Domáce pekárne: funkcia „ruský kuchár“

A prečo prišli s nápadom vyrábať pekárne nie v Rusku s jeho nevyčerpateľnými oblasťami raže a pšenice, ale v Nemecku, Anglicku, Japonsku, Kórei? Nemožno však povedať, že rúra je milovaná iba v Rusku. V Nemecku, domovine pekárne na chlieb, existujú aj dlhoročné pekárske tradície. Francúzska bageta a croissanty? A čo talianska pizza? Každá krajina má svoje vlastné kulinárske preferencie, ktoré zohľadňujú výrobcovia domácich spotrebičov. Čo môžu tvorcovia minipekární ponúknuť ruským gazdinkám?

Ruská kuchyňa bola vždy známa pečivom

Väčšina modelov predávaných v Rusku „vie“ náš jazyk - má rusifikované menu. A v zbierkach receptov pripojených k výrobcom chleba je nevyhnutne zohľadnených najmenej desať prvotne ruských jedál.

Začnime jedlom, ktoré evokuje silné spojenie s Ruskom - knedľou. Prví pekári, ktorí sa u nás objavili, nevedeli, ako variť knedle. Ale vynaliezavé ženy v domácnosti prekonali zahraničnú technológiu a prispôsobili režim „pizze“ na miesenie, ktorý je k dispozícii vo všetkých minipekárňach s funkciou miesenia cesta. Napriek tomu sú tieto dva druhy cesta navzájom príliš odlišné na to, aby ste ich miesili v rovnakom programe. Halušky - chudé, bez oleja, vyrobené z múky, vajec a vody. Cesto na pizzu sa miesi bez vajec, v mlieku s prídavkom olivového oleja pre pružnosť ...

Ak to vezmeme do úvahy, teraz výrobcovia okrem režimu „pizza“ pridávajú aj „knedle“. Napríklad na miesenie knedlíkov v rúre Panasonic SD-255 musíte do stroja vložiť 450 gramov múky, soli, vajca a 210 ml. voda, stlačte „štart“ a už za 20 minút získate elastickú guľku cesta, ktorá vystačí na 70 - 80 knedlíkov.

Domáca pekáreň Panasonic SD-255 je vybavená funkciou miesenia knedlíkov

Okrem halušiek ruskú kuchyňu vždy preslávilo pečivo vyrobené z kvasnicového cesta: koláče, koláče, koláče, tvarohové koláče a samozrejme desiatky druhov chleba - od čierneho raže po bielu pšenicu. Kváskové cesto môže byť viac či menej bohaté. Do prvej sa dáva viac muffinov - maslo, cukor, vajcia. Používa sa na pečenie nafúknutých tvarohových koláčov a buchiet. Druhá je vhodná na obyčajný chlieb. Ručné miesenie v každom prípade nie je ľahká záležitosť. Pomôže tu aj pekárnička - s kvasnicovým cestom si poradí maximálne za 2 hodiny. Ale aj tu si treba uvedomiť, že droždie je rozmarná vec. Nalejte a nalejte prísady v prísnom poradí, ako je uvedené v recepte. Kvasinky by nemali vopred namočiť, inak nebude cesto dostatočne nadýchané.

V pekárni sa bežné kvasnicové cesto na tvarohové koláče „zmestí“ maximálne za 2 hodiny

Cesto je teda pripravené, čo teraz? Prvou možnosťou je dostať ju von, vyvaľkať ju a piecť koláče alebo buchty v rúre. Pekárnička bohužiaľ nedokáže uvariť takúto maličkosť - jej tvar je určený len pre bochníky od 450 do 1300 gramov. Ale aj na tomto aute môžete poďakovať - ​​pretože väčšinu práce vykonala za vás. A druhou možnosťou je pečenie priamo v pekárni. Nie je vôbec potrebné najskôr cesto miesiť, až potom nastaviť režim pečenia. Môžete definovať program, ktorý obsahuje obidva kroky. Potom už stačí len naplniť hotové suroviny a po niekoľkých hodinách dostať hotový bochník. V pekárni môžete piecť chlieb ruský, darnický, borodinský (v Moulinexe OW 5002 je dokonca pridelený špeciálnemu programu), ako aj chlieb so všetkými druhmi prísad - huby, zelenina, orechy, hrozienka, rasca, cibuľa. Výrobcovia, poznajúc naše tradície, naučili mini pekárne piecť aj veľkonočné koláče.

Napríklad na pečenie koláča v Panasonic SD-253 potrebujete droždie, pšeničnú múku, žĺtky, cukor, margarín, mlieko, kandizované ovocie, mandle a hrozienka.Zmäkčený margarín a žĺtky rozdrvené cukrom sa dajú do vedra pekárne. Orechy a kandizované ovocie sa vkladajú do špeciálneho dávkovača, odkiaľ sa automaticky nalejú do cesta na samom konci dávky. Ďalej vyberte program „celá múka“, nastavte režim „pečenie s hrozienkami“ a pekárnička upečie koláč s názvom „Monastyrsky“ po dobu 5 hodín. Ale ak sú vo všetkých vyššie spomenutých modeloch recepty na ruskú kuchyňu prezentované vo forme dvoch alebo troch programov, potom spoločnosť LG Electronics zašla ďalej, pokiaľ ide o získanie sympatií ruského spotrebiteľa. V modeloch tejto značky (HB-205CJ,) je program „Russian cook“, ktorý poskytuje niekoľko tradičných receptov na ruský chlieb. Takže v LG HB-156JE obsahuje med-horčica, tekvica, kyslá smotana, ražný chlieb a kulich.

Funkcia „ruský kuchár“ v pekárni LG HB-156JE obsahuje niekoľko receptov na ruský chlieb

Takže zahraničný vynález - minipekáreň - sa páčil ruským gazdinkám. Teraz môže ľahko nahradiť starú dobrú ruskú pec, bez ktorej boli naše národné jedlá kedysi nepredstaviteľné.

Alexandra Timkina,