Angreštový koláč

[Cesto:]

Angreštový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Múka	400 g
Sl. maslo	150 g
Práškového cukru	100 g
Prášok do pečiva	1 lyžička
Vajcia	1 ks + žĺtok 1 ks
Náplň:
Egreš	400 g
Cukor	125 g
Bielkoviny	4 veci
Mleté mandle	100 g
Kôra z jedného citróna

Metóda varenia

• 1. Múku, práškový cukor, prášok do pečiva preosejeme, všetko premiešame, pridáme sl. maslo, vajce a žĺtok, vypracujte cesto (najskôr lyžičkou, potom rukami), vyvaľkajte z neho guľku. (Ak sa drobcovi nechce zvinúť do gule, potom ponorte ruky do studenej vody). Cesto vložíme na 1 hodinu do chladničky.
• 2. Z 2/3 cesta vyvaľkáme koláč (nemohla som ho vyvaľkať, len som ho vymiesila prstami do formy), vložila do formy s priemerom 25 cm, urobila boky.
• 3. Bielky vyšľaháme mixérom v silnej pene, pridáme cukor, mandle a kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle, všetko opatrne mix (bolo to na tomto mieste, kde sa začala ľahká prezentácia !!! Sedel som, takže som ... mlátil ... Biele boli perfektne šľahané ... Na stole je pripravený cukor a mandle na zaspanie, a tu je kto, či už manžel alebo mačka, hodí cukor na podlahu !!! Ja kričím! Mačka kričí! Manžel sa rúti okolo za metlou, potom za mop, mačka rúti okolo - pomáha, a toto všetko sa deje v mojej päťmetrovej kuchyni! !! Skrátka, výsledkom bolo, že som nemiešal úhľadne cukor a mandle, ale vmiešal ich mixérom !!! Všetko sa urovnalo !!! No hrôza !! ! Už sú mandle, vyhoďte to zhaaalkoooo !!! No čo robiť? Obaja ... vyhodení z kuchyne ... vytiahli ďalšie tri veveričky, vyšľahali ... a jemne ich zmiešali s bahnom s mandľami, potom bolo všetko podľa receptu)
• 4. Na cesto dáme polovicu bielkovinovej hmoty, podlejeme egrešmi a na vrch uložíme zvyšnú hmotu.
• 5. Pásiky vyvaľkáme zo zvyšku cesta a koláč s nimi uzavrieme vo forme mriežky (kuriatka som formičkami vykrajovala)
• 5. Produkt vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečieme 40-45 minút.
• PS A o 15 minút mojich SEDEM !!! bielkoviny kaaak sa zacali pchat !!! A roztrhali celú moju krásu, vy parchanti !!! Po vytiahnutí z rúry sa koláč usadil v jednej rovine s bokmi. Výsledkom bolo, že vo vnútri sa ukázalo, že to nie je pusinka, ale lahodný mokrý krém s bobuľami na piesočnatom základe, na vrchole chutnej tvrdej kôry. Silne tuším, že to malo dopadnúť inak ... Ani som sem nechcela dať recept ... Ale koláč je taký krásny a chutný, že som sa rozhodla vzdať ho a dať ho taký, aký je ...
• Moje nešťastia sa tým neskončili ... Chystal som sa odfotiť kúsok v záreze - batéria fotoaparátu sadla ... Nabíjal som ho niekoľko hodín, plazil som sa k torte - fotik povedal, že tam už v ňom nebolo miesto ... moja dcéra si vzala flash disk a vložila ho do počítača nemôžem ... vlastne fajka !!!

Poznámka

Zdroj: kniha Lagutina

A roztrhali celú moju krásu, vy parchanti !!!

No, netreba .... je tu taká nádhera! A čo dobrodružstvá? Je to teda ešte zaujímavejšie

No tak ... Už som vyrástol milšie ...

aha-aha ... mäso s egrešmi, sušienky s egrešmi, teraz je koláč pekný, aj keď s problémami, aj s egrešmi, tvoj egreš ťa už nevidí ... varíme kompót, Gan, so zvyšnými 25 kg egreše ... nepokúšajte osud

A som oklieštený !!! Už žiadne egreše !!! A koláč je preč!

A som oklieštený !!! Už žiadne egreše !!! A koláč je preč!

No, Duc, uhorky sú na ceste, čakáme, čakáme na koláče s uhorkami mmm

No, Duc, uhorky sú na ceste, čakáme, čakáme na koláče s uhorkami mmm

Tu je vred !!!

