Horčičný chlieb v pekárni

[katnik]

Horčičný chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvasinky	1 lyžička
Pšeničná múka	400 g
Soľ	1 a 1/5 lyžičky (6 g)
Cukor	2 lyžice. l. (22 g)
Horčičný olej	2 lyžice. l. (24 g)
Voda	245 ml

Metóda varenia

• Pre Panasonic: program „Základné“, režim „Pečenie“, veľkosť bochníka „M“, stredná kôra.
• Boli použité odmerné lyžice od spoločnosti Panasonic.

Poznámka

Chcem vložiť svojich 5 kopejok.
Recept GOST-ovsky na horčicový chlieb pod HP som upravil na 400 g múky, vďaka katnik za tip.
Piekla dvakrát, prvý raz pod kontrolou, druhýkrát to pustila. ukázalo sa, zabudnutá príchuť detstva!

Foto vlásenka

Podobné recepty

Horčicový medový chlieb (pekárnička) (marishka)

Horčicový sitkový chlieb podľa GOST (rúra) (AXIOMA)

Horčicový chlieb (Sofiaya)

[Myumla]

Myumla! Ďakujem za recept na chlieb. Dnes som kúpila horčicový olej a upiekla ho.
Pekný - bez slov. Tiež veľmi chutne vonia. Veľmi, veľmi jemná horčicová aróma. Všeobecne nemám rád horčicu, ale z nejakého dôvodu mám rád chlieb. Tento je ešte teplý, tak som ho neprerezala, ráno to skúsime.


Myslím, že chápem, prečo sa niekedy ukáže, že chlieb je trochu „šikmý“. Pri najmenšej veľkosti má cesto vo vedre jednoducho veľa miesta. Musíte to pred poslednou korekciou buď opraviť, alebo zjesť takto, na chuti to nemá vplyv.

Lahodné. Kôra je dosť hustá a chrumkavá. Jemná aróma, a keby som nevedel, že ide o horčicový olej, nikdy by som to neuhádol. Môj manžel to ráno natrel čokoládovým syrom ... zjedol ho s potešením. Povedal, zapíšte si recept do knihy - budeme to robiť často.

povedzte mi, ako ho v tomto recepte môžete nahradiť iba horčicou (tekutinou) z tuby.

Dievčatá a čo môže nahradiť horčičný olej, tu som to nevidel. Je tam suchá horčica, ale olej ...
Chcem tento chlieb

povedzte mi, ako ho v tomto recepte môžete nahradiť iba horčicou (tekutinou) z tuby.

Zalejem olivovým olejom a dám lyžicu bežnej trubičkovej horčice (pikantnej), ale k tomuto chlebu si rád pridám francúzsku horčicu, viete, so zrnami sa ukáže, že je to super chlieb. A koľko len na váš vkus, začal som lyžičkou a francúzsky polievkovou lyžicou.

Takže som si kúpil horčicový olej. Teraz som dal toto cesto a pridal som lyžicu francúzskej horčice ... Uvidíme, čo sa stane
----------------------------------------------------

Ukázalo sa
Pekný voňavý! (y) Neviem, ako to chutí, ochladzuje sa

Poďakovať! ukázalo sa to super (hoci čiapka praskla)
namiesto horčicového oleja som si dala 2 lyžice. lyžice horčice z tuby a 2 lyžice. l olivový. oleje.

[TU]

Tu TU Yana dala recept na svoj mliečno-horčicový chlieb pre HP.

Ukázalo sa to vynikajúce, je však potrebné popracovať na kráse chleba, ale toto bol môj úplne prvý chlieb. Piekla som to v pekárni Mulinex.

[Zest]

A tu je moja horčica.



Iba múka, ako vždy, nestačila a pridala sa 50 gramov (no, toto je moja múka). Navyše, drdol aj tak nedosiahol, a to slušne. Myslím Zest správne, že Panasonic opravuje také maličkosti.

Napriek tomu, že mám horčicový olej, dal som si do oleja aj dijonskú horčicu. Pečiem všetky nepríjemné chleby na horčicovom oleji, takže ... dobre, sú to všetko horčica? Alebo môj olej je málo horčicový ... Ale on sa pozoruhodne zvýšil!

Opakoval som to pre prídavok s úplným nahradením múky celozrnným Altai Health.

Mali by ste pridať francúzsku horčicu okamžite (spolu s múkou) alebo na signál pekárne? Poďakovať.

[Nastasya]

Nastasya
Francúzština - ktorá to je? Ak áno, potom som to dal hneď, teda spolu so všetkými ingredienciami.A na signál rád do tohto chleba pridám slnečnicové semiačka.

Ďakujem za chutný chlieb. Ukázalo sa to prvýkrát, aj keď som to musel pre svoj pekárničku mierne upraviť. Mám Clatronic a nemá rada veľa vody. Ak by mal niekto zaujem, mozem dat recept. Všeobecne sa chlieb ukázal ako chutný, uspokojivý a krásny.

