Pšenično-ražná ciabatta

Pšenično-ražná ciabatta

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1 lyžička
Pšeničná múka	200 pred Kr
ražná múka	50 g
Soľ	3/4 lyžičky
Panifarín	1 polievková lyžica. l.
Sušená cibuľa	1 polievková lyžica. l.
Voda + kyslé mlieko	250 ml.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Všetko dáme do pekárne.
• Pridajte asi 200 gramov tekutiny.
• Zapneme program „Pelmeni“. Po skončení dávky (20 minút) - pridajte zvyšnú tekutinu a dávku opäť zapnite.
• 1 minútu pred koncom programu pridajte lyžicu rastlinného oleja a program takmer okamžite vypnite, to sa deje tak, že steny formy sa vymastia olejom a následne cesto z formy ľahko vypadne.
• Ak sa drdol zastaví na okraji, potom je lepšie lopatu z formy okamžite vybrať.
• Cesto necháme 2 hodiny kysnúť.
• Posypte múku na stôl a vyložte zodpovedajúce cesto na múku. Navrch posypte cesto múkou a vytvarujte bochník, okraje opatrne ohnite do stredu. Veľmi opatrne, aby z cesta nevychádzal vzduch.
• Cesto preložíme do formy, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme 1 hodinu kysnúť.
• Pečieme v rúre
• - pri 250 stupňoch 10 minút
• - pri teplote 220 stupňov ďalších 15 minút.
• Ochlaďte na mriežke.
• Moja žena povedala, že toto už nevarím.
• Pretože zjedli pol rožky na jedno sedenie a nedokázali prestať. Ak si taký chlieb uvaríš, rýchlo tucneme ...

Čas na prípravu:

5:00

Program varenia:

Miesenie cesta + pečenie v rúre

No a teraz sme prešli na rúru s pečením - a výsledok poteší všetkých

Na tému „pribratie“ to rýchlo prejde, váš chlieb je uspokojivejší, nemusíte ho jesť veľa a ak sa budete riadiť týmto pravidlom, bude všetko v poriadku!

Sergey, ďakujem pekne za recept! Ráno som v kombajne bez problémov miesil, asi 4 hodiny cesto stúpalo, zatiaľ čo som behal po obchodoch. 30 minút korekcie vo fritéze a 30 minút. pečenie! Mňam! Pri miesení bolo cesto trápne - ako na palacinky, ale výsledok !!! Beztiažový a vzdušný! Namiesto cibule som dal 1 polievkovú lyžičku. l. zelený syr s pískavicou gréckou, ktorý dodal chlebu orieškovú príchuť. Vyzerá to, že naša rodina má ďalší obľúbený chlieb. POĎAKOVAŤ!

Môžete zdieľať fotografiu?
Teraz máme tento chlieb tiež v obľúbených. Beztiažový, mäkký, ale s chrumkavou kôrkou a obrovskými otvormi.

Bohužiaľ nie. Včera so mnou hlavný fotograf spal a dnes z chleba už nič neostalo. Sľubujem, že to urobím nabudúce, dúfam, že čoskoro!

Ďakujem veľmi pekne za úžasný recept. Cesto a postup a výsledok sa mi veľmi páčili!

Pre tvoje zdravie!
Skvelý výsledok!