Domáce pekárne Zojirushi Domáce pekárne BB-CEC20

[Ilnur]

Ilnurak máte silný kvas.

Alebo môžete v tomto pekárni chleba nastaviť nasledujúci program:
Miesenie 20 min
Rozladenie bez hnetenia 5 hodín
Pečenie 1 h 10 min
Kúrenie 1 hod
?

[Ilnur]

Ilnur,

Áno môžeš. V prvom príspevku som uviedol všetky cykly programovateľného režimu s parametrami každého z nich, vidíte. Ktorákoľvek z fáz je úplne deaktivovaná (t. J. Môžete preskočiť). Prvá kontrola do 24 hodín

Potom tomu momentálne nerozumiem: vo svojom príspevku ste napísali, že musíte vytiahnuť lopatku rukami. A prečo to vytiahnuť, ak môžete zrušiť tlačenicu v programe?

V Zodzhirushi som sa len hanbil, že úplne prvý vzostup bol 24 hodín a ďalšie - iba 2. To na úvod nestačí. Otázka sa vyriešila až odstránením lopatiek. Potom zapnutie miesenia cesto neprekážalo (špendlíky mixéra na cesto som pred položením obrobku na kyprenie namazal rastlinným olejom, aby pri rolovaní cesto so sebou neťahali a nijako neobťažovali) a potom to dopadlo dobre - celková doba dokazovania štartovacej kultúry pred pečením bola 4 hodiny. Navyše posledné 2 - so zvýšenou teplotou (38 stupňov - takto je zostavený program, tento parameter nie je možné zmeniť). Ale akoby to nebol úplný stroj, musíte si niečo „vyzdvihnúť“ sami))).

[Ilnur]

Ilnur,

Pretože používam 2 vleky. No, 2 korektori, ako sa to nazýva. A ak použijete 2 výťahy, medzi ktorými je hojdačka, musíte mať na pamäti, že iba prvý zdvíhací cyklus môže trvať až 24 hodín. Druhá je iba do 2 hodín. To nestačí na kysnutý chlieb, najmä ak nie je kysnutý príliš silný. Pre túto pec existuje aj tretí zdvíhací cyklus - tiež až 2 hodiny. Vytiahla som teda lopatky, aby sa cesto medzi druhým a tretím kysnutím nedrobilo. Skombinoval som dva cykly v jednom spoločnom čase. Takže vysvetlil to jasnejšie?

A natreli ste mi chlieb, kde je o 5 hodine uvedený jeden cyklus zdvíhania (nátlak). Duc nie je otázka. Minimálne 15. Prvý zdvíhací cyklus až do 24 hodín je konfigurovateľný.

Ďakujem, teraz je všetko jasné!

Prečítala som si celú tému. Ďakujem všetkým veľmi pekne za veľkorysé zdieľanie vašich skúseností. Mám Panasonic, pracuje nepretržite štvrtý rok, som ním veľmi potešený. Vybral som si, spoliehajúc sa na rady fóra, kúpil som si ho aj napriek dosť priemerným recenziám na Amazone. Zajtra idem na Zojirushi CEC-20. Budem vládať. Máme veľkú rodinu, robím veľa cesta, môj Panasonic si sám neporadí.

Dobrý čas všetkým)
Tu je krása, ktorú vydala táto spoločnosť:
Domáca pekáreň Virtuoso® Plus pekárnička chleba BB-PDC20
Chcel som hodiť odkaz na výrobcu, ale stránka neumožňuje ... (
Nikto tu ešte nemá?)

[Nawy]

Nawy,

Je to veľmi odlišné od obvyklého Virtuosa?

