Mascarpone Meringue Roulade

Mascarpone Pusinka Roulade

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Vaječný bielok	4 veci.
Soľ	1/4 lyžičky
Cukor (jemný cukor)	3/4 čl.
Opečené a lúpané lieskové orechy	1 polievková lyžica.
Škrob	1 lyžička
Ocot	1 lyžička
Vanilková esencia	1 lyžička
Náplň:
Mascarpone	150 g
Cukor	3 lyžice. l.
Krém	100 ml
Instantná káva	1 lyžička
Horúca voda	1 lyžička

Metóda varenia

• Z bielkov vyšľaháme soľ. Pokračujeme v šľahaní a postupne pridávame (každá po 1 polievkovej lyžici) cukor. Beat, kým sa nedosiahne lesklá biela hmota, zatiaľ čo šľahanie udržuje stabilné vrcholy pri zdvíhaní metličky. Lieskové orechy zomelieme a pridáme ich do vyšľahaných pusiniek spolu s vanilkovou esenciou, škrobom a octom. Všetko jemne krúživými pohybmi premiešajte a snažte sa nezraziť bielkoviny.
• Plech vyložte pergamenom a vyložte pusinky. Uistite sa, že tvorí rovnomerný obdĺžnik s rozmermi 23 x 33 cm.
• Pečieme asi 20 - 25 minút alebo kým nie je pusinka suchá a zhnedne. Je dôležité rolku nepreexponovať, pretože potom bude pri pokuse o rolku príliš suchá a zlomí sa. Ak ho získate vopred, nebude sa oddeľovať od pergamenového papiera.
• Hotovú rolku otočte na čistý plát pergamenového papiera, nechajte 5 minút vychladnúť a opatrne vyberte pergamen, na ktorom sa piekol.
• Plnenie.
• Kávu rozpustíme v horúcej vode, necháme mierne vychladnúť a zmiešame s mascarpone. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Vyšľaháme smotanu a zmiešame s mascarpone.
• zhromaždenie.
• Vložte plnku na povrch vychladnutej pusinky, zarovnajte a stočte, pričom si pomôžte pergamenovým papierom. Hotovú roládu ochladíme 30 minút v chladničke a podávame.

Čas na prípravu:

asi 20 - 25 minút

Program varenia:

Predhrejte rúru na 150 ° C.

Poznámka

Na žiadosť pracovníkov a milovníkov pusiniek sem chcem umiestniť postupnú fotografiu neopísateľne chutného dezertu, ktorá je hotová za 30 minút. a tiež sa ochladí v chladničke za 30 minút.
recept stiahnutý z varenia v jednej z mojich obľúbených tém: dezerty od Michelle “
🔗

Tu je pôvodný recept a popis autora.

[A teraz môj sprievod a poznámky:]

A teraz môj sprievod a poznámky:

1. Najskôr si pripravíme všetky ingrediencie na dezert:
(na fotografii 1 čajová lyžička škrobu, neukázala som kávu a vodu)
Vzal som si jablčný ocot: nie je to dôležité, namiesto vanilkovej esencie je na špičke noža vanilín).



V sklenenej nádobe - domáce Mascarpone (vyrobené podľa receptúry:


1,5 šálky orestovaných lieskových orieškov rozdrvte v mixéri (procesor atď.), Nie však na múku, ale asi takto:

Nakrájané lieskové orechy zmiešajte s 1,5 hodinou. l. preosiaty škrob, štipka vanilínu a 1,5 hodiny. l. ocot. Jemne ho krúživými pohybmi primiešajte do vyšľahaného bielka s cukrom.
Skončil som na konci miešania svetla:


Rúru dáme ohriať na 150 stupňov.

Teraz na plech s papierom na pečenie nanesieme tenkú vrstvu (asi 1 - 1,5 cm hrubú) s vrstvou bielkovinového cesta. Môj plech na pečenie je tento rozmer: 33 cm x 40 cm (preto zvyšujem porciu 1,5-krát).
musíte sa pokúsiť naniesť cesto v rovnomernej vrstve, aby na ňom neboli presušené miesta, inak by sa vám pri zložení valčeka zlomili.


