Plum Jam (starý recept na listový kalendár)

Plum Jam (starý recept na listový kalendár)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Slivka	1 kg (mám 3 kg)
Cukor	200 - 250 gr na 1 kg sliviek (ja mám 700 gr)
Škorica	štipka
Pridal som si neúplnú 1 lyžičku anízu sám

Metóda varenia

• Tu je samotný recept
• 
• A takto som urobila Plum Jam.
• Vzal som 3 kg vykôstkovaných sliviek. Slivky som mal nazbierané z 2 stromov, väčších a menších (hovorí sa, že sú to 2 rôzne odrody Ugorka a Vengerka, aj keď celý život som si myslel, že ide o jednu odrodu).
• Vložil som slivky do hrnca s multivarkami, zapol som na 40 minút program Stew. V tomto období sa moje slivky dobre zaparili a takmer sa dostali do varu.
• Vypla multivarku a slivky vložila do hlbokého Bergoffovho hrnca.
• Pomocou tyčového mixéra som nohou dobre posekal slivky.
• V miske som odvážil predpísané množstvo cukru.
• Pridala som pár lyžíc cukru, štipku škorice a anízové ​​semiačka. Kastról som vložil do rúry zapnutej na 180 '.
• Nezatvárajte dvere pevne!
• Každých 20 - 30 minút boli pridané ďalšie 2 - 3 lyžice. l cukor, kým nezmizne všetok cukor a lekvár dobre nezhustne.
• Celkovo sa džem varil v rúre 3 - 3,5 hodiny.
• Hotový džem som vložila do zaváracích pohárov a tesne uzavrela.
• Manžel okamžite začal jesť zvyšky džemu a natieral ho chlebom a maslom. Ale potom som zakročil a rozhodol som sa odniesť pozostatky skúste si pripraviť slivkový lekvár.
• Tu sú tieto koláče! Ani najmenší pokus o únik zaseknutého papiera!

Program varenia:

Multivar, mixér a rúra.

Poznámka

Tento rok džem nerobím. Chcel som písať od slova „absolútne“, ale spomenul som si, že na jar som dostal pár kilogramov malej jahody, ktorá nešla do mrazu a nebola v dobrom stave pre jedlo. A tak som s ním musel uvariť džem, s prídavkom čerešní. A tak som sa rozhodol, že už nebudem hrať tieto hry s prenosom cukru. Džemy, zaváranie plné suterén z minulých rokov, ale úplne som to prestal jesť. Používam ho len na pečenie kúsok po kúsku. No, rozhodol som sa, že ak sa to v zime naozaj tak pečie a chcem sladký chlieb so sviežou ružovou kôrkou, dostanem z mrazničky akékoľvek bobule a rýchlo uvarím Siltovu vázu.
Ale tu na druhý deň ku mne nečakane opäť prišlo „šťastie“ v podobe vedra sliviek! Chystal som sa nakladať tieto slivky, ale nevyšlo to.
Tieto slivky som ledva očistil od kôstok, uvaril 4 poháre Siltu a so zvyškom som sa rozhodol uvariť džem na koláče.
A potom som si spomenul na svoj starý zošit, do ktorého som začiatkom 80. rokov nalepil list z trhacieho kalendára s receptom na Plum Jam. Našiel som tento recept a pripravil som vynikajúci a hustý džem, ktorý je vhodný na plnenie koláčov a natieranie na kraj čerstvého domáceho chleba.
Recept som len mierne upravil podľa môjho vkusu a dnešnej reality.
Na fóre je už veľa podobných receptov a ja som si to netrúfol hneď odhaliť. Ale potom som sa predsa len rozhodol, možno mi niekto príde vhod s týmto spôsobom varenia. Nebudem tvrdiť, že je to veľmi jednoduché a rýchle, napriek tomu si budete musieť pohrať s odstránením kostí. Áno, a veľa času stráveného varením, ale myslím si, že to stojí za to! Objednal som si ešte pár kg sliviek, môj manžel povedal, že toto sa dá uvariť

Podobné recepty

Slivkový lekvár (ang-kay)

Zaseknite „kompót“ zo sliviek v rúre (ilga)

Džem z modrých sliviek (Steba DD1) (saqwer69)

[Nelya]

Nelya,
Pridávam tam aj vlašské orechy

[Nila]

Nila, Nelechka, úžasná farba Chcem len dať do misky lyžicu

Aký dobrý recept!)
Mal by byť priamo do notebooku. Takže budúci rok. Tento rok som už skončila so slivkami ... a bez sliviek
A tak pekný. A my milujeme slivky!
(Koláče sú tiež vynikajúce))) Nafúknuté!

