„Croquembush“ torta

[Zákusky:]

„Croquembush“ torta

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Zákusky:
voda	250 ml
pšeničná múka / trieda	160 g
maslo (margarín)	125 g
vanilka	ochutnať
soľ	štipka
vajce	4-5 ks
Krém:
maslo	300 g
kondenzované mlieko	1 štandardná plechovka
práškového cukru	100 g
vanilka (	ochutnať
Ganache:
čokoládová čierna	100 g
tučný krém	50 g
Karamel:
cukor	100 g
voda	3 lyžice. l.
citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
whatman

Metóda varenia

• Zákusky:
• Prevaríme vodu, pridáme olej, necháme olej rozpustiť, posolíme.
• Pridajte múku, vanilku, rýchlo premiešajte, aby neboli hrudky, odstavte z ohňa.
• Nechajte vychladnúť.
• Po jednom pridávajte vajcia. Každý ďalší pridávame po úplnom zásahu predchádzajúceho. Robím to ručným mixérom.
• Cesto by malo byť viskózne.
• Poukladáme na plech vystlaný papierom pomocou vrecka alebo malej lyžičky. Ja som lyžička.
• Pečieme v rúre na 180-190 stupňov 25-30 minút.

• Necháme vychladnúť.

• Krém:
• Vyšľahajte veľmi mäkké maslo. Pridajte krupicový cukor a ešte trochu prešľahajte. Pridajte vanilku.
• Po častiach prilievajte mlieko. Možno budete potrebovať viac alebo menej mlieka, všetko závisí od vašej chuti a hrúbky krému.
• Naplňte eclairs krémom pomocou špeciálnej trysky alebo ich rozrezaním.
• Ganache:
• Čokoládu nalámte na kúsky, vložte do krému.
• Vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
• Nechajte vychladnúť, kým nie je teplý.
• Zhromaždenie:
• Z papiera Whatman urobte šišku. Pre väčšie pohodlie ho vložte do vázy alebo iného predmetu zhora nadol.
• Prvý eclair vložíme do kornútka, ďalšie ponoríme do ganache a pevne za sebou dáme.
• Snažíme sa posledný riadok čo najviac zarovnať. Toto je náš základ.
• Necháme zmraziť na chladnom mieste.
• Papier nakrájajte čo najrovnomernejšie.
• Otočte kužeľ na misku.
• Papier opatrne odstránime. Robil som to po častiach.
• Karamel:
• Do misy s hrubým dnom nalejte cukor, podlejte vodou a šťavou.
• Karamel za stáleho miešania uvaríme.
• Karamel je hotový, keď zhustne a nadobudne hnedočervenú farbu.
• Necháme vychladnúť, kým nebude dobre teplé.
• Vezmeme vidličku, ponoríme ju do karamelu, zdvihneme a dáme nite na koláč.
• Ak nite nepracujú, nechajte karamel ešte trochu vychladnúť a ak zamrzne, mierne ho zahrejte.
• 
• 
• Lahodný čajový večierok!

Miska je určená pre

rodina alebo firma

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

sporák, rúra

Poznámka

Tento koláč som robila prvýkrát. Prečítala som veľa receptov. Zastavil som sa pri mojom obľúbenom recepte na zákusky a krém.
S karamelom sa nedá ľahko pracovať. Môj pokus nie je ani zďaleka dokonalý. Ale bolo to zaujímavé.
Chcem vás varovať, ak sa niekto rozhodne urobiť: koláč by mal byť „oblečený“ do nití najskôr hodinu pred podávaním, nemal by byť vložený do chladu alebo premiestnený na horúce miesto. Vlákna zmiznú veľmi rýchlo. Torta vyzerá veľmi pôsobivo. Samozrejme koláč je vynikajúci.

[Angela]

Angela, aký výsmech! Mám veľmi rád zákusky - teraz sa na to pozerám - a tu to je!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďakujem za recept. Croquembush mi pripomína vianočný stromček. Myslím si, že sladkosť by bola v tejto podobe na stole NG celkom vhodná.

Myslela som si, že je to len koláč z Eclair, ale ukázalo sa, že to bude celý koláč

To je to, čo tak veľmi milujem. Tokma do lazyoooo

A ako sa stravovať? Strih? Chcem variť a súrne !!!!

