Kukuričný chlieb Jenny Schapterovej

[Vika]

VikaÁno, kvôli drobeniu kukuričnej múky.

ale chlieb je veľmi chutný.

Jedzte pre svoje zdravie!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Dobrý deň. Kniha Jenny Schapterovej radí piecť v režime „Rýchlo“. Skúsili ste to?

[Zalina13]

Zalina13, nie, neskúšal som to v rýchlych režimoch.

Ksyusha, ďakujem za recept: ruža: Chlieb sa ukázal ako chutný, ale príliš malý. Nabudúce porcia zvýši farbu chleba, je bledá, ale myslím si, že je to otázka múky.

Piekla som to na 750 gr, všetko dopadlo super - hoci som vysypala 1,5 ČL. kvások a 5 gramov lepku pre vernosť. Dieťa sa pýtalo - prečo je žlté?)) Ďakujem!

Povedzte mi, ak je chlieb trochu trpký, nie je kvalita kukuričnej múky veľmi dobrá?

[_SveT @ _]

_SveT @ _, môže to byť veľmi dobre trpká múka. Alebo možno olivový olej, ak ste ho už použili.

Bol pridaný slnečnicový olej a múka vyzerala, že chutí normálne

A olej môže byť horký. A po tepelnom spracovaní, a ak uplynula počas skladovania, a ako bol skladovaný, podmienky skladovania.

Vlastnosť olivového oleja je horká, najmä panenský olej. Ak je to tak, je lepšie kôru chleba ihneď po upečení namazať olivovým olejom.

[_SveT @ _]

_SveT @ _potom dobre vymeňte múku. Už ti neviem pomôcť.

So svojou vďakou sa ponáhľam. Taký chutný chlieb som nikdy nepiekla! Samozrejme, že nastali nejaké problémy, ale vytvoril som si ich sám. Po prečítaní, že mnohým sa zrútili strechy, som sa rozhodol tento chlieb upiecť v rúre. Domáca pekáreň vymiesila a postavila cesto (na programe „Cesto“) - dokonale sa zdvihlo. Potom som to vložil do rúry priamo do vedra HP. Do chladu. A zapol na 200 stupňov. Cesto trochu viac stúplo až na samý vrch vedra, a keď vezmeme do úvahy, že múka je tu ako gulkinov nos, potom je to slušné. Upokojil som sa a akonáhle vrchol začal červenať, znížil som teplotu na 180.
A asi o päť minút chlieb vypadol. Nie ako v pekárni, keď je vrch už stlačený, ale aj tak stratil na výške a kráse 3 - 4 centimetre. Myslím, že to malo byť vložené do predhriatej rúry. Nabudúce budem. Ale to je všetko nezmysel, pretože povedať, že chlieb bol úspešný, neznamená nič. Je to také ... také ... jemné aj chrumkavé, topiace sa a zrnité. S krémovou arómou - namiesto zeleniny som dala 25 gramov masla a vrch som natrela domácim tukovým mliekom. Áno, aj suché droždie som nahradil lisovaným.
Neúspešne som fotil, až teraz som si to všimol, ale už je neskoro, z chleba už veľa neostalo)))
V skutočnosti to nie je také malé, vzhľadom na to, čo je na tanieri s tortou.
Vo všeobecnosti ďakujem za recept, tento chlieb je predpísaný dlho!

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem za podrobnú kontrolu. Áno, kukuričný chlieb je trochu rozmarný, ale ukáže sa to v starostlivých rukách, najmä v rúre. Neriskujem to, ale ste super, vyšli ste takí veľkí. Úspešné chleby, rôzne a chutné!

Ksenia, dúfam, že niekto bude považovať moju „podrobnú“ recenziu za užitočnú))) Pretože včera som tento chlieb znova miesil, ale urobil jednu zmenu - rozhodol som sa ho upiecť v KhP. Sploštené ooo ... presne také. Ale vstal opäť perfektne a drdol bol perfektný. Práve teraz robím posledný experiment s týmto receptom v HP - pridala som viac múky a urobila som roládu v podobe rolády, do ktorej som pridala trochu zelenej cibule a do stredu nastrúhanú mrkvu. Ak to nefunguje teraz, potom je všetko iba rúra na pečenie.

Páni, páni, ale s týmto chlebom v HP som nemal žiadne dobrodružstvá

Dnes som sa konečne rozhodol upiecť niečo nové, voľba padla na kukuričný chlieb.Ukázalo sa to vynikajúco, ale strecha sa úplne zrútila. Nabudúce to dám do rúry. Alebo skúste zmeniť pomer kvasiniek.



Nemôžem odfotiť kvôli čistote (((((

[Boltuška]

Boltuška, na radu šikovných ľudí pridám trochu alkoholu. K tomuto množstvu by som pridal 15 gramov vodky (namiesto 15 vody)

Ďakujem za radu! A potom je smutné pozerať sa na ten môj ((((

[Katarína]

Katarína, kukuričná múka stále nie je pšenica, rozmarná pani. Tu to musíte cítiť a prispôsobiť sa tomu. Bezdomová strecha v kukuričnom chlebe je prakticky normou. Pre mňa konkrétne. Čo ma neomrzí písať cez príspevok. A kupola sa dá samozrejme dosiahnuť. Ale je to nevyhnutné? Už sa dlho netrápim s krásou chleba. Preto on a domáci chlieb. Nie na výstavu.

nepracoval, nevstal

[Helena]

Helena, na 750 gr potrebujete:
Voda - 210 ml
Mlieko - 90 ml
Kukuričný olej (iná zelenina) - 1,5 lyžice. l.
Pšeničná múka - 350 gr.
Kukuričná múka - 150 gr.
Soľ - 1 lyžička
Jemný hnedý cukor (akýkoľvek iný) - 2 lyžičky.
Suché droždie - 1 lyžička. (ak nie je veľmi silný, dá sa zvýšiť na 1,2)

Vyrobil som 750 g podľa tohto prepočtu, mám bagetu moulinex, zvládol som to na celozrnný režim za 3 hodiny 20 minút. Perník bol veľmi utiahnutý, pridal som pár lyžíc vody, chlieb sa ukázal ako veľmi chutný

[Arina_]

Arina_, Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a že mi chlieb chutil. Veľký bochník. poďakovať

Milí pekári, som úplne nový pekár, pomôžte mi vypočítať múku na recept na cesto, do pekárne: 2 vajcia, 0,5 l. mlieko, 3 lyžice. l rastlinný olej, 100 gr. roztavený margarín, 1 hodina l soli a 2 ČL cukru. Dievčatá, toto je cesto mojej mamy, jednoducho úžasné. Ale mama to urobila rukami a ja to chcem vyskúšať v pekárni. Môžeš pomôcť? Vopred ďakujem

Rozkošný chlieb, vďaka za recept! Vyrobené v Midea



Nechápem, prečo sa fotografia pri načítaní otočí a ako ju otočiť späť.