Voda z brusníc

Voda z brusníc

Kategória: Nápoje

Zloženie
Čučoriedka
Prevarená voda, chladená

Metóda varenia

• Brusnice umyjeme, vložíme do cedníku alebo sitka, vodu necháme odtiecť. Bobule nalejte do sklenenej nádoby pozdĺž ramienok a zalejte studenou prevarenou vodou až po hrdlo. Zatvorte plastovým vekom a odložte na dva týždne na chladné tmavé miesto. Keď voda nadobudne intenzívnu ružovú farbu, nápoj je hotový. Na voľné miesto v nádobe pridajte čerstvú vodu a znova na tom trvajte. Brusnice čučoriedkové používajte na pitie, až kým nezbelejú a dajú všetku svoju chuť.
  
• Voda z brusníc sa ukáže ako koláčová, s miernou kyslosťou - napríklad ako čerstvé bobule chutia. Podľa chuti môžete do nápoja pridať med alebo cukor, ale sám o sebe je dobrý ako vynikajúci prostriedok na potlačenie smädu. Existujú ale aj vedľajšie účinky, o ktorých si môžete prečítať nižšie!
  

Miska je určená pre

akýkoľvek

Čas na prípravu:

2 týždne

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

„Sú najdrahšie
Letia domov plnou rýchlosťou.
Teraz poďme odpočúvať
Naši hrdinovia hovoria:
- No, Onegin? zívate. -
„Zvyk, Lenskij.“ - Ale chýbaš
Si nejako viac. - „Nie, to nevadí.
V poli je však už tma;
Poponáhľajte sa! choď, choď, Andryushka!
Aké hlúpe miesta!
A mimochodom: Larina je jednoduchá,
Ale veľmi milá stará dáma;
Strach: brusnicová voda
Neubližovalo by mi to. ““

Pamätám si, že v škole nevedel učiteľ literatúry odpovedať, aké škody by mohli Oneginovi spôsobiť z vody z brusníc? Došlo k intrigám, tajomstvo ma prenasledovalo mnoho rokov. Ach, keby som v útlom veku vedel, aký druh prózy je obsiahnutý v týchto veršoch ...
A čo je to brusnicová voda? Existuje recept, existuje aj riešenie.
Čo robí moderná žena v domácnosti pri hľadaní správneho receptu? Prechádza listom v kulinárskych lokalitách. Všetko sa však ukázalo nie také jednoduché ... Verzií bolo niekoľko, ale žiadna sa mi nezdala dostatočne presvedčivá. Stále niečo chýbalo ...
A išiel som k Seligerovi. V nádeji, že sa z Ostashy dozviem nejaké dôležité tajomstvo o lahodnom bobule, z ktorého môže dôjsť k záhadnej ujme. V tom čase v provincii Tver bola v plnom prúde sezóna zberu brusníc a brusníc.
A doslova za pár dní som mal šťastie! Vo vstupnej hale jej priateľa Ulyana bola päťlitrová nádoba s brusnicami. "Pripravujem brusnicovú vodu," povedala hostiteľka. Vtedy som všetko zistil.
Odchádzal som z Ostashkova šťastný, s hubami a bobuľami, súčasne som si vzal fľašu sladkého čučoriedkového likéru.
***
No a teraz k veci. Čo som zistil o vode z brusníc?
Ukázalo sa, že tento nápoj sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a „škoda“, ale skôr prínos, sa od neho môže líšiť.
Odvarom zo sušených listov brusnice, ktorý sa používa v ľudovom liečiteľstve, je tiež brusnicová voda, ale zdá sa, že to nemá nič spoločné s Puškinovými líniami. Pre:

„... Niekedy ťažké služby
Pohostinná antika.
Slávne rituálne pochúťky:
Nesú džem na tanierikoch
Na stôl položili vosk
Džbán vody z brusníc. ““

