Lagman s baklažánom

[Dobrú chuť všetkým!]

Lagman s baklažánom

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: uzbek

Zloženie
Mäso	600 g
Dumba (tučný chvost)	50-60 g
Luk	200 g
Mrkva	200 g
Paprika	1-2 ks
Baklažán	300 g
Cesnak (stredná hlava)	1 ks
Zemiaky	200 g
Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen)	pol bandy
Rajčinová pasta	2 lyžice. l.
Papriková zmes (mám 4 druhy)	štipka
Zira hrubá	1 lyžička
Mletý koriander	0,5 lyžičky
Sušená bazalka	malý. štipka
Paprika	1 lyžička z kopcov.
Soľ	ochutnať
Jablčný ocot alebo obyčajných 6%	1 polievková lyžica. l
Badian (jeden lúč z hviezdičky)	možnosť
Dzhambul (voňavá bylina)	možnosť
Domáce rezance zo 4-5 vajec
alebo
zakúpené linguines

Metóda varenia

• Vlastne namiesto zemiakov ide zelená margelánová reďkovka k lagmanovi, ale vždy ju nemám v okamihu, keď chystám toto jedlo. Navyše, nie je nikde, ani v jednom obchode! Bola včera, bude zajtra ... a dnes - tyutu. Glamour ...
• Takže, o čom to hovorím? Ó áno! Všeobecne som sa rozhodol baklažány nejako pridať a odvtedy je tento recept zaregistrovaný v našom jedálničku. Pretože je to tak úžasné, úprimne! Človeče, súhlas! A Lyova pkhni, nech tiež prikývne, ako druhý svedok!
• Vyberte si teda mäso podľa svojich predstáv. Samozrejme, bolo by žiaduce mať so sebou jahňacie alebo hovädzie mäso ... ale našiel som vo svojej mrazničke iba (nech mi to uzbeckí moji srdcia odpustia) bravčovú krkovičku. Ale ako vždy, mám dumbu! Okamžite ovplyvnila chuť celého jedla. Dumba a mäso sa nakrájajú na kocky so stranou asi 2 cm. Všetka zelenina vrátane cesnaku sa tiež krája na kocky, ale so stranou 1 cm. Na tento účel som použil aligátor s mriežkou 9 mm.
• Nalejte do kotla rastlinný olej - to je vtedy, ak je mäso tučné a je tam dumba. Inak olej neľutujeme, mali by sme si dať krásnu lesklú omáčku.
• Hodíme dumbu do kotla a dáme jej len malé začervenanie:
• 
• Pridajte do nej mäso a dobre ho osmažte na prudkom ohni, ale nevysušte ho. Hneď ako mäso začne hnednúť, pridajte doň trochu čerstvej mletej zmesi papriky, aróma bude ... hm, fantastická!
• Po opečení mäsa pridáme cibuľu a cesnak
• 
• a trochu hnednúť.
• Potom je mrkva a po piatich minútach - korenie.
• 
• Veľmi ho nevyprážame, inak na konci varenia jednoducho zmizne. Hneď ako sa trochu chytí, pridajte do kotlíka paradajkovú pastu a všetko pražte niekoľko minút, kým sa neobjaví lahodná aróma.
• Celé to zalejte vriacou vodou, pridajte všetky koreniny a soľ a choďte pripraviť zemiaky. Očistíme, nakrájame na kocky a pošleme do kotla, necháme desať minút povariť.
• Uvidíte, aké farebné to dopadlo! Nie kotol, ale ústa sopky:
• 
• Medzitým si nakrájame baklažány a v pravý čas ich pridáme do našej prívarku. Len čo všetko vrie, zistíme to presne 5 minút, viac baklažánov nevaríte - rozpadnú sa. Bylinky rýchlo nasekajte, chuť omáčky vyrovnajte soľou, pridajte ocot a podľa potreby ešte viac vriacej vody. Konzistencia omáčky by mala byť ako mierne hustá polievka, takže sa držte na mieste. Po uplynutí času vhadzujeme zelenú. Miešajte a vypnite oheň. Kotlík prikryjeme pokrievkou a necháme 10 - 15 minút odpočívať.
• Teraz niečo o rezancoch: už nejaký čas, a to vďaka vzhľadu zázračného rezača rezancov v mojom dome, si radšej sám varím lagmana. Môže to trvať dlhšie, ale výsledok sa nedá porovnať s možnosťou „zakúpeného“. Bežné špagety nakrájame na písacom stroji, ale cesto vyvaľkáme iba hustejšie, takže naše rezance budú vyzerať skôr ako pravý lagman.
• Tu sú moje rezance: 5 vajec + 500 g múky + 1 lyžička. soľ + 2 lyžice. l. rast. oleje.
• 
• Ak nie je príležitosť alebo len nechuť s cestom makať, kúpte si hotové cestoviny, nie však špagety, ale linguini. Sú ideálne pre lagmana!
• Naše rezance si uvaríme, vložíme do cedníka, ak chceme, opláchneme ich, ale ak nie, nepotrebujeme ich. Pridajte trochu hrdze. olej, aby sa pri ležaní nezlepil, a necháme ho čakať v krídlach.
• Hodina „X“ nastala! Otvárame kotol a ... padáme do hladnej mdloby!
• 
• A keď sa spamätáme, rýchlo si vezmeme hlboký tanier alebo kasushku, vložíme do nich časť rezancov a naplníme ich omáčkou.
• 
• Rýchlo to celé odfoťte a utekajte sa predvádzať v pekárni!
• 
• Čo som v skutočnosti urobil.
• 
• Dobrú chuť všetkým!

