Uzavretý tvarohový koláč

Uzavretý tvarohový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	500 g
Teplá voda	275 ml
Čerstvé droždie	18 g
Cukor	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Náplň:
Brynza	200 g
Domáci suchý tvaroh	250 g
Syr (najlepšie nesolený)	200 g
Pšeničná múka	1 polievková lyžica. l.
Vajcia	1 ks.
Zelené cibule	1 zväzok
Čerstvá bazalka	10 listov
Cesnak	2 zub.
Mleté čierne korenie	(ochutnať)

Metóda varenia

• Miešajte droždie s 1 hodinou. l. cukor, 1.. l. voda a 1 st. l. múka. Vložte na teplé miesto a nechajte pôsobiť 10 minút.
• Nalejte teplú vodu do vedra HP, rast. maslo, pridáme múku, soľ, v strede urobíme priehlbinku, vylejeme droždie. Cesto vymiesime na ľubovoľnom programe bez zahriatia (knedle, muffiny atď.). Hneď ako cesto vymiesite, vypnite HP a vyberte cesto. Cesto je dosť strmé.
• Cesto vypracujte rukami na silikónovej podložke, kým nebude mäkké a elastické. Vložíme na plech, zakryjeme alobalom a odložíme na teplé miesto, aby sa zvýšilo 2-krát ~ asi hodinu (vložím do rúry so zapnutým svetlom).
• V tejto dobe urobte náplň. Všetko som posekal v kombajne.
• Cesto vytiahneme, vymiesime. Rozdelíme na 4 guľky, zakryjeme utierkou a necháme ďalších 20 minút.
• Každú guľku vyvaľkajte na kruh s priemerom ~ 30 cm. Na jednu stranu dáme 1/4 plnky, zakryjeme druhou stranou a zovrieme. Prikryjeme uterákom a necháme 20 minút kysnúť.
• Pred pečením potrieme vajíčkom, posypeme sezamovými semiačkami. Pečieme v rúre predhriatej na 200C do zlatista.
• 

Zemiakový koláč so syrom feta (Omela)

Tvarohový koláč s baklažánom (balkánsky) (Gaša)

No, mám v rúre tvoj zemiak so syrom feta a teraz ma tento zlákal tiež. A prečo si ho od roku 2010 nikto nevšimol?

[Saša]

Saša, práve ste sa rozhodli trafiť do syra !!

Ach, tu je to tajomstvo - pred Novým rokom sa nahromadili akési karty od Okey, podľa ktorých bolo treba za každého zozbierať minimálne 600 rubľov a ja som sa z lakomstva, aby som sa nestratil, chytil táto Burenka, a nikto ju nezje sám od seba ...

Tieto vaše rožky som vložil do rúry, takže teraz - NAZUKI videla ...

Všeobecne teda - cesto v práci je super, najmä v porovnaní so zemiakmi môže byť konečne pieseň. Koláč, povedal by som, je veľmi harmonický, pikantná bohatá náplň je veľmi v súlade s ľahkou jednoduchou chuťou cesta. V rúre to bolo hotové za 20 minút. Bohužiaľ som nemal bazalku a je zlé, že som si svojvoľne pridal strúčik cesnaku navyše - ale aj tak je veľmi chutný! Aj náš malý, veľmi ťažko sa živiaci, požiadal o doplatok. Od dátumu zverejnenia koláča neprešlo ani päť rokov - a nakoniec ĎAKUJEME za to nášmu Ksyushovi!

[Saša]

Saša, ďakujem za takúto úprimnú spätnú väzbu! Som rád, že sa vám páčilo!