Mladé zemiaky so smaženými liškami

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Metóda varenia

Začiatkom leta je dobré zbierať lišky. Silní, s takmer nepekným klobúkom, vyrastajú vo veľmi priateľských rodinách na kopcoch. Líšky je potrebné brať opatrne, pretože pod lístím je stále veľa bratov a sestier, ktorí stále musia rásť a rásť. A neviem z akého dôvodu, ale práve teraz sú lišky najchutnejšie a najvoňavejšie. Dobre, boli sme hladní po hubách. Ale máme ich po celý rok: čerstvé aj mrazené, aj sušené, aj nakladané aj solené. A vo všetkej počestnosti sme viac hubári ako jedáci. Tento víkend sme teda vyrazili v sobotu pri Suzdale na cestu pre hríbiky a v nedeľu sme išli smerom na Moskvu, nech sme narazili na čokoľvek. Natrafili sme na úplne úžasný hríb a niekoľko líšt. Tak som to stihol.
Lišky dôkladne olúpte, umyte a osmažte na rastlinnom oleji. Po odparení uvoľnenej šťavy pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Soľ. Smažte na miernom ohni za občasného miešania.
Zemiaky osolíme, povaríme, vypustíme vodu, vrátime späť do ohňa a na najmenšom ohni dosušíme doslova minútu. Potom poukladáme na taniere. Kôpor umyjeme, nakrájame nadrobno a dáme na zemiaky. No, na vrchu vyprážané lišky.
Na fotografii však cherry paradajky nie sú najmenšie. Toto je pre mierku.