Borsch dressing "Babushkina"

Borsch dressing "Babushkina"

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Repa	3 kg
Mrkva	2 kg
Paradajka	6 kg
Zeleninový olej	1 l
Soľ	1 polievková lyžica
Korenie	ochutnať
Cibuľa (voliteľné)	1 kg
Bulharský korenie (podľa dostupnosti)	1 kg

Metóda varenia

• Olúpte a umyte zeleninu. Nastrúhame na hrubom strúhadle (potriem v kuchynskom robote) mrkvu a cviklu. Babka a mama pridávajú nadrobno nakrájanú cibuľu, ale ja nie. Milujem čerstvo vyprážanú cibuľu pri vyprážaní. Prípadne pridajte 1 kg nadrobno nakrájanej cibule.
• Prejdite paradajky cez mlynček na mäso.
• Nalejte rastlinný olej do hrnca, priveďte do varu a pridajte cviklu a mrkvu.
• Zeleninu dusíme do mäkka, občas miešame, vyhýbame sa prilepeniu.
• 
• Keď je zelenina dobre pasážovaná, môžete pridať 1 kg očistenej a nasekanej papriky a 1 kg nadrobno nakrájanej cibule. Bude chutnejšie a aromatickejšie. Tento rok mám problémy s korením. Preto som sa bez neho zatvoril.
• Zalejeme paradajkou a privedieme k varu.
• Dochutíme soľou a ak je to potrebné, pridáme obľúbené korenie. Pridávam provensálske bylinky.
• Dusíme 1 hodinu na miernom ohni, aby sme dusili a občas miešame. Na záver pridám do zálievky 100 ml rastlinného oleja, ale nie je to potrebné.
• 
• Nalejte do sterilizovaných nádob, nalejte na vrch lyžice rastlinného oleja a zrolujte.
• 
• Otočte hore dnom, kým úplne nevychladne.
• 
• Toto je najlepší dressing, aký som kedy ochutnal. Takto sme kryli moju babičku, moju matku a mňa. Je to vynikajúce a veľmi jednoduché.
• Množstvo zálievky priamo závisí od šťavnatosti zeleniny. Niekedy to vyjde iba na 7 litrov, keď je rok suchý, a niekedy na 12 litrov, ako tento rok, rok s dažďami.
• Väčšinou to zatváram po častiach, ale veľa.
• Mimochodom, sterilizujem plechovky v dvojitom kotli, je to pre mňa pohodlnejšie.

Valyushka, ja tiež jazdím podobným spôsobom. Pre mňa je to bežecká zákruta. Varia polievky a jedia šalát. Na dno každej zaváracej nádoby som vložila aj korenie a list lavrushky. Potom je pohodlnejšie vyliať celú súpravu do polievky

Poďakovať! Označené ako záložky!

[vorobyshek]

vorobyshek, nepotrebujete ocot? Pripravila som podobný recept, len tam s kapustou a octom, teraz je váš recept v záložkách, chystám sa dodať študentovi prázdne miesta.

Lena, takže v recepte sú paradajky - dodajú potrebnú kyslosť

Ďakujem za recept, veľmi sa mu páčilo, že bez octu

A uchovávať v chladničke? Alebo bude dom stáť ??

Valyushka, ja tiež jazdím podobným spôsobom. Pre mňa je to bežecká zákruta. Varia polievky a jedia šalát. Na dno každej zaváracej nádoby som vložila aj korenie a list lavrushky. Potom je pohodlnejšie vyliať celú súpravu do polievky

Ďakujem ti veľmi pekne!!! : rose: A mne sa viac páčia bylinky ...

Poďakovať! Označené ako záložky!

A ďakujem!

[vorobyshek]

vorobyshek, nepotrebujete ocot? Pripravila som podobný recept, len tam s kapustou a octom, teraz je váš recept v záložkách, chystám sa dodať študentovi prázdne miesta.

Nie, nie je potrebný žiadny ocot. Nachádza sa tam rastlinný olej. Hlavná vec je, že kvapalina je rovnaká s hustou, potom nebudú žiadne problémy. Jednoducho, ak to veľmi vrie a všetka kvapalina sa vyvarí, potom sa tankovanie horšie skladuje, ale nevybuchne. Potom by sa malo použiť ako prvé. Ak mám suché paradajky, ktoré majú málo šťavy, potom pre prípad pridám ďalšie 1 - 2 kg ... Stáva sa to však zriedka.
Naša rodina to nemá veľmi rada s octom .. Mama mala vred, mám zápal žalúdka ... Preto sa snažíme zberať bez octu.

Lena, takže v recepte sú paradajky - dodajú potrebnú kyslosť

Máš pravdu...Plus rastlinný olej poskytuje ochranný film.

Ďakujem za recept, veľmi sa mu páčilo, že bez octu

A ďakujem!!!! : rose: Tiež milujem všetko bez octu!

A uchovávať v chladničke? Alebo bude dom stáť ??

V suteréne, pivnici ... No, alebo v chladničke, ak je to malé množstvo ... Pri izbovej teplote je to nemožné ...

Panna, povedz mi, keď dusíme zeleninu, mali by sme ju prikryť pokrievkou?
A potom je to teraz na sporáku ...

Nie, nemusíte zakrývať vrchnákom ... Asi som vám odpovedal neskoro ...

Valya, ďakujem. Áno, už som urobil všetko. Nezakrývala to. Nejako intuitívne. Áno, a myslel som si to, takže sa voda odparí a je to dobré.

Som veľmi rád, že o všetkom rozhodlo samo!

Hlavné je teraz to všetko zachovať. Je to bez octu. Odložíme do chladničky.
Ako sa skladuje?

Chovám to v suteréne, bývam na dedine. Mama ho držala v chladnej skrini, v byte.