hlavný Kulinárske recepty Mliečne a vaječné jedlá Národné jedlá z mlieka a vajec Wanker

Wanker

Wanker

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá
Kuchyňa: Rusky
Wanker

Zloženie

Vajcia 3 ks
Mlieko 50 ml.
Kyslá smotana 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
Maslo ochutnať
Soľ ochutnať
Plnenie voliteľné

Metóda varenia

  • Dávam pre tvoj úsudok ešte jedno babské jedlo.
  • Drochena je jednou z možností omelety. Ale ak je to trhané a omeleta, potom je to veľmi chutné.
  • Teraz dávam základný, takpovediac základný recept. Škubanie môže byť s prísadami. Navyše, sladké trhnutie je skvelý dezert. Moje deti ju jednoducho zbožňujú.
  • Wanker Vezmeme teda vajcia a oddelíme žĺtka od bielkov.
  • WankerBielka dobre vyšľaháme so soľou. Až po mäkké vrcholy.
  • WankerPrimiešame žĺtky, mlieko, kyslú smotanu a múku. Mlieko a kyslá smotana by mali byť mastné. Kyslá smotana nie je kyslá. Je nemožné nahradiť jogurtom, kefírom, jogurtom atď. Chuť bude úplne iná.
  • WankerJemne vmiešame vyšľahané bielka do žĺtkov. Hmotu rozložíme do nádoby na pečenie.
  • Spodok a boky riadu vopred vymastite maslom.
  • Môžete si pripraviť šupku v jednej veľkej forme, ale ja to milujem v porciovaných hrncoch. Pretože je ľahšie prispôsobiť sa vkusovým preferenciám každého člena rodiny.
  • Ak chcete urobiť trhaninu s náplňou, potom najskôr vložte do formy trochu hmoty, potom vložte plnku. A vrch naplňte zvyšnou hmotou.
  • Náplň môže byť takmer akákoľvek: mäso (hotové), syr, cibuľa, zelenina, bobule atď. Veľmi chutná kaša s jablkami a kvapkou škorice a potom posypaná medom na vrchu.
  • Formičky dáme do predhriatej rúry. Mám 180 stupňov s prúdením. Na sporáku to nepôjde. Iba v rúre, sporáku a pod.
  • Pečieme do zlatista.
  • WankerNavrch nalejeme rozpustené maslo (zbožňujem, keď sa roztopí na kúsky). Podávame ihneď. Pretože ten pravý je veľmi mäkký a nadýchaný. Len čo sa však ochladí, odpadne.
  • Ale tu nemá čas padnúť. Je to výborné. Jedlo bez mihnutia oka.
  • Angela vám k jedlu!

Miska je určená pre

2-4 porcie

Čas na prípravu:

Asi 30-40 minút

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

A teraz vás potrápim ešte jedným príbehom zo života našej rodiny.

Cez prázdniny sme boli veľmi často posielaní na Babu Nasťu. Je tu iba rozloha. Rieka, jahodové paseky pri dome, les.
Babka nemala o nič menej vnúčat, ale trinásť. Pravda, zvyčajne bola iba polovica hostí súčasne. Dom nie je gumený.
Všetci museli byť kŕmení. Áno, prosím. Vnuci. A všetci sú milovaní. Mnoho „mestských“, úzkostlivých rozmaznaných.
Ale moja stará mama mala vždy na sklade také jedlá, ktoré všetci bez výnimky milovali. Jeden z nich onanuje.

Babka vstala skoro. Bolo potrebné kravu podojiť a vyhnať dobytok na pašu. Potom išla do záhrady, kým nebolo horúco. Ale predtým vždy zapálila kachle.
Postupne sa vnúčatá začali prebúdzať. Babka sa pýtala:
-Čo varíme? Čerešňa alebo onanovať?
Možno by som sa nepýtal. Samozrejme, že trhnem.
-No, potom začni odtrhávať bielkoviny (šľahať). Kto je rýchlejší?
A ona sama v tomto čase piekla palacinky alebo palacinky.

