Hovädzie guláš na kyslej smotane s mätou

Hovädzie guláš na kyslej smotane s mätou

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Mäso	1 kg
Kyslá smotana	1 polievková lyžica.
Biele, suché víno	1 polievková lyžica.
Ananásový džús	1 polievková lyžica.
Cesnak	2 z-ka.
mäta	1 str.
Korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Pri príprave tohto jedla použil autor pôvodného receptu nasledujúce ingrediencie a technológiu:
• 1 kg hovädzieho mäsa
• 1 pohár kyslej smotany
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 600 g cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok mäty
• "Mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte 1,5 šálky vody a zohrejte. Pridajte restovanú cibuľu, paradajkový pretlak, nasekaný cesnak, mätu, soľ a korenie. Znížte teplotu a duste do mäkka. Namiesto mlieka alebo smotany môžete použiť kyslou smotanou. "Hovädzí guláš sa môže podávať k rôznym prílohám, ako je ryža, cestoviny, pohánka a iné."
• Pri vlastnej interpretácii receptu som namiesto vody na dusenie odporúčanej pôvodným zdrojom použil suché víno a ananásový džús. Vylúčená paradajková pasta a cibuľa, ponechajúc iba hlavné zložky z pôvodného - mäso (bravčové), kyslú smotanu a mätu.
• Recept sa ukázal byť rovnako jednoduchý ako neuveriteľne chutný. Mäso sa jednoducho roztopilo a sladkokyslá omáčka, ktorá sa vytvorila počas procesu varenia, sa mohla podávať ako samostatné jedlo s pita chlebom. Myslím si, že samotný proces varenia sa neoplatí popisovať - ​​je to jednoduché. Posúďte sami!
• 

Veľmi dobre! VĎAKA! Zaznačím do záložiek.

Na vašej fotografii vyzerá aj hovädzie mäso vynikajúco - farba je taká - vyzerá skôr ako bravčové)))) hneď (y) už vidíte, že mäso bude mäkké)))

Na vašej fotografii vyzerá aj hovädzie mäso vynikajúco - farba je taká - vyzerá skôr ako bravčové)))) hneď (y) už vidíte, že mäso bude mäkké)))

Ďakujem, že ste tomu venovali pozornosť. Vo vlastnej verzii som nenaznačil, že som použil bravčové mäso. Teraz to opravím. Recept je v zásade univerzálny a bude vyhovovať takmer každému druhu mäsa s konzistentným výsledkom.

Andrey, hovoríš tak chutne !!! Založím si to do záložiek a čoskoro pripravím. Gruzínsku kuchyňu mám veľmi rád a tiež máme radi gruzínske víno, ďakujem za recept !!!

Andrey, hovoríš tak chutne !!! Založím si to do záložiek a čoskoro pripravím. Gruzínsku kuchyňu mám veľmi rád a tiež máme radi gruzínske víno, ďakujem za recept !!!

Ďakujem za spätnú väzbu! Tomuto mäsu odporúčam biele víno Kisi z vinárstva Gurjaan regiónu Kakheti a dúfam, že si o niečo neskôr vypočujete dojmy z vášho jedla.

Ó, ako krásne chutne to vyzerá !!!
A práve som priniesol plné balenie mäty z matkinej dače ... a v mrazničke bolo losie mäso (manžel môjho priateľa odovzdal darček - lovil) ... toto losie mäso nehybne ležalo ... prečo to neskúsiť tak uvariť? ??

Ďakujem za spätnú väzbu! Tomuto mäsu odporúčam biele víno Kisi z vinárstva Gurjaan regiónu Kakheti a dúfam, že si o niečo neskôr vypočujete dojmy z vášho jedla.

Andrey, je dobré, že si hovoril o víne, pokúsim sa pozrieť. Máme veľký výber gruzínskych vín, ale nejako som nedával pozor na biele, berieme hlavne červené suché vína (to sú naše osobné preferencie). A ak také víno nenájdem, ktoré z nich urobí?

