Hovädzí Stroganov

Hovädzí Stroganov

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
1,5 kg hovädzej sviečkovice alebo duseného hovädzieho filé
300 gr kyslej smotany
300 ml vody
3-4 lyžice paradajkovej pasty
1 polievková lyžica múky so šmýkačkou
soľ
Mleté čierne korenie
mletý muškátový oriešok na špičke noža
Namiesto vody a paradajkovej pasty si môžete vziať 300 ml paradajkovej šťavy
Maslo na vyprážanie.

Metóda varenia

• Toto je už dávno klasika, ale veľmi chutné a rýchle. Kľúčom k dobrému beefstrogonovu je dobré čerstvé mäso a ostrý nôž.
  
• 
  
• Pred vyprážaním povarte na strednom ohni omáčku na susednom horáku. Kyslú smotanu dáme do hrnca s hrubým dnom alebo do hrnca, múku a paradajkový pretlak zriedime v teplej / horúcej vode, zalejeme kyslou smotanou a dobre premiešame. Osolíme a okoreníme.
  
• Na veľkej panvici na vysokom ohni za stáleho miešania opečieme po častiach kúsky mäsa, až kým nebudú lesklé. Malo by sa to len chytiť hore. Nie je potrebné natierať všetko mäso naraz, a to ani na veľmi veľkej panvici, šťavu pustí a dovarí sa, nie vypráža.
  
• Opečené porcie mäsa vložte do omáčky. Keď je všetko orestované mäso v kastróle s omáčkou, prikryte panvicu a duste ďalších 20 - 30 minút.
  

Ďakujeme za recepty klasiky, pre začiatočníkov chýbajú klasiky.

Pomerne často vyrábam aj Hovädzie Stroganov))) So zemiakovou kašou ..... je to rozprávka! Kyslú smotanu pridávam až úplne na poslednú chvíľu. Nedávam to dlho do kyslej smotany.

Ďakujeme za recepty klasiky, pre začiatočníkov chýbajú klasiky.

Na zdravie

Ďakujeme za klasický recept na jedlo!
Fotografia vyzerá veľmi chutne! Dnes večer nakŕmim svoju rodinu touto dobrotou