Muffiny s bobuľami na bielkovinách

[Med]

Muffiny s bobuľami na bielkovinách

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Maslo	200 g
Cukor	1 stkn
Vlašské orechy	0,5 stcn
Bielkoviny	6 ks
Múka	3/4 - 1 stkn
Škrob	1 lyžička
Berry (akýkoľvek)
* stkn = 250 ml

Metóda varenia

• Rozpustíme maslo (margarín), ochladíme, zmiešame s cukrom a nasekanými orechmi. Bielky vyšľaháme do mäkkej peny, spojíme s prvou hmotou. Múku zmiešame so škrobom a pridáme k zvyšku hmoty.
• Vložíme do naolejovaných formičiek, na vrch dáme trochu bobúľ (ja mám čučoriedky z mrazničky, predtým rozmrazené).
• Pečieme predhriate na 180^oZ rúry na asi 25 minút (kým nie sú jemné, vyskúšajte špáradlom).

Miska je určená pre

12 ks

Čas na prípravu:

35-40 minút s výpekom

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Pri hľadaní spôsobu, ako využiť bielkoviny, ktorých sa už nahromadilo veľa, som našiel tento recept na webe fóra. v Maríne Med (recept bol mierne upravený). Nikdy som si nemyslel, že obyčajné muffiny, teda košíčky, sú vynikajúce na bielkovinách. Toto je výborné!

Vyskúšajte, nebudete ľutovať! Zo 6 bielkovín za pol hodinu získate 12 úplne úžasných košíčkov!

Dobrú chuť!

Lozja, ďakujem za veľmi aktuálny recept! 5 proteínov sa v chladničke nudí, takže našli využitie. Koľko ml máte v pohári? Myslím, že mrazené čučoriedky budú fungovať tiež, bez rozmrazovania? Povedzte mi, sú vdolky veľmi sladké, príliš veľa cukru? A čo to znamená šľahať do mäkkej peny? Nie je potrebné bičovať na vrchol? Mám viac otázok ako samotný recept.

Pokojne môžete dať 5 bielkovín bez prepočtu, s vlastnými som rátal, bolo ich 5 alebo 6. Pohár 250 ml. Zmrazená je obava, že bude počas pečenia tiecť, pretože už nemôžem zaručiť výsledok, minimálne som to neriskovala. Pôvodný recept obsahoval 3/4 šálky cukru, takže môžete pokojne dať práve toľko. Proste mi chutilo s pohárom, ale menej je možné, kto nemá rád sladké. Radšej to neriskovať, čučoriedky rozmraziť až zajtra a zajtra ich upiecť.

Ďakujem za objasnenie! Ďalšia odpoveď, prosím, o šľahaní bielkov. Čo znamená mäkká pena?

Ďakujem za objasnenie! Ďalšia odpoveď, prosím, o šľahaní bielkov. Čo znamená mäkká pena?

To znamená, že nie je potrebné dosiahnuť strmú stabilitu z proteínov. A veľmi strmá pena nebude fungovať, pretože bielkoviny sú šľahané bez cukru. Len šľahajte, kým nie je jemná nadýchaná pena, pri maximálnej rýchlosti mixéra mi to trvá asi 2 minúty. Veľa štastia!

Ahoj Lozja! Dnes som ti upiekla muffiny. Chutí dobre, ale pre mňa veľmi tučne. Prosím, povedzte mi, je tam naozaj tak málo múky? Na váhe som vážil 3x, dostal som 3/4 šálky - 90g múky. Na toto množstvo múky je podľa mňa veľa masla. Cesto bolo úplne tekuté, po pridaní bielkovín mierne zhustlo. No a keďže som formy ničím nemazal (hoci mám silikónové, nikdy som ich ešte nemazal a všetko vyskočilo samo), pre úplné šťastie som ich musel vybrať lyžičkou. Aj keď opäť sú muffiny veľmi dobré, stojí za to to skúsiť znova! Poďakovať!

Ahoj Lozja! Dnes som ti upiekla muffiny. Chutí dobre, ale pre mňa veľmi tučne. Prosím, povedzte mi, je tam naozaj tak málo múky? Na váhe som vážil 3x, dostal som 3/4 šálky - 90g múky. Na toto množstvo múky je podľa mňa veľa masla. Cesto bolo úplne tekuté, po pridaní bielkovín mierne zhustlo.No a keďže som formy ničím nemastila (hoci mám silikónové, nikdy som ich ešte nemastila a všetko vyskočilo samo), pre úplné šťastie som ich musela vybrať lyžičkou. Aj keď opäť sú muffiny veľmi dobré, stojí za to to skúsiť znova! Poďakovať!