Poznámka

Ach áno, skoro som zabudol! Chcem osobitne poďakovať našim Vasilika, za to, že mi priniesol dzhambul, ktorý som už 20 rokov nevidel v očiach. Už som to natiahol čo najlepšie vedel, ale dnes som posledné vetvy hodil do lagmana.
Vasya, ešte raz ďakujem!



LAGMAN je stredoázijské jedlo zo striedajúcich sa vrstiev rezancov a opečenej zeleniny s mäsom, koreninami a koreninami, poliate katyk a posypané koriandrom a kôprom.

No, nemôžete dráždiť o tretej hodine ráno
Do záložiek! Mám pocit, že toto leto sa nezaobídeme bez kotla!
Sadnete si k sebe, pomaly listujete Vkontaktekom a ste tu - bum! Moje slinenie zmizlo

Pane, už TRI HODINY !!!

Mám pocit, že toto leto sa nezaobídeme bez kotla!

Och, nehovor, Tatyan, bez kotla - konečne to nie je život!
V lete som to vzal do Mankovej dače, varili sme plavec, a lagman, a šurpa, a domlama ... Stručne povedané, veľký kotol umožňuje chutne nakŕmiť veľa ľudí.
Vysoko odporucany!

Môj zať je milovníkom jedál z kotla. Pilaf vaasche je jeho podpisový tanier. Len ona a jej dcéra chodia do krajiny zriedka.
Prečo ste vôbec spomenuli šurpu

To je také krásne !!! A čo reďkovka je určite nejaký druh škodlivej zeleniny, takmer mystický! Nikdy som si ho nekúpil, keď som to potreboval! Preto lagmana varím zriedka, hoci ho máme veľmi radi! Teraz existuje cesta von, vďaka!
Čo je to beštia enta „dumba“, neviem, ale to slovo sa mi veľmi páčilo ako privolanie!
A ocot musí byť prísne pridaný alebo riadený chuťou paradajky. cestoviny? A môžete ho v lete nahradiť paradajkami, alebo dostanete nesprávnu chuť?

Prečo ste vôbec spomenuli šurpu

Ooh, shurpaaaa!
To je všetko, teraz chcem aj šurpu!

Aké zviera enta „dumba“

Toto je chvostový tuk z baraniny, Ol. Super vec, premení každé mäso na baranie mäso! Dnes prišiel môj manžel z práce a pýta sa, povedia, čo, kúpili ste si jahňacinu? Celý vchod z neho vraj vonia lahodne!

A ocot musí byť prísne pridaný alebo riadený chuťou paradajky. cestoviny?

Viete, dve polievkové lyžice cestovín naozaj omáčku nevykysnú. A ak vezmeme do úvahy, koľko rezancov v tej casushke bude, môže sa dokonca zdať šteklivá. Tu pomáha pridanie octu, aj keď mikroskopického.
Paradajková pasta sa dá samozrejme nahradiť paradajkami, ale sami viete, aké by to mali byť paradajky - zrelé, červené. Je škoda posielať takýchto ľudí na hranolky. A z obyčajných paradajok bude omáčka bledá. Ale vo všeobecnosti v tom nie je nič hrozné.

Pridané v pondelok 12. decembra 2016 18:10

Dosť, idem spať ...

Dobrú noc!

[Lenuska]

Lenuska, krása. Nejeme, ale budem to milovať!

