Sušené paradajky v rúre na vonnom oleji (varenie a konzervovanie)

[1. Paradajky osušte v rúre.]

Sušené paradajky v rúre na vonnom oleji (varenie a konzervovanie)

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Smotana a cherry paradajky	uvidime ako to pojde
Čierne korenie, sivá soľ, biely cukor	v pomere 2-3-5 častí (jedna časť sa rovná jednej polievkovej lyžici s malou šmýkačkou)
Čerstvý cesnak	2 hlavy
Bazalka zelená	1 zväzok s hmotnosťou približne 40 - 50 gramov.
Čerstvý rozmarín	1 vetva
Čerstvý tymián	5-6 pobočiek
Olivový olej	200-300 ml.
Balsamikový ocot biely (alebo tmavý)	jedna polievková lyžica na nádobu s objemom 0,6-0,7 ml.

Metóda varenia

• Otázku „ako zvädnuté paradajky na oleji“ som mal dlho. Dlho a zdĺhavo som pre seba zobral recept, pozrel sa cez veľa zdrojov ... a všetko akosi prešlo, nepadá na dušu, všetko nie je v poriadku, niečo zmizne z dohľadu ...
• Opäť som pobehal po internete, urobil som si schému, už som ju vymaľoval, čas sa skomplikoval, pretože na balkóne je čerešňová krabička a miska smotany, ktorá tak náhle a jedného dňa spadla z neba, teda , z trhu, a ktoré netolerujú pomalosť a chladný prístup k sebe samej - neustále hrozí, že sa zhoršia)))
• A zrazu sa na poslednej otočke stránok mihol recept na sušené paradajky s obrázkami ...
• A je rovnako dobre a kompetentne vymaľované, ako je žiaduce variť, so všetkými radami a komentármi, ktorým som porozumel, z toho budem vychádzať - a to ostatné sa v skutočnosti ukáže. A niekde autor shipilevského receptu rozptýlil moje pochybnosti „o“ a potvrdil moju správnosť „čiastočne“, ako postupovať, a kde som pochyboval))
• Vďaka tomu mali úspech aj paradajky v mojom vystúpení, z čoho mám veľkú radosť)) Tento recept si píšem natrvalo pre seba!)
• Poďme variť ...)))
• Pripravte nádoby s viečkami, prepláchnite vodou, sterilizujte. Sterilizoval som v mikrovlnnej rúre 3 - 4 minúty, podľa objemu plechoviek. Pri sterilizácii v mikrovlnnej rúre musíte na dno plechoviek naliať trochu vody, každá asi 40-50 ml. Varte viečka vo vode.
• Tu však Natasha-Chuchelka dala recept na sterilizáciu plechoviek spolu s viečkami v mikrovlnnej rúre, za čo jej veľmi ďakujeme):
• Dajte nádobu s vodou, ktorá je do nej nalievaná (ml 50 - 100), zakryte (nezatvárajte !!!, ale prikryte zhora, to znamená len vložte) viečko. Skrutkujte alebo konvenčne a sterilizujte. Spracuje viečko a mikrovlnnú rúru a perfektne dodá paru z plechovky. Konzervy uchovávam v mikrovlnnej rúre dlhšie ako Admin - asi 7 minút, alebo dokonca 10 minút, ak ich je veľa (čas na prevarenie vody sa potom predlžuje)
• 1. Paradajky osušte v rúre.
• Vytvorte vytvrdzovaciu zmes. Čierne korenie pomelieme s hráškom, zmiešame so soľou (hrubou, šedou, kôstkovou) a s cukrom v pomere 2 - 3 - 5 dielov. Zmes korenia miešajte dohladka. Takže toto mi chýbalo na sušených paradajkách: aby bolo korenené (korenie) a sladké (cukor), a bolo dosť soli! Z navrhovanej schémy autora receptu som zvolil pomer korenie-soľ-cukor na 2-3-5. A ukázalo sa to samotné a dokonca aj veľké množstvo cukru sa ukázalo ako správne, normalizovalo to kyslosť paradajok.
• Na jednu časť som zobral „polievkovú lyžicu“ s malou šmýkačkou, tak som ňou zmeral korenie-soľ-cukor. A paprika musí byť čerstvo namletá!
• 
• Paradajky používali červenú, hustú smotanu a červenú čerešňu. Krém sa ukázal ako veľmi veľký)), musel som ich rozrezať na tri časti
• 
• Opláchnite paradajky vodou, rozrežte ich na polovicu a urobte malý rez v strede paradajok pozdĺž - ale nie cez celú paradajku.