Samozrejme v Larinsovom dome pohostili Eugena nálevom, domácimi sladkosťami, ktoré bolo treba umyť. No a najlepšie tiež niečo chutné.
Nápoje z brusníc môžu byť rôzne. Morse samozrejme (ale to sa nám tiež nehodí, pretože Alexander Sergejevič to jasne naznačil - voda!).
A „voda“ - mohol to byť sirup z namočených brusníc s cukrom, klinčekmi a škoricou, ktorý sa podával k mäsu spolu s bobuľami a ktorý sa často riedil vodkou. Ukázalo sa, že to bol taký pikantný, sladký ľahký alkoholický alebo nealkoholický nápoj. Ale myslím si, že za to v našom prípade nemôže ani alkohol: nuž, a aké škody môže spôsobiť pohár alebo dva také „kompóty“ mladíkovi, ktorý sa dobre najedol?
A ukázalo sa, že existuje najjednoduchší recept, ktorý som zistil v Ostashkove. Čisté bobule sa naleje do nádoby až po plecia a zaleje sa studenou prevarenou vodou. Je pokrytá viečkom a vylúhovaná na tmavom chladnom mieste dva týždne. Počas tejto doby získa voda intenzívnu farbu brusníc, kyslastú chuť čerstvých bobúľ a je najvhodnejšia na pitie sladkých, mastných, vyprážaných, slaných ...
A môžete bobule naplniť vodou niekoľkokrát, kým čučoriedka nevydá všetku svoju farbu a nezmení farbu na bielu.
No, ale škoda, škoda, pýtate sa? ..

***

Pozorne sme čítali:

„Sú najdrahšie
Letia domov plnou rýchlosťou. ““

***

„... ale chýbaš
Si nejako viac. - „Nie, to nevadí.
V poli je však už tma;
Poponáhľajte sa! choď, choď, Andryushka! “

Zaujímalo by ma, prečo sa tak ponáhľajú, prečo sa Eugene zrazu nudil viac ako zvyčajne? A prečo si nevhodne spomínať na vodu z brusníc?
Ale záležitosť sa ukáže byť jemná ... Voda z brusníc, najmä v poslednej, „živej“ verzii, má vedecky povedané mierne preháňavé a močopudné vlastnosti ...
A naši priatelia sa stále trasú a trasú v noci na poli ... Bude vám tu smutno.

[Ikra]

Ikra , aká fotografia !!!!! A literárny sprievod !!!!

Hmm ... ale nemohli by existovať alkoholové verzie? Napokon sa musela začať túlať ...

Všeobecne je recept super, ani nie tak pre kulinárske zásluhy, ale pre originalitu výberu a prezentácie. Úprimne, nerád to komentujem, ale tu si jednoducho zložím virtuálny klobúk!

A škoda - čučoriedky sú preč ... Nestihla som ani uvariť lekvár s jablkami - už dávno bola v bazáre len jedna brusnica. Musel som to vziať v septembri v Gatchine, keď sme tam boli, ale bol som príliš lenivý na to, aby som šoféroval, myslel som si, že to tu nájdem a kúpim ..

Irina, aké nádherné vyšetrovanie !!!! Bolo to prečítané jednoducho. A s takýmito fotografiami a kniha sa dá vytlačiť! Výborne, vynikajúca, zaujímavá, krásna práca!

Som rád, že sa vám moje vyšetrovanie páčilo! Manžel natáčal, tak mu tiež odovzdám vaše chvály.
Viete, v škole som vôbec nechápal, prečo to bol „Eugene Onegin“ tu - „encyklopédia ruského života“. A až v Michailovskom, už dospelom, keď sme išli s mojím malým synom pozrieť sa na Puškinove miesta, začalo byť veľa jasného. Básnik nič nevymyslel! A o hrnčeku, ktorý je „kde je?“ Ukázalo sa (mal to Parfenov), že hrnček bol zvláštny, venovaný jedným z jeho milovaných priateľov. Bolo to len tým, že ju opatrovateľka, s ktorou odprevadil dlhé zimné večery v emigrácii, niekde bolí ... A Alexander Sergejevič z nej rád pil. Nie toľko, ale čo robiť, keď nie je rádio, televízia, internet, ale iba stará opatrovateľka s nekonečnými príbehmi? Pod úprimným, ničím nerušeným rozhovorom?
Okolo - nekonečné polia a lesy (usadlosť je na návrší, stojíte pri dome a koľko očí vidíte - žiadne bývanie, žiadne cesty ...) K najbližším susedom skákať a skákať ... A tam - určite pochúťka a brusnicová voda. Miesta, severné, najviac bobuľové. Nečudo, že som sa k nim blížil z oblasti Tver

Aké si šikovné dievča! ... Nie nadarmo odporúčajú Puškina čítať deťom od narodenia - vládne tam ruský duch, cíti vôňu Ruska.

Nie som chytrý, ale moji dobrí priatelia. Každý je iba skladiskom najrôznejších zaujímavých nápadov, príbehov, receptov. Kráčajte, zapisujte si to
A k samotnému receptu vám poviem čo. Nie je to také jednoduché a zbytočné, ako sa zdá. No v prvom rade je to slaný, „živý“ nápoj, ktorý s chuťou pijú dospelí aj deti. Napriek tomu vyrábame niečo z brusnice zberanej na zimu, často ovocné nápoje, kompóty atď. A ukázalo sa, že brusnicová voda je ľahká ako lusknutie hrušiek. Vyplnené a zabudnuté. Spomenul som si - nalial som lahodnú vodu, nalial ďalšiu porciu a opäť som zabudol
A napriek tomu - získa sa strašne liečivý nápoj. Okrem uvedeného „poškodenia“ je to spolu s brusnicami aj silné antiseptikum. Pred rokom som mal veľkú operáciu obličiek. A moji Seligerovi priatelia mi priniesli brusnice a brusnice, z ktorých som pripravil „polomŕtvy“ ovocný nápoj. A tak - celú zimu.A teraz tomu neuveríš: niečo viac ako mesiac po tom, čo vo mne vykopali dieru, tam dal potrubie s perspektívou, že s nimi budem chodiť asi štyri mesiace, už som cválal popri Olivovej hore v Jeruzaleme, s uzdravená rana a ani si nepamätám, čo sa mi stalo Bolo to.
Všeobecne si to všimnite. Uzdravuje prechladnutie, žalúdok, všetky druhy zápalov v ústach. A čo je najdôležitejšie, môžete tomu všetkému zabrániť, ak budete piť, a to od jesene.

Veľmi veľmi krásny!!! Zdroj a prezentácia informácií sú vynikajúce

VĎAKA ZA RECEPT!
Ďakujem hlavne za sprievodný text! Prajem vám víťazstvo v súťaži!
Čo sa týka brusnice naplnenej vodou .. Zber na zimu si pripravíme tak, že brusnicu zalejeme pramenitou vodou a zavinieme vrchnákom. Skladujeme v pivnici. Taký 3-litrový téglik som si kúpil v Karélii pred 2 rokmi. Bobule sa naliali pod samotný krk. Vodu som vypustil, doplnil.

Oľga by samozrejme bola lepšia ako jar a myslím si, že autentickejšia. Ale nie je to vždy. Myslím, že tam, kde je prameň, bude toto najlepšia voľba, najzdravšia.
Ďakujem za pochvalu!

A akú kameru natočil manžel?

[MariV,]

MariV, Nikon model nepoznáme.

[MariV,]

MariV, Nikon model nepoznáme.

Ikra
DSLR alebo digitál?

Poď domov z práce, poprosím. Krása fotografie na nej ale nezávisí. Rovnako (s výnimkou detailov, ktoré sú pre laika ťažko viditeľné) môže vzlietnuť s decentnou škatuľkou na mydlo.

Dobrý manžel!

Vysoko! Hlavná vec je, že zje všetko, čo si vezme

Ďakujeme za zaujímavý výskum! Veľmi poučné o Puškinovi a o brusniciach. Najmä - o „vedľajších“ účinkoch Iba tu je to veľmi zriedkavé.

[I-ri-sha]

I-ri-sha , poďakovať! Ale v Odese máte veľa všelijakých chutných vecí, ktoré nemáme, ale som rád, že k sebe môžeme stále chodiť bez prekážok. Príďte v sezóne brusníc, nebudete ľutovať!
A o Puškinovi ... čím viac sa zamýšľam nad témou vody brunichnaya, tým viac ma prenasleduje myšlienka, že nebyť jej, možno by sa Tatyane Oneginovej hneď páčila ... „Škoda“ vody je to, že svojim vedľajším účinkom zjavne zničila Oneginovu náladu viac ako zvyčajne
Pravda je: Dievčatá! Keď sú v dome naplánovaní potenciálni ženísi, starostlivo si rozmyslite ponuku!

