Grilovaná ryba + dva šaláty - varíme v gréčtine

Grilovaná ryba + dva šaláty - varíme v gréčtine

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: grécky

Zloženie
veľká ryba (mám doradu)	1 400 gr.
farebné korenie (biela, ružová, zelená, čierna)	1,5 lyžice. l.
koriander	1 polievková lyžica. l.
sedliacky šalát:
Cherry paradajky	150 gr.
uhorky	150 gr.
šalátové listy	150 gr.
trochu zelenej cibule (nadrobno)
petržlen, zeler
Syr feta nakrájaný na kocky	100 g
na omáčku:
varené vajce	1
cesnak (prejsť lisom)	1 klinček
olivový olej	4 lyžice. l.
malá citrónová šťava	3 lyžice. l.
vínny ocot	1 polievková lyžica. l.
soľ korenie
zemiakový šalát:
uvarte stredne veľké zemiaky v uniformách	6-7 ks
zelená cibuľa, jemne nakrájaná	3 lyžice. l.
kapary (olivy, vykostené olivy)	2 lyžice. l.
na omáčku:
olivový olej	4 lyžice. l.
citrónová šťava	4 lyžice. l.
horúca horčica	1 lyžička
soľ, korenie, trochu oregana

Metóda varenia

• očistenú rybu umyte a utrite ju do sucha, osolte zvnútra i zvonka, vložte do uzavretej nádoby a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
• na rozpálenej panvici opečieme papriku a koriander 2 - 3 minúty.
• urobte dva rezy cez korpus z oboch strán a prisypte do nich korenie a koriander.
• Plech prikryjeme alobalom lesklou stranou nahor, položíme naň pekáč, na ktorý položíme rybu.
• pečieme na mriežke do zlatista a uvaríme.
• sedliacky šalát:
• pripravte omáčku - nastrúhané vajce zmiešajte s maslom, cesnakom, citrónom a octom, pridajte soľ a korenie.
• omáčku necháme trochu lúhovať.
• všetku zeleninu nakrájajte a tesne pred podávaním dochuťte omáčkou. na vrch posypeme kockami syra feta.
• zemiakový šalát:
• omáčka - všetky ingrediencie vložte do šejkra (nádoby s vekom) a poriadne ich pretrepte.
• Omáčkou zalejeme nakrájané zemiaky a dáme na 20 minút. v chladničke.
• pred podávaním posypte cibuľou a kaparami.
• PS Dorada je pomerne tučná ryba, preto by ste ju nemali mazať olejom. Ak pečiete menej tučné ryby, je lepšie ich vložiť do alobalu a až potom ich otvoriť, aby ryba zhnedla.

Miska je určená pre

3

Čas na prípravu:

45 minút

Poznámka

Milé, chutné, zaujímavé - ako vždy!

veľká vďaka!!!

Aká nádhera! Už som si to vzal do záložiek, hneď ako si kúpim rybu, ktorú budem robiť. Poďakovať!!!!

a ďakujem! varte pre zdravie!