|
 Antonovka je jedným z obľúbených ruských jabĺk. Existujú fazetované plody, sú sklovité, skoro ako Kandil. Ich slnečná strana sa zdala byť opálená do matnej žltkastej farby.
Aróma Antonovky prerušuje všetky ostatné vône jabĺk. Antonovka je v Rusku od nepamäti. Možno sa objavila rovnako náhodne ako Simirenko, v podobe semiačka, ktoré nešlo matke?
Možno má Antonovka iba jednu chybu. Zle uložené. Je ťažké udržať ho dlhšie ako v decembri. A aby veľa jabĺk nezmizlo, začali rozmýšľať, kam ich dať. A prišli lekvár... Z Ruska marmeláda migrovala do Európy a tam sa rozšírila do celého sveta. A teraz si málokto pamätá, že jeho začiatok dala ruská Antonovka.
Vylepšiť Antonovku je ťažké. Michurin sa to však pokúsil urobiť. Na mladom strome si všimol neobvyklý konár s dvojitými výhonkami a dvojitými púčikmi. Skúšal som porezať oči a štepiť. Vyšla nová odroda - Antonovka jeden a pol kila. Plody sú veľké ako aport. Chuť sa zdá byť celkom dobrá. Ale uložené horšie ako zvyčajne Antonovka. A viac mrznú.
Chytľavý vzhľad nových odrôd zatienil jednu z našich starých skvostných severských odrôd - aníz. Jablko je zelené, akoby poliate čerešňový džem... Anýz je malý, ale strom je obsypaný plodmi a úrody nasledujú jeden za druhým. Najdôležitejšia je neslýchaná mrazuvzdornosť. Mínus štyridsať a ešte nižšie strom dokonale odoláva. Niet divu, že ju profesor M. Rytov odporúčal na výsadbu „na ďalekom severe“, kde uspeje iba divá sibírska jabloň.
Zanedbanie anízu sa dá ľahko vysvetliť. Len o ňom veľa nevieme. Dokonca aj expert na ovocie A. Lesevitsky bol zneuctený. V jeho katalógoch, ktoré vyšli v Záporoží, bolo toto Volgské jablko všemožne chválené. A hlavne pre úžasnú anízovú vôňu. Aníz v skutočnosti ako aníz vonia. Väčšina z jeho odrôd nemá vôbec žiadny zápach. Ak niektoré vonia, nie je to aníz.
A odroda dostala svoje meno z iného dôvodu. Za to, že to trvá „až do Anisya“, teda do 30. decembra, keď sú ľudia zvedaví na zimu.
V minulých rokoch aníz obsadil tri štvrtiny všetkých záhrad v regióne Volga. A dodnes si ho veľmi váži. Stromy dosahujú neslýchaný vek pre pestovanú jabloň. V dedine Bagaevka neďaleko Saratova nie sú neobvyklé ani 150-ročné kmene. A v dedine Vaulin neďaleko Krasnoarmeisku sú aj 200-ročné deti. A prinášať ovocie. Priemerný život kultivovaného jablone je však päťdesiat rokov. Tento jav sa snažia vysvetliť skutočnosťou, že aníz sa kedysi bral zo sadeníc, ktoré rástli v regióne Volga. Z divých sadeníc. Preto tá neporovnateľná vitalita a pôsobivý vek. Či je to tak, nikto nevie naisto.
 A ešte jedna záhada anízu. Vynikajúco rastie v regióne Volga. Tam je to neobvykle chutné. Ale neďaleko - v regióne Oryol, v Riazane a v Tule - sa z anízu už stáva obyčajné jablko. Chuť je taká. A v moskovskom regióne síce aníz rastie a prináša ovocie, ale nemá ani chuť, ani vzhľad. Silná a krásna tvárenka akoby vybledla. Z nej zostane matné začervenanie. Čo mu chýba pri Moskve alebo Orel? Toto zatiaľ nevieme.