V tých dňoch nikto nesníval o mixéri. Ale boli tam vidly. Tí najmenší dostali šibačku. Stále bolo pre nich ľahšie poraziť.
A v behu sme porazili bielych. Bol to smiech. Baba Nasťa na nás pôsobila prísne, ale v skutočnosti sa k našim žartom stavala dosť blahosklonne. Takže niekedy, po zbití bielkov, nás bolo treba umyť od hlavy po päty.
Babka potichu pomáhala deťom bičovať. V našej súťaži bol málokedy jasný víťaz. Ale ak niekto vyčnieval, potom mu babička dovolila položiť hlupáka na panvice.

Spravidla piekla tri trhance: jeden bez všetkého, druhý nie je sladký a tretí, náš, malý (ako ju volala babička) s bobuľami alebo ovocím. Prvý a druhý sa polievali rozpusteným maslom a tretí sa polial medom alebo džemom.
Potom si všetci sadli za stôl. Neboli žiadne porciované platne. Jedli priamo z panvíc. Lyžice. Drevené. (Babka podávala kovové lyžice iba mestským hosťom). Zabavili wankera s palacinkami a umyli ho čerstvým mliekom.

No, a bolo to vynikajúce ...

P.S. Mám Tver babku. A bola v poriadku. Mám iné nárečie. Ja ako Moskovčania, Akayu. Ale slovo je vytrhnuté, vždy ho vyslovujem ako babka. Cez o.

Podmosvichka
Úžasný recept
A príbeh je úžasný
Ďakujem, že si pamätáte a chránite kúsok babičkinej duše
Marika33
karamel, ďakujem za príbeh, skvelý príbeh! Ďakujem za recept! Pridám do záložiek, budem vnukov rozmaznávať chutným jedlom!
Ikra
karamel, Ira, ako skvelé je všetko napísané! Ďakujem za recept a príbeh.
fatinya
karamel, Irina, ďakujem za recept! V mojom vzdialenom detstve sa tiež bojovalo s jej matkou a varilo sa podľa receptu jej svokry z Kurska. My „moskovskí obyvatelia“ sme také recepty nepoznali, a keď mama toto jedlo varila prvýkrát, zdalo sa nám deťom, zvláštne. Toto jedlo sa varilo na veľkej panvici v chladiacej peci a zloženie nebolo „detinské“, jeho súčasťou bolo okrem veľkého počtu vajec aj vyprážané sólo, či skôr oškvarky, múky bolo viac a dokonca aj vyprážané cibuľa. Ukázalo sa, že to bol taký „rôsolovaný koláč“. A pre otca to boli prázdniny, toto jedlo mu chutilo, pretože v ich rodine varili bojovníka raz alebo dvakrát do roka - v jeho detstve sa im žilo veľmi zle. Takže ešte raz vďaka za nostalgiu!
Nila
karamel, no, ako sa nekontrolovať v téme, aby o takúto maškrtu neprišiel!
Irina, ako vždy, úžasné jedlo a zaujímavý príbeh.
Všetky vaše jedlá ... v podstate všetko ... objav pre mňa, novinka! Aj keď sa dejú už od staroveku! A tak sa predstavila ruská dedina vo vnútrozemí Ruska, drevený dom a v tomto dome je veľký stôl s lavičkou, pri ktorom sedia a klepú drevenými lyžičkami vnúčatá rôzneho veku!
Eh, nemal som také detstvo a také spomienky nie sú
karamel
Podmosvichka, marika33, Ikra, fatinya, Nila, dievčatá, ďakujem za milé slová. Som veľmi rád.

Ale skúste, prosím, odvariť sa. Venujte si pol hodiny voľného času.
Musíte to vyskúšať. Chuť je stále nad reč. Aj keby som bol majstrom umeleckých slov.
Nie je to iba omeleta. Je jemná, topiaca sa, ale zároveň štrukturálna a elastická.
A dobré je, že môžete meniť chuť. Pripomína nám to pizzu. Zdá sa, že zvyšky zlikvidujete v náplni, ale zakaždým, keď získate malé majstrovské dielo.

