Česká červená kapusta

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: Česky

Zloženie
červená kapusta	1 hojdačka
Tavený tuk (bravčové alebo kačacie)	100 g
Cibuľa	2 ks
Apple	1 ks
rasca	1 lyžička
cukor	1-2st. l.
soľ
ocot

Metóda varenia

Mal som bravčovú masť, tak som najskôr rozpustil slaninu, nakrájal som na pol krúžky cibuľu, vložil som ju na panvicu s roztopenou slaninou a osmažil som ju do mäkka, ale nie do sucha. Áno, odstránil som škvarky.
Kapustu som posekal, dal do veľkého kastróla, zalial pohárom vody a s otvoreným vekom dal na dusenie. Do kapusty som pridala cibuľu, očistené a nasekané jablko, rascu, soľ, cukor. Počas procesu varenia kapusta pustí šťavu, na panvici by malo byť dostatok tekutiny, kapusta by sa mala v tejto šťave povariť, na panvici by sa nemala vyprážať. Nakoniec pridáme ocot, prípadne cukor a soľ.
Recept od Mariny z fóra jazvečíkov je.