Makrela pečená na slano

Makrela pečená na slano

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Mrazená makrela	1 ks
Hrubá kamenná soľ	300 g

Metóda varenia

• Skutočne verím, že toto je najjednoduchší recept na ryby.
• Takže z mrazničky vyberieme celú makrelu (ryba musí byť s hlavou). Nerobíme s tým vôbec nič (nerozmrazujeme ich, neodstraňujeme ich, neodrezávame im hlavu, neodstraňujeme žiabre). Posypte ju soľou zo všetkých strán. Husté posypanie jednou rybou vyžaduje asi 300 g soli.
• Vložíme do horúcej rúry. Pečieme pri teplote 180g 40-45 minút.
• Takto vyzerá surová ryba v soli:
• 
• A už pripravené:
• 
• Vidíš ten rozdiel? A ona je
• Keď je ryba hotová, soľ sa hlavne upečie a ľahko sa odstráni poklepaním nožom alebo vidličkou.
• 
• Ak je pokožka poškodená, soľ sa zlepí a odlepí sa spolu s pokožkou - dobre, super, takže rezanie je jednoduchšie.
• Keď je soľ odstránená, odrežeme hlavu a vyberieme vnútornosti, odstránime šupku. Je to oveľa jednoduchšie ako lúpať surové ryby. Navyše, počas krájania sa na dužinu dostane trochu soli a bude chutnejšia. Je však lepšie brať ryby s celou šupkou, bez prasklín, porezania atď. Ak je pokožka vážne poškodená, soľ sa dostane dovnútra a hrozí, že ryby budú presolené.
• Ideálnou prílohou pre takúto rybu je ryža varená bez soli posypaná sójovou omáčkou. A samotná makrela je s ním kamarátka.

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

50min

Program varenia:

rúra

Poznámka

Nápad som zachytil z Pokhlebkinovej knihy. Tam to bolo na prvom mieste o čerstvých riečnych rybách, ale snažil som sa o makrelu a páčilo sa mi to tak, že som sa nikdy nedostal k experimentovaniu s ostatnými. Ak pečiete riečne ryby, potom sa všetko robí rovnakým spôsobom. Nie je potrebné odlupovať váhy! Potom bude odstránená so soľou. Jediná vec je, že ak ryba nie je zmrazená, je zrejmé, že musíte skrátiť čas pečenia

Čítanie popisu receptu v skutočnosti trvá dlhšie ako varenie

Podobné recepty

Jemná makrela v horčicovej omáčke (inka_kot)

Makrela pečená vo voňavom dyme (grilovacia panvica D-512) (Tumanchik)

Makrela v multivarke Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

[Ru,]

Ru, Túto variantu makrely určite vyskúšam !!! Takže túto rybu veľmi milujem a rešpektujem.

Takže túto rybu veľmi milujem a rešpektujem.

A robíte správne veci! Samotná makrela je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín, hymnus, na ktorý unisono a zborovo spievajú najrôznejší lekári :)
A tento recept maximálne zachováva to, čo je v rybách. Nie som veľmi zbehlý v chémii procesu, ale Pokhlebkin napísal, že keď sa ryba pečie celá, zostáva v nej maximálna užitočnosť, pretože šťavy nevytekajú, neinteragujú s inými výrobkami a robia neoxidovať (alebo čo sa im tam ešte stane)
Takže varte pre zdravie!

Milujem tento recept, ale takúto makrelu som neskúšal, vyrobil som pražma, karasa, aj keď som posledných párkrát ešte vykuchal, pretože zo žlčníka zostáva horkosť. Ryba je vo svojej šťave úžasne šťavnatá. Teraz skúsim makrelu.