• Vložte paradajky na plech, veľmi tesne k sebe.Navrch posypte paradajky vytvrdzovacou zmesou, stačí posypať každú paradajku. Účelom tejto operácie je, aby rajčiaky vydávali šťavu pri sušení v sušiarni, potom sa rajčiaky budú považovať za sušené - sušené na mäkko, s určitou hrúbkou a zachovanou dužinou. A v tejto situácii nemám rád sušené paradajky, ktoré majú iba šupky z červeno-bordovej kôrky.
• 
• Vložte plechy na pečenie s paradajkami do rúry, zapnite režim prúdenia vzduchu, teplota 125 * C, neotvárajte dvierka rúry. Paradajky budú hotové asi za 3-4 hodiny. V mojej rúre je to „3D HeiBluft“ s fúkaním.
• V procese pečenia a sušenia som pravidelne sledoval proces a správanie paradajok. Neuviedol som ich do sucha, ale uvaril som ich do mokro-plastického stavu. V takom prípade stratia paradajky tekutinu až okolo 80%!
• Niekde na konci sušenia sú paradajky už vysušené, ale vnútri je stále veľa šťavy - v takom prípade vezmem vidličku a zubami zatlačím do stredu paradajky ... a šťava sa rozleje von ako fontána)). Je to v poriadku, po chvíli sa táto tekutina na plechu odparí a zostanú normálne „dehydrované“ paradajky, stredne kypré a šťavnaté.
• 
• 2. Hotové sušené paradajky zakonzervujte na aromatickom olivovom oleji.
• Zatiaľ čo paradajky sušia, musíte si pripraviť bylinky, cesnak a olej.
• Vetvičky bazalky olúpte z listov, opláchnite vodou a osušte.
• Olúpte rozmarín, odstráňte ihly a opláchnite ich vo vode, osušte.
• Tymián opláchnite a osušte, odrežte najnižšie korene.
• Olúpte cesnak, nakrájajte nožom alebo rozdrvte. Zároveň sa na cesnaku objaví lepkavosť, šťava je zakalená, ktorú je potrebné umyť vodou a potom osušiť uterákom. Táto lepkavá šťava je nežiaduca pri vkladaní do pohárov a pri konzervovaní. Soľanka môže byť zakalená od „mlieka“ a môže viesť k plesniam.
• Takto pripravené bylinky a cesnak dáme do misy, zalejeme olivovým olejom.
• V pravý čas vložte misku do mikrovlnnej rúry na 2,5 - 3 minúty a nechajte hmotu dobre zohriať. Počas tejto doby zelené "nebudú variť", nebudú mať čas - ale olivový olej bude veľmi horúci, takmer vriaci. Budeme mať teda rozpálený olej a sterilizované bylinky, cesnak. Ako viete, cesnak je takmer vždy zdrojom kazenia potravy. A studený olej!
• 
• Časom budete musieť kombinovať: pripravenosť paradajok, sterilizované nádoby, horúci olej - všetko by malo byť horúce!
• Teraz dajte do riadkov do pohárov so sušenými paradajkami, bazalkovou zeleninou s cesnakom, lyžicou zalejte olivovým olejom a tak ďalej ... až kým nebude mať nádoba takmer po plecia. Takmer - pretože na samom konci musíte naliať 1-2 lyžice. l. balzamikový biely (alebo tmavý) ocot.
• Teraz zavrieme nádoby s viečkami, vložíme ich pod uterák, aby sa vyliali.
• Keď sú plechovky vychladnuté, vložte ich do chladničky na uskladnenie. A pomaly budeme ťahať paradajky, aby sme ich zjedli s mäkkým chlebom, šunkou alebo syrom mozzarella ...
• 
• 
• 
• 
• 3. Čo ak nemáte konzervované sušené paradajky? Čo robiť?
• Môžete sa pozastaviť nad možnosťou jednoducho sušiť paradajky v rúre (alebo v sušičke), vložiť ich do nádoby, vložiť do chladničky a použiť podľa určenia.
• Alebo po uvarení môžete paradajky ochladiť na izbovú teplotu, vložiť do vrecka, akejkoľvek vhodnej nádoby a vložiť do mrazničky na uskladnenie. V budúcnosti vyberte paradajky z mrazničky, zohrejte ich na stole pri izbovej teplote a potom z nich môžete niečo uvariť, pridať ich k ďalším jedlám, len ich zjesť s chlebom alebo ich poliať voňavým maslom podľa recept vyššie.
• Všetky možnosti sú dobré! ))

Poznámka

Bože, aké to bolo vynikajúce ...
Ak ste paradajky ešte na oleji sušené neboli alebo ste ich uvarili podľa iného receptu, odporúčam vyskúšať tento, s korením-soľou-cukrom, a čerstvými bylinkami

A nevylievajte olej z paradajok, je veľmi voňavý a chutný - môžete na ňom niečo uvariť, pridať do šalátov, do iných jedál. A dokonca ich iba vyliať chlebom, veľmi chutné!