Pečieme 20 - 25 minút na 150 stupňov alebo kým nie je povrch pusiniek suchý a zhnedne.
Pripravenosť kontrolujeme dotykom. Ak sa pri stlačení prstom pusinky prilepia na prst - „Klient ešte nie je pripravený“. Upozorňujeme: pusinky by nemali byť tvrdé na dotyk, mäkké, ale už by nemali byť lepivé. Tiež by ste nemali silno tlačiť. Ľahko a jemne.

Otočte hotový kotúč na čistý list pergamenového papiera,


Necháme 5 minút vychladnúť a opatrne odstránime pergamen, na ktorom sa piekol.

Teraz sa pustíme do prípravy náplne.
Na tieto účely varím veľmi silnú kávu (trojitú). 1 polievková lyžica. l. táto káva je zmiešaná s 3 lyžicami. lyžice cukru a mierne vychladnúť. Potom ľahko premiešajte s mascarpone. Vyšľahajte 100 smotany a zmiešajte ich tiež s mascarpone.
Výsledkom je krém, ako je tento:

Teraz pokračujeme do poslednej fázy prípravy: montáže.

Náplň rozotrieme na povrch vychladnutej pusinky, roládu vyrovnáme a preložíme, pomôžeme si pergamenovým papierom.


a zrolovať do role, pomôcť si pergamenovým papierom a špachtľou (ak boli rovnaké pusinky takmer upečené)


Hotovú rolku ochlaďte 30 minút v chladničke (ak to vydržíte) a podávajte alebo jedzte na cestách bez podávania.
Užite si chuť do jedla !!!

Zvládol som to, hurá. Naozaj veľmi jednoduché, ale vynikajúce ... mmm.
Ďakujem Lyulyok, že si ma poslal k takémuto receptu

Pre tvoje zdravie!
Oči sa boja, ale ruky áno!
Ďakujem Celestinochke, že si sa nebála to urobiť.
Rozmýšľam, čo keď je táto rolka natretá jemným krémom od Qween masla? (na uľahčenie prípravy). Budem to musieť vyskúšať

Mimochodom, zabudol som pridať: niekde to vzdialene pripomína kyjevský koláč, ale iba koláče, tam je iný krém

Možno, hoci v Kyjeve sú koláče suché, ale tu sú vlhké.
Uvedomil som si, že v tomto recepte je niečo, čo sa má rozvinúť.
Samotný zvitok môžete brať ako základ a jeho náplňou sú variácie na rôzne témy.

Možno, hoci v Kyjeve sú koláče suché, ale tu sú vlhké.
Uvedomil som si, že v tomto recepte je niečo, čo sa má rozvinúť.
Samotný zvitok môžete brať ako základ a jeho náplňou sú variácie na rôzne témy.

A prečo neurobiť koláčiky „nasucho“ dookola a natrieť krémom.

A prečo neurobiť koláčiky „nasucho“ dookola a natrieť krémom.

Takže dnes som po skrútení (a mučení - nevyschol - prilepil sa na pergamen, potom vyschol - rozpadol sa) som na to myslel v rolke - už zase neurobím ani okrúhly tvar - Iba ho nakrájam a pomastím krémom.
Áno, je to vynikajúce, teraz je to v chladničke s pokrčenou klobáskou, ochladzuje sa.

Dievčatá, ak budete pripravovať suché koláče, odstráňte ocot z receptúry na cesto. pretože neumožňuje pusinky vyschnúť.
Tu je citát z tinaffu: "Áno, v rolke od Michelle je aj ocot. Pridáva sa kvôli udržaniu nízkej viskozity bielkovín, čo uľahčuje rolovanie do rolky. V Kyjeve by malo byť všetko perfektne vysušené na vzduchu." . “
Odporúčam vám prečítať si Temku na tomto odkaze:https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=10233.75

Moje veveričky boli dokonale zbité a koláče sa v rúre perfektne zdvihli - problém sa vlní.