Helen, ja, na rozdiel od Tanyulyi, by som neodmietla tanier - ten na poslednej fotografii. Vyzerá veľmi chutne! Bravó!

Dievčatá! V noci vôbec nespíš? Vstávam o 6 ráno a ty chodíš spať iba o pol piatej
A lagman je klaasny !!! Lenochka, ďakujem!

[Helen!]

Helen! Jednoducho neexistujú slová, ktorými by ste vyjadrili obdiv svojmu lagmanovi!
A téma je veľmi podrobná a krásna! som šokovaný
Ďakujeme za jemnosť varenia!
A hoci mám v mrazničke tukový chvostový tuk, ako je váš, je zrejmé, že to nebude fungovať - ​​nie je tam žiadny kotol. Nie doma, nie v krajine.
Ja niekedy varím lagmana v karikatúre. Moje praskajú. Chvála ...Je to však preto, lebo nikdy nejedli skutočný ...
Ďakujeme za vašu prácu titanicu!
Téma - určite, označené ako vďačné!

Lena, ďakujem za recept, tentokrát som nemusela dlho čakať. Je tu všetko: jahňacie a krčné a dumba a zelená reďkovka, ktoré ležia okolo - vyberte si, čo chcete. Och, žiadny baklažán, ale to teraz nie je problém. A teraz je tu Aligátor. Tu. Zabudol som - existuje aj príloha k linguine

Lenus, no, krása. Rovno od monitora by som platňu zjemnil

[Tanyulya]

Tanyulya, Marishka, ďakujem dievčatá!

Dievčatá! V noci vôbec nespíš? Vstávam o 6 ráno a ty chodíš spať iba o pol piatej

Áno. A vstávaj o ôsmej! Pravda, dýchal som neskôr, len som vstal ...

ako je váš, je jasné, že to nepôjde - nie je tam žiadny kotol. Nie doma, nie v krajine.

Nič také, Ir! Nie je to pilaf. Ak nie je žiadny kotlík, nemusíte sa rozčuľovať, celé smaženie sa dá urobiť na panvici a ak je panvica malá, potom po častiach: mäso je vyprážané - na panvici, potom zelenina a paradajky . A v hrnci sa to celé zaleje vriacou vodou a pripraví sa podľa receptu. V chuti nebude žiadny rozdiel, verte mi! NIE! Robil som to viackrát.

Je tu všetko: jahňacie a krčné a dumba a zelená reďkovka, ktoré ležia okolo - vyberte si, čo chcete. Och, žiadny baklažán, ale to teraz nie je problém.

Nuuu, ty a karty v ruke, Lud! Jediná vec je, že som nikdy nemiešala reďkovku a baklažán a vôbec netuším, aká bude chuť. Ak sa teda rozhodnete všetko vytiahnuť do jedného kotla, tak si napíšte, čo sa stalo.

Zabudol som - existuje aj príloha k linguine

Ale toto - konečne v pohode! Teraz budete pánom lagmanských záležitostí!

Lenus, no, krása. Rovno od monitora by som platňu zjemnil

Čo je na monitore, Lar? Fúkajte mi, mám z týchto vecí celý kotol! Túto polovicu porcie som vám dal v recepte a sám som si ju uvaril vo veľkom osemlitrovom kotlíku! Veľmi som chcel jesť ...

A tak preto si so mnou dlho nehovoril, teraz je to jasné, myslím, že som s ňou hovoril už o 7. hodine a ona lagmana rozložila až v noci a ona mi povedala, čo ten lagman robil ... ABALDEMON, samozrejme, ale nemám žiadny ani kotlík. Obesím sa.

premýšľajte, hovoril som s ňou už o 7. hodine a lagmana zverejnila až v noci

Irk, tak som chorý ako pes. Len ťažko môžem ťahať nohy. Včera večer som sa vlastne o nič nestaral, nejako som sa prinútil napísať recept. Toľkokrát som si povedal - cítim sa lepšie, neznamená to, že som sa uzdravil, ľahol som si, nekývaj s člnom! Ale nie, upratoval som dva dni po sebe, potom som uvaril lagmana, ale dnes nemôžem zložiť hlavu z vankúša - platím za preteky saigy.

Nemám ani aligátora, ani kotlík

Ani jedno, ani druhé nie je problém a viete to veľmi dobre! Rovnako ako žiadny problém - rezačka rezancov! Mimochodom, chystáte sa ho konečne kúpiť?! Na nose máte narodeniny, tak povedzte hnisu, že im ich dá a, povedzme, neviem! Trochu, do čerta, ma koktanie neopustilo, keď som si objednával Marcato! Chcel som Dizdimonu uškrtiť pre zradu! Ale chytili ste sa včas!

