Pšeničný chlieb s krupicou v pekárni

[AXIOMA]

AXIOMA, ahoj a prosperuj!

Nešetrite peniazmi za JEDEN kg tureckej múky, ale výsledok vás omráči!

Zámorskú tureckú múku som nenašiel v predaji.

Ale kúpil som našu krupicu (od „Makfa“ - žltú, peknú) a vlastnú múku - „Limak“ (pekáreň, prémiová).

Výsledok ma ohromil - chlieb 895 gramov, v kohútiku))) asi 22 cm - spočíval na kryte HP (!!!).

Pečené v režime „Basic“ („01“), veľkosť „XL“, kôrka „dark“. Hotový chlieb sa po 5 minútach dal z vedra na drôtený stojan. Ochlaďte ju pod uterákom.

Nikdy sme nemali takú výšku chleba!
Ďakujem za úžasný recept a „ohromujúci“. S pozdravom. Lena-Kamena.

[AXIOMA]

drahá AXIOMA, ďakujem za úžasný recept! Všeobecne už dlhšie používam pekárničku iba ako hnetač a najradšej pečiem v rúre. Ale váš chlieb dopadne vždy dobre. Mám malú pekárničku a recept na 450 g múky som spočítal. Pečené s krupicou Makfa T a talianskou krupicou. Tento recept je veľmi dobrý na oneskorený štart - najskôr do tekutiny nasypem krupicu alebo krupicu a na vrchu je už obyčajná múka a cez noc má múka z tvrdých odrôd čas dobre napučať a chlieb sa ukáže ako vynikajúco bujný a nádherná. A nemusíte sa riadiť žemľou, ideálny je pomer múka-tekutina.

Pečiem na hlavnom programe a on je taký opálený, pretože v mojom pekárni je strecha vždy bledá a rozhodol som sa ju opiecť v rúre (zatiaľ čo sa tam dusilo mäso). Všeobecne som bol rozptýlený a tak sa aj stalo.
Raz som piekla mozhaiskové mlieko so 4%, takže aj strecha bola krásne začervenaná.