Chlebový obchod

V tejto „záhrade“ bolo pokušenie usporiadať niečo ako hoax alebo kvíz: povedať, ako ma Sergey Golubitsky pozval vyskúšať nové zariadenie, ako zariadenie urobilo dojem, ako som po opustení pohostinného domu najskôr prešiel internet a potom - aby som cítil - a cez Gorbushku - som vykonal seriózny marketingový prieskum, na základe ktorého som dospel k záveru: podobné zariadenie od Panasonicu sa mi páči viac ako Seregin LG alebo zariadenie od Hitachi odporúčané sibírskymi priateľmi (na Sibíri si táto značka z nejakého dôvodu získala uznanie a obľúbenú lásku).

Existuje ale viac ako jeden model od spoločnosti Panasonic a zrazu sa ukázalo, že ten posledný je najchladnejší (aj keď, úprimne povedané, existujú zásadné, prevádzkovo významné rozdiely nielen medzi modelmi od spoločnosti Panasonic, ale aj medzi zariadeniami od spoločnosti Panasonic, LG a Hitachi - ani nie tak: napríklad LG má priehľadné okienko, cez ktoré môžete proces sledovať - ​​ale podľa môjho názoru tento proces stráca vkus - v origináli, v mene boha-kúzelníka Hermes, zmysel slova; mimochodom, existuje niekoľko o niečo menej významných výrobcov podobných zariadení, ale nebudeme zostavovať katalóg a čitateľov zmiasť) ... takže posledný, najchladnejší model je nedostatok , ako za starých dobrých socialistických čias: musíte sa prihlásiť do radu a čakať na doručenie ... Potom som chcel položiť čitateľovi otázku: ako, hovoria, myslíte si - čo je to za zariadenie ? - a dokonca, možno, pripísať víťazovi skromnú, ale príjemnú cenu, - ale zrazu som si uvedomil, že keďže celá „Zeleninová záhrada“ leží na jednej časopiseckej nátierke a dokonca má aj obrázky, - je nepravdepodobné, že sa moja otázka bude skladať ktokoľvek: čitateľ chápe, o čo ide, ešte predtým, ako dosiahne podmienky kvízu. Ó áno! Toto je pekárnička, ako ju ľudia nazývajú, alebo - ak je to oficiálne - automatická pekáreň. Chlebová pekáreň.

"Páni," zapískneš. - Žilo! Computerra začala písať o pekárňach! Čo bude ďalej? Mikrovlny? Práčky? Chladničky? .. Prečo nie? - ak je vo vnútri chladničky skrytý internetový terminál (tieto sa už predávajú na Gorbushke) a činnosť toho istého pekárenského automatu spôsobí, že sa budem s notoricky známou frázou „umelá inteligencia“ spájať oveľa rýchlejšie, hlbšie a zdá sa mi to aj rozumnejšie než tlačová správa o inom, systéme rozpoznávania textu alebo reči, systéme podnikového riadenia alebo počítačovej hre. Medzi ľuďmi panuje názor, že nie každému sa dáva piecť chlieb. Že to nie je to isté svietenie zápaliek, ktoré sa dá zajaca dokonca naučiť, ak ho dlhšiu dobu mlátite po hlave. Skutočne: syr, chlieb, víno ... nuž, možno aj olivový olej - veľmi starodávne a veľmi hlboké, základné javy ľudskej kultúry, v každom prípade - náš, západný, stredomorský. Tieto majstrovské diela sú staré tisíce rokov a technológia ich výroby nesie toľko jemností, že poznať ich viac či menej úplnú sadu je už ťažké nazvať vedomosťou, ale skôr intuíciou! Skutočnosť, že napríklad niektoré vína stoja stovky dolárov za fľašu, nie je ani tak (aspoň nielen) výsledkom marketingového úsilia predajcov a výrobcov, ale aj odrazom umeleckej podoby týchto artefaktov. K dispozícii je tiež drahý syr a zaslúžene drahý. Je pravda, že som nikdy nepočul o rozprávkovo drahom chlebe - ale tu je možno dôvod, prečo je ťažké ho dlho uchovať bez straty jeho chuti a arómy. Mimochodom, vo Francúzsku, kde je všetko dosť drahé (napríklad voda z vodovodu), vláda výrazne dotuje presne tri výrobky: chlieb, víno a syr. Dobrý kúsok dobrého rokfortu v Paríži bude pravdepodobne stáť menej ako v Moskve.Dobre, pre ten prípad máme dvere modré.

