|
Mnoho rodín má svoj vlastný recept na výrobu chleba, ktorý sa tradične dedí z generácie na generáciu. Domáci bochník je pýchou každej gazdinky. Výroba tohto toastového chleba s chrumkavou kôrkou domáceho chleba, ako každého iného cesta, si vyžaduje osobitnú pozornosť a úctu. Ak do procesu vložíte trochu lásky a kúsok svojej duše, potom nás samotný bochník poteší svojou neprekonateľnou chuťou.
Archeológovia tvrdia, že prvý koláč bol vyrobený z mletých žaluďov a starí ľudia začali s obilninami na pečenie až oveľa neskôr. Egypťania ako prví pridávali pri výrobe výrobkov z cesta droždie a vymysleli tiež rúry na pečenie.
Dokonca aj v starovekom Rusku sa v mnohých dedinách chlieb piekol v chatkách špeciálne postavených na tieto účely a majstrom výroby nadýchaných roliek, bagiet a iných potravinových výrobkov z múky sa hovorilo pekári chleba. V tom čase neprichádzalo do úvahy nijaké špecializované vybavenie pekárne: iba zručnosti a starostlivo uložené recepty a prirodzenosť výrobkov boli kľúčom k chutnému, aromatickému a dlhotrvajúcemu výsledku.
Potom však každá žena vedela piecť bochníky a mala svoj vlastný recept. Najčastejšie sa v Rusku pripravoval kyslý chlieb z ražnej múky, ale v kláštoroch sa piekli aj prosfory, rožky a koláče z pšeničnej múky. V kronikách sú odkazy na rôzne karimatky s makom a tvarohom a recepty na rôzne pirohy. Už v 16. storočí sa pekári začali deliť na kategórie, boli tu pekári chleba, kalachniki, pekári a ďalší majstri.
Výroba chleba si vyžaduje nielen pozornosť, ale aj dostatočné množstvo voľného času. V našom uponáhľanom a rušnom živote je ťažké vyrobiť bochník svojpomocne a vlastne prečo, pretože v obchodoch je široká škála potravinárskych výrobkov z múky. Čo však môže byť lepšie ako ranné prebudenie z opojnej arómy čerstvo upečenej rolády. Mnoho ľudí si okamžite spomenie na svoje detské roky, keď babička na raňajky ponúkla mäkké, ale chrumkavé drobky a pohár čerstvého mlieka. Aj súčasné gazdinky chcú svoju domácnosť rozmaznávať niečím chutným - buchtami, koláčmi a bábovkami. A moderný zariadenie pre pekárne a doma vám umožní zmeniť proces varenia výrobkov z múky na úplné potešenie.
Ak pečiete chlieb v rúre alebo v rúre, musí byť schopný nastaviť teplotu od 150 do 300 stupňov. Kvalita chleba vo veľkej miere závisí od rýchlosti ohrevu rúry. Je tiež dôležité brať vysoko kvalitnú múku, suchú a bez zápachu. Na cesto si môžete vyrobiť vlastné droždie, ale je to dosť namáhavý proces, takže je lepšie si ho zaobstarať v obchode. Cesto na bochník je pripravené buď hubkovým spôsobom alebo bezpečným spôsobom.
Proces pečenia výrobkov z cesta je zvyčajne rozdelený do 7 etáp:
• zahriatie cesta;
• tvorba chlebovej kôrky (farba chlebovej kôrky závisí od doby pečenia a od teploty);
• pohyb vlhkosti vo vnútri chleba;
• tvorba drobkov.
Vo výrobe je veľa pracovníkov zapojených do procesu varenia a pečenia kotúčov a chlebov, ale doma je všetko oveľa jednoduchšie - stačí si kúpiť pekárenský stroj. Nalejte do nej ingrediencie zodpovedajúce receptu a zapnite jednotku. Zariadenie automaticky začne miesiť cesto a piecť požadovaný produkt. Varenie bude trvať od 3 do 6 hodín a upozorňujeme, že nemusíte každých 10 minút kontrolovať, či nie je kôrka pripálená, a tiež sledovať, či cesto vzrástlo, či nevytečie z formy a či nemá veľa ďalších problémov. .Moderná jednotka urobí všetko sama, čo výrazne uľahčuje a zjednodušuje proces varenia. Rôzne modely môžu piecť naraz od 450 gramov do 1,5 kilogramu. Určte, či vaša rodina potrebuje chlieb, a potom si vyberte model pre seba.
Pri výbere domáceho pekárskeho automatu by sa mali uprednostňovať známe a osvedčené značky. Venujte pozornosť rôznym doplnkovým funkciám - čím viac ich bude, tým bude jednotka drahšia. Popremýšľajte, či ich potrebujete. Štandardný model vo vašej kuchyni nezaberie veľa miesta, je približne rovnako veľký ako mikrovlnná rúra. Mal by byť nainštalovaný natrvalo, takže o danom mieste myslite vopred. Niektoré modely dokážu udržať hotové výrobky z múky dlho teplé, takže nie je potrebné ich ihneď vyberať z formy, ale je možné ich použiť podľa potreby.
Domáca pekáreň bude nielen úžasným darčekom pre každú gazdinku, stane sa nevyhnutným artiklom v každej kuchyni. Takáto popularita sa dá ľahko vysvetliť. Nechajte rodinu vyskúšať svoj domáci, voňavý, vlastnoručne pripravený bochník, ktorý dlho neuchováva a udržuje teplo mamičkiných rúk aj napriek úplnej automatizácii varenia.
fotka od Admin
|
