Všetci milujeme lahodný aromatický chlieb. Je prítomný v strave takmer každého človeka. Môže byť použitý so zeleninou, polievkami, mäsom atď. Chlieb dodáva pocit sýtosti, vďaka čomu rýchlo uspokojíte svoj hlad. Ľudia si ho hlboko vážia a sú jedným z najdôležitejších produktov na stole.
Cesto na palacinky by malo mať hrúbku dobrej kyslej smotany.
Nie každého pravdepodobne zaujímalo, ako sa slovo formovalo v našom jazyku „šup“... A za svoj vznik vďačí slovu „chlieb“. Prečo?
V európskej časti Ruska je najbežnejším produktom chlieb. Čo je to chlieb? Môžete dať veľa odpovedí v závislosti od toho, z akej pozície sa tento produkt pozerá.
Bez ohľadu na to, aký bohatý je sviatočný stôl s rôznymi jedlami, každý si všimne absenciu jedného z nich. Toto je chlieb.
Žito sa medzi európskymi básnikmi vždy tešilo zvláštnej pozornosti. Keď potrebovali milencov skryť pred zvedavými očami, poslali ich na žitné pole. 
V roku 1851 oznámila Ruská slobodná ekonomická spoločnosť: členom spoločnosti bolo zaslaných desať zŕn pšenice Semikoloski. Prasnice! Skús svoje šťastie! Čo ak sa úroda zdvojnásobí, strojnásobí, strojnásobí? Pšenica nielen akákoľvek - pochádza z Anglicka. A do Anglicka som sa dostal pri vykopávkach starodávnych múmií!
- Chlieb pre balerínu? - pýtam sa znova neveriacky.
Presolené cesto zle kysne a výrobky z neho sa ukážu ako bledé a slané. Toto cesto musí byť spojené s novou časťou cesta, hnetené bez soli.
Chlieb je jednou z najdôležitejších potravín. Výživová hodnota chleba závisí od jeho chemického zloženia a stráviteľnosti. Chlieb obsahuje sacharidy (42-50%, hlavne škrob), bielkoviny (6-8%), malé množstvo tukov (v jednoduchom chlebe), minerály, vitamíny B a PP, vlákninu a vodu (40-48%). Priemerný obsah kalórií v 100 g chleba je v závislosti od druhu a typu múky, množstva prídavkov a spôsobu pečenia 220 - 280 kcal.
Cereálie patria do rôznych botanických čeľadí. Do rodiny obilnín patria: pšenica, ovos, raž, jačmeň, proso, kukurica, 
Trh dnes ponúka rôzne druhy kuchynských spotrebičov určených na vysoko kvalitné pečenie. Tradičné pece nahrádzajú mikrovlnné rúry so špeciálnym prúdením, elektrické panvice a skrinky, pekárne na chlieb a multivar. 
Hlavným jedlom na stole každej rodiny v našej krajine je a zostane chlieb. Po tomto produkte bude vždy dopyt, bez ohľadu na politický systém a finančné faktory. Preto je pekáreň veľmi atraktívnym a výnosným obchodným projektom. 
Už za starých čias ľudia vedeli o vlastnostiach naklíčenej pšenice. Toto je spomenuté v spisoch slávnych filozofov a v poznámkach staroindických šamanov. Napríklad v starovekom Egypte životodarnú slnečnú energiu zosobňovala naklíčená pšenica. Hovorili, že je schopná uchovať si sexualitu, mladosť, fyzické sily a krásu.
Varenie veľkonočného koláča zaberie veľa času, ale majitelia moderných pekárov chleba si môžu vychutnať domáci veľkonočný koláč bez toho, aby na ňom strávili nejaký čas alebo úsilie navyše.
Majstrovskú triedu viedla Olga KUZMINA.
Povieme vám podrobne, ako sme koláč pripravili počas nášho testu na pekárnu - recept a prístroj od spoločnosti Kenwood. Okrem toho nám bolo ponúknuté špeciálne vedro kruhového tvaru.
Koreninové látky (korenie) - produkty rastlinného pôvodu - sa do potravín pridávajú v malom množstve, aby im dodali príjemnú chuť a vôňu. Korenie spôsobuje zvýšené vylučovanie tráviacich štiav, a preto zvyšuje vstrebávanie potravy.
