|
 Tí, ktorí majú letnú chatu, dobre vedia o takejto rastline, ktorá vyzerá ako okrasná slnečnica a nesie vynikajúce meno - topinambur. Ale záhradníci ju pestujú skôr pre krásu, pretože dorastá až do výšky 3 metrov, má veľa žiarivo žltých kvetenstiev a pretrváva až do neskorej jesene a záhradu vyfarbuje malými slniečkami.
Mimochodom, zasadil som ho do záhrady a potom som nebol šťastný, pretože z roka na rok rastie. A niektorí z nás s tým zaobchádzajú ako s burinou.
Málokto však vie, že topinambur je skutočným liečiteľom rôznych chorôb.
Ďalšie názvy jeruzalemského artičoku ste čítali v nadpise, ale podľa krstného mena ste pravdepodobne pochopili, že k nám prišiel, ako zemiaky, z Južnej Ameriky.
Čo jeme Hľuzy topinamburu sú vhodné na jedlo. Oficiálna medicína už venovala pozornosť širokému spektru pôsobenia topinamburu ako liečivej rastliny. Obsahuje veľa vlákniny, minerálov a - pozor, diabetici! - inulín. Najzaujímavejšie je, že hľuzy sa dajú aj v zime vykopať spod snehu a pripraviť si rôzne jedlá. Ak ale žijete v regióne s vysokou snehovou pokrývkou, potom ho na jeseň vykopajte ako zemiaky a uložte do pivnice pokrytej vlhkým pieskom. V tomto prípade by teplota mala byť nulová. Obyvateľom mesta radím, aby to nechali v chladničke. Ak máte problémy s ukladaním, vykopajte to skoro na jar.
A teraz boľačky - pre koho a ako? Skontrolované: do jedného a pol mesiaca sa metabolizmus uhľohydrátov vráti do normálu, ak pravidelne používate topinambur; po troch mesiacoch - tuk. Uzlíky vyzerajú takmer ako zemiak, iba tvar je podlhovastejší a oči sú výrazné. Ak ich dobre opláchnete, môžete ich jesť surové. Odporúčam diabetikom zjesť pred jedlom 2 - 3 malé uzlíky, potom sa cukor v krvi normalizuje. Nerobte si starosti a verte tomu - je to odskúšané skúsenosťami! Môj manžel je diabetik.
A teraz pozornosť - pacienti s hypertenziou! Musíte tiež zjesť 2 - 3 uzliny asi pol hodiny pred jedlom, najlepšie až trikrát denne.
Potom nasleduje takzvaná enteritída a kolitída a všeobecne sa topinambur odporúča všetkým, bez výnimky! Predstavte si, že chcete schudnúť - ochutnať tento výrobok na svojom zdraví po dobu troch mesiacov a výsledok je zrejmý! Medzitým opravte všetky svoje výmeny a zlepšujte stav tela. A pre starších ľudí je to špičkový produkt!
Teraz vám poviem, čo a koľko obsahuje jeruzalemský artičok. Vitamínov C a B1 je dvakrát toľko ako v zemiakoch, solí železa sú tri. Pôsobivé? Kremík posilňuje kosti - nezabudlo sa na to z biológie? - stačí aj v hľuzách. Mimochodom, zelené listy je tiež možné variť a piť s vysokým krvným tlakom a poruchami krvného obehu. Recept je jednoduchý - trikrát denne, jedna polievková lyžica pred jedlom.
Sľuboval som jedlá? Vezmite hľuzy, dôkladne ich opláchnite a osušte, najemno nasekajte a pridajte do akejkoľvek zeleninový šalát... Skúsil som pridať k tomu ovocnému - tiež nič. Pre tých, ktorí neradi experimentujú, namiešajte topinambur s zelené cibule, tvrdé vajcia. V tradičnom vinaigrette sa hodí k ostatným surovinám a dokonca som ho namiesto zemiakov pridala aj do polievky. Len si dajte jednu radu: keď sa polievka varí, zvlášť osmažte cibuľu na panvici zmiešanej so zelenou (v zásade sa zaobídete bez zelenej) a nadrobno nakrájanou mrkvou. A potom pridajte do polievky - vynikajúce!
Raz som sa pokúsil topinambur vysušiť a potom ho zaliať mliekom.Chutné aj zdravé! Inokedy boli plátky suché a hnedé. Bolo mi odporúčané zomlieť ich v mlynčeku na kávu a dala som si liečivú kávu!
Ako vidíte, topinambur je liečiteľom aj kulinárskym špecialistom!
Boltoeva N. D.
|
