Bochník

Kategória: Slávnostná kuchyňa

Zloženie
Zeleninové alebo ghí	100 g
Múka	7-8 pohárov
Vajcia	10 kusov
mlieko	1/2 šálky
Cukor	6-7 st. l.
Soľ	2h l.
Škorica, hrozienka	voliteľné
Vanilín 1-2 balenia	1-2 balenia
Suché droždie	20 g

Metóda varenia

Zmiešajte ingrediencie.
Kvasinky musia byť zriedené v 1/2 hrnčeka mlieka s pridaním 1 ČL. Sahara.
V samostatnej miske rozdrvte zvyšný cukor so žĺtkami a nalejte výslednú kvasinkovú hmotu.
Vo veľkej mise, kde sa bude pripravovať cesto, nasypte na hromadu múku, urobte v strede priehlbinu.
Nalejte hmotu získanú predtým, rovnako ako maslo, vyšľahané bielkoviny do peny, do tejto priehlbiny pridajte soľ.
Všetko poriadne premiešajte.
Vymiesime cesto.
Za týmto účelom posypte stôl múkou, vložte tam cesto a rukami ho premasírujte.
Z času na čas pridáme múku.
Miesime, kým nie je cesto dostatočne hladké a už sa nelepí na ruky (20 - 30 minút).
Počkajte, kým príde cesto.
Hotové cesto prikryjeme alobalom a na chvíľu odložíme, kým nezvyšuje.
Vykysnuté cesto je potrebné trošku premiesiť a chvíľu nechať.
Vyrezávajte a ozdobte svadobný bochník.
Z hotového cesta odrežte kúsok a odložte ho (slúži na ozdobu). V prípade potreby.
Z hlavného cesta vytvarujte guľku a dajte na plech pokrytý špeciálnym papierom na pečenie - to bude základ pre bochník.
Dekorácie na varenie (vrkôčiky, mriežky, listy, kvety). Ale zaobídete sa bez nich, môžete ozdobiť kosou alebo škrtidlom.
Nechajte bochník „siahnuť“. Bochník by sa mal zväčšiť o 3 krát.
Zatiaľ čo "dosahuje", musí byť jeho povrch navlhčený vodou, aby nevznikli praskliny a kôra.
Pripravte zmes z 1 lyžice. l. voda a 1 žĺtok.
Touto zmesou pred pečením vymastite hotový bochník, aby mal krásnu zlatistú kôrku.
Rúru predhrejte na 200 ° C a bochník do nej vložte na najnižšiu úroveň.
Len čo horná časť bochníka začala červenať, otvorte dvierka rúry, bochník prikryte fóliou a znížte teplotu na 180 ° C.
Bochník sa bude piecť 1 - 1,5 hodiny. Keď je bochník pripravený, mierne otvorte dvierka rúry a nechajte ich 15 minút vychladnúť.
Hotový bochník preložíme do samostatnej misky a predtým ho prikryjeme papierovými obrúskami, aby spodok nezmokol.
Bochník potrieme maslom a osladenou vodou. Vrch uzavrieme obrúskami a zakryjeme uterákom - bochník treba nechať odpočívať, najlepšie celú noc.

Čas na prípravu:

4-5 hodín

Program varenia:

zložité

Poznámka

Pečieme na zdraví !!!!!
Ak potrebujete viacúrovňový bochník, potom sa zhromažďuje ako viacúrovňový koláč!
Na radu našich babičiek nedávajte do svadobného bochníka hrozienka, aby v živote nemali tmavé škvrny, hoci teraz sú tu aj biele hrozienka!
A napriek tomu mladí ľudia vkladajú mince do bochníka kvôli prosperite a zisku!

Ak chcete mať bochník s kosou alebo povrazom, potom cesto rozdeľte na 2 časti, jednu na 60% a 40%.
Z menšieho kúska vyvaľkáme guľku a dáme ju na plech. Z väčšieho vyrobíme 3 rovnaké kúsky a zrolujeme dlhé zväzky, z ktorých spletieme vrkoč, takmer 1,5-krát dlhší, ako je obvod našej gule. Dali sme to okolo lopty. Medzi loptou a kosou bude priestor - to je veľmi dobré! Vrkoč dorastie a začne sa spájať s loptou, nezabudnuteľné je mazanie vodou a NECHÁVAJTE vrkočovú tyčinku !!!!!! Kosa pomaly stláča loptu a tá začína dorastať! Bochník musí byť vysoký! Rozčúlite sa a do rúry!

Podľa zvyku by mal človek do bochníka vložiť bochník! Nezabudni! S tým vám môže pomôcť aj malý syn, pretože je ČLOVEK!
Teraz, v zime, môže byť bochník ozdobený vetvou kaliny.

Šťastie, láskavosť, láska a prosperita k vášmu domovu!