Vo svete jabĺk je všeobecne stále veľa nejasných vecí. Vezmime si napríklad Toptygin. Na Kaukaze často obchoduje s húštinami divej jablone. Jablká padajú, Toptygin je. Jedia aj diviaky. Dosť pre všetkých. Ale keď stále nespadnú, keď ešte visia na strome, čo robiť potom? Veľmi jednoduché. Môžete vyliezť na strom a vybrať si ho sami. Mišuk vylezie a zvracia. Má však svojský spôsob zberateľstva, ktorý je medvedí, čo mýli niektorých svedkov sviatku. Po zjedení palice zostáva v strede stromu fyzický dôkaz - hromady ohnutých a prepletených konárov.Pri tejto príležitosti básnik z Kaukazu napísal báseň „Medvedie hniezda“. A v nich vysvetlil stavebnú činnosť medveďa - nasledovne: keď medveď vylezie na strom a začne jedlo, časť ovocia od šoku spadne na zem, pretože obstarávateľ nezbiera jedlo labkami, ale chytí ho ústami. Zdochlina láka diviaky. Bez medveďa sami nemôžu získať také bohatstvo. Medveďovi je ľúto stratených.
Medveď pohoršil,
A vetvy zospodu sú elastické
Tká sa do hustej pavučiny.
Nad ňou sa medveď nafukuje, snaží sa
Som rád za svoj rýchly vtip
Teraz sa nerozbije o zem
A dunivé krupobitie hrušiek a jabĺk!
Prírodovedec Alma-Ata M. Zverev, ktorý čítal básne, bol týmto vývojom veci mimoriadne zmätený. S „medvedími hniezdami“ sa stretol viackrát doma, v Talas Alatau. Ale diviaky tam nie sú. Keďže tu nie sú žiadne diviaky, ukazuje sa, že jablká nemá kto zachrániť. Nie je potrebné tkať siete z konárov. A Toptygin tká ...
V skutočnosti je všetko oveľa prozaickejšie, ako popísal básnik. Toptygin vôbec netkáva web. Už zjedené konáre pod sebou jednoducho rozdrví, aby nerušil prístup k neporušeným. Takto je problém vyriešený: „medveď - jabloň“. Sú aj ďalšie. A zložitejšie. Je potrebné zamyslieť sa nad vzájomnými vzťahmi jabloní s hospodárskymi zvieratami, so zajacmi a nakoniec s potrebami nášho XX storočia.
Začnime s hospodárskymi zvieratami. Až do začiatku nášho storočia žil jabloň v záhrade voľne. Dostatok miesta. Každý strom mal sto metrov štvorcových pôdy, alebo dokonca všetkých stopäťdesiat. Desať až pätnásť krokov. Často boli jablone umiestnené priamo v strede pastviny a potom štvornohý kráčajúci pomedzi stromy odtrhol spodné konáre. Na jablone nie je nič také zlé, hoci to tak nie je, dolné konáre pracujú nečinne a niekedy aj stratovo. Pre záhradkárov poskytli kravy a ovce značné výhody. Rezaním spodných konárov vytvorili pre koňa voľný priechod pluhom, ktorý uvoľnil kruhy kmeňa. Inak ani prihrávka, ani prihrávka!
Zajace sú úplne iná záležitosť. Obliques ukazujú lásku k jabloní nie menej ako hospodárske zvieratá. Nestrihajú však konáre, ale hryzú kôru. Nielen v lete. A v zime tiež. V lete hryzú, aj keď sú v okolí pevné húštiny sladkej, šťavnatej ďateliny. Kruhu zvonia kruhovým spôsobom. A jabloň vyschne.
Za starých čias to niekedy robili: kmeň priviazali slamou alebo tŕnistými smrekovými konármi.
Problémy jabloní sa však neobmedzujú iba na toto. Záhradkári sa začali obávať výšky stromov. Jabloň je vo všeobecnosti malého vzrastu. Šesť alebo osem metrov, už nie. Borovica je päťkrát vyššia. Ale aj keď zbierate ovocie zo šesťmetrovej výšky, musíte dať rebrík. Austrálčania vypočítali: zatiaľ čo záhradník lezie po schodoch, z vrecka mu vychádzajú peniaze, príjmy zo záhrady. V štvrtom kroku sa vrecko vyprázdni. Objasnené: tri metre na výšku - strop zisku. Je pravda, že vysoký strom je krajší, elegantnejší, ale ...
V záujme dosiahnutia zisku sa nereže iba výška. Zhutnené sú aj riadky jabĺk. Stometrový štvorec sa dnes považuje za nedostupný luxus. Bolo to rozrezané na polovicu, potom znova a znova. Potom sa rýchlosť znížila na ... tri metre štvorcové na strom. A v 50. rokoch český záhradník navrhol skrátiť túto chabú mieru na pol metra. Zemiakový krík používa veľa! Takto zhutnená záhrada sa na medzinárodnej výstave v Erfurte predviedla ako záhrada budúcnosti. Pravda, nikto nechcel mať takúto záhradu.
