Tvarohový koláč s baklažánom (balkánsky)

[Pre skúšku:]

Tvarohový koláč s baklažánom (balkánsky)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
múka	350 - 400 g
prášok do pečiva	1,5 lyžičky.
zmäkčené maslo	200 g
kyslá smotana 20%	200 g
soľ	1 lyžička
žĺtok	1 ks.
Náplň:
syr feta	200 g
syr (akýkoľvek tvrdý)	200 g
tvaroh	250 g
baklažán (stredný)	2 ks
zemiak (stredný)	1 ks
vajcia	2 ks
múka	3 lyžice. l.
nasekané čierne korenie
nadrobno nasekanú petržlenovú vňať
Na mazanie a poprašovanie:
vajce	1 ks.
rast. maslo	1 lyžička

Metóda varenia

• Jemné cesto, šťavnatá plnka ... ale čo tam je? Mal by si to vyskúšať !!!
• Koláč je veľký - výrobky sú založené na forme o rozmeroch 33 x 27 cm. Vzal som formu o veľkosti 26 cm, ukázalo sa, že je vysoká a plná!
• Na mazanie a poprašovanie:
• Porazte 1 vajce s 1 polievkovou lyžičkou. l. zeleninový olej
• 3 lyžice. l. sezamové semienka
• 1. Zmiešajte všetky výrobky na cesto a vypracujte na homogénne cesto. Jeho konzistencia je dosť jemná a snažte sa nepridávať múku (doslova som pridala polievkovú lyžicu). Zabalíme potravinárskou fóliou a dáme na hodinu do chladničky.
• 2. Kým je cesto v chladničke - pripravíme si plnku. Baklažány (mám dva baklažány vážené 460 gramov) pozdĺžne prekrojíme na dve polovice a pečieme na rošte (200 stupňov 20 - 30 minút). Nechajte vychladnúť, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozdrvte syr, roztlačte tvaroh, jemne nakrájajte zeleninu, varte a zemiaky roztlačte. Pripravte náplň zmiešaním všetkých prísad.
• Syr, tvaroh a syr feta môžu byť v rôznych pomeroch, ale celková hmotnosť by mala byť 650 gramov. Môžete si vziať aj rôzne zelené. Zobral som petržlen, zelenú cibuľu, zelerové listy, bazalku, kôpor ... To leto je dobré !!!
• 3. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Cesto rozdelíme na dve časti: jednu tretinu a dve tretiny. Dve tretiny cesta vyvaľkajte na obdĺžnik a preložte na vymastenú panvicu. Zatlačte na dno a boky. Tu je najzaujímavejšia vec ... Toto cesto sa nedá len tak vyvaľkať valčekom, takže vymysleli trik: Medzi dva pláty papiera na pečenie vložte guľôčku cesta a vyvaľkajte ho na plát. Urobil som práve to s vrcholom. Vyvaľkala ho a potom preložila na koláč, pričom škrabkou pomohla potichu oddeliť cesto od plechu. A so spodnou časťou som to urobil jednoduchšie. Miesil som to rukami v odnímateľnej forme a formoval som vysoké boky k okraju formy.
• 4. Plnku dáme na cesto a uhladíme. Zvyšnú tretinu cesta vyvaľkáme na obdĺžnik, zakryjeme plnkou a okraje zovrieme.
• 5. Koláč vymastíme vajíčkom, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, posypeme sezamovými semiačkami a vložíme do rúry. Pečieme 45-50 minút, alebo kým nie je vrch dobre zhnednutý. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť, kým nie je teplý, a jedzte !!!
• 
• Tento koláč sa dá jesť celý deň ... Ráno - so sladkou kávou, na obed alebo večeru s porciou zeleného šalátu alebo pohárom vína. Dohodnite si dovolenku pre svoju milovanú a seba !!! Máte obľúbeného? Tak čo sedíš? Nie? Pečieme - bude !!!
• Teraz sedím s plnými ústami a premýšľam - možno som bol v minulom živote Balkánom?
• PS Z rovnakého princípu môžete pripraviť otvorený kastról s hubami a syrom. Cesto je možné miesiť s vajíčkom alebo bez neho. Ak používate keramickú žiaruvzdornú formu, potom najskôr upečte kôš z cesta - nie úplne, ale minimálne 7-10 minút. Faktom je, že také formy horšie vedú teplo a náplň je mokrá, ale treba dno piecť. Zatiaľ čo sa cestový základ pečie, pripravte si plnku: zmiešajte strúhaný syr jedného alebo rôznych druhov (asi 100 g), šampiňóny nakrájané na plátky z nádoby (ak sú, pridajte čerstvé šampiňóny), asi pol pohára smotany, 2 vajcia , nadrobno nakrájané bylinky, soľ a korenie. Nalejte zmes do upečenej základnej formy a vložte asi na hodinu do rúry.