[Elena Tim]

Elena Tim, nie Lenk, kým som to neodložil, dobre, už nemôžem chcieť 34 000, potom to objednám na ebee alebo niekde inde, keď sa vyrovnajú sadzby. Neochoriete tam a dosť je už obnosených handrami a vedierkami, ľahnite si a čítajte knihu alebo televízor, ale len o čomkoľvek.

[Elena Tim]

Elena Tim, Recept na priame rameno je správny! (y) Super! A reďkovka a baklažán sú veľmi dobrými kamarátmi do riadu. Pridajte zelené fazuľky a viac paličky. Dodá jej krásu (ohňová omáčka a také roztomilé zelené kúsky). A rešpektujem badián u lagmana, tak príjemne prerušuje reďkovkový jantár. Skrátka MLADÝ MUŽ! Dajte správne ázijské recepty masám! Hurá, súdruhovia!

až 34 tisíc už chce

Sú tam oh ... ach ... nemôžem vyzdvihnúť slušné synonymum!

Recept na rovnú čiaru je tááák!

Ďakujem Nataša!

A reďkovka a baklažán sú veľmi dobrými kamarátmi do riadu.

No, teraz sme sa naučili všetko! Bude to teda vynikajúce!

Pridajte zelené fazuľky a viac paličky. Dodá jej krásu

Áno, aj som to pridala predtým, a potom som akosi zabudla ... A tiež rada pridávam farebné papriky pre krásu. V jednej fľaši už sú také a zelené a žlté a červené. Tentokrát som ale mala iba žltú. A ukázalo sa, že lagman nebol taký farebný, ako by sme chceli.

No, je to tak na kompliment a robíte to?! Robím tu na obdiv. No to je rovné

[Som lenivý!]

žiadny kotol, netreba sa rozčuľovať

Som lenivý! Takže som sa v tom zmysle - obrátil na toho pravého. Ak sa hovorí - v kotlíku, potom v kotlíku a - Vasya nesvrbí! Tu je pištoľ ... pištoľ ... bzučím ... skrátka vždy kňučím, že mi domáce ruky sekajú plecia, nenechám jedného alebo druhého pribludu kúpiť pre úplné kulinárske šťastie.
Nie, a tak - to, v karikatúre, to dopadne skvele! Ale v žiadnom prípade nie tak naživo, skutočne ... Perfekcionizmus je strašná vec! Príbuzný psychiatrickej chorobe. Ale nifigashechki nie je liečený. Iba tak pravdepodobne -

Uzdrav sa, drahá, čoskoro a v dobrom !!!!

[Michaska]

Michaska, Ir, kúp si Kukmorovského kotol. Nakúpila som po imelo a som z neho veľmi spokojná. Predtým sa mi nepáčilo, aké kotly mám. A tento sa skutočne dostal pred súd.

[kirch! Luda!]

kirch! Luda! Ďakujem za tip! V našich obchodoch bude potrebné urobiť si žart.

[ShuMakher! Maškrta!]

ShuMakher! Maškrta! Prišiel si ma liečiť?!

[Mikhask!]

Ďakujem za tip!

Mikhask! Dali ti niečo na vodku, ale my s Lenkou nie?

[Mikhas'k]

Mikhas'k, nie Lenka !!!!

Ľan, a vyvaľkať ešte trochu cesta, pri ktorom čísle sa zastaviť?

[Čuchundrus]

Robím tu na obdiv. No to je rovné

Čuchundrus, (oh a tvoja prezývka je super!)

Ak sa hovorí - v kotlíku, potom v kotlíku a - Vasya nesvrbí!

Pralna! Fúkajte za kotol! Nefik jazdiť plešatý!

No čakal som! Lenk, ďakujem!

No Lenk, počkaj na august buď na návštevu, alebo so správnym MK!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun! Poď ku mne! S Bajkalom sme neďaleko a nielen vodka je na sklade! Pripravíme si pózy, (dozvedel som sa od buriatov), ​​nie som žiadna chamtivosť - niť; Nalievam všetkým!

Máš omul?

, nie Lenka !!!!

A čo ja? Aj tak som chorý, prečo by som mal hľadať a valček?
Myslíte si, že to bude krajšie?

Ľan, a vyvaľkať ešte trochu cesta, pri ktorom čísle sa zastaviť?

