Domáce klobásy, varené-údené (značka 6060)

Domáce klobásy, varené-údené (značka 6060)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kurací rezeň	800 g
Krém	200 g
Bielok	2 ks
Zemiakový škrob	2 lyžičky
Cesnak	3 zuby
Soľ, korenie, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Filé nakrájajte na malé kúsky a potom rozomlejte v mixéri spolu so škrobom, smotanou, bielkovinami a korením (ja mám adjiku, senovka grécka, chmeľ-suneli, soľ a korenie). Potom vmiešajte cesnak, ktorý prešiel lisom na cesnak. Vznikne vám takáto zmes
• 🔗
• Plnené klobásy
• 🔗
• a dať ich na rošty udiarne
• 🔗
• Chcel som, aby boli párky údené iba mierne, preto som najskôr zapol program studeného údenia na 15 minút a potom ďalších 15 minút v tlakovej pare. Desať minút by stačilo, pretože niektoré párky boli prepečené a popraskané. Nestratili však chuť!
• 🔗

Miska je určená pre

10 kusov

Čas na prípravu:

40-50 minút

[dopleta!]

dopleta!
Mňam !!! Asi 5 minút som obdivoval obrázky, nemohol som sa odtrhnúť a iba som prehltol sliny.
Vyzerajú ako klasické klobásy, ale ako chutia? Pripomínajú obchody?
Vzal som to k záložkám. Vadim by si radšej urobil vlastnú udiareň, inak nebudeme žiť, dusíme sa slinami.

Pripomínajú obchody?

Jedli ste biele kuracie mäso z obchodu? A údené? Ja nie. Preto nemôžem porovnávať s obchodom. Sú veľmi chutné a aromatické, všetkým mojim veľmi chutili, ale osobne nemám veľmi rád biele mäso, na môj vkus by som chcel byť šťavnatejší.

A ak pridáte trochu bravčového brucha?

[dopleta,]

dopleta, a čo sa používalo ako obal na párky?

Krásne! ... Ďakujem ti veľmi pekne!

[dopleta,]

dopleta, a čo sa používalo ako obal na párky?

V obchodoch sa predávajú francúzske klobásové vrecká. a s korením. Keď varím tieto klobásy, chcem použiť tieto obaly. V Auchane sa predáva 100%. Kúpil som ich tam.

... Vadim by si radšej urobil vlastnú udiareň, inak nebudeme žiť, dusíme sa slinami.

Podporujem predchádzajúceho rečníka ... 🔗 🔗 🔗

[dopleta,]

A ak pridáte trochu bravčového brucha?

Áno, je to pochopiteľné, s bravčovým mäsom, samozrejme, bude šťavnatejšie, ale toto je iný recept. Teraz som práve také potreboval.

dopleta, a čo sa používalo ako obal na párky?

Použil som prírodné bravčové črevá, ale dievčatá majú pravdu, teraz si môžete kúpiť proteinosín - prírodný, ale umelo vyrobený obal.

Ďakujem, budeme hľadať

Nemôžete robiť nič iné bez udiarne?

Môcť. Iba varené, zákaz fajčenia.

v karikatúre pre pár? Ja na svoju hanbu stále nerozmrazil svoje vnútornosti, chcem si okamžite urobiť domácu klobásu a niečo iné chutné urobiť

v karikatúre pre pár? Ja na svoju hanbu stále nerozmrazil svoje vnútornosti, chcem si okamžite urobiť domácu klobásu a niečo iné chutné urobiť

Ale neodporúča sa zmrazovať črevá, sú menej elastické a ľahko sa roztrhajú. Je vhodné ich skladovať v soli v nulovej komore.

Ak, stále relevantné