Rod pšenice má veľa druhov, ale najrozšírenejšie sú iba dva: mäkká a tvrdá pšenica. Zrno mäkkej pšenice má zaoblený tvar a na úzkom konci (fúzy) má veľa chĺpkov. Zrno tvrdej pšenice je podlhovasté, s menej dospievajúcou bradou. Pšeničné druhy sa delia na veľké množstvo odrôd a odrôd. Pšeničné odrody sa líšia v závislosti od štruktúry a farby klasu a farby zrna.
Odchod do prírody, prímestská oblasť, iné miesto na odpočinok alebo prácu je spojené s nákupom nevyhnutných potravín, z ktorých hlavným je chlieb.Často existujú prípady, keď začne tvrdnúť. Existuje iba jedna odpoveď: neponáhľajte sa s hľadaním čerstvého chleba, pretože situácia sa dá napraviť a obchod často nie je v blízkosti.
"Och, ako milujem lahodný, mäkký a čerstvý chlieb." Áno, aby bola kôrka taká chrumkavá. A keď prechádzam okolo pekárne, ktorá sa nachádza neďaleko od domu mojej svokry, je to už vo všeobecnosti dych vyrážajúce z vôní lietajúcich okolo bloku. Prial by som si, aby som mal taký úžasný stroj, vďaka ktorému by som mohol doma robiť takúto krásu, “hovorí mi kamarátka a strčí na obe líca drdoly s makom. Skutočne, na jej stole je vždy niečo múky, chutné a strašne kalorické.
„Chlieb je hlavou všetkého“ - správne verte mnohým obyvateľom Zeme. Je to jedna z najstarších plodín na svete. Je ťažké si predstaviť deň bez voňavého toastu so šálkou horúcej kávy alebo sendvičom so šunkou alebo syrom. Zdalo by sa, že ľudstvo vie o tomto produkte všetko. Vezmeme si z regálu len mäkkú bagetu, raž s rascou, bruschettu s cesnakom a na obed alebo večeru podávame úhľadne nakrájaný chlieb, ktorý považujeme za bežný doplnok jedla.
Ak uvidíte na pulte v supermarkete neznáme zrná alebo semená, nezľaknite sa! Výživové výhody týchto nových produktov môžu byť veľmi významné, takže môžete riskovať. Tu je zoznam šiestich druhov obilnín, ktoré majú značné množstvo užitočných vlastností.
Voňavý, nadýchaný, stále veľmi teplý, s chrumkavou kôrkou ... Obyčajný chlieb sa môže stať gastronomickým majstrovským dielom, pretože ľudstvo počas celej svojej existencie pracovalo na zdokonaľovaní svojho receptu. Zrná a chlieb existujú spolu s ľudstvom od začiatku jeho histórie: archeologické nálezy naznačujú, že pred 15 tisíc rokmi ľudia používali surové zrná a potom sa ich naučili variť.
Ako často hádžete chlieb do koša? Existujú hlavne dva dôvody: buď pleseň, alebo premena na tehlu. Samozrejme, ak chlieb splesnivel, mal by sa určite vyhodiť. Ak však začalo tvrdnúť alebo sa už stalo sušienkou, neponáhľajte sa. Je nevyhnutnou ingredienciou pre prípravu chutných jedál. Tu sa pozrieme na niektoré body týkajúce sa použitia zatuchnutého chleba.
Cereálie sú v prvom rade nevyhnutné na pečenie chleba. Zloženie chleba, ako aj použitie konkrétneho zrna závisí od tradícií konkrétnych lokalít, druhu a rozmanitosti chleba a od chuťových preferencií obyvateľstva.
Podľa všetkého každý pozná vôňu čerstvo upečeného chleba. Pečenie chleba je jednou z tradícií slovanského ľudu, ktorá sa traduje z generácie na generáciu. Starí ľudia hovoria, že chlieb je hlavou všetkého a ako obvykle by mal byť vždy na stole.
Saratov kalach. Ak narazíte na chlebový výrobok s týmto názvom v inom meste, mali by ste vedieť, že má iba názov „Saratov“. A nie preto, že remeselníci sú, samozrejme, menej zruční v Kostrome alebo Astracháne. Nie, dnešní pekári na celej Volge poznajú tajomstvá svojich predchodcov, remeselníkov, ktorí v Rusku piekli sito, sito, ovos a mlynček na chlieb, veľmi ruského pôvodu.
Tento výživný produkt obsahuje veľa užitočných látok a biologicky aktívnych prvkov, kvasinky nasýtia potraviny oxidom uhličitým, zväčšia ich objem a dajú jedlám jedinečnú chuť. Vedeli ste o možnostiach kvasníc od nepamäti. Normy pre ich aplikáciu sa však vyvíjali zo storočia na storočie.
