10 receptov na chlieb v pekárni

A to nie je prekvapujúce - pri sume 100 dolárov a viac môžete zabudnúť na pekárne a pekárne v obchodoch a vychutnať si čerstvý lahodný chlieb kedykoľvek budete chcieť, dokonca aj skoro ráno, pretože väčšina výrobcov chleba má časovač s ktoré sa bude chlieb piecť sám na raňajky.

Všetci pekári chleba pracujú po jednom technológie... Každá má formu s nepriľnavým povrchom a tenkú rukoväť. Na miešanie cesta je v spodnej časti formy vložené pádlo. Suroviny sa nalejú do formy a vloží sa do pekárne. Potom musíte zavrieť veko, do ktorého je vsadené priehľadné okno (od ktorého sa ani po 5. bochníku nedokážem odtrhnúť). Potom nastavíte pekárnu na požadované nastavenie (biely chlieb, francúzsky, cereálny alebo cestový), zvolíte správnu kôrku (svetlú, strednú alebo tmavú) a zapojíte ju. Domáca pekáreň urobí za vás všetku dusnú prácu od miesenia až po pečenie, aby ste po tri a pol hodine mohli hotový bochník vybrať.

Keď zvládnete prípravu základného bochníka, ktorý obsahuje iba múku, vodu, cukor, droždie, soľ a sušené mlieko, môžete začať piecť svoje chlieb s rôznymi múčkami a tekutinami (vyberte si z mlieka, džúsu, piva, jablčného muštu alebo alkoholu). ), chlieb s prídavkom zŕn, korenia, orechov a semien, čerstvá a sušená zelenina. Domáca pekáreň ľahko upečie chlieb so smaženou cibuľkou, sušenými hubami alebo paradajkami, pečenou paprikou, chrumkavou slaninou, údeným mäsom alebo strúhaným syrom a bylinkami. Alebo si pripravte sladké muffiny s čokoládou, ovocím alebo bobuľami. Len si predstavte vôňu jahodového alebo mangového chleba ...
Najlepšie výsledky dosiahnete, keď použijete „chlebovú“ múku a rýchlo pôsobiace droždie. Majte na pamäti, že otvorené vrecúško s droždím nemožno dlho skladovať.

Hlavným dôvodom nákupu pekárne na chlieb je samozrejme skvelá chuť domáceho chleba, ale je tiež dôležité, aby ste vedeli, čo do vášho chleba patrí. Niektoré chleby v supermarketoch (napríklad v Anglicku) obsahujú ocot, sójovú múku, E72 (e), rastlinné tuky, látku E300 a vitamín C - zložky, ktoré do domáceho chleba nevložíte.

Vďaka tomu, že chlieb neobsahuje umelé konzervanty, je ponechané o niečo menej, iba 2 - 3 dni (aj keď ho môžete zmraziť). Preto je lepšie upiecť ho, keď to práve potrebujete - trvá to asi tri a pol hodiny. Potom budete vždy jesť čerstvý chlieb, čo je tiež viac uspokojujúce. Pred nakrájaním čerstvo upečeného chleba ho nechajte aspoň 30 minút na mriežke. Skladujte ho pri izbovej teplote (v chladničke okamžite zatuchne) vo veľkom, tesne uzavretom papierovom vrecku.

Pred kúpou pekárnička premýšľajte o veľkosti stroja, ktorý potrebujete. Domáce pekárne, podľa veľkosti, pečú bochníky od 500 gramov do 1,5 kg, preto si vyberte väčší stroj, ak jete veľa chleba. Navyše, veľké pekárne na chlieb zvyčajne dokážu upiecť veľký aj malý bochník. Domáca pekáreň zaberá pomerne veľa miesta, preto si vopred premyslite, kam ju uložíte, a kúpte si taký, ktorý sa vám zmestí do vyhradeného priestoru.
Skontrolujte, či je pekárnička, ktorú ste si vybrali, dodaná s podrobnými pokynmi v ruštine a s knihou receptov, potom bude pre vás jednoduchšie chlieb experimentovať.
Zvážte, či si chcete do chleba pridať vlastné prísady? Ak je to tak, budete potrebovať možnosť „pridať hrozienka“ (kde po úvodnej dávke chleba pekárnička pípne a zastaví sa, aby ste mohli pridať prísady). Jednou z najdôležitejších funkcií pre mňa je príprava cesta. Ak s prípravou kvasnicového cesta vždy bojujete, pekárnička vám tento problém navždy vezme - jedlo len nalejete do formy a po hodine a pol môžete piecť koláče a buchty. Výroba vlastných koláčov je obzvlášť príjemná, keď pekárnička za vás urobila všetku prácu pri príprave a držaní cesta. Drahí pekári tiež vedia, ako pripraviť džem a ryžu - zvážte, či si za to chcete priplatiť.

Ak ste už raz závislí na domácom chlebe, zaručene sa už nebudete môcť vrátiť ku kupovanému. A možno, rovnako ako ja, budete svoj pekárničku používať oveľa viac, ako ste si doteraz mysleli.

Pri pečení chleba je dôležité neprekračovať množstvo prísad prijateľných pre váš pekárenský stroj. Všetky recepty boli testované na pekáči na chlieb Morphy Richards, ktorý je určený na 3 1/2 šálky suchého jedla (bochník 500 g). Pripomeňme, že šálka pekárskeho chleba sa rovná 240 ml.

