Nakladané sušené slivky a sušené marhule

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Zloženie: (originálne)
Vykôstkované sušené slivky	900 g
Karafiát	6 ks
Matsis	2 ks
Sladký hrášok	6 ks
Armagnac (koňak)	5 polievkových lyžičiek. l.
Čaj	1 polievková lyžica. l.
Ocot z červeného vína	570 ml
hnedý cukor	225 g

Metóda varenia

Odmerajte 1,2 litra vriacej vody v odmerke, pridajte čaj a nechajte 3 minúty odstáť. Medzitým vložte sušené slivky do veľkej nekovovej misy. Pred nalievaním sliviek čaj vypustite a nechajte úplne vychladnúť. Misu prikryte utierkou a odložte cez noc.
Na druhý deň dajte do kastróla ocot, cukor a korenie, priveďte do varu, duste 15 minút. Medzitým čaj scedíme a sušené slivky vložíme do horúcich sterilizovaných nádob, naplníme ich čo najviac. Potom sušené slivky zalejte tekutinou z hrnca tak, aby boli úplne pokryté marinádou. Nakoniec do každej nádoby nalejte lyžicu Armagnacu, potom ju okamžite zakryte kruhom voskového papiera a pevne utesnite.
Keď sú nádoby vychladnuté, skladujte ich na chladnom, suchom a tmavom mieste najmenej 3 mesiace - čím dlhšie sú sušené slivky skladované, tým sú chutnejšie.
Ďakujem autorovi receptu - dopadlo to chutne!
Moje proporcie marinády:
Sušené slivky - 600 gramov
Ocot - 380 ml
Hnedý cukor - 150 gramov
Korenie na sladkú marinádu.
Zmes privedieme k varu a dusíme 15 minút.
Pripravené ovocie (pozri vyššie) pevne vložte do pohárov, zalejte marinádou, pridajte koňak, zatvorte viečka, nechajte vychladnúť a odložte na uskladnenie.
Moje tégliky starli asi 1,5 mesiaca - výsledok je vynikajúci!
Marináda (zloženie), ako vždy, by sa mala robiť podľa vášho vkusu.
Poznámka: marináda podľa receptu sa na to množstvo ovocia ukázala ako veľa, takže som musel pridať sušené marhule a nebol čas trvať na tom, aby to bolo v silnom čaji.
Do pohárov som vložila sušené marhule, práve umyté a zjemnené vo vriacej vode.
Výsledok bol potešujúci: všetko ovocie chutilo vynikajúco!
Dobrú chuť všetkým