Veľmi mäkký biely chlieb (pekárnička)

Veľmi mäkký biely chlieb (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	260 g
Maslo	30 g
Soľ	2 lyžičky
Cukor	2 lyžice. l.
Múka	380 g
Kvasinky	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• Režim - normálny, kôrka - stredná, veľkosť - 750 g.
  

Poznámka

Ahoj.
Rád by som sa s vami podelil o recept na chlieb.
Vždy sa to ukáže !!!! Aj pre začiatočníkov! Zostáva čerstvý veľmi dlho.

No a dnes som tu opäť piekla môj obľúbený chlieb.
Chlieb v reze:

Ďakujem pekne za recept !!! Najchutnejší chlieb zo všetkého, čo som upiekla
Čo sa zmenilo - namiesto vody som pridal zemiakový vývar, múku Makfa a pšeničnú múku prvého stupňa (no, múka v dome skončila, musel som naplniť to, čo som mal) a hneď som zaspal 400 gramov a potom už nie pridať viac a pridať lyžičku lepku.
Tu. čo sa stalo. Neodolal som - ešte som ho nakrájal teplý, ale nebolo to potrebné, trochu som sa pokrčil. So synom sme vypili naraz polovicu bochníka, zatiaľ čo sa náš otec vrátil z práce

Ja som dnes upiekla chlieb podľa tohto receptu. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, jemný, biely .. Ale ... musel som pridať múku a veľa. Takže, ako to bolo ... Všetko som stanovil podľa receptu, „francúzsky“ režim, pretože ten hlavný, ktorý mám, je krátky - 2h53min a tento - 3:40. Vôbec nebol kolobok, iba hustá kaša. Musela som pridať múku. Celkovo som pridal 150 ml múky (keďže som musel pridávať veľa rýchlym tempom, okamžite som múku vzal do odmerky, takže počet bol na ml). Doplnené do stavu „niečo medzi kolobokom a čiarkou“. Výsledok však potešil. Budem robiť prídavky na múku. Ďakujem autorovi za recept!

[Tashi]

Tashi Ďakujem! Toto je tiež môj obľúbený recept. Sušené mlieko dodáva chlebu väčšiu nádheru. Čo sa týka múky, samozrejme, treba prokirolovať, pretože každý má inú múku, všimol som si, že aj u toho istého výrobcu múky je iba niekedy výsledok odlišný od rôznych šarží, potom zasypem, potom ako obvykle, aj keď Opakujem múku jedného a od rovnakého výrobcu. Veľa šťastia !

[PapAnin]

Môže mi niekto povedať, prosím, aký je pomer g / ml pre kefír?

PapAnin
Namerala som až po hranicu 300 ml, všetko dopadlo dobre, tuším, že rozdiel, ak existuje, nie je vôbec veľký.

P.S.Napriek tomu som išiel, otvoril knihu a pozrel sa na porovnávaciu tabuľku, ktorá prekvapivo hovorí, že v 250 ml. sklo-250 gr. kefír ...

Otázka znie: Prečo taká strecha? Je veľa múky alebo málo tekutiny? Aký je najlepší spôsob nápravy? Perník bol trochu utiahnutý, ale prvýkrát sa rozhodla nič nezmeniť. Odpovedz prosím!

Nikdy nepochybujte „Je veľa múky alebo málo tekutiny?“

Na fotografii vášho chleba môžete okamžite vidieť - nie je dostatok tekutiny - kôra je popraskaná! To sa nestane, ak urobíte cesto o niečo vláčnejšie!

Aký je najlepší spôsob nápravy? - len udržujte rovnováhu múky / kvapaliny, kolobok! Tu sa pozrite na obrázky a popis tejto rovnováhy múky a tekutín - a všetko sa vyjasní samo od seba, a potom ... po vlastných ... hlavnou vecou je naučiť sa cesto cítiť!

Perník muž z pšeničnej múky. Master Class https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 alebo tu Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

A tu venujte pozornosť popisu princípu „múka vo vode“, čo je veľmi praktická metóda Kolobok vyrobená z pšenično-ražnej múky. Master Class. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Keď pochopíte, prijmite túto informáciu sami, vyskúšajte, osvojte si ju - potom bude všetko v poriadku, naučíte sa nebyť rigidne pripútaní k žiadnemu receptu, ale regulovať pečenie sami, podľa svojho vkusu!

Veľa štastia!

Romochka, drahá, ďakujem !!! Tipy si osvojím!