	Základné biele pečivo Nalejte 1 1/8 šálky vody do pekárne na chlieb, pridajte 2 1/2 lyžice sušeného mlieka, 2 lyžice cukru, 1 1/4 lyžice soli, 2 1/2 lyžice rastlinného oleja, 3 šálky bielej múky a 1 1 / 4 lyžičky suchého droždia. Vyberte program „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „Štart“.
	Chlieb s cibuľou a syrom Nalejte 1 šálku vody a 2 lyžice mlieka do pekárničky, pridajte 2 lyžice cukru, 1 lyžičku soli, 3 lyžice cibuľového prášku, 1 1/4 šálky strúhaného syra Cheddar, 3 1/4 šálky bielej múky a 1 1/2 lyžičky. suché droždie. Vyberte program „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „Štart“.
	Olivový chlieb Nalejte 1 šálku vody do pekárne na chleba, pridajte 2 1/2 lyžice sušeného mlieka, 2 1/4 lyžice cukru, 1 1/4 lyžice soli, 2 1/2 lyžice rastlinného oleja, 1 1/2 lyžice zo zmesi bylín, 2 1/2 šálky bielej múky a 1/2 šálky celozrnnej múky. Uprostred urobte malú jamku, aby sa nedotýkala kvapaliny, a pridajte 1 1/4 čajovej lyžičky suchého droždia. Vyberte program „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „Štart“. Pridajte 1/2 šálky najemno nakrájaných olív 40 minút po začatí miesenia.
	Orechový chlieb Nalejte 1 šálku teplej vody do pekárne, pridajte 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice medu, 1 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/4 šálky slnečnicových semien, 1/4 šálky najemno nasekaných vlašských orechov, 3 šálky bielej múky a 1 1 / 4 lyžičky suchého droždia. Vyberte program „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „Štart“.
	Slnečný pomarančový chlieb Nalejte do pekáča 1 1/4 šálky čerstvo vytlačeného pomarančového džúsu (asi 3 pomaranče), pridajte 1 lyžicu masla, 2 lyžice medu, 1 lyžičku soli, 3 1/4 šálky bielej múky, 2 lyžice slnečnicových semiačok (voliteľné), nastrúhané kôra z 3 pomarančov a 1 1/2 lyžičky suchého droždia. Vyberte program „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „štart“.
	Čokoládový chlieb Nalejte 1 hrnček teplej vody do pekárne, pridajte 1 vajce, 1 lyžicu sušeného mlieka, 1 lyžicu rozpusteného masla, 1/2 hrnčeka cukru, 1/2 lyžičky soli, 1/4 hrnčeka nasekaných vlašských orechov, 2 1/8 hrnčeka bielej múky , 1/2 šálky kakaového prášku a 1 lyžičku suchého droždia.Vyberte program „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „Štart“.
	Ruský veľkonočný koláč Nalejte 1 šálku teplej vody do pekárne, pridajte 3 lyžice sušeného mlieka, 2 rozšľahané vajcia, 1/4 šálky masla, 1 1/2 lyžičky soli, 2 lyžice mandľových vločiek, 1/4 šálky hrozienok, 1/3 šálky sušeného ovocia zmes, 3 1/4 šálky bielej múky a 1 1/2 čajovej lyžičky suchého droždia. Vyberte program „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „Štart“.
	Čierny chlieb Spojte 1 hrnček vody, 2 lyžice slnečnicového oleja a 2 lyžice melasy v pekárničke. Navrch dajte 1 šálku ražnej múky, 1/2 šálky celozrnnej múky a 1 1/2 šálky múky z bieleho chleba. Potom pridajte 2 lyžice otrúb a 1/2 šálky strúhanky, aby bola všetka voda zaliata suchými prísadami. Pridajte 1 lyžicu kakaového prášku, 2 lyžice instantnej kávy, 1 1/2 lyžice kmínového semena a 1 čajovú lyžičku soli. Pripravte plytko dobre zo suchých surovín a pridajte 1 lyžicu droždia. Vyberte program „Cereálny chlieb“ a stlačte tlačidlo Štart.
	Horčičný chlieb s pivom Pridajte 3/4 šálky piva a 1 lyžicu rastlinného oleja do pekárne. Pridajte 2 lyžice zrnitej horčice. Navrch dajte 2 1/4 šálky bielej chlebovej múky a 1 šálku celozrnnej múky tak, aby bola všetka tekutina pokrytá múkou. Pridajte 1 lyžicu sušeného mlieka, 1 ČL soli a 1 1/2 ČL cukru. Pridajte 1 lyžičku droždia, aby sa nedotýkala kvapaliny. Vyberte program „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „Štart“. Čerstvo upečený chlieb vyberte z formy a podávajte s pikantným syrom.
	Bochník s tvarohom a feferónkami Vložte 1/2 šálky suchého tvarohu do formy a pridajte 2/3 šálky vody a 1 lyžicu olivového oleja. Navrch prisypte 3 1/4 šálky múky, aby pokryla všetku tekutinu. Pridáme 1 ČL soli a 1 1/2 ČL cukru. Pridajte 1 čajovú lyžičku suchého droždia, aby sa nedotýkal kvapaliny. Vyberte režim „Norm“ alebo „Biely chlieb“ a stlačte tlačidlo „Štart“. 5 minút pred koncom miesenia cesta pridajte nadrobno nakrájané feferónky (25 g) a 1 nadrobno nakrájané pierko zelenej cibule. Podávame so zeleninovými polievkami alebo šalátom.