Zaujímam sa teda o seba. Zdá sa, že z informácií na webových stránkach výrobcu sa hovorí o ďalších zdrojoch vykurovania zhora a zdola. Píšu, že sa dá aj niečo vyprážať. A tak návod nenašli. Iba všeobecné informácie. Zdá sa, že s každým novým modelom iba nové vylepšenia)
Tu som si upiekol doma chlieb na ražnom kvásku a prišiel som na to, že čas na kysnutie kvásku by nemal presiahnuť 7 hodín pri izbovej teplote. Inak sa často objaví kyslosť ... A ak pečiete v takejto rúre a nastavíte čas pečenia povedzme na večer do rána, tak koľko hodín v 28 alebo 38 naprogramovaných stupňoch mám v programe nastaviť? Toto je vyriešené iba empiricky alebo to už niekto vie naisto?
Chcem si kúpiť túto rúru na dlho, ale všetky vtipné nezrovnalosti, výhovorky ...)))
A má tiež vegánsky, bez cukru, bezlepkový (som zvedavý, aký režim ???) chlieb bez soli.

Čítal som popis na americkom Amazone.Áno, vo veku je zabudované vykurovacie teleso. To je určite dobré.

Otázka však je, či zvýšili teplotu pečenia? Na ražný chlieb pod 180 to nestačí. Mám Panas. Hovoria, že vydáva 160.

Pozerám sa na Virtuosa už dlho ...

Áno, rúra nie je na obyčajný chlieb. Z nejakého dôvodu ma doslova láka ... Aj keď, bolo by lepšie, keby som ju potiahol



Strašiak, ako dlho to máš? Nechce to? (je v poriadku štuchať alebo zastaviť? Môžem)

Čítal som popis na americkom Amazone. Áno, vo veku je zabudované vykurovacie teleso. To je určite dobré.

Otázka však je, či zvýšili teplotu pečenia? Na ražný chlieb pod 180 to nestačí. Mám Panas. Hovoria, že vydáva 160.

Pozerám sa na Virtuosa už dlho ...

Je to možné pri ražnej peci nižšej ako 200. Len to chce viac času.



Dobrý chlieb vyjde, ak sa pridajú semená senovky gréckej; lyžička na bochník. Zalejte vriacou vodou cez noc. Ráno do cesta voda, a semiačka tam.

Domáca pekáreň Zorushka Virtuoso® Plus Breadmaker BB-PDC20 dorazila
Neviem, ako sem vložiť fotografiu ... už som si kúpil transformátor)

[Nawy]

Nawy,

Mám kachle už niekoľko rokov (kedy tam bol prvý príspevok na túto tému?))). Zatiaľ neboli žiadne problémy.

Poke, koľko chcete, nemám obavy)).

Aký transformátor?

Obr vie) Pravdepodobne čínština. Iba spája vodiče so svorkami. Kachle sú pôsobivé) a akési zložité vedro. Ale na prvý pohľad je to oceľ, ale vonkajší povrch je lesklý a vnútro matné. Ale .... tak nejako.



Je zaujímavé, že návody a recepty sú tiež vo francúzštine. Možno nielen dodávajú svoj tovar do Ameriky?
Neviem, s ktorým chlebom začať ... Vždy som si upiekla svoje kysnuté cesto. Budem premýšľať, ako na ňom pripraviť chlieb v Zorushke, aby vôbec nezasahoval do procesu ...
Poradili by ste na fóre osvedčené štartovacie recepty, aby sa vám páčili? Vopred ďakujem
.. Prečo si nemôžem stiahnuť návod? Pýtajú 5 dolárov) Možno budete musieť zadať tajné číslo zo sporáka ... preložím z papierového ...

[Nawy]

Nawy,

Pri transformátore buďte opatrní. Kúpil som si aj čínsky so sporákom. Rúra vyhorela. Nový mal náhradný zdroj napájania. Potom som si kúpil drahý a ťažký Tula Calm. Celý ten čas na tom pracoval. Po tomto príbehu už len Kľud. Keď sme si kúpili Mosquito Patriot s americkou zástrčkou (vážne drahé auto do záhrady), ani nás nenapadlo experimentovať. Iba pokoj.))




Ak ste piekli s kysnutým cestom, pečte s ním. Podľa jeho receptu odskúšané. Rúru stačí naprogramovať podľa vášho algoritmu.