Super recept !!! už mnohokrát napečený mnou, ďakujem pekne

Prosím, povedzte mi, čo mám robiť, vrchná časť chleba vždy klesá

Prosím, povedzte mi, čo mám robiť, vrchná časť chleba vždy klesá

Takže v prvom rade je narušená rovnováha múka / tekutina!

Ideme sem a pozorne si prečítame témy:
Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Dôvody https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže stať? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Všetko pôjde - skontrolované!

[gugusya]

Prosím, povedzte mi, čo mám robiť, vrchná časť chleba vždy klesá

gugusya, Určite sa vám divoko ospravedlňujem, ale celkom som nepochopil vašu otázku ... Čo to znamená vždy ? Všeobecne platí, že do všetkých druhov chleba alebo iba do chleba pripraveného podľa tohto receptu?

[gugusya]

gugusya, Určite sa vám divoko ospravedlňujem, ale celkom som nepochopil vašu otázku ... Čo to znamená vždy ? Všeobecne platí, že do všetkých druhov chleba alebo iba do chleba pripraveného podľa tohto receptu?

pri všetkých chleboch zhora kôra padá takmer do stredu chleba, keď kúsok odrežeme, vyzerá to ako písmeno M

[gugusya]

gugusya
Toto je známe. Môžu to byť dva dôvody: 1) príliš veľa tekutiny; 2) príliš veľa droždia

Takže v prvom rade je narušená rovnováha múka / tekutina!

Ideme sem a pozorne si prečítame témy:
Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Dôvody https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže stať? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Všetko pôjde - skontrolované!

:) Ďakujem pekne za pomoc, dnes to vyskúšam.

[gugusya]

gugusya
Toto je známe. Môžu to byť dva dôvody: 1) príliš veľa tekutiny; 2) príliš veľa droždia

[/ citovať
S najväčšou pravdepodobnosťou to s kvasinkami preháňam, dnes vďaka skúsim

Veľmi pekne ďakujem za recept na taký úžasný lahodný chlieb. Vzal som živé droždie a vodu som nahradil mliekom. V mojej rodine sa stal najmilovanejším. Chlieb si už v obchode nekupujeme. Je radosť ho piecť.

nedávno sa stal majiteľom pekárne na chlieb, pečený iba dvakrát. Vyskúšal som tento recept. Pred pečením sa chlieb začal usadzovať, aj keď samotná žemľa sa mi páčila, a dobre sa dvíhala, až kým nechutila, ochladí.
Vyskúšal som to - chuť je úžasná, to je to, čo potrebujete. Ale vid, okrem toho, ho sotva vytiahla z vedra, kôra je tenká, ale chrumkavá, farba vynikajúca. Pridala som 1 polievkovú lyžičku. l. suché mlieko, možno bolo potrebné v tomto ohľade pridať vodu?

nedávno sa stal majiteľom pekárne na chlieb, pečený iba dvakrát. Vyskúšal som tento recept. Pred pečením sa chlieb začal usadzovať, aj keď samotná žemľa sa mi páčila, a dobre sa dvíhala, až kým nechutila, ochladí.

Chodíme sem čítať Chlieb stúpa, ale padá dovnútra. Dôvody. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 a pozorne si preštudujte túto tému Chlieb opäť nevyšiel, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže stať? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Veľa štastia!

Dobrý večer všetkým. Chcem ukázať svoje prvé dieťa pečené podľa tohto receptu

Teraz celá rodina čaká, až to vychladne a vezme si vzorku !!!

Teraz celá rodina čaká, až to vychladne a vezme si vzorku !!!

A so záujmom čakáme, čo sa stalo - prosím, fotografia v štúdiu!

Tu
a tak
A chlieb je úžasný !!!!

[Gdalinka]

Gdalinka, ďakujem pekne za recept! Chutný chlieb! Robím to stále. Existuje však otázka: akú múku používate? Je to tak, že môj chlieb sa ukáže ako žltkastý a váš biely. Vopred ďakujem

[Gdalinka]

Gdalinka, ďakujem pekne za recept! Chutný chlieb! Robím to stále. Existuje však otázka: akú múku používate? Je to tak, že môj chlieb sa ukáže ako žltkastý a tvoj biely. Vopred ďakujem

Použila som múku TM „Makfa“, ale aj keď ju robím z miestnej múky, tiež sa ukáže ako biela ...