Ja, ako predpokladám, a väčšina z vás, nie som odborníkom na pečenie, ale všeobecná predstava, že cesto je potrebné najskôr správne vymiesiť (zo správnej múky: pochádza z tvrdej a mäkkej pšenice, rozdiel medzi ktorými je v množstvo bielkovín; on zase vytvára takzvaný lepok, základ chleba, ktorý určuje jeho štruktúru a pružnosť), potom je správny čas vydržať miesenie pri správnej teplote - aby kvasinky mohli pracovať , fermentácia, uvoľnenie komplexného plynu, ktorý interaguje s vyššie uvedeným lepkom (chlieb by mal stúpať), potom - cesto musí byť upečené ... Existuje však aj špeciálna múka na pečenie, niekedy je to múka celozrnná, do ktorej sa po mletí , otruby a naklíčené semená padajú a krájajú gluténové vlákna, vďaka čomu je chlieb menej bujný; hrubá múka, jemná múka, raž, kukurica, ryža ... Domáca pekáreň vám umožní experimentovať a skontrolovať, aký druh chleba sa vám najviac páči v akých situáciách - a jeho možnosti sú dostatočné na celý (aj priestupný) rok experimenty s rezervou.

Nemusíte však experimentovať. Len večer zaspať a vyplniť štandardný (pre vás; ten, ktorý ponúka predvolený pekárnička) sa mi zdá vyhovujúci) sada zdrojov, nastaviť časovač na raňajky a mať ich vždy pri sebe (a potom na obed) a večera; avšak chlieb a na druhý deň je veľmi dobrý - pokiaľ z neho nevychádza dych vyrážajúca aróma) čerstvý chlieb: veľmi chutný, voňavý, teplý. Táto chlebovitá aróma, ktorú som v posledných rokoch pocítila až pri prechádzaní okolo pekárne niekde v provincii, obsahuje (pre mňa každopádne) práve toto spojenie doby a spoločné rysy stredomorskej kultúry ...

Pamätám si, keď ma ako dieťa rodičia priviedli do Moskvy, jeden z najjasnejších dojmov (nerátajúc „doktorský“ za dva až tridsať) vždy zanechal moskovský chlieb (najmä - koláče za šesť kopejok). Bohužiaľ, postupne, s rozvojom a nadmerným rozvojom socializmu, sa moskovský chlieb akosi zhoršoval (aj keď to možno je len dôsledok prežívajúceho detstva, keď bol cukor sladší a voda vlhšia), a kapitalistická revolúcia postavila ľudí na výrobu chleba od tých, ktorí nemajú chlieb na pečenie. Moja mladá dáma napríklad raz týždenne išla kúpiť porovnateľne jedlý chlieb za kruh, do Auchanu, kde ho pečú pravdepodobne výkonnejšie, ale tiež nie hlúpe pekárne od niektorých spoločností Panasonic alebo Hitachi. Teraz bol problém odstránený a pravdepodobne za rok alebo tak úspora na benzíne a chlebe pokryje nie astronomickú cenu našej pekárne: jeden a pol stovky „zelenej“.