Gasha, možno je lepšie variť egrešový džem? Varil som obvyklé a ukázalo sa to vynikajúce. A správali sa ku mne tak krásne a recept sa stratil niekde na liste, ale používajú sa tam čerešňové listy.Práve som sa pozrel na internet - existuje jeden podobný tomu, o ktorý som prišiel, a volá sa „kráľovský džem ich egreše“. Ak to urobíte, zaváži to

Luda, ďakujem, ale po prvé, egrešom je koniec a po druhé, nejeme džem ... nie ... A čo je lepšie? Všetko, čo som vyrobil z egrešov, bolo podľa vkusu mojej rodiny a viac som zmrazil ...

[Gashenka]

Gashenkaaký úžasný recept!

Ach, škoda, že som už k sušienkovému koláču pridal zásobu egrešov a penu z tvarohu a čokolády ...

Ak narazím na viac, na základe tohto receptu určite urobím úpravu

[Alexandra]

Alexandra, jo ... počkaj ... som si istý, že sa ti bude páčiť!

Gasha, myslel som si, že je toho veľa (zaujal ma Irinin vtip okolo 25 kg)
A džem z neho je zvláštny. Veľmi odlišné od ostatných bobúľ. Ale ak nejete, potom je samozrejme lepšie, ako zmraziť. Niektorí majú šťastie - v mrazničkách je miesto
Ale prvýkrát počujem, že sa z neho robí chutné pečivo. Určite sa pokúsim niekde pripojiť

Lyudok, áno, v sovietskych časoch som pripravovala džem, rôzne veci ... a tiež „smaragd“ ... Teraz však máme radšej čerstvé ovocie alebo bobuľové pečivo ... Každá rodina má svoje vlastné preferencie

Ale prvýkrát počujem, že sa z neho robí chutné pečivo. Určite sa pokúsim niekde pripojiť

Nielen chutné, ale aj vynikajúce !!! Skús to!

Áno, pečivo je veľmi chutné - minulý rok som robila muffiny, tento rok - koláč, všetko je super, ešte chutnejšie ako s čerešňami a slivkami (ja som s nimi zase robila sušienky)

Gashenka, manžela som poslala ráno na čerešne a slivky ... ak sa cez víkend dostanem na trh, určite urobím

Čakáme ...

Tu to je! A myslím, že kde pripevniť tento egreš? Už som to zmrazila na kompóty, nepridávame džem. Pripravíme koláč, ak hovoríte, že je vynikajúci. Mám taký malý, tmavý (egreš v tom zmysle), zdá sa mi dokonca sladký.

Ja hovorím! Veľmi chutné!

[Gasha]

Gasha, Ahoj! Angreštové pečivo je vždy niečo!
Prepáčte, ak do tejto témy nedávam svojich päť kopejok. Angrešt je vo vzduchových masách vždy mazaný. Aby som „nevyplával“ alebo neliezol na mandľovú hmotu (aj šľahanú bez škvŕn), rozložil som na základňu celý objem vyšľahanej hmoty, potom opatrne natriem egreš na vrch. Počas procesu pečenia sa teda usadzuje uprostred mandľovej vrstvy, alebo dokonca na podklade. Časť sa mu ale podarí zachytiť na vrchole kôry a po upečení vyzerá nádherne, pričom zabráni tomu, aby sa mandľová hmota stala kupolou a „vybuchla“ po okrajoch.
Každý miluje pečenie s egrešmi, na zimu ho vždy zamrazím (a od
mrazené bobule dokážu veľa).

Ešte raz sa ospravedlňujem, ale napriek úcte k Lagutine by som na tento počet prísad nedal viac ako 200 g bobúľ. Potom si mandľová hmota určite zachová vzdušnosť.

[Twist]

Twist, ďakujem za zaujímavé a užitočné informácie

Zabudla som na citrón.

Už sa upieklo?

Áno. Je dobré, že som zabudla na citrón, citrusy mi pri pečení veľmi nechutia. Veľmi chutné a kyslé, ale s mierou. Budeme sa opakovať, budem piecť svojich príbuzných za to, že mi dali egreš.
Nebudem fotiť, kým nevstanem, moja mama to zostrihala nie veľmi okázalo.
Ďakujem za recept!

[Lozja]

Lozja, pre tvoje zdravie! No povedzte, aký druh bielkovinovo-mandľovej hmoty sa ukázal? Krém? Prasknutý koláč?

[Lozja]

Lozja, pre tvoje zdravie! No povedzte, aký druh bielkovinovo-mandľovej hmoty sa ukázal? Krém? Prasknutý koláč?

