Caly bochník

: Víťazstvo: Ďakujem pekne za radu! Potom sa ohlásim, ak prídem na to, ako sem vložiť obrázok :)

Dievčatá, začali sa pripravovať na prípravu testu a tiež s dávkou nič nepochopili! Anko sa už pýtal, ale nenašiel som odpoveď :( Nemám pekárničku, takže po starom. Vždy som robil cesto iba z droždia, mlieka a cukru. A podľa receptu som to mlieko pochopil ( mimochodom, ak si dám kefír- je tiež potrebné ho zriediť vodou?), a jablko, a múku, a cukor, a krupicu? volá sa tu toto celé cesto? a potom po tomto cesto pridať zvyšok stúpa? Vitalinka, zachráň ma, odpovieš najrýchlejšie, a ja večer pečiem! :)

[Merabella]

Merabella, sú všetky výrobky uvedené v zozname cesto vstúpte do cesta. Toto všetko miesite a necháte to prísť hore. Po uplynutí času pridáte do tohto cesta všetky výrobky zo zoznamu za slovom cesto, dobre miesite a ďalej podľa receptu. Nebojte sa - všetko vyjde! Ak som tu, opýtajte sa.

Áno, kefír by som neriedil vodou! Na konci zoznamu sú vaječný bielok, mak a sezamové semienko na mazanie a posypanie.

Ďakujem pekne, Vitalinka :) No asi som tipovala bielkoviny a mak :)) Len som nikdy nevidela recept s takým cestom, tak som spomalila :)

Lyulek a Vitalinka! Veľmi pekne ďakujem za recept a pomoc! Môj prvý bochník sa ukázal ako veľmi chutný! A vzhľadovo oveľa lepšie, ako som čakal! Na dozdobenie som to isté cesto spojila s knedľou. Poďakovať!

A snažím sa pridať fotku bochníka :)

[Merabella]

Merabella, dobre! Ukázal sa dobrý bochník! Len srdcia museli byť objemnejšie, aby viac vynikli.

Poďakovať! No, mimochodom, áno! Rozhodla som sa, že z halušiek urobím malé ozdoby a srdiečka sa dali vyrobiť z droždia. A uši sú samozrejme z halušiek ... Iba vtáky sa z nejakého dôvodu takmer spojili s bochníkom - možno ich mali dodať 15 minút pred koncom pečenia?

Dievčatá, dobrý večer!
Tento recept na bochník mi dnes poradili, inak mi objednali bochník prvýkrát, ale nikdy som ho nepiekla. Vyskúšal som to, upiekol som vzorku - neskutočne chutný! Ďakujem pekne za recept!

Naozaj som sa neskúšala zdobiť, piekla som viac na skúšobnú vzorku.
A takáto otázka mi zostala, koniec koncov som to urobil s prasknutím, nechcel by som dostať ten istý výsledok na oslavu, ako sa tomu môžem vyhnúť? Tu je fotka:

Môže to byť tým, že doma je celkom fajn a ja som to dával na stôl? Vydrží v rúre lepšie o 50 ° C?

50 gramov je príliš veľa! Cesto ste počas kysnutia zakryli plátnom alebo bavlnou? Bola na ňom kôra? Vo všeobecnosti stále prebiehajú praskliny kvôli nedostatočnému overeniu chleba.

Do rúry môžete vložiť aj nádobu s vriacou vodou.
Keď ste bochník vložili do rúry, chytila ​​ho kôra a vnútri cesta ďalej rástlo a výslednú kôru trhalo.
A ak je vzduch presýtený vodnými parami, kôra bude mäkká a nebude sa lámať.
To, či do rúry vložiť vriacu vodu, závisí od samotnej rúry.
A máte to veľmi začervenané, mohli by ste to zhora zakryť alobalom, keď už bol vrch dosť ryšavý, a piecť ďalej.

[fomca]

fomca, Svetlo, v rúre najmenej 50 a doma je zima aj pri batérii, ako urobiť kontrolu? Zakryl som to uterákom, po vykonaní kontroly neboli žiadne praskliny. Všeobecne mám dobrú rúru, ale možno sa naozaj pokúsim dať nádobu s vodou. Fotografia je tmavšia, ako v skutočnosti je, takže je svetlejšia, nie taká rudá, naostril som ju vo Photoshope, aby bolo možné crack lepšie vidieť)) Ale vkuuuusnyyyyyy, infekcia!