Asi pred 3 rokmi som uvažoval, ako sa robí slivkový lekvár. Tento recept si zrazu označím ako lacný, do ktorého narazím znova

A zaznačím to do záložiek. Pekný recept. Nevyjde to kyslé s toľkým cukrom?

[Lelka]

Lelka, a pridáte vlašské orechy do džemu pri pečení v plnke? Alebo pri samotnom zaváraní?
Keď zaviniem roládu, môžem do marhuľového džemu pridať vlašské orechy. Ale na varenie s orechmi by ma ani len nenapadlo. Zaujímavé vyskúšať!
Tatyana, ďakujem za vaše milé slová! K nim ste vždy veľkorysí a nikdy ich nezabudnete povedať!
A tablet večer vôbec neprinášal krásnu farbu od Fotkalu, tak ako sa to stalo. V skutočnosti je farba džemu oveľa jasnejšia.
Rita, a ďakujem za komentár, aj za zaseknutie a to, že som venovala pozornosť koláčom! V záhradách máme stále veľa sliviek a tento rok je v bazáre cent. V tom roku bola takmer preč a tento rok stromy praskajú slivkami. Kráčal som našou ulicou k autobusovej zastávke, takže nestál neporušený ani jeden strom so slivkami. Vetvy stromov na zemi sú plné sliviek a veľa stromov je tak zlomených na dve časti.
AlbinaUž viac ako 30 rokov hľadám recept na pravý hustý džem, a aby sa nevaril na sporáku v kastróle. Pretože bez ohľadu na to, koľko som sa snažil variť v kastróle, horí to. Varil som to v pomalom sporáku, stále sa to ukazuje ako vzácne. Prešiel som na mikru, zdá sa mi to lepšie. Podľa tohto receptu si z kalendára pamätám, ako som ho raz v mladosti varil a niečo mi kvôli neskúsenosti vtedy nevyšlo. A už som sa na to nikdy nepozerala, potom som na to úplne zabudla. A teraz bolo treba pamätať o viac ako 30 rokov neskôr
Ľudmila, sladký džem určite nebude fungovať. Príjemná kyslosť je stále prítomná. Ak potrebujete viac sladkosti, potom musíte pridať trochu viac cukru. Cukor sa pridáva s priemernou hmotnosťou od 200 do 250 gramov. Slivky mali niečo cez 3 kg a cukor dosiahol takmer 700 gramov. Ale moja slivka bola sladká.

[Nila]

A pirohy sa mi páčili! Nila, Nelya, Dajte recept na tieto koláče, prosím, môžete napísať osobne. Špeciálne poďakovanie za slivkový lekvár!

[velli]

velli, valentín, Podľa tohto receptu robím koláče
Cesto je jednoducho úžasné bohaté! # 7
Veľmi vydarený recept na cesto a ani pri takejto plnke u nás pirohy nevydržali ani deň
Takže si pripravte slivkový lekvár a pečte aj tieto koláče

Toto je skvelý recept s minimálnym obsahom cukru!
Robil som to dlhé roky. Dusené na polovice (ja mám rada plátky). Pridaná vanilka a škorica

Kúpil som niekoľko kilogramov sliviek. Roztierajte ho v povodí. Mydlo a nakrájame na plátky, odstránime kosti.
Sladkú som odkladala na jedlo. Kysnuté alebo nekvasené - na zaváranie / zaváranie.
Vďaka tomu sa zjedlo takmer všetko

Slivku som si dlho nekupovala

[Nelya]

Alebo pri samotnom zaváraní?