Dobrú chuť, všetci!

A tak sa paradajky sušia v južnom Taliansku, v Kalábrii a Apúlii











Zdroj: 🔗

No, ak som v Toskánsku cítil na sebe teplotu augusta + 42 * C, potom na juhu Talianska bude vyššia - no, rovnako ako v domácej sušičke

Ďalšie recepty na medzery v ceste sušenie v peci a voňavým olejom:


Sušené slivky v rúre, na voňavom oleji (Správca)




Sušená sladká paprika v rúre na voňavom oleji (Správca)




Horúca čili paprika, sušená v rúre, na voňavom oleji (Správca)



Tu pridám informácie o ZAKHARII a jeho skúsenostiach so konzerváciou sušených paradajok vrátane ZELENÝCH SUŠENÝCH RAJČAT.

Neviem, kam to mám dať, ale myslím si, že toto je miesto. Robím všetko podobné receptu Tatyany, používam iba bazalku a cesnak, obyčajný slnečnicový olej.
Keď ste ich ochutnali, nikto vám raz a za nepokojných okolností nepovie, že je paradajka, hovoria čokoľvek, len nie paradajky. Odporúčam všetkým, budete milo prekvapení

Podeľte sa o svoj názor - ako ochutnať? Veľmi neobvyklé!

Ak povieme, že je to chutné a neobvyklé, niet čo povedať. Všetci, ktorí to vyskúšali, boli potešení. Z minuloročných zberov prežili červené paradajky až do novej sezóny, zelené sa skončili skoro na jar. Chuť ma veľmi prekvapila, slivka nie je slivka, paradajka nie je paradajka, niečo chuťovo úplne nepochopiteľné. Tento rok zaobstarám viac zelene. Veľmi sa nám páčili a je tu tiež dosť ľudí, ktorí si chcú kúpiť téglik.
Áno, ak hovoríme o fantázii, potom je tu pre vás ďalší kandidát, Nectarine

Zachary, bral si zrelé nektárinky alebo ešte stále tvrdé so zelenými listami?

Tvrdé, ako som sa presvedčil na odtoku, menšie straty a dobrá hustota.

A viac. Po sterilizácii v rúre plody napučia na rozpálenom oleji a sú nasýtené arómami bylín a cesnaku.

Rada pre tých, ktorí prehnali svoje paradajky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou 10 minút. Vypustite vodu, mierne navlhčite a potom odošlite do nádoby.

Dievčatá, nech už hovorí čokoľvek, ale zelené paradajky majú právo na sušenie. Dám ti ešte jednu radu.

200 ml oleja ľubovoľného (podľa vášho uváženia)
30 ml balzamikového octu
1 čajová lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
čerstvé nasekané (bazalka alebo petržlen), koľko chcete
1 polievková lyžica rozmarínu, nasekaná
Sušené feferónky podľa chuti (ja používam čili vločky)
Soľ a korenie podľa chuti 3 - 5 strúčikov cesnaku (milujem cesnak, preto ho používam viac)
Paradajky nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Všetko spolu okrem paradajok zmiešame vo veľkej mise. Pridajte paradajky a marinujte niekoľko hodín v chladničke (väčšinou nakladám cez noc). Odstráňte paradajky z marinády a vložte ich na plech a vysušte ich, kým nie sú potrebné.

Pridané v utorok 30. augusta 2016 09:11

Zakhary, ďakujem za neobvyklú prípravu zelených paradajok, uvarila si ich, dúfam, že ti chutia! Recept vydajte osobitne! mnohí ani len nevideli, že sa dajú tak variť, a ďalšie otázky:
1) pasterizácia pri 90 gv rúre na 3 hodiny - vložiť do studenej rúry, zapnúť 90 g, zistiť 3 hodiny? alebo vložiť predhriaty na 90 g na 3 hodiny? utiahneme viečka naraz?
2) ak som uvaril dávku paradajok (zelená) a o niekoľko dní neskôr ďalšiu dávku, je v poriadku, ak prvá stojí na stole (alebo v chladničke?) A čaká, kým bude pripravená druhá dávka, potom pasterizovat dva naraz?
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...084.0

Samozrejme musíte dať do chladničky.
Po naliatí oleja zaváracie poháre ihneď utiahnite a sterilizujte ich v rúre
A môžete sterilizovať metódou Tatiana asi hodinu a pol na 100 stupňov.

