Bravčová krkovička upečená vo vzduchotesnej sušičke

Bravčová krkovička upečená vo vzduchotesnej sušičke

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kus krku	1,8 kg
Korenie, soľ

Metóda varenia

• Mäso marinujte s korením a soľou. Zabaľte do vrecka a dobre v ňom premasírujte mäso, do ktorého vtierajte korenie. Dajte na deň do chladničky, v intervale môžete mäso ešte niekoľkokrát hniesť.
  
• 
  
• Mäso položte na horný gril AG, nasprejujte na neho dosť rastlinného (olivového) oleja a vytvorte zlatohnedú kôru.
  
• 
  
• Zatvoríme pokrievkou, nastavíme teplotu na 180 * C, doba pečenia je 60 minút.
  
• Po 40-50 minútach pečenia mäso skontrolujeme špajľou. Pripravenosť som meral teplotnou sondou - 74 * C.
  
• Takto vyzerá hotový krk v kuse
  
• 
  

Čas na prípravu:

60 minút

Program varenia:

180 ° C

Poznámka

Dobrú chuť, všetci!

No veľmi krásne!

A v kontexte sa mi to veľmi páči. Treba vyskúšať.

A v kontexte sa mi to veľmi páči. Treba vyskúšať.

Áno, bolo to vynikajúce!

Tatyana, ako ste dosiahli takú ružovú farbu mäsa? Podeľte sa o svoje tajomstvo

Tatiana, ako ste dosiahli takúto ružovú farbu mäsa? Podeľte sa o svoje tajomstvo

Áno, neexistuje žiadne tajomstvo, všetko je ako všetky ostatné

Keby to tak bolo, mäso vždy vopred namarinujem v koreninách a / alebo v tekutej marináde a nechám asi 1-1,5 dňa v chladničke.

Tatyana, ak použiješ marinátora, koľko 9 minút. cykly bežať?

Tatyana, ak používate marinátora, koľko 9 minút. cykly bežať?

Nemám marinátora, nejako si bez neho vystačím, jeho majitelia na túto otázku lepšie odpovedia.
Ale radšej pečiem mäso vo veľkom kuse, zachovajte pokoj, aby nedošlo k deformácii jeho štruktúry a vlákien