Poznámka

Zdroj: Recept Bennyho Saydu z Ilarinho LiveJournal
🔗

Podobné recepty

Zemiakový koláč so syrom feta (Omela)

Uzavretý tvarohový koláč (Omela)

Kukuričný koláč so syrom feta „takmer mexický“ (Elenka)

A s dvoma semenníkmi v náplni, čo robiť? Varte alebo vmiešajte do konzistencie?

[Dana]

Dana, netreba vrieť, semenníky držia náplň

[Gasha]

Gasha, ďakujem za chutný recept !!!
Vynikajúci koláč sa ukázal !!!
Iba ja som robila plnku bez zemiakov. Do petržlenovej vňate bola pridaná bazalka. A ďalší luk.
Stalo

Tu je môj pekný koláč -

Pomôž si sám!

Ešte raz ďakujem!!!

Poďakovať!!!

Koláč je proste úžasný !!! V kuchyni bola počas pečenia taká aróma - slová nevedia povedať. Manžel neveril, že koláč s baklažánom, syrom a syrom feta je taká neobvyklá kombinácia všetkých chutí a vôní. Manžel nie je veľkým fanúšikom baklažánu a tento koláč bol takmer celý zhltnutý na obed. Takže verte, keď hovoria, že niekto nemá rád nejaký druh zeleniny

Koláč bol dlho v rúre. Pravdepodobne viac ako hodinu. Vrch je dobre zhnednutý. Vytiahla som ho z formy a ukázalo sa, že spodok je stále veľmi ľahký (asi kvôli formičke na košíčky; možno keby bola forma plochšia, nabudúce sa bude piecť rýchlejšie, keď skúsim inú). Bál som sa, že koláč ešte nie je hotový, na vrchu a v rúre som ho zakryl alobalom. Stál ďalších 10 minút a potom bolo všetko v poriadku. Keďže som piekla večer, bolo mi veľmi ľúto, že bol okamžite taký pekný ...

Alisik, mal som podobný príbeh ... Môj zať neje veľa jedla, ale potom prišiel z práce domov a zjedol naraz polovicu koláča, potom sa spýta - od čoho je to vynikajúce ?

[Gashenka]

Gashenka, tu je upravený vzhľad torty.
Detská verzia v podobe medveďa

Gasechka, bez validolu ďalej nečítaj
Raz som už pripravil váš koláč, hoci syr vylial od srdca, zatĺkol všetkou chuťou, ale ... bol veľmi chutný. Baklažán sa nudí v chladničke, unavený, nikto neje. Znovu som ich vyriešil v koláči a tam ...
Múka (iba 100 gramov, viac ako palacinka) pridaný hrášok (ktorý bol)
Kyslá smotana na dne (upravená na 150 gramov vodou)
Och, nečítaj, kráska, čo som urobila s tvojím koláčom!
Vôbec nie je žiadny tvaroh, obchod je 40 minút pešo - nepôjdem!
Existujú však zemiaky, baklažány v nemeranom množstve, syr, syr feta a surový zelený hrášok.
Múky nebolo dosť, ukázalo sa, že cesto je viac ako tekuté, takže koláč je otvorený. Ale aké je to vynikajúce !!!!!!
Ďakujem, drahá, za recept odo mňa a mojej rodiny. Na chvíľu som vyšla na fotik - kúsok je preč, a nikto sa neprizná, iba podozrivo vyčnievajúce líca
obrázok sa nenačíta, infekcia mobilným internetom, chopte sa môjho slova, tu je fotka 🔗