Mimochodom, bez plniva to nie je vôbec horšie.
mirtatvik
karamel, Irina, moja babička tiež varila toto jedlo veľmi chutne! Ale moja mama neuspela, veľmi ju to mrzelo. Povedala, že robí všetko úplne rovnako, ale chuť je úplne iná. Ja sám som sa o varenie ani nepokúšal. Ale po prečítaní vášho receptu si trúfam!


Iba pokrm sa volá „drachena "

karamel
mirtatvik, Skús to. Je to vlastne veľmi jednoduché. Najmä ak máte mixér.

Miska sa volá presne drOchena. Vychádza zo slova „onanovať“ (s dôrazom na písmeno o), to znamená zdvihnúť, bičovať, zväčšiť hlasitosť.
Dokonca som to spomenul vo svojom príbehu. Babka nás poslala vytrhnúť veveričky. Nebiť. Tak nazvala túto kulinársku techniku.
Bohužiaľ, toto slovo má teraz vo svojom význame nie príliš krásnu konotáciu. Ale nemôžete vymazať slová z rozprávky.
Preto je toto jedlo presne drOchena.

Mimochodom, zemiakové placky sa niekedy nazývajú aj zemiakové placky, pretože ním kuracie mäso natierajú, teda trhajú. A zemiakové placky (mylne sa im hovorí bojované) sa píšu s „A“, pretože tento názov pochádza od slova „bojovať“

mirtatvik
karamel, Irina, toto som našiel:


Z Wikipédie:

Drachena (tiež drachena, darachena, dracona, drachenka, bitkári) je jedlo ruskej a bieloruskej kuchyne.Vyrába sa z vajec zmiešaných s mliekom alebo jogurtom s obilninami, múkou alebo strúhanými zemiakmi.
V niektorých prípadoch je trhaný druh omelety, v iných je ťažší - ako koláč alebo palacinka.
M. Syrnikov tvrdí, že v archívoch kniežaťa Kurakina je zmienka o masturbácii mandlí. M. Syrnikov tiež píše, že „pravdepodobne na žiadne iné starodávne jedlo sa nezabudlo iba z dôvodu nesúladu jeho názvu“.

karamel
Citácia: mirtatvik
toffee, Irina, toto som našiel:

Z Wikipédie:

Drachena (tiež drachena, darachena, dracona, drachenka, bitkári) je jedlo ruskej a bieloruskej kuchyne. Vyrába sa z vajec zmiešaných s mliekom alebo jogurtom s obilninami, múkou alebo strúhanými zemiakmi.
V niektorých prípadoch drochyona je druh omelety, v iných je ťažšia - ako pečený koláč alebo palacinka.
M. Syrnikov tvrdí, že v archívoch kniežaťa Kurakina je zmienka o masturbácii mandlí. M. Syrnikov tiež píše, že „pravdepodobne na žiadne iné starodávne jedlo sa nezabudlo iba z dôvodu nesúladu jeho názvu“.

Pri všetkej úcte k vám neverím Wikipedii, pretože tam môže písať ktokoľvek. Čokoľvek chce. A údaje sú často neoverené a zmätené. Mimochodom, toto ste potvrdili svojou ponukou.

Kone, ľudia sa zamiešali do hromady ..

Prvý odsek citátu hovorí o drAchen, kde sa používajú strúhané zemiaky.
A posledné dva hovoria o drOchen. Tam je, mimochodom, jasný náznak disonantného synonyma pre slovo „beat“.

Slová sú podobné, ale odlišné.
Na príbeh som si spomenul slovami „beluga“ a „beluga“. Je zrejmé, že veľká zmätok má rovnaké korene. Moskovské nárečie sa snaží prerobiť zvuk, ktorý mu neobvykle poreže ucho. Domnieva sa, že ten pôvodný je miestny, nie metropolitný, menej gramotný. Ale v skutočnosti je to pôvodná verzia, ktorá je gramaticky správna.

Páni, niečo ma zaviedlo na zlé miesto ...

