájomnej pomoci členov fóra, ktorí vždy zdieľajú, kde-čo-koľko si môžete kúpiť lacnejšie ako je štandardná cena, som mal stále šťastie na výhodný nákup (Belka13, ešte raz ďakujem!).
Jednoducho by som nepísal o tryske pre kuchynský stroj, ale mlyn má rozšírený dizajn a ako sa ukázalo v procese štúdia, vyrába ho pre Kenwood výrobca, ktorý vyrába autonómne mlyny. Ale o tom viac nižšie.
***
Najprv teda zvážime krabicu a štruktúru mlyna.
Krabica na pripevnenie krúpov je veľmi pozoruhodná!
Iba kartónová škatuľa s nálepkou, žiadne kresby, žiadna krása.
Po stranách nie je nič iné ako osamelý nápis „Made in Germany“.
Porovnajte s ostatnými krabicami na príslušenstvo Kenwood.
Možno mám nejakú starú dávku a nové sú zabalené v krásnych - neviem.
Veľmi staré dýzy, ktoré sa vyrábali pred 30 a viac rokmi, sa balili aj do nie príliš svetlých škatúľ. No napríklad výrobca cestovín. Niektoré obrázky však stále existujú. Alebo mlynček na kávu A724, ktorý, súdiac podľa videí na YouTube a dopytu po ebay, naberá druhý dych, hoci už dlho nevyšiel. Príležitostne tiež chcem kúpiť, je to veľmi retro, dobre, produktívne.
Všetko vo vnútri krabice je tiež skromné - tryska a pokyny.
Pokyny majú časť v ruštine.
Páči sa mi, že v novej technike akejkoľvek značky sa obrázky začali vynášať na samostatnom liste. Nákupcovia z rôznych krajín nemusia prezerať obrázky na prvej stránke. Rovnaká stránka sa dá označiť záložkou na požadovanej stránke.
Aby sa zabránilo obchádzaniu častí po škatuli, používajú výrobcovia buď penu, alebo škatuľu samotnú, pričom kartón špeciálnym spôsobom ohýbajú. Tu je druhá možnosť.
Šnek s mlynskými kameňmi je balený v celofáne s pupienkami a miska je len vo vrecku. Raz po celej trase od výrobcu, obchodu a dorazilo mi to normálne, je to asi normálne. Stále však existuje pocit neistoty.
Montáž šneku + miska + návod - to je všetko.
Dajte misku a nástavec je zostavený.
Poďme sa pozrieť na štruktúru skrutiek.
Sprava doľava - plastový šnek, silný plast. Dve časti konštrukcie železného mlynského kameňa, regulačný krúžok brúsenia, upevňovací krúžok.
Jeho montáž a demontáž je veľmi jednoduchá.
Vložte šnek a potom otrep. Je tam drážka, túto časť nie je možné vložiť iným spôsobom, okrem správneho.
Potom druhá mlynská časť, tiež jediný možný spôsob.
Regulačný krúžok má tiež svoju vlastnú drážku, ktorá zabráni jeho nesprávnemu umiestneniu. A zostáva len zabezpečiť všetko pomocou upevňovacieho krúžku.
Ak ho otočíte v smere hodinových ručičiek, môžete zvýšiť mletie. Zastavovacie čiary už nemôžete otočiť.
Najmenšie mletie je možné nastaviť proti smeru hodinových ručičiek. A v tejto polohe je najlepšie vložiť ho do stroja a potom nastaviť požadovaný stupeň brúsenia.
Na zadnej strane je plochý čap, ktorý zapadá do slotu pre nízku rýchlosť. Tento typ pripojenia sa nezmenil viac ako 60 rokov. Preto si môžete bezpečne kúpiť starý výrobník pasty, mlynček na kávu a ďalšie doplnky pre zásuvku pre nízke otáčky - všetky majú rovnaké uchytenie.
Pred dvoma alebo tromi rokmi sa Kenwood rozhodol zmeniť pripojenie tohto konektora. Stroje Sense, Kmix, nové stroje s podsvietením Titanium a dokonca aj nový indukčný model, ktorý, sľúbia, že sa u nás začne predávať v polovici roka 2017, majú šesťhranné pripojenie.
Ak máte auto so starým pripojením, musíte si kúpiť AT941, a ak so šesťuholníkom, tak KAX941. Existujú však adaptéry zo starého na nový a naopak.
***
Predtým, ako pristúpime k testovaniu mlyna, poviem vám, čo sa sľúbilo o dizajne.