[Anjel,]

Anjel, neexistujú slová! Zmrazené v nemej slasti pred vašim krokodílom. Nikdy som nevidel také úhľadné!
Zaujímalo by ma, koľkokrát musíte zvýšiť počet pudingových koláčov, aby ich bolo dosť aj na croquembush? Zdá sa mi, že počas procesu montáže zjem všetko.

Rovný zlatý Olymp! Som ohromený! Nechám sa hlboko zmraziť! Angela, všetko, čoho sa tvoje perá dotknú, sa stane nenapodobiteľným!
Gratulujeme k „výročiu“ roku 2000 - ste si zaslúžení!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Vyzerá veľmi pekne!
A nejako som sa snažila na taký koláč priniesť krásu a z karamelu z toho nič nebolo.Opravdu som sa tak rozplakala. Niekoľkokrát to bolo vyrobené znova, z iného cukru a bez vlákien! Nechápala som, o čo išlo ... Ale koláč sa jedol bez karamelu, veľmi chutný a originálny

[Dievčatá,]

Dievčatá, Ďakujem veľmi pekne za toľko milých a príjemných slov, ktoré mi boli adresované. Táááák pekne. Všetkých vás milujem a vážim si ich.

Tokma do lazyoooo

Neverím! Tanyulya, ste taký zručný pracovník, aby ste prekvapili a experimentovali, že lenivosť nie je vaším spoločníkom.

koľkokrát musíte zvýšiť počet pudingových koláčov,

Manyun, pre istotu dvakrát

A ako sa stravovať? Strih?

Práve sme ich rozobrali na koláče, ale môžete ich aj nakrájať.

Gratulujeme k výročiu „ďakujem“ 2000

Tumanchik, Ďakujem ti, môj drahý!

Niekoľkokrát som ho vyrobil znova, z iného cukru a bez nití!

Lenochka, Nemyslím si, že dôvod je cukor. Treba si zvyknúť. A s horúcimi karamelovými niťami nefunguje (aspoň pre mňa), musíte dostatočne prevrieť. Ak chcete, musíte vyskúšať. Ani mne to nevyšlo ideálne, dá sa povedať, že to nefungovalo tak, ako som chcel.

[Olga,]

Mám veľmi rád zákusky - teraz sa pozriem

Olga, je to nemožné? úboho

Myslím si, že sladkosť by bola v tejto podobe na stole NG celkom vhodná.

Sveta, taký vianočný stromček je veľmi vhodný pre novoročný stôl.

sa ukáže byť celý koláč

Albina, tu sa ukázal koláč alebo koláč. Toto je to, ako sa vám páči.

[Angela]

Nemyslím si, že dôvod je cukor. Treba si zvyknúť

Angela, ale zdá sa mi, že bol v cukre, pretože som ho uvaril, uvaril, ale nestala sa z neho homogénna hmota. Niektoré hrudky cukru plávali vo veľmi tekutom sirupe. Nite jednoducho nebolo čo ťahať. A tak z bieleho cukru a z hnedého
Alebo možno sú to perá ...

[Bielizeň,]

Bielizeň, takže možno bolo spočiatku veľa tekutiny? Varili ste ho podľa rovnakého receptu alebo inak?

možno tam bolo spočiatku veľa tekutiny?

Trochu naliala. Bol to cukor, ktorý sa vôbec nerozpustil. Dospel som k záveru, že to sú náklady súčasnej chemickej doby, ako napríklad šľahačka v obchode, kyslá smotana a podobné veci.

Wow!

Ale čo je najdôležitejšie, tento koláč sa ukáže ako vynikajúci bez ohľadu na karamel! A môžete variovať s náplňami vo vnútri a experimentovať s čokoládou!
Koláč pre každý vkus!

To je isté. Karamelové ukážky! Ale efektívne.

A aká je to konzistencia, keď zjete koláč? Pevné?

Kliky.

Ako nemôžeš? Všetko je možné. Kúsok po kúsku. A ak je taký koláč na stole - je možné vydržať a nedostať ho naraz?

[Ol,]

Ol, Ja som piekla na DR. Bola tam iba rodina. Sme málo, štyria. Tak sme sa len odtrhli a mlčky jedli na oboch lícach. Nedalo sa nijako odolať. Spodné dva riadky zostávajú. A to aj napriek tomu, že už sú všetci plní. Zákusky sú vždy vynikajúce.

len tak, a to hovorím o tom istom .....: cray: čajové lístky však urobím len v tráve.