Aký je rozdiel v tom, že v jednej rodine sa bude toto jedlo volať. Je dôležité, aby bol jednoduchý v prevedení, ale neobvyklý, nebol banálny a chutný.
Je to dôstojná náhrada za ranné vajcia.

lana svetlo
Zdá sa mi, že nezáleží na tom, ako sa píše. Hlavné je, aby to bolo CHUTNÉ !!!
Určite sa pokúsim variť na víkend
karamel
Svetlana, úplne súhlasím. Vytrhol sa lahodný, vzdušný, jemný. Vynikajúce a zároveň rustikálne jedlo.

Nezáleží na tom, ako sa to volá.

Ako hovorievala moja babka:
-Hoci to nazývate hrniec, nedávajte ho do sporáka.
lana svetlo
karamel, Ira, ale hrnce v rúre nezakrývame, však?
karamel
Nie, nekryjeme. Na vrchu by mala byť pečená krásna kôrka.
lana svetlo
Ano dakujem! Mám v pláne to urobiť dnes večer, ale iba v AG. Správa - odo mňa!
gawala
karamel, Irina, veľmi chutné!
Wanker
kavmins
aké jednoduché a chutné jedlo! dakujem za recept aj za pribeh ... musis vyskusat, aj plniva mozu byt ine .. uzasna pochutka!
Marika33
Galina, varili ste z 3 vajec, všetko v jednom hrnci, akú máte veľkosť. Idem variť, pripravil som si 2 hrnce po 0,5 litra. Nebude to trhať, bude pre ňu dostatok miesta?
gawala
Citácia: marika33
varili ste z 3 vajec,
Nie 1 vajce, vyrobil som pre seba. Mám malé formy, ukázalo sa to presne 2 veci.
V zásade je to veľmi podobné salzburskému Nockernu, len tam je smotana ... Mne sa viac páčila kyslá smotana.
Longina
Irina, najskôr som si myslel, že jedlo je ako v Yeseninových básňach ... „vonia ako kyslý bojovníci.“ A potom som si všetko pozorne prečítal a uvedomil som si, že od slova roztrhať to znamená palacinky. Určite sa o to pokúsim, treba si len vybrať dôstojné výrobky.
olgavas

Aký dobrý príbeh z detstva, to je náš príbeh. A myslím, že skvelý recept. Určite sa budete musieť pokúsiť o varenie.

A skoro mi to chýbalo.
Marika33
karamel, Irina, pripravil som sa! Vynikajúce! Poďakovať! Vyrobené bez prísad, jedené s maslom. Manželovi sa to veľmi páčilo. Nabudúce skúsim niečo pridať.Myslel som, že syr bude v tomto jedle najlepšie kombinovateľný.
Wanker
Guzel62
A ja, a urobil som to !!!! Vyšla krásna, vysoká, nadýchaná!
Vyrobené z jabĺk a škorice. Vyrobené z 3 vajec. Vo veľkej mise (na rôsolovité mäso) a malá silikónová pre vnučku.
Dcéra jedla s kyslou smotanou a karamelovou omáčkou (z kefíru).
Povedala: „Ja som nič nejedla ... je to z vajec alebo tvarohu?“ Vynikajúca kastról! “
Toto je podľa mňa hlavná pochvala a uznanie receptu ako veľmi vydareného a chutného !!!
Ďakujem autorovi !!!
Wanker