Pár slov k môjmu modelu: Panasonic SD-253. Malý (37x34x26 cm), ľahko si nájde miesto aj v malej kuchyni. Výkon (ale pravdepodobne iba v špičkách) - 550 wattov. Nie ťažký (asi 7 kg). Pečieme tri veľkosti chleba, ale malý na dva stačí na dva dni. Časovač umožňuje nastaviť oneskorenie pripravenosti chleba až na 13 hodín, a pokiaľ nestlačíte tlačidlo Stop, keď je hotový, bude na vás chlieb čakať v horúcom stave ďalšie dve hodiny. Displej z tekutých kryštálov s veľkými číslicami s vysokým kontrastom. Okrem rôznych druhov chleba si môžete pripraviť cesto na malé bagely a praclíky alebo na pizzu (obe sa potom samozrejme budú musieť tvarovať a piecť samostatne, v rúre, na spôsob starého otca), vy môže variť aj džem. Vpravo od displeja sú uvedené prevádzkové režimy rúry: Základné, Celá múka, Francúzske, Talianske, Ražné, Pizza, Pečenie, Bezlepkové (pre tých, ktorí majú špeciálnu stravu - neexperimentovali a ak Boh dá, nebude potrebné) a nakoniec, Jam ... Ďalej: vo veku je zabudovaný takzvaný dávkovač (ja by som, preložiac manuál do ruštiny, nazval by som to snáď dávkovač, alebo - s trochou humoru - tanker - nuž, Boh mu žehnaj: manuál bol preložil človekom prijateľne - možno bez akéhokoľvek zásahu vôbec umelej inteligencie).Ak do dávkovača vložíte orechy, sušené slivky, hrozienka alebo niečo iné - tieto prísady sa do cesta pridajú v správnom čase - takže sú vám k dispozícii aj vdolky, koláče a buchty s hrozienkami a orechmi. Kôra môže byť svetlá, stredná a tmavá - na výber. Veľkosť - malá (M), veľká (L) a obrovská (XL) (to všetko sa však nachádza v hlavnom teflónovom vedre, príliš sa nelíši: minimálne množstvo múky, ktoré sa má vyliať, je 300 g, maximum je 600). V prípade výpadku prúdu (nie príliš dlho, až dvadsať minút) - chlieb sa nepokazí, existuje špeciálne poistenie (v starších modeloch to nebolo). Všetky režimy sa nastavujú veľkými tlačidlami a na displeji sa zobrazujú zodpovedajúcimi ikonami. Príručka obsahuje okrem pokynov, zrozumiteľných aj pre samotnú kuchárku, ktorá nestihla spustiť štát, niekoľko desiatok receptov.¹

Teraz mi povedzte - oplatilo sa opísať pekáreň chleba Panasonic v Ogorode, alebo by ste mali uprednostniť niektorú z nasledujúcich noviniek ponúkaných tento týždeň pre Ogorod:

- vrecková tlačiareň na sublimáciu farbív od slávnej fotografickej spoločnosti, podobná tým, ktoré sme prvýkrát videli so Serezha Leonov a Georgy Kuznetsov pred šiestimi rokmi na CeBIT;
- tisíc dolárové zariadenie na kompresiu a ukladanie videa vyrobené v Zelenograde - pre systémy sledovania videa niekde vo firmách alebo podnikoch, alebo, povedzme, na zaznamenávanie dlhých jázd autom - hračka s Linuxom, dosť náročná na obsluhu a aj keď určite užitočná - ale je nezdá sa čitateľom záhrad, ako ich chápem a cítim (možno Leonov to opíše niekde inde vo svojej rubrike);
- počítačové skrinky, monitory a neprerušiteľné zdroje napájania, pozoruhodné medzi množstvom príbuzných výlučne farebných;
- webová kamera, ktorá sa môže otáčať okolo svojej osi pomocou externého signálu?

Existovala však jedna hračka, o ktorej by som asi hovoril s väčším nadšením ako o pekárni chleba: elektronická lupa - ale, bohužiaľ, do Ruska sa ešte nedostala. Keď to príde, pokúsim sa vám byť prvý, kto vám to predstaví. A nepochybne si kúpim sám seba („opica vekom očí zoslabla“), ak cena za ňu nebude viac ako dvesto (dobre, dvestopäťdesiat) dolárov.

Čítal som mladej slečne Záhradu. Povedala, že som nenapísal to najdôležitejšie: netreba na nič myslieť a prakticky nič nerobiť - naznačené komponenty som odmeral dodanými šálkami a hodil do vedra, štyrikrát stlačil dve tlačidlá, - a po niekoľkých hodinách chlieb chlieb zaškrípe. To znamená - všetko je veľmi jednoduché!