Nelya, Pridávam ju pri varení.
Kedysi som v Tiraspole vyskúšala slivkový lekvár s vlašskými orechmi. Vyrábajú sa lokálne a odvtedy by pre mňa mali byť slivkové konzervy a džemy s vlašskými orechmi. Aj keď, tieto orechy nemám veľmi rád, ale vo slivkách mi chýbajú.
Vyskúšajte malú dávku, ktorá by sa vám mohla páčiť

[Irina]

Irina, ďakujeme, že ste sa zastavili! Toto je určite veľmi úspešný recept s minimálnym množstvom cukru, ale skvelou slivkovou príchuťou!
Z nejakého dôvodu som tiež dlho nevaril slivku. Ich strom bol z miesta odstránený pred mnohými rokmi, zaberal príliš veľa miesta, čo bola užitočná oblasť pre paradajky. A slivku som kúpil len na to, že som trochu zamrazil, hodil ju a zatiaľ na pečenie. Ale tento rok máme takú úrodu sliviek, že ju ľudia rozdávajú takmer zadarmo, alebo ju len rozdávajú, aby nezmizla na strome.
Lelka, ak dokúpim viac sliviek, chcem skúsiť s orechmi. Len pre toto si treba kúpiť aj orechy, tiež nemáte vlastný stromček
Aha, a zásoby cukru sa míňajú, musíte si objednať tašku

Nelichka, uvarila som džem z 2 kg sliviek. Piekla som dlho v rúre, všetko sa mi zdalo tekuté. Tvrdo sa to vyvarilo. Teraz sa ochladilo, zahustilo. Ale bol kyslý, pridal som viac ako 500 g cukru, musel som pridať viac. Slivky boli akési sladké

Lyudochka, keď sa džem varí v rúre, je určite horúci a zdá sa, že je to zriedkavé. A keď vychladne, zhustne. Pozrel som na pádlo, do ktorého som zasahoval. Ľahne si na tanier a rýchlo ochladzuje. Keď začne gélovať na lopatke, potom prestaňte variť.
Teraz mám v rúre druhú várku. Ale do tohto džemu som do slivky pridala slivku zo žltých čerešní. Ukázalo sa, že 1 kg čerešňovej slivky a niečo viac ako 2 kg sliviek. Cukor vzal 1 kg, t, čerešňová slivka je veľmi kyslá. Stále všetok cukor nezostal, ale skúsil som to, samozrejme, čerešňová slivka ho dala vykysnúť. Keď som varila z jednej slivky, kyslosť bola slabá, nelepivá. Ale táto kysnutosť sa nám páčila.

Och, Nelya, raz som urobila slivkový lekvár z modrej čerešne. To bolo kyslé

Luda, tak už pochybujem, či som mala pridať túto čerešňovú slivku. Bolo to len tým, že v chladničke bola dlho misa, nevedel som, kam ju pripevniť, a moja ruka sa nezdvihla, aby som ju odhodila. A dnes idem uvariť slivkový lekvár, nech sa zamyslím a uvarím spolu túto čerešňovú slivku.
Odteraz ju vypnem a nalejem do konzerv. Kyslosť je silnejšia ako čistá slivka.

[Nila]

Ale dnes som urobila džem! Kúpil som 1300 gramov sušených sliviek, odstránil semiačka, samotné slivky pravdepodobne nechali niekde 1 kg. Nakrájame na polovice, dáme na plech a sušíme 1,5 hodiny pri 120 stupňoch. Potom som to rozbila mixérom, pridala som škoricu a cukor. opäť vložíme slivkovú hmotu na malý plech a dusíme ďalších 40 minút. Dala som do malých 200 ml zaváracích pohárov. Ukázalo sa to 800 ml hotového džemu. prvý krát som varila zo sušených sliviek (predtým som vždy varila z miestnych ružových a žltých sliviek) a prvýkrát som do sliviek pridala škoricu. Chuť je pre mňa neobvyklá, ale zaujímavá a príjemná. Džem sa ukázal byť hustý a úplne rovnakej farby ako Nila... Ale aníz som nemal. Nila Pridali ste mletý aníz alebo celé zrná? Zrnká anízu na svojej fotografii jednoducho nevidíte. A ďakujem Nila pre zaujímavý recept, nabudúce určite skúsim uvariť džem s anízom.