Ukázalo sa to po upečení alebo skôr? Hmota bola taká vzdušná, zatiaľ čo sa miešala s mandľami a cukrom, trochu sa usadila, hoci ju jemne primiešala. Pri pečení to veľmi nenarástlo, mohlo sa trochu zdvihnúť a všetko, nič nepraskalo, všetko vyzeralo po upečení krásne a upravené. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, bolo to poňaté takto - rozšľahať bielka bez cukru a potom to vmiešať? Myslím, že keby boli bielkoviny vyšľahané s cukrom, potom by táto časť koláča po upečení pripomínala skôr bielkovinové pusinky - suflé, ako to robia koláče.
A týmto spôsobom sa šľahaná hmota ukázala ako chutná hmota s kyslými egrešmi vo vnútri.

Zdá sa mi, že bielky vyšľaháme, pridáme cukor - vyšľaháme, a dokonca aj mandle a kôru - zmiešame ...

Zdá sa mi, že bielky vyšľaháme, pridáme cukor - vyšľaháme, a dokonca aj mandle a kôru - zmiešame ...

Hneď si mi to nepovedal? V recepte som pochopil, že bielky vyšľaháme a vmiešame cukor a mandle. Stále ma to prekvapilo, ale myslím si, že to tak má byť. To by bol úplne iný výsledok! Ale aj tak sa mi to páčilo.

Ak je potrebné bielky vyšľahať s cukrom, potom je potrebné to objasniť, pretože text hovorí úplne iným spôsobom:

3. Proteíny rozšľaháme mixérom v silnej pene, pridáme cukor, mandle a kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle, všetko jemne premiešame ...

Ale nemôžem predstierať, že som pripravil štvrtinu koláča na raňajky.

[Lozja]

Lozja, pre mňa je lepšie „VY“ Ako som to mohol povedať? Text z knihy som písal doslovne ... Myslím, že áno ... Ale ako by to malo byť - neviem ... Môžete vyskúšať obe možnosti

[Lozja]

Lozja, pre mňa je lepšie „VY“ Ako som to mohol povedať? Text z knihy som písal doslovne ... Myslím, že áno ... Ale ako by to malo byť - neviem ... Môžete vyskúšať obe možnosti

Podľa druhej možnosti urobím svojich príbuzných, poviem vám, ako to je. Je pravda, že nevidíte dovnútra.
A z nejakého dôvodu sa mi zdá, že spôsob, ako to dopadlo pre mňa - a malo by to byť. A tam, kto vie.
Zvyk - na vás všetkým. Raz som pracoval v knižnici pre mládež, mal som 23. Prišli čitatelia, školáci vo veku 14-15 rokov, bol som na tebe, mali takú tvár -. Dobre, budem na tebe.

Dievčatá, ahoj! Prečo som sa zmestil - pokrývať takou masou, ktorú robím pre koláč farára v Zürichu. Bielky sú určite vyšľahané - najskôr bez cukru, potom sa zavádza cukor v 3-4 dávkach. 25 g celkového cukru je možné zmiešať s mandľami - ľahšie sa mieša. A kôra je do cesta.
Ospravedlňte ma a moje slová nepovažujte za nesprávny postoj k Autorovi.
Moje slová sú výsledkom minulých chýb a „jaziev na mojej vlastnej p ...“.

[Twist]

Twist, Vôbec sa nemusíte ospravedlňovať ... Ďakujem pekne za vysvetlenie čo je čo ... Rád by som sa dostal ku dnu pravdy

Teraz je to jasné. Bielka vyšľaháme s cukrom, potom vmiešame zvyšok (cukor nikdy nepridávam k bielkovinám neskôr, všetko vylejem do misky a vyšľahám, vždy vynikajúci výsledok).
Ďakujeme za zrozumiteľnosť!

[Gaša]

Gaša, Som veľmi rád, že nás predstavili ovocné a bobuľové pečivo, ktoré milovali naše rodiny. Volám sa Marina a je lepšie so mnou hovoriť. Pozrela som sa na zoznam vašich obľúbených receptov. Kapor v pive vonia priamo z monitora. No veľmi som chcel! Ak máte v priebehu procesu nejaké otázky, môžem vás kontaktovať?

[Gaša]

Cukor nikdy nepridávam do bielkovín neskôr, všetko nasypem do misky a šľahám, vždy vynikajúci výsledok

To je márne ... veľká Tortyzhka nás naučila, že najskôr vyšľaháme bielka bez cukru, až potom pridáme cukor v niekoľkých krokoch. V tomto prípade ide o ustaľovač, nie zosilňovač.