Moje veveričky boli dokonale zbité a koláče sa v rúre perfektne zdvihli - problém sa vlní.

Aby sa roláda dala piecť rovnomerne (neboli tam žiadne preschnuté miesta), musíte cesto čo najviac rovnomerne rozložiť po hrúbke na pergamenovom papieri a počas pečenia ho nevysušovať.
pri skrúcaní rolky neponáhľajte, pomôžte mu špachtľou.

Lyulek, dnes ráno môj manžel dokončil posledný kúsok tvojej role slovami: „Áno, naozaj vynikajúca rolka“ Ako ste pochopili, z úst môjho manžela ide o najvyšší stupeň schválenia. Ďakujem ti veľmi pekne

[Lulek!]

Lulek!
Správne som pochopila, že krém môžem nahradiť Charlotte a už nepotrebujem mascarpone? Niečo krémové s kávou ma neláka ...

1. Na križovatke je Mascarpone. Chutí to ako hnus hnus.
2. Nepodarilo sa mi to! Čo sa však nepodarilo - veľmi chutné !!!
2.a. To, čo som upiekla, sa vôbec nedalo zrolovať. Zlomil.
2. b. To, potom som zmiešal, sa zmenil na vodu. Absolútne.

Rozbila sa na kúsky a naliala trochu vody. Schaub, všetko, čo nemôžem urobiť, je tiež neúspešné!

Letný obyvateľ!
Kávu cítiť ... Ale mne sa až tak nepáči, ako ju neznášam ...

Myslím si, že problémy so skladaním, z toho, že som ho piekla na príliš nízkej teplote. Musíte sa naučiť fitovať za 20 - 25 minút. A mal som ... asi hodinu.

Ale krém ... Husté mascarpone s krémom premiešame lyžičkou ...Bolo to problematické. Zobral som teda mixér. Stále sa chcem vrátiť k Charlotte ... Ak sa mi nepáčia dve z troch zložiek, výsledok sa mi bude páčiť len ťažko ...

Takže teraz mám veľkú misku s popraskanou pusinkou a poliatu zmesou mascarpone, smotany a kávy!

[Vlásenka,]

Vlásenka,

V mojom minulom prediabetickom živote som tiramisu mnohokrát vyrábal zo skutočného mascarpone. A všetko bolo perfektne premiešané lyžičkou. Pravda, najskôr som mixérom zrazila 30% krém s cukrom, potom som do tohto krému po lyžiciach pridala mascarpone. Plus vanilín. Všetko sa krásne zmiešalo.

A jednoducho nejedia mascarpone bez ničoho, asi preto im nechutilo. Na krém z mascarpone je potrebné trochu cukru, potom (syrový krém) odhalí jeho čerstvú mliečnu chuť.

Pre ľudí ako ja, ktorí nemajú radi mastné jedlá - myšlienka ľahkého tvarohového krému na tiramisu je vhodná aj na rožok

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0

Na môj vkus je mascarpone ako zahustený krém, to znamená, že nie je viac bahna ako samotný krém. Nie každý toleruje vysoký obsah tukov.

Väčšinou to najskôr najskôr jemne premiesim lyžičkou, potom to mixérom pri nízkych otáčkach potriem do krémovej konzistencie a potom do toho môžeš pridať ďalšie prísady. Ale rolku som neurobil, to je prípad tiramisu.
Myslím si, že tu môžete znížiť hrúbku syra pridaním kávy a potom smotany. V skutočnosti ma prekvapenie aj pridanie kávy do smotany a dokonca aj instantnej kávy.

Vlásenka! Začnime chápať ...