Za recept ďakujem autorovi. Namiesto vody pridám mlieko alebo kefír, niekedy aj srvátku, všetko ostatné je nezmenené, výsledok vždy poteší. V poslednej dobe čoraz častejšie miesim cesto v pekárni a pečiem v rúre vo forme „tehlového“ chleba.

Ďakujem za recept! Včera večer som to urobil, dnes ráno som zjedol všetok chlieb

dakujem za recept!
veľmi chutný chlieb, podobný môjmu mame, od detstva, dostáva ho len podľa nálady
Namiesto vody som si dal srvátku

Včera som varila. Ukázalo sa, že veľmi chutný chlieb, len pre našu rodinu je príliš malý, stačí ho vyskúšať, ale nezostáva žiadne „jedlo“. Môžete mi povedať, ako vypočítať na 1 kg žemlí?

Gdalinka, ďakujeme za vynikajúci chlieb!

Urobilo to včera a na noc! Ráno to nebol budík, ktorý sa zobudil, ale úžasná aróma !!!

Včera som varila. Ukázalo sa, že veľmi chutný chlieb, len pre našu rodinu je príliš malý, stačí ho vyskúšať, ale nezostáva žiadne „jedlo“. Môžete mi povedať, ako vypočítať na 1 kg žemlí?

Dá sa vypočítať proporcionálne
Niečo ako táto voda (260 gramov * 1000) / 750 dostaneme 350 gramov vody na 1 kg. bochník.

Dá sa vypočítať proporcionálne
Niečo ako táto voda (260 gramov * 1000) / 750 dostaneme 350 gramov vody na 1 kg. bochník.

Ďakujem, inak by som to netipoval. Vo varení som lepší ako v matematike.

Chcem vyskúšať tento chlieb s osmaženou cibuľkou. Skúšal to niekto? Možno existujú nejaké nuansy pri varení?

Zdá sa mi, že tento chlieb nie je veľmi vhodný pre cibuľu, ale v zásade môžete pridať iba preto, aby bolo z cibule čo najmenej tuku, inak zle stúpne.

Ahoj! Povedz mi včera prvýkrát v živote, keď som piekla chlieb. Ja som zvolila tento recept. Ale z nejakého dôvodu sa ukázalo, že nie je vzdušný, ale ťažký, kôra je veľmi tvrdá, takže si môžete poraniť ďasná a na druhý deň je chlieb zatuchnutý. Čo som urobil zle?

Akonáhle to urobíme prvýkrát, potom sa najskôr naučíme, ako pripraviť chlebové cesto, prečítajte si PRÍRUČKU O PEČENÍ CHLIEB V DOMÁCOM CHLEBE # a najmä Téma 7. TVORBA SKÚŠOBNÉHO PRODUKTU - „KOLOBKA“ #

Ďalej to bude jednoduchšie, sledujeme bilanciu múka / tekutina, kolobok

Vidím zloženie, ale nevidím recept. Ako sa to pečie?

Vidím zloženie, ale nevidím recept. Ako sa to pečie?

Ako sa chlieb pečie v pekárni? Vložte ho do sporáka x / podľa pokynov, nastavte režim - normálny, kôra - stredný, veľkosť - 750g. a poďme ...

A nezabudnite sledovať bilanciu múka / tekutina, kolobok

ďakujem autorovi za recept! všetko sa podarilo! ružový chlieb, krásny, pečený. aj keď som to nevydržal a prerezal ešte teplé - takže sa drobček trochu pokrčil, ale potom sa takmer úplne vzchopil ... zjedli ho s ofinou .. bol by som rád, keby to bolo vypuklé, ako na vašej fotografii (moja viečko mierne kleslo), ale ako sa hovorí: nie som kúzelník, iba sa učím ... najmä preto, že je to iba môj druhý chlieb. predtým nebol pekárenský stroj, ale teraz je tu bork x500. netrestajte moc za kvalitu fotky, je to z telefonu ..

Nielen že máte omrvenú omrvinku, je aj surová, do cesta ste pridali veľa tekutiny, rovnováha múka / tekutina sa nedodržiava, ukazuje to aj umytá, spadnutá strecha chleba.

Naučte sa, ako pripraviť chlebové cesto, choďte na tému PRÍRUČKA NA Pečenie chleba v domácom chlebe #

[pozitívne]

pozitívne Myslím si, že drobenka vyzerá takto, pretože bola narezaná horko, pretože zatiaľ čo je horúca, vnútri je stále vlhkosť. A o streche s ktorou súhlasím Admin... Cesto musíte neustále kontrolovať, pretože prísady sú pre každého odlišné.

