|
 Dnes, keď máme také zbesilé tempo života a čas všetkým veľmi chýba, snažíme sa robiť všetko čo najrýchlejšie. Pred niekoľkými rokmi nám veľa času zabrali bežné veci, ako je čistenie, umývanie, varenie. A všetci snívali o niečom, čo by dokázalo vykonávať všetky tieto práce, a tým obmedziť čas strávený na nich na minimum.
Jedzte rýchlo - žite rýchlo
Preto konečne po rozpade sovietskeho systému vtrhol do našej krajiny „mier“ ako vietor otvorenými dverami. V krátkom čase do našej krajiny prenikli a zakorenili sa úspechy európskych krajín a vo väčšej miere aj USA. A teraz máme super pracie prášky, ktoré sa takmer samy perú, ak používame automatické práčky. Existujú čistiace prostriedky na čistenie akýchkoľvek povrchov, ktoré ľahko odstránia nečistoty s minimálnym úsilím a časom, a samozrejme jedlo, ktoré už bolo pre nás pripravené - všetko, čo je potrebné zohriať, alebo len otvorte obal a ihneď ho použite.
A práve také rýchle a pohodlné jedlo sa stane predmetom výskumu. Keď sa police našich obchodov zaplnili zahraničnými a neskôr domácimi nápojmi, čipsmi, kečupmi, majonézami, rôznymi polotovarmi atď., Nikdy nás nenapadlo pýtať sa na ich zloženie. Vynikajúce - sakra! Aký je rozdiel v tom, z čoho je vyrobený?
Na druhej strane hladní post-sovietski ľudia s manickým pôžitkom zjedli všetko, čo k nám prišlo „odtiaľ“, pretože je tak príjemné cítiť sa „v pohode“, piť Coca-Colu a jesť ju „Bushovými nohami“. lupienky alebo akýsi hamburger, ktorý je veľkoryso posypaný majonézou a kečupom. Páči sa nám zázračné mlieko, ktoré vydrží v chladničke mesiac a nezkazí sa, je pre nás výhodné rozmrazovať polotovary, pridávať dochucovadlá, po ktorých aj bez náznaku mäsa chutí varené tučné kurča.
A teraz, ľudia konečne, takmer o dvadsať rokov neskôr, toto všetko zjedli. V dnešnej dobe sú už známe supermarkety preplnené rôznymi produktmi, ktoré sú spotrebiteľom k dispozícii nepretržite. Každý jednotlivý výrobok zastupujú desiatky rôznych spoločností, ktoré ich v reklamách neomrzí hovoriť o výlučnej užitočnosti ich výrobkov. Napriek jasnej reklame však ľudia začali mať pocit, že s týmito na prvý pohľad ideálnymi sýtenými nápojmi, omáčkami, kečupmi a dochucovadlami stále nie je niečo v poriadku. Po vypití takmer každého sýteného nápoja namiesto toho, aby sme uhasili smäd, sme ešte smädnejší. A to všetko kvôli aspartámu (E951). Pri 300 ° C sa táto látka začína rozkladať na metylalkohol (metanol) a formaldehyd, ktorý je karcinogénny. Po ďalšom pohostení so šalátmi, ako vždy ochutenom majonézou, pociťujeme nepríjemné ťažkosti. Beháme do obchodu po zdravý jogurt alebo kefír (ktorý má trvanlivosť najmenej šesť mesiacov), aby sme zlepšili črevnú mikroflóru, ale nedarí sa nám. Prečo? Boli sme si istí užitočnosťou týchto výrobkov? Je to tak preto, lebo stabilizátory a zahusťovadlá sú v majonéze a jogurtoch takmer vždy.
Ako vieme, čo konzumujeme? A teraz sa múdri ľudia konečne pozreli na zloženie výrobkov. A ukázalo sa, že bez chemického diplomu neexistuje spôsob, ako na to prísť. Prvých pár slov je nám jasných a po nich sú tu neznáme názvy - glutamáty, dusičnany, neznáme značky - E202, E415, E385 a tak ďalej. A čo to je, donedávna nikto nevedel. Nedávno sa objavili televízne programy, rôzne články na internete a v tlači, ktoré hovoria o týchto záhadných E, a čo je najdôležitejšie, stalo sa známe, že väčšina z týchto nepochopiteľných názvov sú umelé látky, ktoré škodia nášmu telu. S hrôzou sme si začali uvedomovať, že „nie všetko je zlato, ktoré sa blyští“.Môj krátky zoznam je nasledujúci: E100-182 - farbivá, E200-299 - konzervačné látky, E300-399 - antioxidanty400-499 stabiliz - stabilizátory.