Wanker
Albinka75
Irina, Tu je taká mňamka, z ktorej som vyšiel! Vzdušné!
Nemám malé formičky, všetko som dávala do jednej nádoby s objemom 1 liter. Ďakujem za recept a príbeh, po takomto opise je nemožné nevariť! Nabudúce to skúsim s plnkami!
Wanker
karamel
Citácia: marika33
Galina, varila si z 3 vajec, všetko v jednom hrnci, akú máš veľkosť. Idem variť, pripravil som si 2 hrnce po 0,5 litra. Nebude to trhať, bude pre ňu dostatok miesta?
Moja stará mama nevarila v hrncoch, ale na liatinovej panvici. Môžete si ho teda vziať (nie nevyhnutne liatinu). Z panvice určite neutečie.
Je to len tým, že hrnce sú porciované. Ale jedlo z rajnice sa zhromaždilo.
Marusya
Irina, ďakujem za taký úprimný recept. Prečítala som si váš rodinný príbeh a akoby som videla tento obrázok pred očami - dedinská chata, deti za stolom, s chuťou jesť babičkinu kuchyňu) No, detstvo! ..
karamel
Citácia: Longina
Irina, spočiatku som si myslel, že jedlo je ako v Yeseninových básňach ... „vonia ako kyslý bojovníci“. A potom som si všetko pozorne prečítal a uvedomil som si, že od slova roztrhať to znamená palacinky. Určite sa o to pokúsim, treba si len vybrať dôstojné výrobky.
Zvláštne však je, že na odtrhnutie sú vhodné bežné skladovacie vajcia a kyslá smotana.
Niekedy domáca kyslá smotana, trochu prepečená a dáva kyslosť. Obchod nikdy nerobí.
A dokonca si môžete kúpiť aj ultra-sterilizované tukové mlieko. To je jedno. Keby len tučný.

Takže neexistujú žiadne prekážky pri varení. Nemusíte kupovať poľnohospodárske výrobky.

P.S. Aj keď sme v tomto smere rozmaznané. Mali sme stále šťastie. Máme vlastné vajcia a mlieko kupujeme spod kravy.
Longina
Irina, tak potom určite uvarím z výrobkov z obchodu!
karamel
Dievčatá! Akú máš krásu!
Ďakujem za spätnú väzbu.
Vaše fotografie sú úžasné. Tak „lahodné“, že dokonca aj aróma trhnutí fúka!

Nezabudnite, prosím, na tento recept. Toto je jedna drobná chrbtica našej histórie. Ak sa vo vašej kuchyni zakorení trhnutie, bude to ďalší malý uzol, ktorý nás spojí s našimi babičkami a prababičkami.

Je škoda stratiť také recepty. Toto je naša história, naše dedičstvo. Áno, a jednoducho vynikajúce. No, koniec koncov, trhanie je lepšie ako banálna omeleta.
Áno, časom musíte stráviť pol hodiny, a nie 10 - 15 minút, ako pri bežnej omelete. Ale občas je to lepšie! Môžete tiež zadať rôzne plnivá. Onanovanie je celkom neutrálne. A tu jednoducho neexistujú hranice pre fantáziu.
Nieje to?




Citácia: Longina
Irina, potom budem určite variť z produktov v obchode!
Nevyjde horšie ako doma. Skontrolované. Dôležitá je len jedna vec - obsah tuku a sviežosť.

P.S. Môžem trochu odbočiť? Raz som čítal R. Stouta o Nerovi Wolfovi. V jednom príbehu F. Brenner (jeho kuchár) obohatil hosťa Nera Wolfa o to, čo má najradšej na raňajky. odpovedala:
-Vajcia.
Brenner povedal:
- Dajte mi vedieť o štyridsať minút, keď budete raňajkovať. Uvarím ti to.

Myslím, že pre ňu pripravoval trhnutie. Ak vezmeme do úvahy, že zohriatie rúry trvá asi 10 minút, potom to vyjde.
Aj pošírované vajcia na vankúši sa varia o niečo rýchlejšie.
Nikusya
Irinaaká je to chutná pochúťka !!! Ďakujem za recept. Vyrobené s prasklinami. Mmm
Tu sú moje krásy.
Wanker

Ďalšie recepty v sekcii „Národné jedlá z mlieka a vajec“

Japonská omeleta (Tamago-yaki)
Japonská omeleta (Tamago-yaki)
Trhanec (trhaná placka)
Trhanec (trhaná placka)
Katyk a Kaymak
Katyk a Kaymak
Khleuwe Jeben alebo syrová chalva (libanonská verzia) sladkosť leto-zima (majstrovská trieda)
Khleuwe Jeben alebo syrová chalva (libanonská verzia) sladkosť leto-zima (majstrovská trieda)
Zelené kukyu
Zelená kyukyu
Vyprážaný hermelín s omáčkou z brusníc
Vyprážaný hermelín s omáčkou z brusníc

Všetky recepty

© Mcooker: Najlepšie recepty.
CONTACT US

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba