Čokoládový tvarohový koláč s hruškami

Čokoládový tvarohový koláč s hruškami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
Žĺtky	3 ks
Cukor	120 g
Maslo	180 g
Múka	250 g
Prášok do pečiva	1 lyžička
Tmavý rum (voliteľné)	1 polievková lyžica. l.
Vanilka	1 vrecúško
Náplň:
1 vajce a 3 veveričky
Cukor	50 g
Kukuričný škrob	70 g
„Philadelphia“ čokoláda	175 g
Hrušky	3 ks

Metóda varenia

• 1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do krémova, pridáme zmäknuté maslo, vanilku, rum a šľaháme ďalšie tri minúty. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujte dohladka. Cesto rozdelíme cez formu (pomocou formy s priemerom 24 cm) tak, že boky vyformujeme asi do polovice výšky.
• 2. Spojte vajce a bielok, pridajte cukor a šľahajte do peny. Bez zastavenia šľahania pridajte škrob v niekoľkých krokoch. Výslednú zmes zmiešajte s krémovým čokoládovým syrom a dobre prešľahajte.
• 3. Hrušky olúpeme a nakrájame na kolieska. Dve tretiny plátkov vyložíme na základ cesta a polejeme čokoládovou zmesou. Zvyšné plátky rozložíme po povrchu. Podľa želania posypte orechmi a vložte do rúry. Pečieme na 160 stupňov asi hodinu (do sucha).
• 🔗
• 🔗

Čas na prípravu:

asi 2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Koláč sa ukáže ako neobvykle jemný a chutný. Vysoko odporucany

[Twist, Marina]

Twist, Marina Dakujem a hlásim sa
Nemal som čokoládu „Philadelphia“, ale veľmi som chcel čokoládovo-tvarohový koláč. A ešte k tomu hrušky, ktoré nemáme čas zjesť, a naše svedomie im nedovolí zmiznúť. A váš recept sedí v záložkách neprimerane dlho nevyskúšaného. Zlomil som teda 100 gramov. horkú čokoládu a vložte ju do vodného kúpeľa, pridajte tam cukor (hoci ho zvýšil na 100 gramov) a prírodný jogurt bez prísad (94 gramov - to všetko bolo, ale požiadalo sa o viac). Keď sa čokoláda roztopila, odstavte ju, aby vychladla. V samostatnej miske som pomlel 1 vajce, balíček nízkotučného tvarohu (na obale sa uvádza, že je tam 230 gramov, moje váhy veria, že maximum je 214 gramov) a škrob (aj keď mám zemiakový). Z bielkov vyšľaháme silnú penu so štipkou soli. Tvarohovú hmotu som zmiešala s čokoládovým ponorným mixérom, opatrne pridala vyšľahané bielkoviny. A všetko ostatné je na predpis.
Bohužiaľ, hodina pri 160 ° C bola pre moju rúru málo. Ale torta vyzerala tak nádherne, že ju ani neskontrolovala kvôli svojej hlúposti. A stred zo mňa vypadol. Odrezal som kúsok, uistil som sa, že náplň v strede nedržala dokonale tvar a dal som ju späť do rúry))) ((aj keď to tak mohlo pokojne zostať)). Neviem, či mal môj čin nejaký zmysel, ale určite som si zničil základy. Tolley tým, že to bolo znovu upečené, alebo tým, že sa to do misky neprenieslo okamžite .... Výsledkom bolo, že počas premiestňovania sa cesto miestami lámalo. Našťastie to vôbec neovplyvnilo chuť. No koláč sa nám veľmi páčil! Ďakujem za recept.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, taký vysoký a krásny koláč sa ukázal !!!
A taký kreatívny prístup !!! Takmer nový autorský recept!

Anya, praskliny v základni sú spôsobené tým, že neboli okamžite odstránené z formy. Je lepšie preniesť koláče s podložkou z tohto cesta hneď na misku, zatiaľ čo základňa je horúca a vláčna. Len čo mierne vychladne, stane sa krehkým.
Prepáčte za oneskorenie odpovede - bol som preč