Čokoládové muffiny s citrónovou plnkou

[Cesto]

Čokoládové muffiny s citrónovou plnkou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
vajcia	3 ks
Cukor	1 pohár
Maslo pri izbovej teplote	100 g
Múka	1 alebo 3/4 šálky
Kyslá smotana alebo kefír	100 g
kakao	4 lyžičky
prášok do pečiva	1 vrecúško
Plnenie
voda	1 pohár
cukor	1 pohár
škrob	3 lyžice. lyžice
maslo	50 g
žĺtky	2 ks
citrónová šťava	1/4 šálky
citrónová kôra	1 polievková lyžica. lyžica

Metóda varenia

• Varenie cesta. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme mäkké maslo alebo margarín. Nalejte prášok do pečiva alebo 1/2 čajovej lyžičky sódy do kefíru. Nechajte to odstáť, aby sóda reagovala s kefírom. Pridajte kefír do zmesi cukru a vajec, múky, kakaa a vanilky. Všetko dobre rozšľaháme mixérom. Cesto je vyrobené ako domáca hustá kyslá smotana.
• Pripravte náplň: V hrnci zmiešajte škrob so studenou vodou, pridajte cukor, citrónovú šťavu a za stáleho miešania povarte na miernom ohni. Keď hmota zhustla, mierne ju ochlaďte a pridajte surové žĺtky vajec, pričom sa snažte rýchlo miešať, aby sa žĺtky nerozvarili. Pridáme citrónovú kôru a olej. Porazte všetko dobre. Zmes dáme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania opäť všetko zahrejeme.
• Cesto rozotrieme do foriem, naplníme ich 1/2, na vrch dáme plnku, po 1 lyžičke a opäť zakryjeme cestom. Cesto by malo vyplniť formy 2/3 objemu.
• Pečieme na 180 stupňov. 20 - 25 minút.

Podobné recepty

Talianske čokoládové muffiny (Arka)

Čokoládové muffiny so sušenými čerešňami (GruSha)

Čokoládový košíček s čučoriedkami (Sonadora)

Zaujímalo by ma, čo keby sme namiesto tejto plnky dali výlisky z domáceho „Limoncella“?