2. Nepodarilo sa mi to! Čo sa však nepodarilo - veľmi chutné !!!

Všetko vám vyšlo, iba s určitými chybami

2.a. To, čo som upiekla, sa vôbec nedalo zrolovať. Zlomil.
... myslím, že problémy so skladaním, z toho, že som ho piekla na príliš nízkej teplote. Musíte sa naučiť zapadnúť za 20 - 25 minút. A mal som ... asi hodinu.

Hlavná vec je, že ste urobili správne závery: koláč jednoznačne vyschol. ak je napisane 20-25 minut pri 140-150C. Takto by sa to malo robiť.
Myslím si, že ste boli čo najbližšie ku Kyjevskej torte

2. b. To, potom som zmiešal, sa zmenil na vodu. Absolútne.

Ale krém ... Husté mascarpone s krémom premiešajte lyžičkou ... Bolo to problematické. Zobral som teda mixér. Stále sa chcem vrátiť do Charlotte ...

Vodu by ste mohli poraziť mixérom a dostali by ste vynikajúci hustý krém. Výborne! Vďaka vám budú ostatní vedieť, ako sa z tejto situácie dostať.

Vlásenka, najradšej máš kyjevský koláč, súdiac podľa pohybov tela (presušený koláč, preferencia Charlotte).
A to je pochopiteľné. Je to len to, že obyvatelia Kyjeva sa už na kyjevský koláč (až na vzácne výnimky) nemôžu pozerať. Prejedzte sa! To je to, čo láka na exotike.

[Alexandra]

Mnohokrát som robila tiramisu zo skutočného mascarpone. A všetko bolo perfektne premiešané lyžičkou. Pravda, najskôr som mixérom zrazila 30% krém s cukrom, potom som do tohto krému po lyžiciach pridala mascarpone. Plus vanilín. Všetko sa krásne zmiešalo.

AlexandraCítil som, že technológia odišla ... Ak nechuť k mascarpone nebude trvať večne, skúsim to ...

Vlásenka, dúfam, že budem počuť vašu spätnú väzbu, keď bude vaša šálka pusinky a vody prázdna

Letný obyvateľ, napriek tomu sa podarilo moju prácu odfotiť. Presnejšie zvyšky. Už ich takmer nezostáva ...



Manžel vyjadril plnú pripravenosť zjesť všetky ďalšie neúspešné možnosti.

Lulek! Budem ju naďalej uvádzať do zbaliteľného stavu. Ale krém ... No, vonia veľmi kávovo. Môj manžel miluje kávu, nevydržím. Takže krém vymením. Skusim moznost Alexandra charlotte.

[Vlásenka,]

Vlásenka, a nie ste príliš leniví na to, aby ste pripravili 2 polovičné pláty pusinky, jeden s kávou pre manžela, druhý bez kávy pre seba, a do druhého vložte nahrubo nasekané jahody - je to fenomenálne kombinované s mascarpone. A neskôr uvidíme, ktorý z tých dvoch chce tvoj manžel viac

[Alexandra]

Alexandra, to znamená, že všetko je rovnaké, najskôr smotana + cukor (mixér na plný výkon), trochu mascarpone (mixér na plný výkon), a potom jahody (mixér na nízky výkon).Takže?

[Vlásenka,]

Vlásenka, netreba lámať jahody.
Po príprave krému už len lyžicou vmiešajte nahrubo nasekané jahody, chutí lepšie
Nezabudnite tiež na vanilín, trochu - najmenej štvrť gramu, veľmi zušľachťuje mascarpone. A ešte trochu smotany, nebudete pridávať kávu
Na balenie syra som urobila 200 ml smotany a 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara

A vzal som dva. Opäť neúspešné. Teplota sa tam zvýšila, aby bola primeraná teplota do 25 minút. Začervenal sa, potom sa začervenal, že ... pergamen som neodtrhol. Myslím, že som tu narazil:

Pečieme asi 20 - 25 minút alebo kým nie je pusinka suchá a zhnedne.

Najskôr musí byť začervenaná a potom to chce viac času. Ak sa vyberie takmer okamžite po zhnednutí, ešte nie je pripravený.

