Ryžové dezertné rezne

Kategória: Slávnostná kuchyňa

Zloženie
Hmotnosť kotletky:
Varená ryža (odrody guľatého zrna s vysokým obsahom škrobu)	550 g
Práškového cukru	30 g
Sušené marhule	150 g
Kandizovaná pomarančová kôra	50 g
Jemne nasekané mandle	100 g
Tmavá čokoláda	50 g
Muškátový oriešok	na hrote noža
Silný čaj (rum, koňak)	100 ml
Chlieb:
Múka	2 lyžice. l.
Studená perlivá voda	4 lyžice. l.
Mandľové lupienky	150 g

Metóda varenia

Namočte sušené marhule a kandizované ovocie na 1 hodinu do čaju (rum alebo koňak).
Čokoládu rozdrvte v mažiari na kúsky, nie viac ako 3 - 4 mm.
Ryžu dôkladne zmiešame s práškovým cukrom, muškátovým orieškom, posekanými mandľami a posekanou čokoládou.
Stlačte sušené ovocie, nakrájajte ho nadrobno a premiešajte s ryžovou hmotou.
Orezajte dosku na krájanie fóliou.
Reznú hmotu dajte na fóliu a pevne ju zhutnite na vrstvu hrubú 1,5 - 2 cm.
Cesto nakrájame vykrajovátkom na sušienky s priemerom 4 cm.
Z múky a vody si pripravte cesto.
Ponorte kotlety do cesta.
Potom jemne zatlačte nadol, zo všetkých strán stočte do mandľových lupienkov.
Smažte na predhriatej panvici na masle alebo rastlinnom oleji bez zápachu.
Prebytočný tuk osušte na papierovej utierke.
Podávame úplne vychladnuté.