Ó, ako krásne chutne to vyzerá !!!
A práve som priniesol plné balenie mäty z matkinej dače ... a v mrazničke bolo losie mäso (manžel môjho priateľa odovzdal darček - lovil) ... toto losie mäso nehybne ležalo ... prečo to neskúsiť tak uvariť? ??

Čo vám prekáža?! Samozrejme, varte a viac než to - experimentujte, pretože máte taký vynikajúci mäsový materiál. Ratolesť rozmarínu alebo smreka, červené víno, granátové jablko alebo drieň ... prečo neurobiť hre taký vkusný rez?

Wai-wai !!! ... z toho, čo je k dispozícii rýchlo ... iba sušený rozmarín a víno ... biele, polosladké ... lacné e ...
Kúpil som si ho špeciálne na cvale, môj syn si pýtal cestoviny carbonara, a keďže ešte nemá 18 rokov, musel som po práci vbehnúť do obchodu a kúpiť niečo, čo chytilo ... môj syn študuje - ja budem mať v dome svojho vlastného kuchára)))
Čo si myslíte - použite teraz to, čo máte po ruke, alebo buďte trpezliví a zajtra si kúpte, čo potrebujete? ..
existuje veľa korení ... rôzne ...

Andrey, je dobré, že si hovoril o víne, pokúsim sa pozrieť. Máme veľký výber gruzínskych vín, ale nejako som nedával pozor na biele, berieme hlavne červené suché vína (to sú naše osobné preferencie). A ak také víno nenájdem, ktoré z nich urobí?

Nech mi odpustia prívrženci tradície kombinovania mäsa a vína, ale v tejto verzii pokrmu uprednostňujem biele odrody. Vyskúšajte Tamyanka TM „Golden Amphora“, možno sa z jej koláčovej polosladkosti stane presne tá nota, ktorá harmonicky zdôrazňuje hlavnú chuť pokrmu.

Wai-wai !!! ... z toho, čo je k dispozícii rýchlo ... iba sušený rozmarín a víno ... biele, polosladké ... lacné e ...
Kúpil som si ho špeciálne na cvale, môj syn si pýtal cestoviny carbonara, a keďže ešte nemá 18 rokov, musel som po práci vbehnúť do obchodu a kúpiť niečo, čo chytilo ... môj syn študuje - ja budem mať v dome svojho vlastného kuchára)))
Čo si myslíte - použite teraz to, čo máte po ruke, alebo buďte trpezliví a zajtra si kúpte, čo potrebujete? ..
existuje veľa korení ... rôzne ...

Ak máte v pláne dusiť veľký kus, potom vám odporúčam trochu posypať slaninou, ale inak ... použite džúsy a víno nechajte „na neskôr“. Lyžica brandy na konci dusenia, myslím, že bude

: girl_red: Skontroloval som svoje zmrazenie - už je nakrájané na kúsky, ale nepamätám si ... toto je kazyayka))))) Chystal som sa uvariť losa v karikatúre, dať ho na dusenie program v noci, aby to pri kúrení chradlo až do rána .. ...
Co si myslis?
a z liehovaru ... to veľmi lacné biele polosladké, Baileys, arménsky koňak, likér Vana Tallinn ... a Amarula na dne
urobil rozhodnutie - správať sa k ušľachtilému zvieraťu (losu) s úctou, variť ho bez náhlenia. Kúpim, čo sa odporúča, potom uvarím.
Ďakujem za radu, Andrey!

: girl_red: Skontroloval som svoje zmrazenie - už je nakrájané na kúsky, ale nepamätám si ... toto je kazyayka))))) Chystal som sa uvariť losa v karikatúre, dať ho na dusenie program v noci, aby to pri kúrení chradlo až do rána .. ...
Co si myslis?
a z liehovaru ... to veľmi lacné biele polosladké, Baileys, arménsky koňak, likér Vana Tallinn ... a Amarula na dne

Takže aperitív je v úplnom poriadku. Vyskúšajte originálny recept s cibuľou, paradajkovou pastou, vodou (myslím, že je to Borzhom). V každom prípade sa všetko ukáže ako vynikajúce ... Gruzínci nemohli urobiť inak a je nepravdepodobné, že keď poradili by - „ako pokaziť mäso“.