Za aký pokyn je 5 dolárov ?? V angličtine?? Ruštinu som vôbec nevidel a na mojej domovskej stránke je angličtina zadarmo. Čítal som pasívne v angličtine, nepotreboval som ruštinu. Som tu v téme a preložila som množstvo receptov pre dievčatá. Ak je to potrebné, rozhliadnite sa. A opísal som programovanie pre tých, ktorí neovládajú angličtinu. Tak si to prečítajte, doprajte si čas. Všetko zapadne na svoje miesto. Ak to bude, pomôžem ti to zistiť.

A francúzština je napríklad v kanadskom Quebecu, úradným štátnym jazykom je francúzština. Nie je preto skutočnosťou, že to platí pre Európu.



Ach, zo zvyku som späť k vám)). Ale to nie je pravda! Myslel som „ty“. Ja to napravím!



Nawy,

Teraz som videla o bezlepkovom chlebe .. Je prakticky v každej rúre. Jedná sa o špeciálne zmesi predávané pre ľudí s celiakiou (intolerancia lepku). Mám 10-ročný Panasonic. A v starej starodávnej lži bolo. Takže ... Mali ste predtým nejakú rúru?

Kachle nikdy neboli. „V rúre“ pečenie) A pýtajú 5 dolárov na svojej rodnej Zverushinskej stránke ... Nekontroluješ to, alebo som možno praskla niekde, kde sa nemôžem stiahnuť, neviem ako. Ach, ja „vykat“ ...)))
Nie ... transformátor je veľmi ťažký ... dva kilowatty alebo niečo také ...

[Nawy]

Nawy, Stiahol som si všetko z mojej domovskej stránky bez peňazí. Odkaz pod spojlerom.

🔗

Existuje súbor vo formáte PDF. Môžem to poslať na mail? alebo to skús znova na mojom odkaze. Tam sa pozrite na stĺpec vpravo, ktorý má „NÁVOD NA POUŽITIE Stiahnutie“. Zatlačíš a zatrasieš

[Nawy]

Nawy,

Zdá sa mi - najskôr spustite aspoň dvakrát automatické programy s droždím. Len preto, že tam nikdy neboli kachle.Osvojiť si algoritmus svojej práce, oboznámiť sa, naučiť sa, ako vyzerá drdol.

[Nawy]

Aj keď si droždie môžete pripraviť sami ... Nechcel by som sa s nimi teda baviť))) Ale zrejme budete musieť využiť rady týkajúce sa praktickej schopnosti manipulovať so strojom

Nawy, všetko bolo stiahnuté z mojej domovskej stránky bez peňazí. Odkaz pod spojlerom.
Existuje súbor vo formáte PDF. Môžem to poslať na mail? alebo to skús znova na mojom odkaze. Tam sa pozrite na stĺpec vpravo, ktorý má „NÁVOD NA POUŽITIE Stiahnutie“. Zatlačíš a zatrasieš

Stlačil som, nič sa nedeje ...

[Strašiak]

Strašiak,

Nataša, mali ste nejaké nezrovnalosti v receptoch na múku a vodu na sporák vo vašej Zosyi? Je všetko zhruba rovnaké? V tom zmysle, že americká múka je z hľadiska kapacity vlhkosti podobná ruskej.

Stále mi je zle z mixu v rúre s dvoma miešadlami. Začína sa moja panika

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nepamätám sa! Spravidla to nerobím striktne podľa receptu. Teda, vložím to a potom na stroji, do ktorého sa pozriem a pozriem sa na konzistenciu koloboku, doplním, čo potrebujem.



Nawy,

Ja používam lisované. Sotva niekedy obchodujem nasucho. V HP v tom zmysle.