[I-ri-sha]

I-ri-sha , poďakovať! Ale v Odese máte veľa všelijakých chutných vecí, ktoré nemáme, ale som rád, že k sebe môžeme stále chodiť bez prekážok. Príďte v sezóne brusníc, nebudete ľutovať!
A o Puškinovi ... čím viac sa zamýšľam nad témou vody brunichnaya, tým viac ma prenasleduje myšlienka, že nebyť jej, možno by sa Tatyane Oneginovej hneď páčila ... „Škoda“ vody je to, že svojim vedľajším účinkom zjavne zničila Oneginovu náladu viac ako zvyčajne
Pravda je: Dievčatá! Keď sú v dome naplánovaní potenciálni ženísi, starostlivo si rozmyslite ponuku!

Ďakujem za pozvanie! A ty nás navštevuješ!
Na úkor Onegina - 100% zásah!
Skutočne, skvelá ruská literatúra - vždy je o čom premýšľať!

Brusnica tiež znižuje krvný tlak vďaka svojim močopudným vlastnostiam. Moja priateľka v mladosti čučoriedky na kopci tak nahromadili, že sme ju ledva odvliekli domov, takže je tu taký vedľajší efekt. Veľmi rád nalievam čučoriedky so sirupom vareným s prídavkom škorice, klinčekov, vďaka tomu je chuť „čerešňová“ .... A z obyčajnej vody nerastie plesnivejúcou, pretože je tu veľa trieslovín ... Vy netreba to ani zrolovať, stačí nylonový poťah ...

Pane. aké je to krásne! aká nádherná skladba + literárny výskum + kopa užitočných vecí! Bravó!

natapit, skusili sme. Tento nápad som vyliahla niekoľko týždňov a manžel opravil moje zloženie a natáčal.

[Ikra]

Ikra, prosím, povedzte, môžete si pripraviť taký nápoj s brusnicami? Nejako sa vždy zásobíme množstvom brusníc a brusníc, takže príležitostne.

[Mariii]

MariiiMyslím, že brusnice to neurobia. Len čučoriedky zvyknú dlho neplesnivieť. Prinajmenšom neviem o podobnom recepte s brusnicami.

[Ikra]

Ikra, Vďaka za odpoveď. Ja len viem, že v našej oblasti (sám som to neskúšal), ale veľa brusníc sa takto odkladá a zalieva len studenou vodou. Skladuje sa tak dlho, potom sa vypustí a použije na určený účel. Len som nepočul nikoho používať túto vodu. Keď sa tento rok chytím brusníc, vyskúšam malý téglik, potom sa podelím o svoje skúsenosti

[Mariii]

Mariii, Viem aj o takom skladovaní. Ľudia dokonca dajú na balkón vedrá s vodou a brusnicami bez zasklenia, brusnice zamrznú, potom je to už len chutnejšie. Všeobecne najchutnejšia brusnica je jar, prezimovaná, ktorá sa zbiera hneď, ako sa sneh roztopí. Je sladká, ale dlho nevydrží.

škoda, že fotka nie je zobrazená ... tak som chcel vidieť farbu nápoja. Možno by ste mohli aktualizovať fotografiu?

[Ikra]

Ikra, Irina, ďakujem pekne za recept na taký zdravý a chutný nápoj! Fotografia je úžasná! A príbeh je úplnou potešením! Odnášam v záložkách, dopĺňam zásoby brusníc (kupujem ich síce iba mrazené) a budeme si pochutnávať na chuti! (dobre, a bude s tebou zachádzané)

škoda, že sa fotografia nezobrazí ...

Och, vidím niečo nepríjemné, teraz sa otvorila fotografia. Áno, krásna kompozícia!