Neznáme chemické názvy a písmeno E, vedľa ktorého je digitálny kód, sa na potravinárskych výrobkoch prvýkrát vyskytli ešte v 90. rokoch v dovážaných výrobkoch. Takéto označovanie sa objavilo v roku 1953, keď Európa prijala jednotný systém označovania potravinárskych prídavných látok, ktorý bol neskôr, v roku 1978, prijatý v ZSSR. Predtým boli názvy týchto chemikálií celé napísané na etiketách výrobkov, ale zaberali toľko priestoru, že v roku 1953 sa v Európe rozhodlo nahradiť celé názvy týchto látok písmenom E (z Európy) číselnými kódmi v súlade s Medzinárodným klasifikačným systémom (INS).
Samozrejme dostávame výrobky, ktoré by nemali obsahovať žiadne prídavné látky v zložení, ale sú tam napríklad v minerálnej vode. V dôsledku prítomnosti neprirodzených látok v našich výrobkoch vo forme potravinárskych prísad sa choroby gastrointestinálneho traktu zmenšili, dysbióza, alergické reakcie u detí sa stali bežnou vecou. Tieto doplnky nie sú toxické, ale takmer všetky sú alergénne. Rád by som poznamenal, že by ste nemali dôverovať ubezpečeniam, že v určitých výrobkoch nie sú žiadne prídavné látky v potravinách. Ak chcete zistiť, stačí sa pozrieť na dobu použiteľnosti, a ak je to viac ako tri mesiace, potom tam určite sú konzervanty. Navyše nie je známy vplyv takýchto skrytých prísad, aj keď z hľadiska skutočnosti, že výrobca „ich zabudol“ uviesť, je ich užitočnosť pochybná. Z prídavných látok sa za nebezpečné považujú farbivá a konzervačné látky. Zahusťovadlá a stabilizátory sa menej obávajú, aj keď sú tiež málo prospešné. Ak SES zaručuje, že vo výrobkoch sú iba schválené prísady - je to tak, ale nespochybniteľnou skutočnosťou je aj skutočnosť, že aj keď sú to alergény a porušujú mikroflóru tela.
Aj keď existujú prísady, ktoré sú schválené na použitie v potravinách, najmä v nealkoholických nápojoch, lekári upozorňujú, že ich časté používanie môže poškodiť pečeň. Kvas, neperlivé alebo mierne sýtené minerálne vody, zelený čaj sú užitočné pre zdravie. Ak sa však nechcete vzdať sladkej vody, potom uprednostnite vody s prírodnými farbivami. A malo by sa pamätať: čím je farba nápoja bohatšia, tým škodlivejší je jeho účinok na pečeň a pankreas.
Je tiež potrebné poznamenať, že čím viac E-prísad v jednom produkte, tým nebezpečnejšie to pre nás môže byť, aj keď je každá zložka zvlášť bezpečná. Ich spoločný pobyt nebol dostatočne preštudovaný, takže by ste mali byť opatrní. Pravdupovediac, aby ste boli v bezpečí, musíte si všetko skontrolovať sami. Na rozdiel od už skúsených Európanov a Američanov sme sa však ešte nedostali do bodu, keď spotrebiteľ pred kúpou tohto alebo toho produktu starostlivo skúma jeho zloženie. A malo by.
Aj keď na druhej strane bude trvať trochu viac času, než sme zvyknutí, aby sme každý produkt analyzovali na obsah E-doplnkov a určili, ktoré z nich sú bezpečné. A nákupná cesta sa zmení na prednášku o chémii, navyše z celého sortimentu prezentovaného tovaru sa väčšina ukáže ako nebezpečná. Odborníci radia, aby si celé spektrum E-doplnkov zapísali do zošita a vyrazili s nimi na nákupy. Súhlasíte, vyhliadka nie je príjemná.
Stojí však za to venovať trochu viac času štúdiu zloženia produktu. Exotické ovocie pred jedlom dobre opláchnite vodou, pretože je chránené pred plesňami bifenylom (E280) a ortofenylfenolom (E231).
Inna Ivolgina
|