Ahoj všetci! Milé hostesky! Som na tomto webe nový - povedzte mi, dá sa tento (a ďalší) chlieb piecť s rovnakým receptom v LG? Rád by som !!!!!

Nemilovaní, vitajte na našom fóre!

Nevyhnutne možné a potrebné Len nezabudnite na Kolobokovo pravidlo - a všetko sa vyrieši

Pred pár dňami som pripravil horčicový chlieb a namiesto horčice som pridal horčicový prášok. A nejaké korenie zo zmesi papriky. Ukázalo sa to veľmi chutné, najmä chrumkavá aromatická kôrka.

Včera som tento chlieb upiekla synovcovi, odovzdala som ho priamo z HP, horúca, ráno zavolá brat a pýta sa, či tam bol chlieb? Ukázalo sa to veľmi vzdušné a chutné. Dieťa ho odsúdilo s ryazhenkou!

Ahoj všetci! Milé hostesky! Som na tomto webe nový - povedzte mi, dá sa tento (a ďalší) chlieb piecť s rovnakým receptom v LG? Rád by som !!!!!

Napiekla som vo svojom jednoduchom LG. Všetko sa v ňom ukáže! Sporák je veľmi nenáročný a veľký pracovitý pracovník. Takže sa nebojte a odvážte sa a prajem vám, aby ste čoskoro odstránili predponu, ktorá nie je z vašej prezývky.

Dobrý deň všetkým !!! Pomôžte mi vypočítať tento recept na kilogramový bochník Som v tomto odbore nováčik, obávam sa, že to nezvládnem sám A potom je chlieb vynikajúci a rýchlo odchádza. Vopred ďakujem láskavým ľuďom !!!!

[Nováčik]

Nováčik , vitajte na našom fóre.

Zvýšte všetky ingrediencie jeden a pol krát (vynásobte 1,5) a vznikne vám nádherný veľký bochník pre 600 gramov múky.

Dobrý večer pekári! Tento chlieb pečiem už 4 mesiace. Ale v poslednej dobe to nie je veľmi dobré, dobre to nesedí a vrchná časť bochníka praská. Prosím, povedzte mi, v čom je chyba? Vopred ďakujem.

Vymenili ste kvások?

Kvasinky som nezmenila, ale možno je v nich dôvod. Aj keď neustále

Používam iba „Ľvovská pekáreň“.

Keď už všetko predtým dobre fungovalo, je na vine pravdepodobne droždie.

Pre Panasonic: program „Základné“

Zaujímalo by ma, či nasadíte program „francúzsky chlieb“, čo sa stane?

Zaujímalo by ma, či nasadíte program „francúzsky chlieb“, čo sa stane?

Skús to!

Bojím sa ... dokážem to pokaziť

Slobodná vôľa!

Využil som šancu, do času „H“ zostávajú 4 hodiny 44 minúty

No, tu je môj výsledok, doslova iba z rúry.
Teraz sa ochladzuje

(Ale zaujímalo by ma, prečo sú tieto vedierka pozdĺž stien v kýbli?)

(Ale zaujímalo by ma, prečo sú tieto vedierka pozdĺž stien v kýbli?)

To je pre ľahšie miesenie.

Dobrý deň, milí pekári!

Vezmite mi horčicový chlieb do spoločnosti

Ahoj!
Čítam fórum už viac ako 2 roky. Zdalo sa, že sa nie je čím chváliť, ale otázky zvíťazili. Registrovaný.
Ja som piekla chlieb podľa tohto receptu. Namiesto horčičného oleja som vzal slnečnicový olej a pridal som k nemu dve čajové lyžičky domácej horčice. „Vytrhni si oko - vytrhni si ucho.“ Dve otázky:
1. Nikdy mi nezostali čepele (miešače) v koryte. A v takom prípade utiekli z bochníka. Chlieb bol upečený dobre, ale objem je menší ako obvykle (pre rovnakú váhu). Počas miesenia som pridal múku, ale stále sa mi to zdalo málo. Perník bol lepkavý. Už sa drží na stenách! Ukázalo sa, že bochník je krásny - pastva pre oči!
2. Keď bola dávka, otvoril som veko - slzy z očí !!! Z horčice! Pečené - nie je z neho ani cítiť. Obyčajný kvások. Koľko by ste mali pridať?

vic2010, podľa mňa je potrebné pridať aj suchú horčicu v prášku (od 1 hodiny do 1 polievkovej lyžice podľa chuti), vtedy je chuť výraznejšia. Môžem si však vziať ten najčerstvejší na trhu a neviem, kde žijete, v supermarketoch musí byť prášok.

Toto je druhý chlieb, ktorý pečiem) Dopadlo to úžasne))) len strieška nie je moc krivá, ale na chuti to nemalo vplyv !!!))) Ťažko sa odtrhnem !! hm, cítim, že si zjem zadok (((((((

Dievčatá piekli chlieb s francúzskou horčicou, bochník som nemohol vybrať a premiešať. Pečené ako buchty. môjmu manželovi sa to páčilo. ale pre mna nie velmi. Žiadny horčicový zápach, prečo? Čo som robil zle ...