Ani neviem, prečo si neuspel. Pokiaľ ide o múku - v pôvodnom recepte je to väčšinou iba pol pohára, ale celý pohár orechov, to znamená, že by bol ešte tučnejší (kvôli orechom). Keď som to urobila, zdalo sa mi, že cesto je príliš tekuté, tak som pridala viac múky ako autorka receptu. Tu som napísal v mojich pomeroch, výsledok je na fotografii. Sami vyskočili zo silikónových foriem, keď som sa snažil pripraviť na špáradlo, všetko som vybral špáradlom. Ani jeden sa nezasekol.
Nezdali sa mi tučné, muffiny ako muffiny. Zdá sa mi, že ste mali pridať múku, múka je všade iná. Cesto by nemalo byť príliš riedke, ale ani príliš husté. Ako obyčajné cesto na muffiny ani neviem, ako vysvetliť.
Je to samozrejme škoda. Môžete vyskúšať originálny recept, ktorý je tu - 🔗, ale múky je tam ešte menej, takže vo vašom prípade je nepravdepodobné, že by išlo o riešenie.
Všeobecne povedané, zhrnúť - pridať múku a dobre piecť. Aby to nesedelo - formy namažte trochou oleja, čisto symbolicky, aby ste upokojili dušu. Ak to skúsite znova, veľa šťastia!

Zhromaždil som proteíny na Veľkú noc (teraz špeciálne pre tieto muffiny zbieram proteíny) a teraz som pozorne sledoval množstvo múky. Špeciálne som dal celý pohár múky, aby som videl výsledok. Ukázali sa aj košíčky, ale vo vnútri sú hustejšie, teda v porovnaní s prvou vzorkou tohto receptu, a 3/4 lyžice. múka - viac upchatá, alebo čo. Je to škoda, recept sa nedá opraviť, aj tak by som odstránil to, čo som potom pridal v množstve múky.
Múka potrebuje 3/4 šálky! To je maximum. Ale ak je cesto úplne tekuté, môžete pridať trochu (koniec koncov, múka je všade iná). Pokúsim sa vysvetliť konzistenciu, cesto by malo byť približne, ako palacinky, ale trochu tekutejšie. To znamená, že keď spadne z lyžice, nemalo by držať tvar, spadnuté cesto sa okamžite rozpustí v celkovej hmote.
Ale dala oriešky obidve do oka, bez toho, aby zmerala. Možno je tam celý pohár, neviem.
A treba ich dobre upiecť, keď už boli hotové, nechala som ich ešte 5 minút v rúre a potom som ich vytiahla z formičiek (bez problémov vysunú, silikónové formičky som ničím nerozmazala) ).
Ale košíčky sú veľmi chutné! Také orechové a bobuľové.

Je to možné bez orechov (nemôžem)? A ak bez nich, dať viac múky?

Je to možné bez orechov (nemôžem)? A ak bez nich, dať viac múky?

Neskúšali. Ani neviem, čo mám poradiť. Samozrejme, môžete, ale naozaj si musíte pozrieť múku podľa okolností a testu. Cesto by malo byť ako nie najhustšia kyslá smotana (stredná hustota). Veľa štastia!

Ďakujem, skúsim, inak je aj veľa bielkovín. A nemôžete kŕmiť psa v takom množstve, začne sa alergia

[Lozja]

Lozja, Mám obrovské ďakujem od seba a celej mojej rodiny za tieto úžasné muffiny! Jemné cesto pod chrumkavou kôrkou, orieškovou arómou a osviežujúcou kyslosťou bobúľ - magická kombinácia ...

Čučoriedky som dala na cesto na vrch do formičiek bez rozmrazovania a všetko dopadlo na prvý krát super. Muffiny, ako ste povedali, bez problémov vyliezli z foriem.

Všeobecne je to viac ako dobrý spôsob využitia bielkovín! Ďakujem ohromne, ohromne !!!

Fotoreportáž nabudúce: Určite sa mi nepodarí urobiť dobré foto pri večernom osvetlení a do rána nebude čo fotiť

[jašterica,]

jašterica, Som veľmi rád, že sa vám a vašej rodine muffiny páčili. Jedzte pre svoje zdravie!