Kachle pípajú a pípajú. Môžete mi povedať, či v minulých modeloch existovala tvarová funkcia? Pokiaľ je možné naprogramovať čas prerušenia programu na 1 hodinu, aby bolo možné cesto vybrať z formy a tvarovať ho podľa želania. hmm ... tvar? )
A z nejakého dôvodu nikde v pokynoch pre tento model nestúpa teplota na ceste ((((

Moja pečená krásna kôrka nevychádza, no, nijako ... Stavím sa, že 1,20 a stále je vrch ľahký. Pečiem na domáci režim. Myslím, že sa pokúsim upiecť na existujúcich programoch ...
Je zaujímavé, že chlieb v rúre dopadne skvele: vysoký, pečený so zlatohnedou kôrkou. A tu, ak pripravíte to isté cesto, sa kupola zrúti. Je škoda, že teplotu pečenia nemôžete nastaviť ručne.

[Nawy]

Nawy,

Existuje aj farba kôry. Myslím tým kláves pre výber farieb. Vyrobte (- sme na vás alebo na vás ?? Nepamätám si !!))) nie médium (predvolené je stredné pečenie), ale tmavé. Kupola zlyháva - problém je niekde vo zvolenom nastavení alebo v konzistencii cesta. Do auta niečo nesedí. Kupola sa zrúti z opätovného státia (v čase pečenia prejde vrchol fermentácie a cesto sa namiesto ďalšieho kysnutia vypustí) alebo nadmernej vlhkosti (cesto hlúpo nedrží kvôli nadmernej plasticite). Spracováva sa buď s najmenším znížením obsahu kvasníc / kvasu, alebo znížením hodnoty v poslednom pretlačení. ak nadmerná vlhkosť - zníženie vody alebo zvýšenie múky.

Ďalej ... A čo autolýza vo vašom recepte? Používate štádium autolýzy?

môžete si prečítať viac o autolýze ... niečo, s čím som sa pri pečení nestretla ... sme pri vás)
... úplne rovnaké cesto (pred pár rokmi som ho vypracoval v bežnej rúre) dáva vynikajúce výsledky ... Ide o teplotu pečenia ... Pečil som 15 pri 230 stupňoch a 35 minút pri 190
Miesim ručne, iba pečiem v rúre. Skúsim ešte viac zredukovať vodu alebo kysnuté cesto
Tento dôkaz musíte nazvať tak) No, pre bláznov, všetky slová sú chytré (to som ja o sebe) Áno, vydržím to 12 hodín, potom ďalšie 2 hodiny v pekárni, zmiešané s múkou a inými vecami.

[Nawy]

Nawy,

Autolýza nie je dôkaz. Toto je predbežná fáza napučiavania múky. Stručne povedané, musíte múku zmiešať s tekutinou, najlepšie bez prítomnosti tukov (oleja) a droždia (aby ste pred časom nezačali proces fermentácie). Trvá to 30 - 40 minút (premiešajte tak, aby sa múka iba zvlhčila a nechajte samu). Potom sa pridá maslo a droždie / kvások a vykoná sa úplné hnetenie (v tomto poradí by sa malo miesilo napučané cesto) a všetko podľa plánu, ako je popísané v recepte / zvyčajne sa robí. Rozdiel v kvalite cesta a hotového výrobku uvidíte priamo očami. Z cesta sa stáva „hodvábna vreckovka“. A cesto je pevnejšie, menej pláva, lepšie drží tvar.

Kyprenie je posledné kysnutie cesta pred pečením. Preto po dobu 12 hodín nemáte dokazovanie, ale kvasenie. A niečo také strašne veľa aj na kysnuté cesto. Kvasenie u mňa trvá 12-24 hodín. Ale nie chlebové cesto. Počas tejto doby bude jednoducho kvasiť. Che, stále sa nezmestím ...
12 hodín kysnutia

áno, kvások kvasím 12 hodín, potom ho zmiešam s múkou a inými vecami, to znamená, že vypracujem cesto a nechám ho pár hodín odležať v rúre (všetko dobre stúpne, 2-3 krát 0. , potom pečiem 1,20
Ja nepoužívam olej a droždie. Skúsim, ako ste navrhli, najskôr zmiešať múku s vodou a nechať stáť 30 minút, potom pridať kvások. Ďakujem ti veľmi pekne

V mojom modeli „domácich“ programov nie je farba kôry vystavená ...