Alyon, dobre, na stroji mám 6 delení hrúbky. Zvyčajne valím: 6-4-2 (navyše môžem dvakrát hodiť dvojkou). Ale na lagmana treshka šla dobre: ​​6-4-3 (na nej dvakrát, len aby bolo cesto ešte rovnomernejšie) hneď som ho nastrihala, ako som ho vyvaľkala, inak sa potom vrstva pri krájaní akosi zmenšuje a ukáže sa škaredo.

No čakal som!

Aaaaaa! Presne tak! A znova som si spomenul na sedenie, komu ešte som sľúbil! Zdaroff!
Teraz chápete, čo som tým myslel, keď som povedal, že „TO“ bolo - nikdy LAGMAN!

Fúkajte za kotol! Nefik jazdiť plešatý!

Aha, tu som, práve teraz budem tápať iiiiiiii ... budem sa krútiť po všetkých sviatkoch ... som šialené dievča ... potom budeš plakať: kde je náš šéf na chvály!

Máš omul?

Kladiete zvláštne otázky! Ako nebyť?! Schaub je blízko - ale bez! Áno, máme to - ako blato omul v Bajkalu!

Varenie predstavuje

Výber pre „pózy“, stále chystáte tama?!
Usporiadané tu, viete, Kamasutra!
Veľa! Mám pre vás morušu, čerstvo pripravený wok, sárí, nekazte, inak mi je jedno, že ste lekár, prefúknem to ... to miesto, kde trčí vrkoč !

[Ir!]

Ir! Fysyo! Už letím !!! Hej, Lenku, som na Bajkale, škrečok omul!

Hej, Lenku, som na Bajkale, škrečok omul!

Panvica na rohoch?!

Výber pre „pózy“, stále chystáte tama?!

Toto sú správne pózy! Karoči - správne držanie tela. Chutné, samotná vec je, že sedačka rastie ešte krajšie!

Už letím !!!

Hlavná vec je určiť dátum tak, aby bolo cesto pripravené ... na pózy.

Dookin 'first! Vaughn, svet nie je bez dobrých ľudí! Dali mi prístrešie, dajú mi ryby a budú mi nalievať vodku, zatiaľ čo vy ma tu na verejnosti podvádzate s Lyudkou a Melkayou, kavarna! Áno, a skrinka s rybacou polievkou s chvostom pier

Ir, je to ona so závisťou

aby sedačka ešte skrášlila!

Nakopať zadok!
Som tu, do čerta, snažím sa jej to vytrhnúť zo sedadla a chcete to ešte viac prerásť!
Maaan, nechoď! Naučia vás zlé veci! Pooozam tam nejako!
Si manželka môj Lyovina, matka môj deti! Drží vám Schaub isho dlhšie na tvári?! No ...

je to ona so závisťou

Nie, ako hovorím - nie som lakomý. Poďme spolu! vodka, pozícií bude dosť pre všetkých!

Chránili ma, dajú mi ryby a zalejú vodkou

Tois, ty nepotrebuješ moje dary, však? A ty neprídeš zablahoželať Timonovi?
No fúkajte do svojej tundry! A sadnite si tam do stanu a navlečte korálky z rybacích kostí na šnúrku!

do svojej tundry! A sadnite si tam do stanu a navlečte korálky z rybacích kostí na šnúrku!

Veľmi urážlivé pre vaše slová! Naša kultúra tu rastie vo veľkom množstve! Máme tu Matsuevove koncerty pri Bajkalskom jazere ... Náš Matsuev je miestny. Kúpte si ďalekohľad a pozerajte sa na mapu - tundra je vyššia! No, ty sa hneváš! A tiež kultúrne!

Veľmi urážlivé pre vaše slová!

A kde si?
No Manka nie je v dobrom vzťahu s geografiou, kam nešli, padne jedna pekelná tundra!
Takže sa obávam, nechoďte, gru ju, k Bajkalu, na tundru neexistuje žiadny liek! Opäť budete zagremya pod Panfarou!

Choito Manyashka stíchol ... nie v dobrom ...

kam nešli, tam sa jedna pekelná tundra dostane!

Potom je to, samozrejme, pre vašu priateľku strašidelné! Ja sám trpím topografickým kretinizmom - rozumiem!

Stíchlo? ... Možno si už obúva kožušinové topánky po ceste do Domodedova? Takže žiadne vysoké kožušinové topánky. Dnes tu nie je zima. V noci iba (-) 20. Mám na noc mierne otvorený balkón - je mi veľmi horúco.