No ... zvládne to ten idúci ... už vidím cieľ !!!

[Pripravenosť kontrolujeme dotykom. Ak sa pri stlačení prstom pusinky prilepia na prst - „Klient ešte nie je pripravený“. Upozorňujeme: pusinky by nemali byť tvrdé na dotyk, mäkké, ale už by nemali byť lepivé. Tiež by ste nemali silno tlačiť. Ľahko a jemne.]

Vlásenka! Čo nefunguje s týmto kotúčom?
A hmatateľná verzia šeku bola: kontrolovali ste lepivosť prstami, ako som písal?

Pečieme 20 - 25 minút na 150 stupňov alebo kým nie je povrch pusiniek suchý a zhnedne.
Pripravenosť kontrolujeme dotykom. Ak sa pri stlačení prstom pusinky prilepia na prst - „Klient ešte nie je pripravený“. Upozorňujeme: pusinky by nemali byť tvrdé na dotyk, mäkké, ale už by nemali byť lepivé. Tiež by ste nemali silno tlačiť. Ľahko a jemne.

Vlásenka, ak je pergamen na zadnej strane mierne navlhčený vodou, dobre sa odlepuje. Niekoľkokrát ho vyžehlite mokrým perom a je to.

V nedeľu som urobila aj roládu, ktorá je naozaj veľmi chutná a hlavne dosť jednoduchá, hoci to urobila moja sestra (je špecialistka na rolovanie všetkých druhov roliek, rolku na rolky dostala), ale podľa recenzií každého, kto to skúsil, povedali, že to bolo fantastické. Fotku zverejním hneď, ako prídem na to, ako ich sem pridať

[koshmarik]

koshmarik Gratulujeme !!!
Som rád, že to vyšlo!
A vlásenka mlčí?
Už som sa začal obávať ...
Vlásenka !!! Ako je na tom pusinka?

[Lulek]

Lulek!
No, mám pokrok, ale ... výsledok je ešte ďaleko.
Pri kréme je všetko tip-top, pusinka sa odsťahovala od papiera, ale ... skutočne sa nesklápa do rolády ... Spodná vrstva je suchá a krehká a vrchná je ako vlhká bavlna vlna ...
Takto som to získal:



Možno mám problémy s octom? Možno nemám jednu čajovňu, ale dve ... alebo tri ... Mám 5,5% jablčného octu ... dovezeného ... možno je to príliš slabé? Zajtra skúsim znova (mascarpone zostal) s tromi lyžičkami octu.

Vo všeobecnosti je to už vynikajúce!

[NEZLOŽÍ sa !!! NIE !!! Lámanie !!!]

NEZLOŽÍ sa !!! NIE !!! Lámanie !!!
Pridané 2,5 čajovej lyžičky octu 5% oproti jednej a pre každý prípad 1,5 čajovej lyžičky škrobu oproti jednej !!!
Spodok je tvrdý, vrch sem tam a zvnútra vata (ani pečená).

Fot bude, keď radikál bude fungovať.

Išiel som volať Torta...

[Vlásenka]

Prišiel som.
Vlásenka, môžem ti povedať „úprimne, otvorene, v komsomolskom štýle“? Máš problém s rúrou... Je to ona, ktorá vám nedovolí, aby bola vrstva optimálne upečená a čo sa týka vlhkosti, vhodná na valcovanie do rolky. ani ocot. tu si škrobom nepomôžeš, iba pokazíš chuť.
Ak máte v rúre rôzne režimy, skúste ich zmeniť. Ale neobťažoval by som sa. Úprimne nové ... Zrolovať ani keksík nie je vždy a nie každý uspeje ... Ak sa vám recept páči, potom upečte vrstvu, nakrájajte na koláče, vymastite a jedzte pre zdravie! Aký je rozdiel, či ho máte s fajkou alebo so štvorcom na tanieri? ako hovorí môj manžel: na rýchlosť to nemá vplyv! Aj keď nie, je to tak! Dokážete to oveľa rýchlejšie!
Ak ste však aj napriek tomu zvíťazili nad „opravným nápadom“ zabaliť ho do rolky, trénujte na vrstve sušienok. Keď naplníte ruku, prepnite na zložitejšie cesto na zabalenie.