Gasechka, bez validolu ďalej nečítaj
Raz som už pripravil váš koláč, hoci syr vylial od srdca, zatĺkol všetkou chuťou, ale ... bol veľmi chutný. Baklažán sa nudí v chladničke, unavený, nikto neje. Znovu som ich vyriešil v koláči a tam ...
Múka (iba 100 gramov, viac ako palacinka) pridaný hrášok (ktorý bol)
Kyslá smotana na dne (upravená na 150 gramov vodou)
Och, nečítaj, kráska, čo som urobila s tvojím koláčom!
Vôbec nie je žiadny tvaroh, obchod je 40 minút pešo - nepôjdem!
Existujú však zemiaky, baklažány v nemeranom množstve, syr, syr feta a surový zelený hrášok.
Múky nebolo dosť, ukázalo sa, že cesto je viac ako tekuté, takže koláč je otvorený. Ale aké je to vynikajúce !!!!!!
Ďakujem, drahá, za recept odo mňa a mojej rodiny. Na chvíľu som vyšla na fotik - kúsok je preč, a nikto sa neprizná, iba podozrivo vyčnievajúce líca
obrázok sa nenačíta, infekcia mobilným internetom, chopte sa môjho slova, tu je fotka

Ďakujeme za skvelú správu !!! Utrpelo znamienko plus!

A tu je môj balkánsky ... Tiež dobrodružstvá Syr, tvaroh, syr boli zhruba rovnako rozdelené, každý gram 100 (koľko bolo ...), maslo 70 g (dobre, koľko ich bolo), baklažány sú naozaj v poriadku, ale zamrznuté od jesene. Kôpor je tiež zamrznutý, nič iné sa nevykopalo zo zelených v mrazničke ... A zvyšok, no, všetko je podľa receptu! Ďakujem, drahý, bolo to pre nás veľmi chutné Pravda, niektorí tvrdili, že im baklažány príliš nechutili a že nabudúce to spravili s hubami ... Ale toto už bolo post factum, keď sme odovzdali prázdny tanier. ..





Gašenka, pri jedle sa zdalo, že náplň je trochu suchá ...Je to spôsobené tým, že nie je dostatok syra a syra feta? Alebo preto, že boli baklažány zmrazené? Ako urobiť plnku šťavnatejšou?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, moja plnka bola dobre tááák šťavnatá ... Možno preto, že bolo oveľa viac tvarohovo-tvarohového syra, možno kvôli nezmrazeným produktom

S najväčšou pravdepodobnosťou áno, jedlo je zmrazené ... Mraznička ho nevysušila, ale pripravila o šťavnatosť. Budem sa opakovať, a teraz, mimochodom, do cesta podľa receptu vložím aj maslo ... A možno ho ešte zalejem nejakým krémom navyše, plus tie dve vajíčka podľa receptu? Co si myslis?

Myslím, že najskôr sa pokúste vziať syr-tvaroh v správnom množstve

Toto je myšlienka! Mojej rodine chýbal tvoj koláč, ale v obchode hrýzol iba baklažán. Výborne, rodina BlackHairedGirl, zvládnete to aj s hubami. Určite to urobím!

Varil som to, vyzerá to jednoducho pekne (y), myslím, že aj chutí. Bol som pripravený zjesť plnku bez koláča, len sa v nej zastavila prítomnosť surových vajec
Neskôr nahlásim hodnotenie rodiny a ukážem svoj koláč

Zarábať !!! Kde je koláč, hm?

Koláč som piekla už druhýkrát. Tu je jeho fotka a ukážem ju, hoci som ju posypal semiačkami, pretože sezam skončil. A s fotografiou prvého z nich, rovnako ako u všetkých ostatných v počítači, sa vyskytli problémy, ktoré zmizli

Koláč je úžasne vynikajúci. S manželom sme s ním bojovali dvakrát a veľmi rýchlo sme premohli sily. Druhýkrát som do plnky pridala aj opraženú cibuľu. Prejedanie sa Ešte raz veľká vďaka za recept

Z nejakého dôvodu nebol vložený do predchádzajúcej správy

Nataša, veľmi pekný koláč !!! A ďakujem ti a môj manžel za milé slová a dobrú chuť !!!

[Gasha]

Gasha, ďakujem za recept! Koláč je vynikajúci. Akurát som to neposypala sezamovými semiačkami, keďže tam vtedy ešte nebola.

Nataša, aké krásne !!! Pre tvoje zdravie!