Ja som takú vodu pripravil na jeseň. Sám som zbieral bobule v oblasti Tver, Konakovsky Mokh. Tam rástli brusnice v močiari a na hrebeňoch pod sukovitými borovicami a divými rozmarínovými brusnicami. Jeseň, už neskoro, tmavá čerešňa. Všetko som zhromaždil do jedného vedra, popretkávané brusnicami a brusnicami. Doma som do trojlitrového pohára nalial vodu s cukrom, soľou, klinčekmi, škoricou a novým korením. Vyrobené podľa receptúry, hlavnou vecou nie je preháňať to s korením. Niekoľkokrát som to zaliala, doliala, ale až keď bobule zbielili, ale tak, aby sa to potom dalo zjesť. Voda stála na parapete, len pokrytá ľanovým obrúskom, sa nepokazila.

[Florichka]

Florichkaaký si skvelý chlapík! A tento rok s týmito hubami nemám vôbec žiadne bobule

A práve som sa zoznámila s takýmto receptom. Väčšinou varím len kompóty.

[Albina]

Albina, bude prípad, skúste dodať takúto vodu. Napriek tomu je vyrobený z čerstvých bobúľ, zdá sa mi, že je užitočnejší.

[Irina]

Irina, zaujímavý recept. Iba to, čo sa dlho pripravuje. Ako nemôžem zabudnúť na neskôr, umiestniť ho na tmavé miesto. A potom dostanete domáce varenie.

[Albina]

Albina, ale nebude to fungovať. Nepotuluje sa! Trvá to len lepšie.

[Irina]

Irina, priniesol mi 3-litrovú nádobu s brusnicami, hoci vyššiu ako na plecia a pevne zabalené bobule. Potrebujem vyprázdniť plechovku až po plecia a nalievať dosť veľa vody, možno vojde liter, možno menej. Takže?

[Ikra]

Ikra, Irina, dakujem za recept, mame vela brusnic, urcite uvarim

[celfh]

celfhÁno, trochu, hlavne ak je pevne zabalený. Ale, viete, aj tak by som to vyliala a umyla. No ... je to akosi hygienickejšie. Napriek tomu na bobuliach sedel nejaký hmyz, niekto ho nazbieral vlastnými rukami a mach, lístie, nech ho už zrolujete akokoľvek, stále zostane. Ja umyjem všetky bobule okrem malín. A keď znova zaspíte, nebuchnite.
Trochu vody vnikne, ale stačí ju pridať vždy, keď niečo vypijete.

Eugena, je skvelé, že máš veľa brusníc! Pripravte si vodu, zdravý a ľahký nápoj.

[Ira]

zakaždým pridať

Ira, prepáč, že som uviazol s otázkami .. a zakaždým čakať 2 týždne dozrievania?

[celfh]

celfh, No približne. Ale po prvýkrát, ak nevypijete všetko naraz, potom už budete mať určitú infúziu. Pridajte tam vodu, vyskúšajte to o týždeň. Možno to bude pekné. Nie je to taký rýchly príbeh, ale ... „dlhotrvajúci“.

Ako „dieťa severu“ (vyrastal v Murmanskej oblasti) s plnou zodpovednosťou vyhlasujem, že voda z brusníc je VEC !!! Môj otec nestrácal čas maličkosťami, naraz naplnil 20-litrovú fľašu a my sme boli zabezpečení na celú zimu, samozrejme, ak bol rok pre čučoriedky plodný! No, bol čas ...

[torbochka]

torbochka, super! Len na závisť)))) Na Seligerovi je v dnešnej dobe čučoriedka malá a malá. Nenechám to tentokrát na vode.

[Ikra]

Na Seligeri sú brusnice plytké a málo

Ikra, Irina, s najväčšou pravdepodobnosťou bobule jednoducho "odpočíva", rodí sa každý rok, v skutočnosti ako huby

Ach, o hubách - chorých! .. Tento rok úplná nespokojnosť.

Ach, o hubách - choré!

Ach, šliapol si na svoju domácu kukuricu, však? Prepáč Prepáč prepáč! Nikdy nie som hubár, takže

Nič)))) táto kukurica sa nazýva „chamtivosť“. V mrazničke je zmrazená celá škatuľa s hubami. Ušľachtilých je vôbec málo a ostatné - mach, lišky, medové agary - boli náležite pripravené. Menej ako v predchádzajúcich rokoch, ale stále)))