[Nawy]

Nawy,

Skontrolujte poslednú fázu programovania - pečenie. Mení sa na ňom intenzita pečenia / farba kôrky. Tam sa teplota pečenia líši v závislosti od zvolenej farby kôry. A ten váš je ľahký - je to logické, pretože v chlebe nie je nič iné ako múka, voda, soľ a kvások. Toto je najhoršie tónovaný druh chleba. Potrebuje veľmi vysokú teplotu pečenia. Ak chcete, môžete skúsiť pridať sv. l. suché mlieko (studňa alebo časť tekutiny - mlieko, srvátka). Farbenie sa výrazne zvýši / zlepší. Chuť to veľmi neovplyvní. Kysnuté cesto bude mimochodom pôsobiť aj aktívnejšie, konzumáciou mliečneho cukru.

Poďakovať. Farba mojej kôry je regulovaná iba v štandardných programoch. Prekáža vám, keď leziem do vašich príbehov? Čítajte zaujímavé

No, áno, ešte som nedosiahol kupolu. Naopak, zhora padá alebo pod kôru vyprázdňuje ... Nuž, tvrdohlavá rúra Vyzerá to, že teplota pri pečení je oveľa nižšia ako v mojej „rúre“ 200 stupňov Celzia. Už viac ako mesiac nie je možné piecť podľa očakávania. Dokonca to začalo byť zaujímavé - kedy všetko vyjde? )))

Skúsme zredukovať droždie. Niekde na prvých stránkach som sa s niekým hádal presne pri tej istej príležitosti)). Existujú dve možnosti: nadmerná vlhkosť alebo priepustnosť. To znamená, že buď je konzistencia taká, že neumožňuje držanie kupoly, alebo cesto je mierne kysnuté. Na začiatok sa snažím trochu zredukovať droždie.

To znamená, že musíte dať menej kvasu - zásadne nepoužívam droždie? Toto je myšlienka! Potom voda automaticky klesá ...
Musím pomôcť Zvieratku vymiesiť cesto, inak sa zastaví, ak je príliš husté. Otvorím veko, jednou rukou pomáham špachtľou, druhou rukou zasuniem pero do otvoru snímača, aby si strojček myslel, že je veko zatvorené Pri otvorenej vrchnej časti sú všetky operácie pozastavené .. . Ach, títo Japonci)
P.S. A koniec koncov, už si mi hovoril o tom, ako znížiť množstvo kvasu, ale prehliadol som ... (

[Nawy]

Nawy,

A so mnou, s otvoreným vekom, pokojne miesi))). Ja, Slavatebuddha, mám nerozvinutú verziu))).

A čo tam také husté miesiš?!

Áno, skúste o niečo menej kysnutého cesta. Ale len trochu, nie dramaticky.

Snažím sa vytvoriť toto:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=305053.0
Zdá sa, že všetci uspejú, ale nie pri mojej zorushke
Cesto zredukujem o 100 gramov. Dúfam, že trochu.

No a nakoniec som vybral pomer múka, voda, kvások. Ukázal sa vynikajúci, krásny bochník. Trvalo to takmer dva mesiace ... Nie, že by som to skúšal každý deň, ale piekol som to párkrát do týždňa) Stále neviem, ako sem umiestniť fotku .. .
Všeobecne platí, že proporcie zverejnené na fóre v receptoch na kváskový chlieb nie sú pre Zorushku vhodné: pečie sa najmenej 1 hodinu a 20 minút. Husté ražné cesto prekáža iba „vyššou“ pomocou - musíte si aktívne pomôcť špachtľou. Miešajte 6-8 minút, potom zaznejú varovné signály, rozsvieti sa „add“ a bliká a miešačky sa zastavia ... Tento čas však stačí na rovnomerné miesenie cesta a chlieb sa pečie bez droždia, výlučne na ražný kvások. Chutné, aromatické, pórovité. Chladné a užitočné, jedným slovom, chlieb. Gratulujem mi, dobre ...
Mám nasledujúce proporcie:
520 g celozrnnej ražnej múky,
563 g kvasu,
3 lyžice. lyžice píniových orieškov,
16 g soli
2-3 čaje. lyžice medu
1 lyžička kmín,
1 lyžička fenikel,
230 g vody na cesto,
V kvásku je pomer múky k vode 2 ku 3. Pridám 3 ČL predošlého kvásku. lyžice.

