Croissanty (pagáčiky)

Zloženie (pre 24 kusov):

• 1 7/16 šálok vody z vodovodu
  
• 4 šálky chlebovej múky
  
• 1 lyžička soli
  
• 3 lyžice cukru
  
• 4 lyžice masla
  
• 1 1/2 lyžice sušeného mlieka
  
• 3 lyžičky suchého droždia
  
• 1 šálka chladeného masla
  
• 1 vajce, rozšľahané na vrchnú časť
  

Metóda varenia:

1. Pripravte cesto v režime miesenia cesta (DOUGH) podľa pokynov v pokynoch.
   
2. Po pípnutí položte cesto na dosku a rovnomerne ho premiešajte, aby ste odstránili plyn. Cesto dajte do misy a zakryte igelitom. Dajte na 30 minút do chladničky.
   
3. Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 20x30 cm a na 2/3 plochy cesta položte maslo, do stredu zabaľte okraje bez masla.
   
4. Klepnite na okraje. Cesto prepichnite ostrým predmetom, aby sa uvoľnil plyn. Zabalíme do igelitu a dáme do chladničky na 1 hodinu.
   
5. Cesto opäť vyvaľkáme na obdĺžnik a preložíme ho na tri časti. Dajte do chladničky na 15-20 minút. Cesto zvinieme a zložíme ešte dvakrát.
   
6. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 20x45 cm a šikmo nakrájame na 18 rovnakých trojuholníkov. Odrežte zubaté okraje.
   
7. Každý trojuholník pevne stočte do pagáča od širokej strany po roh.
   
8. Poukladáme na vymastený plech a zľahka podlejeme vodou. Nechajte mierne odpočívať 30 - 50 minút alebo dovtedy, kým sa veľkosť rožkov nezdvojnásobí.
   
9. Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre na 180 ° C 10-15 minút, kým povrch mierne nezhnedne.