Rebarborová marmeláda so zázvorom

Rebarborová marmeláda so zázvorom

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Olúpaná rebarbora	1 kg
Kryštálový cukor	1 kg
Zázvor (koreň)	10 g

Metóda varenia

• Umytú rebarboru ošúpte, odvážte, nakrájajte na kúsky, zalejte vriacou vodou a nechajte vyschnúť. Rebarboru po vrstvách preložíme na tanier, posypeme cukrom a necháme cez noc. Na druhý deň preložíme do hrnca, pridáme kúsok zázvoru, uviazaný v gázovej utierke, a za stáleho miešania povaríme asi 20 minút, aby marmeláda začala gélovať. Vyberte zázvor, naplňte poháre zabalené vo vlhkom uteráku až po okraj vriacou marmeládou, uzavrite viečka, otočte poháre hore dnom a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
• Teraz moje zmeny:
• 1. Rebarboru som nenalial vriacou vodou.
• 2. Marmeláda sa varila na požadovanú konzistenciu presne 40 minút (20 minút zjavne nestačí).
• 3. K rebarbore som pridal koreň zázvoru bez toho, aby som ho uviazal do gázy, na konci som zázvor nechal v marmeláde, bude voňavejší ...

Poznámka

Veľmi chutná marmeláda, ale na môj vkus príliš sladká ... Ale obávam sa, že ak znížite množstvo cukru, bude trpieť konzistencia marmelády ... Ďumbier prakticky necítiť, nabudúce sa pokúsim zdvojnásobiť množstvo zázvoru.

[ustugov]

ustugov
A od detstva milujem rebarboru! U babky na dedine, ale zo záhrady ... mmm ... ... Toto je niečo!
A marmeláda je skutočne vynikajúca a je úžasne uložená!

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

A ak odstránite cukor (pridajte stéviu alebo ju zredukujete) a želatínujte pomocou agaru v pomere 1 g agaru na každých 250 g hotového výrobku?

[Alexandra]

Alexandra
Čo? Výborný nápad! Ale nemám stéviu ... Keby som len tak znížil cukor na minimum ... Len čo rebarboru opäť dostanem, určite ju vyskúšam! Vďaka za nápad!

Všetko si môžete objednať od Zarry a stevia sa dodáva na špecializovanej webovej stránke (jej adresa bola v Temke o stévii a iných náhradách)

teraz sa tu opýtam, ale citát z inej témy ...

rebarborová marmeláda od 1 kg. rebarbora a 0,5 kg. Cukor som varil 65 minút, počas ktorých sa odparilo všetko, čo sa dalo, a dopadla marmeláda! Varil som s otvoreným vekom, to znamená, že som ho priviedol do varu so zatvoreným vekom (trvalo to asi 10 minút), potom som otvoril viečko a nechal som ho až do konca programu, hoci som šiel do pár krát, za stáleho miešania, hoci niekedy sa váľa bez miešania

Varili ste teda marmeládu podľa tohto receptu, ale cukor sa krájal DVA-krát? A ako chutí? Nechali ste zázvor po uvarení, ako je popísané vyššie?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, odpoveď, pzhlsta, nechať zázvor alebo nie? Nie veľmi energický?

Znova, Ya, a ak sem pridáte takpovediac pomaranč, pripraviť dva džemy v jednom?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, odpoveď, pzhlsta, nechať zázvor alebo nie? Nie veľmi energický?

RybkA
Odišiel som a áno, napriek tomu, že mierne povedané, so zázvorom sa veľmi nezaobchádzam, nie som energický!

Znova, Ya, a ak sem pridáte takpovediac pomaranč, pripraviť dva džemy v jednom?

Samozrejme, že môžete, ale neurobil by som to pre seba ... Milujem rebarboru „sólo“!

Ale nemôžem, len ma láka niečo pridať alebo len vytlačiť pomarančový džús alebo nakrájať na plátky ... alebo dať vanilkovú tyčinku ...

Mimochodom, po zaspaní s cukrom to trvalo iba tri hodiny, a už stoOOO džús!

[RybkA]

Ale nemôžem, len ma láka niečo pridať alebo len vytlačiť pomarančový džús alebo nakrájať na plátky ... alebo dať vanilkovú tyčinku ...

RybkA
Tu je otvorená / vrubovaná tyčinka vanilky kombinovaná s rebarborou - toto je môj FSE! Síce som v príspevku vyššie napísal, že milujem rebarboru „sólo“, ale duet rebarbora + vanilka je kombinácia nebudem za nič obchodovať !!!

Mimochodom, po zaspaní s cukrom to trvalo iba tri hodiny, a už stoOOO džús!

Áno, mal som to isté!

Mám opäť otázku
Potrebujete však variť tak dlho a raz, od 20 - 40 minút, aby sa všetko rozpadlo a zmenilo na kašu?

[RybkA]

RybkA
Aby marmeláda gélovala! Ak nechcete dostať „kašu“ na výstupe, miešajte čo najjemnejšie, aby kúsky rebarbory ​​zostali neporušené. Keď som naposledy varil v multivarke, kúsky v hotovej marmeláde sa konzervovali. No, ak máte radi „kašovitú“ konzistenciu, potom miešajte zo srdca, nedajte si pozor ...

Krosh, ďakujem za tip na takúto pochúťku! Recept som mierne pozmenil, na 1 kg rebarbory ​​som vzal 0,5 cukru a vrecúško Zhelfixu 1: 2 + koreň zázvoru. chrbtica bola slušná, 28 gr. Varil som v pomalom hrnci, hodil som chrbticu, trochu som navaril, vytiahol, neopustil, bál som sa, že bude silno dominovať. Čo som samozrejme nedostal, nie sú cukrárne, ale skôr džem, dobre, je to VEĽMI chutné! Stredne sladká, mierne zázvorová ... teraz si myslím, že to bude stáť za to alebo si ju musím pred zimou prehltnúť ... a tiež to chcem vyskúšať s vanilkou, som zvedavá, ako chutí.

Pokúsim sa cez víkend uvariť túto chutnú rebarboru ... ako lak na topánky ...