Dievčatá, nerozumiem, čo je na tomto torte také zvláštne? Rovnaké koláče s čokoládovou polevou, iba poskladané ako pyramída a zapečatené (komu sa to podarí) karamelom. Už dlho sa liahnem s myšlienkou vyrobiť tento dezert, preštudoval som si kopu receptov, ALE !, táto otázka ma prenasleduje.

Dievčatá, nerozumiem, čo je na tomto torte také zvláštne?

Na porcii vidím originalitu tohto koláča.

[Alžbety]

Alžbety, samozrejme, obyčajné koláče. A vaše právo piecť alebo nie. Ukázal ihrisko. Zemiaky sú tiež jednoduché jedlo, ale môžete ich podávať iba uvarené, alebo ich môžete posypať maslom a bylinkami. Chuť sa veľmi nezmení, ale bude krásna a nová. Niečo také.

[hoziaika]

hoziaika, Alžbety, a čo by vás mohlo na mieste udrieť? Tu na fóre je veľa choux pečiva a jeho konštrukcií! Vyberte si podľa svojho vkusu!

Mne osobne sa páčia Angelove fotografie, dizajn receptúry, prezentácia a priateľskosť. : rose: Bez toho, aby to malo negatívny vplyv na zásluhy ostatných členov fóra.
aj keď keď vidím modrastú nevýraznú fotografiu, text s kopou jednoduchých gramatických chýb, stránku jednoducho zavriem.

Angela, neurážaj sa, tvoj recept a porcia sú skvelé. Je to tak, že ste už ocenili chuť tohto koláča a chcela som vedieť, v čom spočíva jeho zvláštnosť a odlišnosť od jednoduchého koláča. Tento koláč som už dlho chcela vyrobiť. Koniec koncov, nie po každom videu alebo recepte na internete existuje príležitosť klásť otázky, ktoré sa objavia. A tu už ste ako guru pri príprave croquembushu a môžete odpovedať na veľa otázok týkajúcich sa vkusu. A nemal som v úmysle vás uraziť, možno môj komentár nebol tak pochopený.

[Alžbety]

Alžbety, a kde vidíte priestupok? Akýkoľvek názor je pre mňa zaujímavý. Keď predkladáte recept, buďte pripravení nielen na pochvalu, ale aj na odlišné vnímanie receptu. Ľudia sú rôzni, názory odlišné, vnímanie odlišné. Preto sme ľudia. O chuti, ktorú majú obyčajné koláče, som odpovedal neobyčajnou prezentáciou.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, posmešne, bolí to už len pri pohľade na takúto nádheru, ale hovorím o stravovaní, vďaka za vežu „ephelevu“ !!!

[Ksyu,]

Ksyu, Nerobím si srandu, yayayayay! To som ja, jednoduché! A predná strana vyzerá ako veža, koláč, napríklad Hranian!

Ang-kay, koľko vajec mám pridať do cesta? Podľa receptu niečo nenájdem. A napriek tomu, ako piecť zákusky včas?

[yasmin]

yasmin, zatiaľ čo autor tam nie je, môžem pomôcť. Pre toto množstvo oleja sa zvyčajne podáva 4 - 5 vajec. Musíte sa pozrieť na test. A pečú sa pri teplote 220 gramov asi 20 - 25 minút, kysnú, začnú hnednúť, prechádzajú na 175 a ďalších 15 - 20 minút. Všeobecne veľa závisí od rúry. Je potrebné definovať alebo cítiť pohľadom. Ak je to ťažké, keď je zima, potom môžete vytiahnuť všetko ...

[Yana]

Yana, poďakovať.
Yasmin, Pridala som vajcia a je popísané pečivo. Pečiem na 180-190 stupňov asi 25-30 minút. Nemali by sa opaľovať, ale trochu vyschnúť, aby nebol stred mokrý.

Ďakujem ti veľmi pekne!!!!!

pečené pri teplote 220 gramov asi 20 - 25 minút, kysnúť, začať hnednúť, prepnúť na 175 a ďalších 15 - 20 minút.

V tomto režime to bude horieť v mojej rúre. Preto je správne povedané, musíte sa zamerať na vzhľad a svoju rúru. Ešte raz ďakujem za pomoc.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, povedz mi, prosím, čajníky držali dobre s ganache? A potom sa ľahko odlomil?
Vyrobila som croquembushovú tyčinku na cukríky, bála som sa, že sa nerozpadne, zapla som bielou čokoládou. Držal to perfektne, ale odlomilo sa to ústami ... respektíve sa odlomila mäkká časť a tá, ktorá bola v čokoláde ťažko, v nej zostala. Ale biela čokoláda mi pokazila jemnú chuť ziskom .. Preto rozmýšľam, ako ju nabudúce vyškrabať, aby sa nerozpadla a chuť bola jemná ...
tu je moja prvá skúsenosť ... čas na karamel nebol katastroficky haatil, preto tak ...