Veľmi mäkký biely chlieb (pekárnička)

Kategória:
Kváskový chlieb

Ďakujem za váš recept. Chlieb je skutočne pekný a chutný!
Na fotografii môj chlieb:

Dnes. ukázal sa ešte jeden chlieb:





Je to výrez. V recepte sa zmenila farba kôrky zo strednej na tmavú a pridalo sa 45 g múky.
Pečené v spoločnosti Philips. Možno sa to niekomu bude zdať upečené, ale bolo to tak myslené. Predošlý bol upečený v nastavení strednej kôry na 1. programe.

možno tým trpí kvalita fotografie, ale v skutočnosti bol chlieb úplne upečený. Úplne súhlasím s rovnováhou, človek by sa mal naučiť cítiť túto hranicu. ale všetko prichádza so skúsenosťami a množstvom upečeného chleba ... skúsim!

[Gdalinka]

Opäť som sa prišiel poďakovať autorke za úspešný recept. Prvýkrát som sa s receptom zoznámila krátko po zakúpení prvej x \ n Perfezzy. Na prvej strane témy je môj príspevok. Odvtedy ho piekla často, z „bielych“ chlebov sa toto pieklo najčastejšie. Napiekla so suchým droždím a živo. Chlieb sa vždy získaval. Ale čo chcem povedať: v mojom zošite s receptami sa z nejakého dôvodu volá „Veľmi ĽAHKO Biely chlieb".Je zrejmé, že keď som prepísal recept, tak som sa mýlil. Ale toto meno mu veľmi vyhovuje - chlieb sa vykonáva skutočne ľahko! Jednoduchá sada produktov a chlieb je vynikajúci. Nedávno som si kúpil ďalšie x \ n: tvar vedra je iný, programy sú rôzne .... Prvé dva bochníky sa ukázali s kopcovitými strechami. Tento chlieb som sa rozhodol upiecť. A nesklamal.

Stále je v x \ n.

A toto sa už ochladzuje a v súvislostiach.

Vzal som si čerstvých 10 gramov droždia, namiesto vody som vzal mlieko. Takže naozaj „Veľmi ĽAHKÝ biely chlieb“, nebudem premenovať!
Gdalinka, toto je pre teba odo mňa a môjho manžela (tu je hlavným požieračom bieleho chleba, ja som skôr o raži).
Jedna vec, ktorej nerozumiem: prečo je tak málo recenzií? Pečiú tento chlieb tak málo ľudí? Škoda, ak áno. Recept je veľmi jednoduchý a veľmi dobrý.

Jedna vec, ktorej nerozumiem: prečo je tak málo recenzií? Pečiú tento chlieb tak málo ľudí? Škoda, ak áno. Recept je veľmi jednoduchý a veľmi dobrý.

Áno, pečú, pečú. Ale nie každý o tom píše.
Mimochodom, je dobré, že ste tomuto receptu venovali pozornosť, až teraz som videl, že recept na múku obsahuje 380 gramov, inak mám v notebooku napísaných 400 UAH. Možno z tohto dôvodu som si nižšie zapísal: „chlieb je trochu hustý“? Takže teraz chybu napravím a možno opäť, ako hovorí vnučka, budem tento chlieb „milovať“.

a možno opäť, ako vnučka hovorí, budem tento chlieb „milovať“.

Naše malé deti a vnúčatá sú pokladnicou zaujímavých prejavov.
A môj chlieb nie je vôbec tesný. Pri chlebe vážim iba vodu a múku na váhe, a aj to nie vždy. Zvyšok všetkého som dal „od oka“. Preto sa stáva, že musíte pridať múku. Mám rada chlieb ľahší (jemnejší), nie hutný, takže moja žemľa je niekedy jemnejšia ako podľa receptu. A tu to mám spočiatku mäkké, ako sa hovorí, „na pokraji“. Stáva sa, že pridám aj múku, inak mi vyjde trošku riedka. „Hustý“ .... Nooooo, nebolo. Áno, pravdepodobne máme inú múku ...

„Hustý“ .... Nooooo, nebolo. Áno, pravdepodobne máme inú múku ...

Pečiem len nedávno, takže som sa občas mýlil.Okrem toho, ako som písal vyššie, som to prehnal s múkou

Dobrý deň! Tento chlieb som upiekla dnes večer.

Váš príspevok bol presunutý do tejto témy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, tam sa budeme zaoberať dôvodmi „prečo“

Ďakujem.