Roll s tvarohom v súlade s GOST

Roll s tvarohom v súlade s GOST

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
lisované droždie (alebo suché)	15 g (5 g)
pšeničná múka najvyššej triedy	410 g
sérum	210 g
tvaroh	84 g
kuracie vajce	29,4 g
soľ	5 g
cukor	63 g
margarín	14,7 g

Metóda varenia

• Primiešame droždie*, múka, tvaroh**, sérum***, cukor a vajce. Miesime 3 minúty pri prvej rýchlosti.
• 
• Pridajte studený margarín. Miesime 2 minúty pri druhej rýchlosti.
• 
• Cesto posolíme a cesto hnetieme 11 minút pri 2 rýchlostiach.
• 
• Hotové cesto stočte do guľky.
• 
• Fermentácia pri teplote 30 ° C po dobu 90 minút s miesením každých 30 minút.
• Cesto uprostred kysnutia:
• 
• Posledné cvičenie:
• 
• Hotové cesto:
• 
• Formu na pečenie vytvarujte do formy. Cesto som rozdelila na tri rovnaké časti, z ktorých každá tvorila guľku.
• Zapekaciu misu vymastíme margarínom (pokrytým papierom na pečenie). Vložte kúsok cesta do formy švom nadol.
• 
• Skúška pri 30 ° C po dobu 40 minút.
• 
• Rolku pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) bez pary 30 - 40 minút.
• Po upečení jemne potrieme vodou.
• 
• 
• 

Poznámka

* Znížilo sa množstvo kvasníc, v pôvodnej receptúre to bolo 25,2 gramov.
** Žemľa bola pečená jednak s pastovým tvarohom 5%, jednak so zvyčajnými 9% (v papierovom obale).
*** Ak pečiete rolku s bežným tvarohom (v papierovom obale), môže byť potrebné ďalšie množstvo 30-45 gramov srvátky.

Ja som prvý, som prvý !!!

[Lena,]

Lena, pomôž si sám. Stále vlažné. S mliekom ...

Krásny drdol. Človeče, ako vždy, všetko je super)

Manechka, a už mi nezostali buchty pre dva zuby, vynikajúca BULKA!
Chcem to len s maslom a džemom, ale s teammmm ...
Vzala to s nádejou, že zopakuje ...

Nádherný drdol! A drobček ... konečne žiadne slová. Ďakujem, Manechka!

Manyasha, teší ma to !: Dievča-mdloby: Ako môžeš jesť túto krásu? Táto žemľa je iba na výstavu! Aj keď si chcete odhryznúť: zostal aspoň kusmančik?

[Angela]

Angela, Ksyusha, Galina, Ninočka, dievčatá, ďakujem pekne. Recept je naozaj veľmi vydarený. Ukázalo sa, že bochník je veľký, beztiažový a veľmi voňavý. Myslím, že ak chcete, môžete do cesta pridať ešte trochu cukru a vanilky.

[Sonadora]

Sonadora, bujná a hebká) Mám všetko na sklade a dnes to skúsim) ďakujem

[e]

Je bochník sladký alebo nie? Sladší hleba?
Je potrebné dodržať rýchlosť miešania? Alebo môžete cesto miesiť v pekárni?

[Innushka]

Innushka, Inna, budem rada, ak sa ti bude páčiť.
TATbRHA, Tatyana, nie, ukáže sa, že bochník je nesladený, pravdepodobne ako challah.
Môžete miesiť v pekárni. Pridajte margarín 5-6 minút po začiatku miesenia, ďalších 5 minút - pridajte soľ.

Poďakovať.
Stále. Môžem pridať cukor a vanilín (sme jedáci sladkých ...)?

Tatyana, zdá sa mi, že sa dá bezpečne pridať 20 - 30 gramov, ako vanilín.

[Sonadora]

Sonadora, Človeče, veľmi sa ... hanbím sa opýtať ... Ale môžem PEČIŤ v HP?))) Nie som lenivý voskovanie ... Ale momentálne sú také okolnosti. A biely chlieb mojim mužom každý deň, ODSTRÁNTE ÁNO.
SADDERS HOVORILI O RAŇAJKÁCH biele na kefíre z Hrušky ...
A chcem toľko vyskúšať tú vašu ... ale rúra na pečenie nie je momentálne k dispozícii, v žiadnom prípade.
Alebo hnetieme v HP a pečieme v karikatúre? Chápem, že to nebude celkom TO, ale predsa!))) Skúsim ... a napíšem ...

[Muž]

Muž, a maslo, namiesto margarínu, môžete?

[Helen]

Helen, Len, dal som slivku. olej, ktorý už robí dávku v HP. a budem piecť v HP ... TESTY ...

[Helen]

Helen, Len, dal som slivku. olej, ktorý už robí dávku v HP. a budem piecť v HP ... TESTY ...

čakanie !!!

[mamusi]

mamusiMargarita, samozrejme, môžeš.Myslím si, že v HP tento bochník dopadne výborne. Iba "kôru" by som vybral ľahkú.

Helen, Lena, piekla som na masle. Nemám rád margarín.

Pečenie, bude o 2 hodiny ...

[Manechkka]

ManechkkaAko veľmi rád pečiem na tvarohu Majstrovská trieda je úžasná. Zatiaľ na záložku, pretože chlieb na starom ceste sa neje. A dnes som upiekla koláč

[Margarita]

Margarita, počkaj ... trochu zostane.
Albinochka, Vďaka. Dúfam, že sa vám tento recept niekedy zíde. A akou tortou si sa pochválil?

