Jung-ju (kuracie cesto) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Jin-ju (kuracie mäso v ceste)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Cesto
voda	325 ml
rastový olej	2 lyžice. l
soľ	2 lyžičky
cukor	1 polievková lyžica. l
múka	600 g
droždie	1,5 lyžičky
plnka
kuracie alebo morčacie mäso	1 kg
zemiaky	4 ks médií
úklon	4 kusy veľké
vypustiť olej	150 g
Koriander, korenie, soľ, cesnak, lavrushka

Metóda varenia

"Tri ostrieži preleteli ponad ostrihu a v ich škrekotaní sa ozvala úzkosť a mrzutosť, že boli odohnaní z potoka." Kone pokojne žuvali a smrkali; Deniska okolo nich prešla a snažila sa ukázať, že je úplne
ľahostajné k uhorkám, koláčom a vajciam, ktoré gazdovia jedli, sa všetci ponorili do bitia koňmi a muchám, ktoré sa koňom lepili na brucho a chrbát. Chutne, hrdlom vydal zvláštny, brutálne víťazný zvuk, tlieskal po svojich obetiach a v prípade neúspechu mrzuto mrnčal a očami sledoval každého šťastlivca, ktorý unikol smrti.
- Deniska, kde si tam! Choď jesť! - povedal Kuzmichov, hlboko si povzdychol a dal mu tak najavo, že už jedol. Deniska sa bojazlivo priblížila k plsti a vybrala si päť veľkých a žltých uhoriek, takzvané „žlté uhorky“ (hanbil sa vybrať tie menšie a sviežejšie), vzala dve pečené vajíčka, čierne a prasknuté, potom
váhavo, akoby sa bál, že ho udrie na natiahnutú ruku, prstom sa dotkol koláča.
- Ber to, ber to! - urýchlil ho Kuzmitchov.
Deniska rezolútne vzala koláč a pohybom ďaleko nabok si sadla na zem chrbtom k leňoške. Okamžite sa ozvalo také hlasné prežúvanie, že aj kone sa otočili a podozrivo hľadeli na Denisku.
Po jedle vzal Kuzmichov z leňošky vrece s niečím a povedal Jegoruške:
- Budem spať a budeš dávať pozor, aby sa táto taška nevytiahla spod mojej hlavy.
A. P. Čechov "Step"
Cesto vymiesime z uvedených výrobkov. Necháme stáť, kým si pripravíme plnku.
Na plnku: Mäso nakrájame nadrobno a och. tenké zemiaky a cibuľa na pol krúžky. Pridajte koriander, korenie, soľ, cesnak, lavrushku, premiešajte a marinujte 15 minút.
Toto jedlo musí byť varené v parnom kúpeli. Ak existuje veľký sporák (ako napríklad ten môj), potom je to možné, aj keď sa čas varenia potom zvyšuje z jednej hodiny na dve. Koláč by nemal zakrývať všetky otvory v hrnci plášťa !!! Inak sa nepripraví !!!
A najlepší spôsob je: nalejte trochu vody do smaltovanej misy, umiestnite misku do stredu a dajte ju do ohňa. Cesto vyvaľkané do vrstvy dáme na plech alebo na misku vhodnej veľkosti, natrieme na ňu plnku, okraje cesta zabalíme do stredu a uzavrieme do kruhu, pričom necháme malý otvor, dáme kúsky oleja na vrch plnky. potom dajte misku na misu. Vrch zakryte rovnakým umývadlom a okolo medzery omotajte uterák. Varíme na strednom plameni 1 hodinu.
Neporovnateľný koláč! Rovnako ako všetci bez výnimky, dospelí aj deti, na rozdiel od pečeného, nemá kôry, čo ocenia starí i mladí. Koláč bude veľký - priemer 35-40 cm.
Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

2 hodiny

Národná kuchyňa

Dunganská kuchyňa

milvok

Och, áno s uhorkou!

Ikra

Tu sa ukazuje, aké koláče sa nachádzajú v stepi ... Neuveriteľne zaujímavé. To znamená, že ak dobre rozumiem, je tento koláč v pare? Potom na to môže byť adaptovaný multivarok?

alina-ukhova

Áno, koláč je v pare. Prepáčte, nemôžem nič povedať o multivarke ... Nikdy som to nevidel v mojich očiach ...

Háčkovanie

Citácia: Ikra

Potom na to môže byť adaptovaný multivarok?

Ikra, ani neváhaj, samozrejme môžeš, kvasnicový chlieb a koláče som piekla mnohokrát v multivarke, vynikajúci výsledok !!! Hlavné je nenechať si ujsť veľkosť ...

Ikra

Drobček, ako to chápem, musíš urobiť oveľa menší ako obvod parníka, aby sa mohol pariť normálne? Vzniká tento koláč počas varenia silno?

Háčkovanie

Ikra
Na začiatok by som prepočítal časť cesta aj plnku na menšiu veľkosť, inak sa koláč jednoducho nezmestí do koša na paru, no ... aspoň sa mi zdá ...

Ikra

Háčkovanieoveľa menej! Mám 2,5 litrovú karikatúru. (Teraz chápem, že aj pre dvoch je to príliš malé.)
Alebo len rozdeliť všetko na dve alebo tri porcie.
alina-ukhova, a jesť ich s kyslou smotanou? Alebo sú sebestační?

alina-ukhova

Ikra, prosím, odpustite mi, že som si vašu otázku všimol včas. Odpovedám: všeobecne je tento koláč sebestačný, dá sa, samozrejme, s kyslou smotanou, ale môj má pred týmto koláčom radšej niečo pikantné - rovnaké uhorky, na vrchole kórejská mrkva, chren alebo horčica. Mimochodom, podľa spôsobu prípravy: niekde na internete som videl, že do hrnca sa nalialo viac vody, potom ľudia tam položili ľudí, dali koláče a fašírky a potom ich naparili, vyskúšajte, je to veľmi chutné !

Ikra

alina-ukhova , ďakujem, určite sa o to pokúsim! Škoda, teraz je veľa práce, nie je čas na premyslené varenie. Ale váš recept si nechávam v hlave, je pre mňa zaujímavý.

mvg

Vzal som polovicu normy a urobil dva malé koláčiky. Varil som na poschodovom poschodovom kotli, spodný koláč 1 hodinu, vrchný, o 20 minút viac. Z brucha jedli traja ľudia. Veľmi chutné
Jung-ju (kuracie mäso v ceste)