[Nawy]

Minulý víkend sme dostali aj BB-PDC20, ktorý bol v predaji. Prvý chlieb som upiekla podľa receptu, ľahký ražný chlieb, trochu sa prepadol, ale hneď som ho zjedla a dobre upiekla.Teraz, po úplnom opätovnom prečítaní tejto témy, hľadám recepty na ražný a borodinský chlieb pre tento stroj. S veľkosťou auta sa to mohlo ukázať ako príliš veľa, sme tu traja a mama býva vedľa, ale moja žena zje chlieb na oboch lícach, takže si myslím, že si menšie auto nevezmeme, ale len sa podeľ o chlieb so susedmi.

Zajtra zverejním fotku prvého bochníka. Ďakujem všetkým za odpovede v tomto vlákne!

Ruslan.









Nawy, mohli by ste sa podeliť o recepty na ražný chlieb a jeho odrody pre vaše auto?

Pečiete míľovými krokmi? Som len na kvásku. Na tejto rúre som urobila aj malý chlieb. Celkom dobre to vyšlo. Na prvom programe.

Pečiete míľovými krokmi? Som len na kvásku. Na tejto rúre som urobila aj malý chlieb. Celkom dobre to vyšlo. Na prvom programe.

áno, pečiem s trasením, ale dnes ráno som upiekla druhý bochník
Nikdy predtým som chlieb nerobila. Sme pripravení sa učiť s kváskom, ak mi poradíte, ako na to

Tiež, ak niekto na tomto fóre pečie chlieb na suchých zimomriavkach na Zojirushi, napíšte svoje recenzie, zaostrené za to.

Druhý bochník dopadol zvonka lepšie, ale vnútri bol hustejší, rozhodol som sa zmeniť cyklus na 4 a kôru na tmavú a časť múky som nahradil celozrnnou, a preto bol chlieb tesnejší.

[Nawy]

Ahoj. Mám rovnaké auto, kúpil som ho pred 15 rokmi. Zatiaľ žiadny problém. Na niektorých miestach je antiadhézny povlak opotrebovaný. V akom režime v ňom pečiete ražný chlieb? Mohli by ste zverejniť recept? Buď kvások, alebo kvások, to nevadí. Kvas pre mňa skutočne zomrel, nekŕmil som ho, budem si musieť vypestovať nový, ale nie je to strašidelné. Čo ma, mimochodom, vedie k inej téme: problému ražnej múky v Amerike. To znamená, že je takmer úplná absencia ...

Nawy, píše, že na pomoc musíte miesiť ruku. Zlé ... bez ohľadu na to, ako sa stroj pokazí .. Alebo ho ručne pomasírujte a potom vložte cesto do stroja? Oklamať ju takpovediac. A počas jej automatického miesenia jej dať prázdnu misku? Aj keď prečo je všeobecne potrebný pekár na chlieb, a v rúre potom môžete ...

Začalo sa miesiť cesto ručne. Rovnako však bolo treba piecke pomôcť špachtľou.
Pečiem teraz na koláčovom programe. Na začiatku programu Zorusha miesi cesto asi 18 minút. Vôbec si nedávam misku. Rúra si myslí, že je všetko v poriadku. Cesto som dala na malý bochník:
Kysnuté cesto - 220 g.
Voda - 175 g.
Med - 2 - 3 lyžičky. lyžice.
Kmín - 2 lyžičky lyžice.
Piniový orech - 2 stoly lyžice.
Kukuričný nerafín. olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Celozrnná múka - 340 g.
Soľ - 12 g.
Kôru obraciam na najtmavšiu.
Pečiem 1 hodinu 10 minút. To znamená, že rúru pred koncom programu vypnem.