Gruzínci vedia veľa o dobrom víne a mäse!
Prijímam, rešpekt!
Pokúsim sa ohlásiť neskôr)

Gruzínci vedia veľa o dobrom víne a mäse!
Prijímam, rešpekt!
Pokúsim sa ohlásiť neskôr)

Stačí sa podeliť o svoje skúsenosti a dojmy. Pre mňa to bude najlepšia chvála alebo recenzia

Zdieľam svoje skúsenosti! Los v pomalom sporáku, dusený na bielom víne s ananásovým džúsom a kyslou smotanou ... božský !!!!!
Moja kamarátka (z ktorej strany los pochádzal) sa zľakla, že los = guma, preto odporúčala dusiť veľmi dlho.
Počúval som, pretože nie sú žiadne skúsenosti)
Mäso s cesnakom a mätou dusila asi hodinu a pol vo vlastnej šťave, potom - s vínom a šťavou takmer to isté ...
Potom s kyslou smotanou nie dlho (koľko - nemôžem povedať, pretože jedlo v mojej neprítomnosti pripravoval najstarší syn a on sa neobťažoval otázkou času - povedal, že to nebol dlhý)
Mäso je najjemnejšie! .. Roztopí sa! .. mmmmm .... omáčka je čarovná! (Stále som používal to isté biele víno, stále je tu časť mrazeného losa, skúsim to inokedy s červeným a granátovým jablkom!)
Synovia - naozaj, naozaj sa to páčilo!
Poďakovať!!!!!

Zdieľam svoje skúsenosti! Los v pomalom sporáku, dusený na bielom víne s ananásovým džúsom a kyslou smotanou ... božský !!!!!
Moja kamarátka (z ktorej strany los pochádzal) sa zľakla, že los = guma, preto odporúčala dusiť veľmi dlho.
Počúval som, pretože nie sú žiadne skúsenosti)
Mäso s cesnakom a mätou dusila asi hodinu a pol vo vlastnej šťave, potom - s vínom a šťavou takmer to isté ...
Potom s kyslou smotanou nie dlho (koľko - nemôžem povedať, pretože jedlo v mojej neprítomnosti pripravoval najstarší syn a on sa neobťažoval otázkou času - povedal, že to nebol dlhý)
Mäso je najjemnejšie! .. Roztopí sa! .. mmmmm .... omáčka je čarovná! (Stále som používal to isté biele víno, stále je tu časť mrazeného losa, skúsim to inokedy s červeným a granátovým jablkom!)
Synovia - naozaj, naozaj sa to páčilo!
Poďakovať!!!!!

Hurá !!! Úprimne povedané, mal som obavy, pretože mám skúsenosti s varením ikrového mäsa, viem, aké dôležité je nevynechať ho. Nepreháňajte to so šťavou z granátového jablka a hlavne s vínom. Použite víno, ktorého zloženie obsahuje 100% hroznovej šťavy alebo hrozno „.....“. Žiadne vínne materiály! Ak sa šťava a víno silno odparia, mäso bude vyzerať ako skaramelizované. Dusíme to dlhšie vo vlastnej šťave, potom pridáme šťavu z granátového jablka a na záver koňak (brandy) ... snáď sa nevyžaduje kyslá smotana, ale môžeme ju zahustiť trochou opečenej múky. Všeobecne, ako si prajete, vaše plné právo. Môžem si len priať Smachny - toto je ukrajinské prianie pre dobrú chuť

Dyakuyu!))))))
Moja mama je Ukrajinka))))
Určite zohľadním vaše odporúčania, ďakujem pekne!

Dyakuyu!))))))
Moja mama je Ukrajinka))))
Určite zohľadním vaše odporúčania, ďakujem pekne!

No konečne som to uvaril aj ja !!! A predtým, dobre, nijako. Ach, ako milujem také jedlá, aby boli jednoduché a chutné !!! Andrey, ďakujem, recept je nádherný, veľmi sa mi páčil !!!!!!!!!!!!!!!! Iba víno, ktoré sa presne nepodarilo nájsť, môže mať šťastie inokedy.