OH Ďakujem! Začal som hrešiť aj na rúre. Skúsim to znova bez konvekcie.
A manžel skutočne hovorí, hovorí, že ste trýznení, pridajte knihu a je to! Nebudem trénovať s keksíkom, môj manžel má rád viac bezeless možností.

Mimochodom, rúra Zanussi je ... 3-4 roky stará.

Moja vlásenka je tiež rúra na kadejaké zvončeky a píšťalky, tak som bez funkcie upiekla na hornom dolnom ohni bez konvekcie a všetko dobre dopadlo.

Nepoviem, že to mám s chladnými zvonmi a píšťalkami. Je to tak, že je tu iba rúra a je tu rúra + prúdenie. Ale navrch - nič ... To znamená, že môj vrch je dosť slabý ... Myslím, že pod tento plech treba dať ďalší plech. Možno sa to vyrovná ...

Zaujímavé je, že môže jednoducho skúsiť bez konvekcie, aj keď podľa popisu vytvára konvekcia rovnakú teplotu v celej rúre. To znamená, že zhora by malo byť dosť horúco, dokonca mierne znižujem teplotu, keď vrchol prúdenia stúpa, pretože sa s ním všetko pečie rýchlejšie.

Vlásenka! Prehltnite! Myslím, že ste rolku vysušili.
Vo vnútri by mala byť vata, A tá sa rozpadne, potom je vysušená.
Tortyzhechka poskytla veľmi dobré rady. Ďakujem jej.
Nerobte si starosti s otáčaním. Navrstvite štvorce a - do chladničky !!!
Nasýtiť - všetko sa stane homogénnou hmotou!

[Lulek]

Skúsim to znova. Nebudem mastiť krémom, o to nejde! A potom prejdem na námestia!
Lulek, ak Torta Ja som svoju rúru neodmietol, viete si predstaviť, ako by ste so mnou trpeli?

Zaujímalo by ma, prečo tam je škrob? Takže večerný kôň ...

Dievčatá si dnes chcú upiecť rožok, nemám papier na pečenie, môžem použiť koberčeky Teskom?

Neradím: spodok nie je upečený, zostáva vlhký a vlhký. A vrch zaschne. Nemožno sa zrútiť

Ufff, hurá, urobila som to: fíha: Mascarpone som vyrobila z kyslej smotany zakúpenej v obchode 30%, vyzeralo to, že to funguje, aj keď som nikdy neskúšala tento pravý, ale spravila som pusinku zo 6 bielkov, bola upečená na viac 25 minút. Hneď ako som to skúsil prstom a nič sa nezaseklo, vytiahol som ho z rúry, dal na pergamen a odstránil (ľahko) papier. Mimochodom, piekla som na obyčajnom pauzovacom papieri (robím na ňom vzory) na mierne vychladnutý koláč som natrela krém a veľmi ľahko sa všetko stočilo do rolády a v chladničke - ešte som to neskúšala
Toto je hotový krém z mascarpone a samotná rolka:

[orech]

orech, dorazil náš pluk !!!
Gratulujeme !!! Urobil si to !!!
Už ste to vyskúšali?

Lulek to vyskúšala - vynikajúci, jemný dezert (y) Iba mne sa zdalo, že je to s cukrom príliš chytré - ukázalo sa to veľmi sladké (môže to byť a malo by to byť?) Ak nie je ťažké povedať, koľko cukru by sa malo dať do pusinky gr. alebo čl. l. pre 6 proteínov. Samotný mascarpone je krém, ktorý je pred rozotrením sladký a kyslý, príjemný na chuť a všetku sladkosť, ktorú som dostal v merengue.