[fomca]

fomca„Light, si u nás všetkým obchodníkom :-)

[Natália]

Natália, dievčatá stále robia kontrolu v rúre so zapnutým svetlom a dajú tam hrnček s vriacou vodou. Položil som to na teplú podlahu)))
Ukážte drobca! Nadýchané?

Ukážte drobca! Nadýchané?

Áno, môj generál!

Chutí a je nadýchaný, na moju úroveň pekára je veľmi nadýchaný
Ooooh, mám tiež teplú podlahu, nikdy by mi nenapadlo, že by sa dala použiť na rozladenie testu, Sveta, si génius!

Nataša, Sveta ti povedala správne

Vo všeobecnosti stále prebiehajú praskliny kvôli nedostatočnému overeniu chleba.

Pretože ten váš bol v pohode, mali ste dať viac času na kontrolu. Bochník sa nestihol dobre zdvihnúť, takže sa počas pečenia roztrhol.

Aj počas kysnutia sa odporúča bochník navlhčiť vodou, aby vrchná časť nevyschla a nevytvorila sa kôra.
A ako alternatívu, namiesto použitia nádoby s vodou by mal byť bochník pred vložením do rúry na pečenie dobre navlhčený z rozprašovača, aby v ňom bola para. Potom je možné postup opakovať po 10 minútach pečenia. Rúru jemne otvorte a znova dobre posypte.

[_Milana_]

_Milana_, Ďakujem ti veľmi pekne! Vezmem do úvahy všetky vaše rady, dúfam, že ďalší bochník dopadne správne

[Natália]

Natália, nádherný experiment!
Ale aj pri najlepšej vôli nepoužívajte pre chlieb posledné slovo. Odstrániť
Nech je tam „vuuuuunsyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu pekný muž“

[Irina]

Irina, ach, nevedel som, že by sa toto slovo nemalo používať, nie som zvláštny pre chlieb.

Ďakujem veľmi pekne za tento úžasný bochník. Pred svadbou sa moja dcéra rozhodla prvýkrát upiecť bochník, ukázalo sa to krásne a chutné, škoda, že som nestihla odfotiť. Zdobené štiepaným cestom a valcované cez rezačku rezancov sa ukázalo veľmi krásne a listy a kvety sú rovnomerné. Priatelia prišli na návštevu, všetci požiadali o kúsok domova. Pravda, vzali mi právo upiecť bochník a povedali, že by ho mala upiecť matka ženícha. Teraz budem piecť pre hostí

[Lyulyok]

Lyulyokaký nádherný bochník! Slušná dekorácia stola !!!

Ďakujem pekne za recept na bochník. Potrebujem upiecť bochník 26. februára, ale nevedel som si predstaviť, ako k tomu pristupovať))) Rozhodol som sa brať ako základ váš recept, dnes som trénoval prvýkrát.

Recept na dva už vyrobené bochníky na svadbu sa mi veľmi páčil, hostia všetko zjedli a hlavne bol vynikajúci.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, keď si zapletiete vrkoč, aby sa zachovala úľava, mastíte si niečím ruky alebo cesto?

Dievčatá, prosím niekto odpovedzte, kto tento bochník upiekol, merali všetci výrobky v pohároch? alebo všetky rovnaké, niekto vypočítal hmotnosť výrobkov, no, úprimne, nie je to nič vážne, merať s pohármi a okom

[svetlana)))]

svetlana))),
Svetlana, bochník som nikdy nepiekla. Ale z mojich skúseností s pečením chleba viem, že je ťažké presne a presne určiť v recepte tekutinu a múku. Dajte pozor, aby šálka mala 250 ml. Pravidelné fazetové sklo až na samý vrch (zarovnané s okrajmi).

Svetlana, bochník som nikdy nepiekla. Ale z mojich skúseností s pečením chleba viem, že je ťažké presne a presne určiť v recepte tekutinu a múku. Dajte pozor, aby šálka mala 250 ml. Obyčajné fazetové sklo až na samý vrch (zarovnané s okrajmi). [/ Citácia Ďakujem pekne, musíte ísť k susedom, hľadať fazetové sklo

[Lyulyok]

Lyulyok, Lily, ahoj! Moje vrkoče sa rozmazávajú, kvety na bochníku. Čo mám robiť, aby sa bochník ukázal ako tvoj? Cesto sa miesilo v pekárni.