Záhradkárom sa však aj takáto maličkosť javila ako neslýchaný luxus. Na XVIII. Medzinárodnom kongrese záhradkárov v roku 1970 padol návrh na výsadbu 16 jabloní na jeden meter! Samotné preľudnenie. Čo je to za záhradu? Skôr lúka! Presne tak sa volala nová podoba záhrady. Myšlienka za jablkovou lúkou je nasledovná. Sadbové biče sa nechajú natiahnuť až na pol metra a postriekajú sa chemikáliou. Biče pobádané jedom pred časom tvoria ovocné puky. Dvojročné deti už plodia. Z nich sa neberú jablká. Kosia lúku ako trávu a mlátia ako pšenica. Korene vedú k novému rastu.O dva roky neskôr je lúka opäť pokosená.
Pri pozorovaní pravdy si všimnime, že jablkových lúk ešte stále nie je veľa. Aj keď sú zriedkavé. Záhradkári sú nadšení pre inú myšlienku. Zaviazali sa zasadiť jablone v Paradizki. Toto slovo, pre záhradkárov donedávna takmer neznáme, sa teraz mihlo na stránkach kníh a časopisov. A nie je to náhoda. Jablčné stromy zaštepené na Paradizke je možné umiestniť na jeden hektár, nie tristo alebo päťsto, ako v bežnej záhrade, ale tisíc. A získajte dvojnásobnú úrodu. Navyše v kratšom časovom rámci. Pridajte k tomu: jablká budú sladšie a bohatšie na vitamín C.
Čo je Paradizka? Toto slovo v preklade znamená „nebeská“ jabloň. Špeciálny druh. V latinčine - „malus pumila“, čo znamená „zakrpatená jabloň“. Jeho plody, „nebeské“ jablká, majú priemernú chuť. Samotný strom rastie veľmi pevne, nikdy nie je vysoký. Oplatí sa vrúbľovať dobrú odrodu konope Paradizka, pretože jej rast sa okamžite spomaľuje. Živiny, ktoré by sa spotrebovali na rast, teraz pôjdu do zberu. Bude rásť. Vylepšená jabloň začne prinášať ovocie o päť rokov skôr. Zber plodov z nízkych stromov je oveľa ľahší a rýchlejší. Za deň môžete nazbierať nie štyridsať krabíc, ako býva zvykom, ale sto.
Záhradníci sa chystali preniesť svoje jablone do nebeských koreňov, ale potom si niekto spomenul, že trpasličie záhrady už boli vysadené v Rusku, ale z nejakého dôvodu si nezískali obľubu. Prvá takáto záhrada bola vysadená ešte v roku 1880 v Moskve na Petrovskej poľnohospodárskej akadémii. Existovala do roku 1905. Druhá bola položená neďaleko Leningradu v tridsiatych rokoch. Ani on nežil veľmi dlho.
Ukázalo sa, že skoré dozrievanie, nadmerne výnosných trpaslíkov má veľa nevýhod. Ich korene sú krehké a nespoľahlivé. Každý štepený strom musí byť opatrený samostatnou podporou. V opačnom prípade sa úplne nakloní alebo spadne. Je to drahé a problematické. V mrazivých zimách korene zamŕzajú, pretože sa šíria blízko povrchu. Takže na severe nie sú trpaslíci dobrí. Na juhu sú vhodné, ale iba tam, kde nie je sucho. Dôvod sa čoskoro vyjasnil. Trpaslíci boli chovaní v teplom a vlhkom podnebí. V Kyjeve sa cítia dobre. V Chersone je sucho, v Moskve chladno. Možno aj preto záhradkári neprijali skúsenosť z roku 1880?
Z ťažkej situácie sa však našlo východisko. Sovietsky chovateľ V. Budagovský choval Paradizku, odolnejšiu voči mrazu. S jeho pomocou vznikol nový druh trpaslíkov. Nie v dvoch častiach, ako býva zvykom, ale v troch. Korene a pahýľ - od silného po mrazový semenáč Antonovka. Nadzemná časť je z dobrej odrody. A medzi nimi - vložka, kúsok kufra z Paradizky Budagovskej. Komplexná stavba prežila dve veľmi tuhé zimy a nebola poškodená. Samozrejme, že na Paradizki je stále len málo záhrad. Ale sú. A bude ich viac.
A. Smirnov. Vrcholy a korene
Prečítajte si teraz
Všetky recepty
|