[ang-kay]

ang-kay, ale vôbec nie ... a máte elektrický alebo plynový pohon?

[Yana]

Yana, veľmi pekné. Pevne drží na ganache. Ťažko sa odlomí, ale ak sa roztopí, tak super. Môžete sedieť na karameli, myslím, že to nemôžete odtrhnúť zubami. Zdá sa mi, že krém ako Charlotte vydrží, samozrejme, nie v teple.

elektrický alebo plynový?

Electro.

Angela, ponáhľam sa ti to povedať ... dnes si moje deti dohodli s mojím manželom „sviatok lásky“. Upiekli hračkársky koláč - povedali, že mrkva a hrozno! Stôl sme zakryli riadom s hračkami, dali sme detskú čajovú kanvicu. Potom nás priviedli a zaspievali piesne. A počas „čajovej párty“ sa manžel spýtal, ako sa koláč volá. Alka odpovedala - Croquembush !!!!
Nie som sám v notebooku ... prečítal som si ho ...
Skôr by to dieta prešlo, ja ho upečiem!

[Ir,]

Ir, plechovka! Heslo bude čoskoro potrebné nastaviť v počítači, aby sa vzdalo, ak vôbec!
A spomenul som si na meno! Nech sa majú dobre.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, ďakujem! To znamená, že podľa vašich pozorovaní, ak stojí v miestnosti s teplotou 20 *, nebude zlé sa odtrhnúť? Nebude to korodovať? Co si myslis? Je to len tým, že to nebudem robiť čisto pre seba, a tak je veľa pečenia, ale na objednávku treba vedieť, ako to všetko rovnako upevniť. Bojím sa, že karamel bude ešte tvrdší ... Všeobecne sa môžu zuby lámať ...
vidieť elektro-elektrický spor ... Pečiem všetky sušienky pri 170 a profiterolách pri 220 ... pri nižšej úrovni, horšie stúpajú ...
Vopred dakujem za odpovede)))

Heslo bude čoskoro potrebné nastaviť v počítači, aby sa vzdalo, ak vôbec!

to je správne

[Yana]

ak stojí v miestnosti s teplotou 20 *, neodlomí sa to zle? Nebude to korodovať? Co si myslis? Je to len tým, že to nebudem robiť čisto pre seba, a tak je veľa pečenia, ale na objednávku treba vedieť, ako to všetko rovnako upevniť. Bojím sa, že karamel bude ešte tvrdší ...

Yana, Myslím, že áno. O karamele som písal, že ho vôbec nerozkousáte. Vždy to môžete vypáčiť špachtľou. V prípade tepla koroduje.

Všetky piškóty pečiem na 170

A ja tiež. Dal som viac na zákusky, ale nie až tak. Možno to skúsim. Aj keď môj vzostup je skvelý. Tu, kde je chyba, iba fotografia nie je veľmi dobrá.

[Angela]

Angela, veľmi dokonca aj fotografia))) Chutné, takže ... teraz by som jedol pár so zmrzlinou alebo s charlotte, všeobecne, s niečím nežným. Poďakovať!

A urobil som na Nový rok croquembush podľa receptu izumka. Tu je odkaz https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. Všetci boli veľmi prekvapení. Zdobené štvorcami farebnej marmelády a potiahnuté krémom „Wet meringue“. Som veľmi vďačná izumke za recept.

[Bude]

Bude, prečo nepoďakovať autorke za jej tému?

O karamele som písal, že ho vôbec nerozkousáte

Takže sa mi to zdá tiež. Navyše, s karamelom, ktorý som dostal, sa zákusky ani na seba neprilepili ... Ale na čokoláde držali dobre, aj dva dni, kým dojedli. A na môj vkus čokoládu zaujímavo doplnila zákusky

[Angela]

Tu v roztržke

Angela, no, neviem, kde fotka nie je veľmi ... práve mi došli sliny a okamžite som zacítila vôňu Awesome eclair!

[Lena,]

Lena, pre mňa to nie je celkom ostré a zrozumiteľné. Nechcela som to ani vkladať do receptu.