Pri skúmaní rôznych mlynov, ktoré ešte nemajú moje vlastné, som si všimol, že existujú priame bratia Kenwoodovej dýzy. No, naozaj, sú si podobné? Manuálne vyhotovenie s motorom.
Áno, a mlynček na mäso Zelmer, aj keď už nie je dvojča, ale dizajn mlyna je podobný.
Prehľad mlynčeka na mäso si môžete prečítať tu
Recenzia elektrického mlynčeka na mäso Zelmer 987,80
Princíp takejto kovovej rebrovanej mlynskej konštrukcie sa používa už dlho. Plus alebo mínus menšie zmeny.
Napríklad sovietsky ručný mlyn Mriya sa vyrába podľa rovnakého princípu.
Mimochodom, ak hovoríme o ruskej produkcii, potom mlynček na mäso "Gamma-7-01" jedna z kompletných súprav má mlyn na piesok. A možno sa jedná o najlacnejšiu ponuku elektrických mlynov na trhu.
Ale späť k bratom-dvojčatám.
Všetko v ich vnútri, až na koniec plastového šneku, je rovnaké.
Manuálnu verziu nájdete pod menom Messerschmidt a s motorom - Jupiter. Naše ceny sú veľmi vysoké, a ak sa pozriete do zámorského obchodu, potom sa to isté hľadá pod názvami Messerschmidt Grain Mill a Family Grain Mill.
A spočiatku som si myslel, že to proste všetci robia to isté. No, rovnako ako napríklad u všetkých výrobcov, je to aj tvar panvice. Tých. dizajn, farba, materiál - každý má iné, ale forma je klasická.
Ukázalo sa ale, že nemecká divízia Messerschmidt - Jupiter vyrába tieto trysky pre Kenwood. Odtiaľ pochádza aj políčko „Vyrobené v Nemecku“!
Tých. to nie sú bratia-dvojčatá, sú to jedno a to isté. Recenzia bude preto zaujímavá pre tých, ktorí si kúpia mlyn Jupiter alebo Messerschmidt.
Spoločnosť navyše vyrába nielen pre ďalších výrobcov, ktorí už majú svoje pôvodné produkty, ako sú Kenwood alebo Ankarsrum, ale aj veľké množstvo adaptérov.
Napriek skutočnosti, že rôzne značky majú svoje vlastné mlyny, mnoho používateľov systémov Bosch alebo KitchenAid uprednostňuje nákup mlynov Messerschmidt s adaptérom. Na YouTube je veľa videí s technológiou mills through a adapter.
Aj keď Bosch aj Kitchenade majú všetko svoje.
Napríklad tu si môžete prečítať o príslušenstve Bosch.
Príslušenstvo kuchynských strojov Bosch MUM
Existuje len jedna vec, ktorá mi zostala nejasná.
Ručnému bratovi v pokynoch píšu: "Na mletie všetkých druhov obilia (okrem kukurice). A tiež na mak a iné semená obsahujúce olej."
Elektro-bratovi Jupiterovi: "Na mletie všetkých druhov obilia (okrem kukurice). Rovnako ako olejnaté, ľanové a slnečnicové semená, mak. Vhodný na bylinky."
A dýza Kenwood zakazuje zrná obsahujúce olej.
Prečo? Dizajn je rovnaký! Alebo je to kvôli inému spojeniu? Nebezpečenstvo nárazu do motora? Alebo zlyhá samotný motor? Nejasné.
Aj mlyn v Zelmeri umožňuje „mletie pšenice, raže, ovsa, ryže, kávy, cukru, pohánky, čierneho korenia, horčice, vlašských orechov, lieskových orechov, sušených húb, mandlí, ľanových semien, slnečnicových semien a ďalších produktov“.
Spoločnosť Kenwood napriek tomu neumožňuje mletie cukru, orechov, kávy, ľanu, maku a iných výrobkov obsahujúcich olej.
Pokiaľ ide o kukuricu, znamená to celé zrno kukurice. Je to veľmi ťažké. Môžete použiť kukuričné krúpy.
***
Ale späť k tryske a vyskúšajte niekoľko druhov obilnín.
Inštalujem všetky trysky na nízkootáčkovú zásuvku rovnako - zapnem najnižšiu rýchlosť, posuniem páčku zo spodu a zasuniem trysku. Najlepšie je teda dostať sa do drážky - stroj akoby vtiahol trysku do seba.