Dievčatá, tu je !!!)
Vôňa je čarovná, výhľad úžasný


Kým, bohužiaľ, prestrihnite NIŽŠIE!)))

[Margarita]

Margarita, Wow !!!! aký krásny!!!

[Manechka]

Manechka, chlieb je priam čarovný !!!
A drobček !!! Aká úžasná buničina! Báječný drobček! Predstavte si, že to zlomíte, a to paaahnet !!!
Och!
Vyliezol som do chladničky. Manyunchik, a ja mam séra a nie. Máte pravdu a nenájdem ani kvapku.
Ako ju môžem nahradiť, Manechka?
Och, aký chlieb !!!

[Margarita]

Margaritaaký fešák! Nádherný chlieb, len trochu a otvoril veko pekárne.
Rituslya, Ritochka, ďakujem. Budem rád, ak to skúsite. Srvátku možno nahradiť zmiešaním temperovaného mlieka a vody 1: 1.

[Manka]

Manka, Priniesol som rezačku!


A tak ..


A tak ..


... a KONTROLA STRELENIA ...

[Margarita]

Margarita, Wow! Fantastický drobček!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, to všetko Fantastická labka ~ tvoja!))))
Poďakovať!!!!
Chutné, neskutočne chutné!
Teraz sme už všetci preč ... Dievčatá, upečte všetko NALIEHAVO! (plavecká sezóna už aj tak skončila!)

Ďakujeme, napiekli ste pekný bochník chleba!

[mamusi]

(plavecká sezóna už aj tak skončila!)

Rita, chlieb, jednoducho vynikajúce ... teraz som na rade ja, aby som upiekla ...

Pridané pondelok 5. septembra 2016 07:50

mamusi, na ktorom programe ste chlieb upiekli? A akú kôru si dal?

mamusi, na akom programe si piekol chlieb? A akú kôru si dal?

Lena, robila som várku 10 minút. Potom som to dal do režimu Pečenie 01 Základné. Kôra je ľahká. Mám Panasonic 2501. Takže mi nechal cesto pol hodiny. A potom začal miesiť a ďalej podľa plánu. Niečo také...

Som si istý, že už zjedli všetko ... aj keď je monitor olizovaný))) Testovacia posteľ Manyun

Ešte sme nejedli všetko ... ale teraz raňajkujeme ...

[krtko]

krtko, pre tvoje zdravie! Som rada, že mi chlieb chutil.

vyrobil dávku po dobu 10 minút. Potom som to dal do režimu Pečenie 01 Základné. Kôra je ľahká. Mám Panasonic 2501. Takže mi nechal cesto pol hodiny. A potom začal miesiť a ďalej podľa plánu.

Margarita, ukázal sa skvelý chlieb.
Tumanchik, Ír, ďakujem.

[Manyun!]

Manyun! Máte rožky, samozrejme, áno-a-a-a-a-a! Hlboká značka s prechodom do kómy.
A čo? Naozaj potrebujete tak málo masla-margarínu? Ukázalo sa, že vyzerá skôr ako bochník, však?

[Írsky.]

Poďakovať, Írsky. Skúsil som.

Naozaj potrebujete tak málo masla-margarínu? Ukázalo sa, že vyzerá skôr ako bochník, však?

Nie, vôbec to nevyzerá ako bochník. Bochník, aj keď nie veľmi bohatý.

Bochník, aj keď nie veľmi bohatý.

Yasnenkoooo ... Ďakujem za odpoveď. Milujú moje rožky.

Dúfajme, že aj tento bude príjemný.

[Manka]

Vcera som piekla v HP som vajce nesla a aj tak vsetko dopadlo super
Dnes večer si ju znova oblečiem.
Manka, 🔗

A zajtra mám v pláne znovu piecť ... Nemôžem zabudnúť na chutné
Veľa!

Ja som dala cesto ... pridala som múku ... nevážila som vajce, zjavne veľké ... ale všetko som odvážila ... a môj vlastný tvaroh, domáci ... čoskoro upečiem ...

A urobil som to ako chlieb, to znamená, že som dal 2 lyžice. l. cukor a 1 ČL. soľ, ale vajíčko nezniesol (treba ho ešte rozdeliť). Chlieb na tvarohu mám veľmi rád

To je taká nádhera ... Mush povedal, že to bolo vynikajúce ... skúsim to zajtra ... mám termonukleárnu rúru ... trvalo to 25 minút ... musel som ju z rúry vytiahnuť skôr. .. a keby stálo na mieste .. potom by uhlíky boli ....

[Albina]

Albina, poďakovať. Som veľmi, veľmi rád, že vám chlieb chutil.
HelenHelen, toto je pekný! Drobček je fantastický. Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie takej krásy.

[Manka]

Manka, rozpadajúce sa, naozaj také vzdušné ...

Vždy máte vynikajúci chlieb.

Ďakujem za recept!
Pečené v tejto forme
🔗
🔗
bolo to veľmi chutné

[Svetlana]

Svetlanaaké kuriatko! Drobček je úžasný, vzdušný!

[Sonadora]

Sonadora, ďakujem za úžasný recept, urobila som ho v pekárni, môj povedal, že je veľmi chutný, znova ho upeč. Nestihol som toho fešáka odfotiť, začali jesť. Pridala som aj múku, bolo tam veľké vajce.

[Manyus]

Manyus, pre mňa je to len super možnosť. Vždy mám prebytok tvarohu a srvátky.
Pozri, Mas, čo je to za roll.

Ďakujem !!!!