Chcem chlieb z obchodu!

Po dvoch mesiacoch takmer denného používania pekárne (ražná, biela, otrubová, so syrom atď.), Teraz CHCEM IBA OBCHOD !!!
Mám rád biele pečivo (pre svoju chuť a arómu) a Darnitsky chlieb (pre svoju kyslosť a jemnosť vo vnútri) a chlieb sa do obchodu nesie v balení, ale na paletách!

No nemohol som pre seba nájsť recept na podobný chlieb!

V KhP to dopadne iba „Stolichny“ („Izmailovsky)“ - okrúhle, ale nebudete toho plný!

Stretol sa niekto s takýmto problémom?

Aha! Moji roľníci tiež chceli chlieb z obchodu ...

Aj môj manžel chcel nejako nakupovať. Kúpil som ho, kúsok zjedol a vyhodil (páchnuci a bez chuti). Tak splesnivel, čo nikto nepotreboval. Aj pes odmietal jesť, hoci je všežravý. Už sa mu nechce a dlho.

[„Prečo je chlieb z obchodu chutnejší!?“]

CHCEM IBA OBCHOD !!!
Mám rád biele pečivo (pre svoju chuť a arómu) a Darnitsky chlieb (pre svoju kyslosť a jemnosť vo vnútri) a chlieb sa do obchodu nesie v balení, ale na paletách!

No nemohol som pre seba nájsť recept na podobný chlieb!

Potom máte k téme priamu cestu „Prečo je chlieb z obchodu chutnejší!?“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Čítal som to, ale stále chcem nakupovať!

Čítal som to, ale stále chcem nakupovať!

Uuuuu, akú mám matku ...

Už viac ako tri roky pečiem chlieb doma, ale obchod mi nejako nechýbal. Moji muži, ak týždeň nepečiem, začnú byť nervózni „no, aspoň to dať do HP“

Pečiem chlieb v rúre podľa jednoduchého receptu, ako to kedysi učila moja stará mama. Neviem, možno sa to dá prispôsobiť pekárni. Na 1 liter vody 1 polievková lyžica. l soľ, 0,5 lyžice. l suché droždie, múka na požiadanie (až do mäkkého chlebového cesta). Z tejto porcie vychádzajú 3 bochníky tehál (továrenská forma). Chlieb samozrejme chutí lepšie ako skladovaný, ale bez akýchkoľvek „zvončekov a píšťaliek“.

Prosím, skúsení pekári, podeľte sa o recepty na chlieb, dobre, veľmi (podľa vášho názoru) podobne ako v obchode!

Inak je na moje experimenty zbytočne vyhodené príliš veľa prísad ...

Ja pečiem chlieb už 2 roky v KhP - ale iba biely chlieb - a určite to nie je také ako v obchode. Ale pre seba si stále kupujem hnedý chlieb „Pozhivny“ - nuž, ražný chlieb nie je v KhP rovnaký a je to. Mimochodom, biele pečivo jem len zriedka - ak by som chcel. Ale základy obchodu "Pozhivny" (ale len konkrétna pekáreň) nemôžem - zvlášť keď priamo z plechovky a s pekárom

[Ritina mama]

Ritina mama
Som si istý, že pripravujete chlieb bez kysnutia. Hovorím to na základe vlastných skúseností (a nielen). Predtým som chlieb piekla iba s droždím, bez kvásku a po čase bol taký chlieb taký nudný, že sme prešli na skladovanie chleba. Potom sa opäť vrátili do svojho domova. A takýto cyklus nám bol známy, nechápali sme, o čo ide, ale jednoducho sme to vnímali ako výstrednosti našich chuťových pohárikov. Po tom, čo som kysnuté cesto vypestoval a začal som na ňom piecť výlučne chlieb, si už ani nepamätáme chlieb z obchodu a toto je už viac ako dva roky! A aj keď ideme na návštevu, vezmeme si náš domáci chlieb, chlieb už dobre skladujeme, vôbec - vôbec sa mi nechce!

A ak sa bojíte kvásku, môžete piecť na ceste, nie je to odlíšiteľné od kvásku

Na zrelom ceste je tiež bližšie, s kyslosťou sa ukáže ako ľahká. Moje nie sú nijako ťahané do obchodu. Hneď ako som odišla, upiekla som pre manžela strategický vývar a odložila som ho do chladničky. Trochu nestačilo, tak som mu dal cenné pokyny na mobil a sám si ho upiekol, ale nešiel do obchodu cez ulicu.

Ďakujem za radu, nejako som nemyslela na kvások / cesto !!!
Je to, že namiesto suchého droždia začali pridávať živé a prirodzene až pod „ručnou“ kontrolou pečenia!

V KhP teraz už len miesim pšeničné, ražné a maslové cesto. Spočiatku, keď si kupovali pekárničku, piekli v nej, ale chleba sa akosi rýchlo unavili. Niečo zle. Prešla som na rúru a chlieb je oveľa chutnejší. Málokedy si kúpime obchod, takže, ak už je to vyššia moc. A to nie je vôbec nepríjemné - chlieb je v rúre. Nedávno mi vyrástol kvások od Admina, takže teraz odpočíva biely chlieb, používa sa čierny chlieb

[Ritina mama]

Ritina mama
Som si istý, že pripravujete chlieb bez kysnutia. Hovorím to na základe vlastných skúseností (a nielen). Predtým som chlieb piekla iba s droždím, bez kvásku a po čase bol taký chlieb taký nudný, že sme prešli na skladovanie chleba. Potom sa opäť vrátili do svojho domova. A taký cyklus nám bol známy, nechápali sme, čo sa deje, ale jednoducho sme to vnímali ako výstrednosti našich chuťových pohárikov. Po tom, čo som kysnuté cesto vypestoval a začal som na ňom piecť výlučne chlieb, už si ani nepamätáme chlieb z obchodu a toto je už viac ako dva roky! A aj keď ideme na návštevu, vezmeme si náš domáci chlieb, chlieb už dobre skladujeme, vôbec - nechce sa nám!

Úplne súhlasím!!!
Moja mama miluje chuť sovietskeho chleba zakúpeného v obchode. Nech som jej urobil čokoľvek, bolo to celé zlé. Až kým som nezačal piecť s kváskom - najjednoduchší recept - múka, voda, kvások, soľ. Nie je potrebný cukor ani maslo. Táto je jej obľúbená. A pomôže aj zrelé cesto v chladničke. Získa sa úplne iná chuť. Teraz som unesený studeným kvasením cesta (nie kúsok štartovacieho cesta, ale všetko - ukáže sa to veľmi dobre. Na webe je veľa receptov, môžete si zvoliť ten najvýhodnejší z hľadiska času, nákladov a samozrejme chuť.

Tento vyzerá ako obchod (v ranom detstve):
Proso múka. 350 g
Ražná múka 50 gr
Soľ 1 lyžička
Odtok oleja. 15 gr.
Voda 300 gr.
Jablkový ocot. 10 gr.
Kvasinky 1 ČL (ak je bezpečnostný okamih) alebo 2 (ak je bezpečný okamih)
Veľkosť je stredne tmavá kôrka!
Veľa štastia