Určite vyskúšajte
Moje vnútro je zvyčajne viac-menej normálne. Aj keď niekedy, ak niečo neúspešne narazíte a niečo sa dostane na mäso, nalepím to obrúskom alebo ho dokonca opláchnem vodou. Myslím, že to stojí za to. Ryba je skutočne mimoriadne šťavnatá

Ru! Ďakujem za úprimnosť a fotografiu jeho jedlá boli odložené a bol urobený odkaz na pôvod receptu ... Pečiem riečne ryby na slano, jediné „ale“, niekedy pri pečení praskne žlčník a ryba chutí trpko ...

Pri pohľade na vaše recenzie som už zrelý na to, aby som sa pokúsil spriateliť s riečnymi rybami
Dajte rôzne jedlá!

Tu je môj baltský pražma! Toto je naša pražma, preto je taká veľká a tučná!
,
posledná fotka vyzerá strašidelne, len som chcela ukázať, aké je to šťavnaté, aj s olúpaným bruškom
,

Super! Na predposlednej fotografii vidno najmä to, ako je už lesklý.

Ru
Vždy som prechádzal okolo rýb pod soľou, aj keď som s týmto receptom sledoval program Vysotskaja. A potom som akosi okamžite veril, že to pôjde, a hlavne, stálo to za vyskúšanie.
Je skutočne veľmi chutný, šťavnatý a neobsahuje nadbytočný tuk. Vo svojich obľúbených jedlách určite!
A vďaka vám a

[Ru]

Ru, už niekoľkokrát vyrobené ryby podľa tohto receptu. Je obzvlášť užitočný, keď sú ryby zmrazené a nie je čas ich rozmrazovať. Ukazuje sa to šťavnatá a chutná ryba. Dnes som to upiekla znova, manžel práve dojedol posledné sústo

Ru, ďakujem pekne za taký pozoruhodne jednoduchý a chutný recept! Ako som predtým nenašiel recept? Makrelu veľmi milujem, určite to v najbližších dňoch vyskúšam.

Dnes mi vyčítali, že som urobil iba dve ryby makrely. Veľmi šťavnaté a chutné. Milujem tieto recepty, kde je minimum námahy a výsledok je úžasný. POĎAKOVAŤ!!! Šťastný nový rok!!!

[Ru]

Ru, ďakujem za recept Ryba sa ukázala - mňam, aj keď nie bez výnimky

Dobrodružstvo, myslím, kvôli tomu, že ryba už bola zamrznutá.
Školenie:

Ryby boli dostatočne veľké, a tak som piekla 45 minút pri 180 °:

Vôňa v kuchyni po upečení bola „fufuka“. Myslel som si, že ryba bude nejedlá. Ale rozhodol som sa to vyčistiť.

Odhalenie:

A je to šťavnaté a chutné. A pokožka sa ľahko odlepila:


Aj keď navonok a nepríjemný vzhľad. Mrazené ryby to pravdepodobne nebudú mať:

„Zoči-voči strašnému, láskavému vnútri ...“


Zalejeme trochou citrónovej šťavy. Ukázalo sa to veľmi chutne. Uvarenú ryžu. Ate a tí, ktorí sa nechystali
Nabudúce budem piecť buď zmrazené, alebo vnútornosti, pretože ryba je zmrazená

Týmto spôsobom vyrábala bidlá a molty. Veľmi chutné + netreba šúpať malé šupinky.

Aha, makrelu som rozmrazil. Črevo? Naozaj chcem uvariť tento recept! Mám len perfektne veľké ryby.

[Sveta]

Sveta„Nechcel by som odolať, je tam všetok užitočný tuk, čas by som znížil na 30 minút.
Tu som vyliezol

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, ten je dobrý, ktorý prišiel. Jedna moja hlava je zlá, sám by som to nevykuchal, ale obávam sa, že sa niečo z vnútornej strany nežiaduceho počas varenia poškodí a vyleje na kašu. Jedna vec sú zmrznuté črevá a druhá vec po chladničke.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, no, nejdeš tam, takže bude všetko v poriadku, potom sa všetko upečie a všetky vnútornosti sa dobre odstránia jedným pohybom.

Dokázal som to. Chutné ryby.

Ale už nebudem piecť s vnútornosťami