Gaša, Som veľmi rád, že nás predstavili ovocné a bobuľové pečivo, ktoré milovali naše rodiny. Volám sa Marina a je lepšie so mnou hovoriť. Pozrela som sa na zoznam vašich obľúbených receptov. Kapor v pive vonia priamo z monitora. No veľmi som chcel! Ak máte v priebehu procesu nejaké otázky, môžem vás kontaktovať?

Tiež som veľmi rád.Je dobré, že je to na VÁS možné ... Je ťažké sa s Vami kamarátiť ... Samozrejme, opýtajte sa, o čom je rozhovor

Marish, je lepšie napísať meno do profilu, do riadku mesta ... Staré už každý pozná, ale tiež chceš kontaktovať nováčikov na webe menom ...

To je márne ... veľká Tortyzhka nás naučila, že najskôr vyšľaháme bielka bez cukru, až potom pridáme cukor v niekoľkých krokoch. V tomto prípade ide o ustaľovač, nie zosilňovač.

Viem, že som sa dozvedel, ale nikdy sa mi nepodarí úplne rozdeliť cukor tak, aby neboli žiadne zrná, ak ho nedám hneď, a potom ho pridám. Preto robím, ako môžem.

[Gaša]

Gašadakujem za narok. Pridať do profilu.

No a teraz - pekne !!!

Dnes idem druhý beh.

[Gasha]

Všeobecne som robil všetko podľa pravidiel, dokonca som postupne hnal aj cukor. Pravda, z mandlí bolo k dispozícii iba 45 g okvetných lístkov, ktoré boli pomleté. Ukázalo sa, že to bola taká úbohá vzdušná hmota s mandľami.Zvyšok som urobil ako prvýkrát.
Počas pečenia náplň trochu stúpla, nikde sa nič nezlomilo, možno vďaka roštu na cesto? Možno vaše mláďatá Gasha, hral v tomto ohľade nie je vo váš prospech? Po upečení sa náplň bezpečne vrátila na svoje miesto.
Všeobecne platí, že všetko bez incidentov, nemôžem sa pozerať na rez, pretože som piekla pre príbuzných. Mimochodom, nedával som celý egreš, dal som ho len do jednej vrstvy a nie je to tesné, 200 gramov a je to preč. Ostáva teda ešte jeden koláč. V tejto verzii pre nás určite vytvorím viac.
Ešte raz ďakujem!

[Lozja]

Lozja, ešte raz prosím! Kvízy s tým nemajú absolútne nič spoločné. Existujú dva dôvody prasknutia - spadnutý našľahaný bielok a skutočnosť, že výsledkom bolo sedem bielkovín, nie štyri ...

Poviem vám vynikajúci koláč. Orech som nemal (zabudol som si ho vziať so sebou), ale koláč bez nich tiež neutrpel - zajtra si doma upečiem kyslý koláč s plným nastaviť Len v takom teple jesť kyslý koláč - to pravé. aj tí, ktorí tvrdohlavo schudli a bez múky

Írsky !!! No, obraz je hde ??? !!! Som rád, že sa vám koláč páčil!

Gashenka, zatiaľ čo som sa tam točil, točil som sa, po kachliach sa moja vnučka išla kúpať na rieku, prišli a nebolo čo jesť - zjedol by som to ... teda zjedli skoro všetko, vytrhol som a kúsok pre seba a chytil som ho: girl_cray: Upiekla som koláč v liatinovej kačici, po dedine nenašli inú nádobu. Koláč išiel takmer po okraj a bol taký vysoký a zostal tu.: Perá ženy odtiaľ nerastú

Bo také mňamky v živote nejedli: girl_haha: Perá miestnych žien odtiaľ nerastú

Odpustené !!!

No, ako som sľúbil, urobil som koláč:

aj kvety sa snažili vykresliť

Wow !!! Pútavé !!! Rez ???

Sú tvrdohlaví

No, krásky !!! Chcem len amknut pol koláča !!!

[Gashenka]

Gashenka,

No, tu je moja zmena stravovania. Pečené v pomalom sporáku, takže nie príliš červené. Zatiaľ som to neskúšal, ale rodina z toho bola nadšená. Ďakujem za recept!

[Alexandra]

Alexandra, wah! Vyzerá veľmi chutne! Skutočne milujem chrumkavú kôrku!

[Gashenka]

Gashenkavyzerá to, že z cesta sa dajú vyrobiť koláčiky. Neboli žiadne formy, okrem košov, urobil som prekrytie, a tak sa moje snažilo oddeliť horné kvety pre seba