Tu som uviedol pôvodný recept bezo zmien. Toto moja domácnosť miluje.
A mám rada menej sladké. Pusinky sa nedotýkam, neznižujem v nich cukor, ale do krému pre seba, moja milovaná, som dala iba 1 polievkovú lyžičku. l cukru a niekedy 1 ČL. Dosť pre mňa!

Takže nabudúce som tiež 1 lyžička. dať

Až teraz som si pozorne prečítal vaše vysvetlenie krok za krokom a uvidel som svoju chybu: ak je v recepte pohár 240 ml, potom je 3/4 šálky cukru 180 ml a pri 6 bielkovinách 180 + 90 = 270 ml som myslel som si. A máš 200g. cukor Preto som už taký sladký

Urobil som rolku zo 4 bielkov a samozrejme po zlozeni praskla. Možno som to v rúre preexponoval, pretože po 15 minútach sa povrch nelepil a vrstva bola mäkká, ale po 25 minútach to bolo rovnaké a povrch bol ružovejší. Keď som koláč vybrala, ľahko sa prevrátil a papier sa dobre odlepil. A tu je možná moja ďalšia chyba - mohol som príliš dlho chladiť, aj keď sa zdalo, že prešlo 5-7 minút.
A ešte mám otázku ohľadom krému. Ukázalo sa, že krém je ako tekutá kyslá smotana v konzistencii, to znamená, že je dosť tekutý - je to tak, ako to má byť?
Krém som pripravila takto:
100 g sladkého syra s vanilkou + 100 ml smotany 33% - vyšľahané v mixéri
potom sa pridalo 1,5 lyžice. l. roztok cukru a kávy - šľahaný mixérom
Mixérom som vyšľahala 100 g 33% smotany a potom pridala výslednú zmes a stále ju šľahala. Pocit bol taký, že krému bolo príliš veľa.
Možno som urobil niečo zle.

Pravdepodobne ste rolku preexponovali v rúre. Tak sa zlomil!
A namiesto syra si musíte vziať mascarpone. po ľahkom šľahaní so smotanou dáva hrúbku.

[Lyulёk]

Urobil som ďalšiu rolku, zo včerajška nič nezostalo.Kúpila som si mascarpone - no, chutí ako dobrá čerstvá a hustá kyslá smotana (aspoň sa mi to tak zdalo). Nechal som to v rúre 12 - 15 minút, nezdalo sa mi, že by to vysušilo a nelepilo sa mi na prst. Ale krém sa stále roztieral a vytekal - práve sa roztopil na torte!
Lyulёk koľko minút potrebuješ na vychladnutie pusinky, len sa bojím, že keď to držíš veľmi dlho, tak to stuhne a zle sa zvlní a skoro okamžite sa krém roztopí

Môžete to chladiť 10 minút na mriežke, natreté husto krémom. Nič zlé. ak sa trochu roztopí. Nastaví sa do chladničky a je normálne. Táto rolka je sama o sebe vlhká. Takže to bolo určené

Dnes sa stalo toto. Včera bola rolka suchšia, dnes krém vyteká a rolka sa ukázala viac sploštená. Robím závery - budeme trénovať! Zostáva len rozhodnúť sa, kam dať žĺtky.

Včera bola rolka suchšia, dnes krém vyteká a rolka sa ukázala viac sploštená. Robím závery - budeme trénovať!

Vynikajúca rolka! Vyteká krém aj po chladničke?

Zostáva len rozhodnúť sa, kam dať žĺtky.

Chceli by ste si urobiť klasický krémový krém?
Je tu skvelý recept:
🔗

Áno, krém po chladničke trochu vyteká, zjavne som ho tentokrát nesušil v rúre, po zničení urobíme 3
Ďakujem za myšlienku crème brulee, ktorá je už pár týždňov v mrazničke (a veveričky čakali na svoju príležitosť), asi musím zvládnuť majonézu.