Ešte raz vám chcem pripomenúť, že inštalácia mlyna je ľahšia, keď je nastavené najmenšie mletie. A potom môžete nastaviť požadované brúsenie.
Idem zomlieť kukuričnú krupicu a pšenicu.
Bohužiaľ nemám etikety na cereálie, ale sú to štandardné cereálie.
Začnem kukuricou - zaspávam v miske.
Nastavil som najmenšie brúsenie. Podľa pokynov zapínam auto maximálnou rýchlosťou.
Proces sa začal!
Pomerne rýchlo, po 5-7 minútach bol všetok zadok preč.
Veľmi krásny proces, pretože cereálie sú vtiahnuté do lievika. Nemusíte jej pomáhať, každé posledné zrno samo odíde.
Bolo a je
Kúpil som si kukuričnú múku a môžete s ňou porovnávať. Kupovaný (pod krúpy vľavo) - tenší a ľahší (farba je však nielen od jemnosti mletia, ale aj od skladovania, sušenia).
Preto ho ešte raz vyženiem.
Fotografia úplne nevypovedá, preto doplním slová. Druhý chod je tenší a takmer vyzerá ako kupovaná múka. Už mi to vyhovuje. Ale myslím si, že keby som to vyhnal tretíkrát, bola by tu možnosť obchodu.
Odskrutkujeme trysku. Buď som nečakal na koniec, alebo to tak vždy zostane. Niekoľko veľkých kusov - do mlyna som oprášil príklady z predchádzajúcej fotografie.
Kukuričná múka je pripravená, prejdite na pšeničnú krupicu.
Rovnakým spôsobom - zaspávame.
Obdivujeme postup.
Porovnajme. Mám v obchode kúpenú celozrnnú pšenicu. Aj keď to nie je celkom tak, prečo to neporovnať. Zakúpené pod krupicami vľavo.
Pozrime sa bližšie.
Kupovaný ľahší a tenší.
Preto to tiež druhýkrát vyženiem.
Zabudol som povedať vyššie.
Keď záď, lievik všetko nasaje, nie je potrebné pomáhať. Ale keď druhý a nasledujúce časy, múka nekĺzne ako obilnina, budete musieť pomôcť dostať sa do lievika.
Po druhom behu. Tiež takmer ideálne v porovnaní so zakúpeným. Tých. už mi vyhovuje.
Rovnaké zvyšky (a tiež som oprášil príklady z taniera)
Tu sú dve obilniny a sú pripravené. Trvalo to niečo cez 20 minút, aj keď s fotografiou.
Tu sa testovanie a fotenie končí, pretože moja matka ju požiadala, aby pre neusporiadanú kašu urobila do budúcna (hotovo) plátok pohánky. Nie je spokojná s výpraskom, ktorý sa predáva v obchodoch, pretože je to len mierne rozdrvená pohánka, z takýchto obilnín nemôžete variť šmuhy. Nebudem tu písať o výhodách takejto kaše, samostatná téma
Do budúcnosti, to s miskou 3 kg. pohánka na mletí 2 stroj zvládol za 9 minút.
O mletí pohánky som však už písal v téme o nástrahách.
Čítajte a uvidíte môže byť tu.
Poznamenám len jeden bod.
Potom koniec koncov objímka pre trysky po experimentoch vyzerala takto.
Ale odkedy Potom som pohánku zomlela viackrát a už sa to nikdy nestalo!
Keď som druhýkrát fotil kukuričné a pšeničné krúpy za niekoľko mesiacov aktívneho používania, uvidel som taký malý.
A zdá sa mi, že taký prach je možný, ak je stupeň mletia krútený tam a späť, a / alebo v minimálnom stupni 2 - 3–4-krát, aby sa dosiahol stav prachu. Potom sa tento prach môže mierne upevniť na držiaku.
***
Všeobecne sa mi tryska veľmi páčila.
Rýchlo, môžete dosiahnuť požadovaný výsledok. Vynikajúca vec pre moje úlohy a malé objemy.
Pre veľké objemy môžete potrebovať úplne odlišné vzory za úplne iné peniaze.
Čo sa týka samotnej múky, v tejto veci som nováčik a nemôžem nič povedať. Fórum má však na túto tému veľa vynikajúcich tém.
Odporúčam vám začať s týmito:
Ako si doma zomlieť múku z rôznych zŕn a obilnín
Varíme si vlastnú celozrnnú múku a múku 1. a 2. triedy
Veľa štastia!
- |