Nerozumiem, že v Amerike nie je ražná múka ??



Neviem, ako sa robí praženica

Nerozumiem, že v Amerike nie je ražná múka ??

Donedávna som bol na dedine, kde bývam v jednom obchode. Niekde preč. Musíte kupovať poštou. Okrem toho boli v obchode tapety, pre ruský chlieb je najčastejšie potrebný lúpaný. To znamená, že sa musíte preosiať. Podnebie v Amerike je odlišné, pestuje sa tu viac pšeničnej múky. Nie veľa ľudí používa ražnú múku. Zvykli sme si na pšenicu. Ostatné mravy. Keby ľudia používali ražnú múku, potom by to samozrejme bolo v obchode. A to nie je ziskové. Ako rozumiem. To sú všetko moje dohady, neštudoval som, prečo je všetko také, aké je ...

V USA je veľa ražnej múky a bez akejkoľvek známky, ktorú často vidím na ruskom YouTube, beriem najvyššiu známku a okamžite si spomeniem

"—Osetrín dostal druhú sviežosť," povedal barman.

- Moja drahá, toto je nezmysel!

- Aký nezmysel?

- Druhá sviežosť - to je hlúposť! Sviežosť je len jedna - prvá, zároveň aj posledná. A ak je jeseter druhej sviežosti, znamená to, že je prehnitý! “
Ak žijete v meste s nízkym dopytom po východoeurópskych potravinách, potom v obchodoch nie je múka, som si istý, že v Chicagu, NY atď. Tento problém nie je. V Montane sa ražná múka často nenachádza, vo Walmarte iba Hodgson Mill Flour Rye, 5-libra - ide o najhrubšie mletie, na Amazone je lacnejšie vziať ju niekde okolo 2,40 USD za libru.Ale páčila sa mi organická tmavá ražná múka dedka Boba, beriem priamo z ich webových stránok, okamžite 25 librové vrece na 32 rokov, majú dni, kedy je doručenie zdarma, ktoré som použil a kúpil som naraz dve 11 kg vrecia. Je typu lúpaného a kvas na ňom je šialený.
Keď som kupoval auto, kúpil som si knihu od autora stránky theryebaker dot com, chvením som vyskúšal všetky recepty a teraz som prešiel na kysnuté cesto. Z kváskových chlebov sa mi veľmi páčil fínsky chlieb so ražným sladom.

Ak má niekto záujem z USA, napíšte osobne, vymeníme si telefóny a podelíme sa o recepty. Veľa štastia!

Ruslan, ahoj.

Môžete zdieľať kompletný recept na fínsky sladový chlieb? Tu je celý recept a program, ktorý používate. Vopred ďakujem!

Ruslan, ahoj.

Môžete zdieľať kompletný recept na fínsky sladový chlieb? Tu je celý recept a program, ktorý používate. Vopred ďakujem!

Áno, samozrejme, je mi ľúto, že som neodpovedal hneď, list som poslal v osobnej správe.

Ruslan, môžeš sem prosím poslať recept? Alebo mi pošlite tiež, ak to nie je ťažké)

a tu prosím neukladajte recept?

Tiez by som rad videl

Najskôr som vyskúšal recepty na obyčajný kvások z tejto webovej stránky a tam sa mojej rodine páčil recept na tento fínsky chlieb -, pokúsil som sa vložiť odkaz a fórum dalo varovanie, takže pošlem odkaz na recept v PM

namiesto tmavého kukuričného sirupu si vezmem melasu, program 15 - ručná rúra. Budem písať v skratkách ako v aute ide v poriadku, R - 20 min, K - 20, Rise 1 - 40, R2 - 45, R3 - 0, Pečieme - 1:10

Uvidíte, na základe vašich skúseností, konzistencie cesta a jeho vhodnosti, a urobte svoje úpravy.