Dievčatá piekli chlieb s francúzskou horčicou, bochník som nemohol vybrať a premiešať. Pečené ako buchty. môjmu manželovi sa to páčilo. ale pre mna nie velmi. Žiadny horčicový zápach, prečo? Čo som urobil zle ...

Intenzita vône je individuálna záležitosť! To nemusí byť vaša vôňa!
Aj ja veľmi nie a nie vždy cítim chlieb horčicou, možno to záleží aj na chuti, vôni, sviežosti samotnej horčice.

Pri miesení dávajte pozor na kvalitu a konzistenciu cesta, rovnováhu múky a tekutín - to je veľmi dôležité pre získanie dobrého a chutného chleba.

«

Citácia: kipitka 29. mája 2008, 17:26
povedzte mi, ako ho v tomto recepte môžete nahradiť iba horčicou (tekutinou) z tuby.

Zalejem olivovým olejom a vložím do neho lyžicu bežnej trubičkovej horčice (pikantnej), ale k tomuto chlebu rád pridám francúzsku horčicu, viete, so zrnami sa ukáže, že je to super chlieb. A koľko len na váš vkus, začal som lyžičkou a francúzsky polievkovou lyžicou.
Dievčatá, som tu už mesiac ako milenka pekárničky, som šťastná ako slon, len to nie je prenosný stav, vyskúšala som už niekoľko receptov na pečenie chleba, chcem tým povedať tvoja horčica všetko zatieňuje, aj keď som si recept trochu upravil pre seba, dal som dve lyžice horčice z tuby. lyžice a olej (slnečnica) tiež 2 lyžice. lyžice a všetko ostatné sa zdá byť rovnaké, mám sporák Donlim, pečiem na „2“ najdlhší režim,

ĎAKUJEME, že ste ku mne prišli tento starý rok,
VŠETKO, VŠETKO VŠETKO, ŠŤASTNÉ NOVÉ 2012, rok vodného draka

Rozhodol som sa nejako upiecť horčicový chlieb. Recept obsahuje zrnovú horčicu.
Keď prídem z práce, prvá vec, ktorú urobím, je dať si chlieb. Všetko zaspalo, iba namiesto 3 lyžice. l. obilná horčica v zhone nalial 3 lyžice. l. suché horčičné semiačka, vložte rúru na pečenie a až potom si všimli „zmenu“.
Výsledkom bolo, že zrná v chlebe boli prirodzene drsné, ale tie, ktoré boli na vrchnej časti kôry, sa ukázali byť také chutné a chrumkavé, že ich teraz posypem na vrch chleba. A lámali chlieb pre sladkú dušu!

[Myumla]

Horčicový chlieb je náš obľúbený! Pečieme ho častejšie ako ostatní, a to aj na početné žiadosti príbuzných a priateľov. Vždy sa ukáže, že je svieža, opálená a veľmi aromatická!

Tu v skutočnosti je





Milión ruží za recept Myumla ...

Raz som to piekla - a teraz je to obľúbený chlieb mojej dcéry. A najdrahšie to varím na stroji a na časovači. Dal som 1,5-2 lyžice francúzskej alebo granulovanej horčice, pol pohára múky nahradil kukuricou. Dieťa škrípe radosťou))

Veľká vďaka!

Skúsim ho odfotiť. Väčšinou nemám čas - hneď to ostrihali)))

Varila som do cesta s použitím lisovaného droždia (7 g) a pšeničnej múky 1. stupňa. Pridala som lyžičku suchej horčice. Najskôr som pripravil cesto, potom som pridal všetko ostatné, zapol hlavný program (HP „AlGi“ program 2A) a prišiel na koniec, aby som získal hotový bochník.
Skvelý chlieb! Zo srdca vám ďakujem!

[Myumla]

Myumla, ďakujem, veľmi chutný chlieb. Váš recept je základný. Ak je to žiaduce, môžete pridať horčicový prášok, zrnitú horčicu, nahradiť vodu mliekom. Ale v každom prípade - chlieb sa vždy ukáže. Poďakovať .

Mumla, ahoj! Ja som dnes upiekla chlieb podľa tvojho receptu, ale s kváskom. A keďže je ešte veľmi mladá, pridala droždie. Chlieb veľmi dobre stúpal (nedá sa porovnať s jedným kváskom), 2 lyžice. l. maslo + 1 lyžička. horčica z tuby (nič iné). Mal som dať menej. A tak je chlieb veľmi mäkký, kôrka je tenká, bujná.Nabudúce to skúsim na jednom kvase. Čím ťažšie, tým zaujímavejšie. Ďakujem za recept.

A tu mám horčicu. Ďakujem za recept.



Tmavá kôrka

Horčičný chlieb pečiem často aj preto, že bochník je malý. Nemám horčicový olej, preto používam hotový horčicový a olivový olej podľa rady používateľa. Recept sa mi veľmi páči. Momentálne pečiem s horčicovým práškom, odpíšem výsledok. Ďakujem za recept.