Francúzske vína

Taliansko je krajina, ktorá je v mysliach mnohých z nás spojená s letoviskom, kde je mierne podnebie, vynikajúca kuchyňa a jedinečná chuť vína. Vo Francúzsku sa nedávno objavilo slovo terroir, čo znamená odroda hrozna, súhrn pôdy, spôsob výroby a klimatické podmienky.

Terroir francúzskeho vína je jedinečnou chuťou a zároveň jeho rozpoznaním. Toskánsko v Taliansku je agrárna oblasť s veľmi rozmanitými prírodnými podmienkami, ale výroba vína je vynikajúca. Jedlo v Toskánsku je jednoduché, ale uspokojivé. V podstate ide o zeleninu, huby a mäso. Jednou z najuznávanejších pochúťok v Toskánsku je mäso z diviaka.

Hlavným mestom tohto regiónu je Florencia. Práve s ňou sú združení takí vynikajúci ľudia ako Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci. Vo Florencii bol človek oslavovaný ako integrálna osobnosť a tu sa začala aj renesancia. Francúzsko prijalo veľa vplyvov Talianska po sobáši Henricha II. Z Valois s Katarínou Medicejskou. Vo Francúzsku sa začalo uctievať talianske umenie, jazyk a vinárstvo. Toto obdobie možno považovať za niečo ako vrchol výroby vína.

Čas plynul a roľníci, aby zaplatili daň, začali časť svojej úrody dávať ako prostriedok platenia daní. Postupne sa stalo nerentabilné pestovať v Toskánsku dobré odrody, ktoré priniesli malú úrodu; ich alternatívou bolo nahradiť ich vysokými výnosmi, ktoré zase prinášajú jednoduché nevyjadrené vodnaté vína.

V Toskánsku je jednou z hlavných odrôd červeného hrozna Sangiovese. Táto odroda, napriek tomu, že je dostatočne rozmarná, dáva vynikajúce víno, ktoré je pikantné, rozmanité a živé. Sangiovese má veľa odrôd. Môže to byť Malvasia alebo Trebiano.

Najznámejšie vinárske oblasti Toskánska sú Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti je kyslé víno s nízkym obsahom alkoholu. Keď s nimi roľníci umyli obed, bolo to jednoduché a lacné, a tiež pridali biele hrozno... Teraz je Chianti z Toskánska víno, ktoré zodpovedá určitému územiu pri dodržaní všetkých pravidiel jeho výroby a zberu.

Historická oblasť pre Chianti Je Chianti Classico. Mnohí veria, že fľaša Chianti musí mať čierneho kohúta. V skutočnosti je to iba symbol konzorcia, ktoré nezahŕňa všetkých výrobcov Chianti. Modern Chianti je jedno z najlepších vín v Toskánsku, ktoré sa vyznačuje svojou ovocnosťou a vyváženými trieslovinami.

V Toskánsku v oblasti Chianti sa vyrába veľmi dobré víno - Vin Santo, na výrobu ktorého sa používa biele hrozno. Bobule sa zbierajú neskoro, keď už získali potrebnú sladkosť, po ktorej niekoľko mesiacov ležia v drevených debničkách. Výsledkom je sladké víno s príchuťou sliviek a vanilky.

Semenov D.S.