[Admin]

Admin, Tatyana!
Ako načas !!! Nie recept - ale rozprávka!
A koľko paradajok tam bolo (približne) a koľko nádob ste dostali?

Rímske paradajky sú super!
Urobil som to minulý rok, aj tento som urobil. Nakoniec to teda vložím do rúry a akonáhle sa v oleji objavia bublinky, vyberiem ho a zrolujem.
Chladničke jednoducho veľmi chýba priestor!

Pokúsim sa pripraviť vašu nalievaciu omáčku, tá moja sa mi zdala svieža ...

[Tatyana]

Tatyanaaký včasný a úžasný recept! poďakovať

[Admin]

Admin, Tatyana!
Ako načas !!! Nie recept - ale rozprávka!
A koľko paradajok tam bolo (približne) a koľko nádob ste dostali?

Lena, je ťažké presne povedať. Približne 3 kg. krém (viď foto v recepte) a asi 3 kg. čerešňa.
Plnku som pripravovala viackrát, jedna plnka stačila asi na plech s paradajkami

[Lily]

Chladničke jednoducho veľmi chýba priestor! Pokúsim sa pripraviť vašu nalievaciu omáčku, tá moja sa mi zdala svieža ...

Lily, moja samotná plnka je tiež čerstvá, iba olej a cesnak s bylinkami. A hlavná chuť je daná vytvrdzovacou zmesou (korenie, soľ, cukor). A všetci spolu - veľmi chutní!

Zatiaľ to držím v chladničke. Viečka sú vtiahnuté do plechoviek, ale nie sú zapečatené. Rátal som teda s chladničkou, z nejakého dôvodu sa mi nechcelo paradajky tráviť horúcou sterilizáciou v mikrovlnke.

[Tatyana]

Tatyanaaký včasný a úžasný recept! poďakovať

Tina, POĎAKOVAŤ! Dúfam, že vám chutia paradajky

Tan súhlasí s tým, že chutí lepšie! A vždy vyzerajú nádherne, nedávno som v obchode hľadala cenu za malý téglik sušených paradajok 425 rubľov!
Existuje motivácia robiť!

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať.

Existuje motivácia robiť!

A len sušené paradajky na 50g. 75 rubľov. Dnes som uschol vedro paradajok - ukázalo sa to kilogram ... to je motivácia. Pravda, práve som ich poslala do mrazničky (ako sa pýtala moja dcéra), zajtra ich pôjdem podplatiť a už ich budem vyrábať v zaváracích pohároch, ale napriek tomu ich sterilizujem, tiež ich nedáte do chladničky.

[Helena]

Helena, no, nerozumiem, ako je to v mrazničke? Nasucho a v mrazničke? Zase tam zachytia vlhkosť. : pardon: A aký to má zmysel?

[Natalishka]

Natalishka, Natália. „Prijatý“ príkaz - splnil som ho a potom som nechal svoju dcéru, nech si robí, čo chce.
A potom - vedro s paradajkami nie je také ľahké vložiť do mrazničky, ale tu získate malú tašku, z ktorej jej na dlhú dobu vystačíte.
Pre seba budem robiť v bankách, dobre, možno si zaobstará niečo iné.

[Helena]

Helena, Vidím * JOKINGLY * Takže paradajky „recykluješ“ vo vedrách.

[Natália]

Natália, no, áno, niečo také. Navyše, teraz sú za cenu 30 rubľov a v zime budú za cenu „nitov kozmickej lode“. A tieto paradajky pridáva do polievok, k mäsu, ba dokonca aj na pizzu. Navyše ich hermeticky balím.

Áno, teraz mám čas sa obrátiť a potom to chcem urobiť ...
Krásne dievčatá a aký ocot použijete do paradajok?
Fľaša veľmi dobrého octu končí, tak som premýšľal, ako ju vymeniť ...

Och, Tanya, toto je závratne chutné! Proste myseľ! Ďakujem za recept!

Veľmi aktuálny recept. Som začiatočník, minulý rok som to urobil prvýkrát. A teraz je všetko jasné, rozložené v regáloch. Iba som sa chystal urobiť to druhý deň. Celú noc som sušila v rúre s teplotou 70 gramov. Skúsim to inak.

Správca, vďaka za recept, sú zelené vždy čerstvé?

Dievčatá, VŠETKO ĎAKUJEME ZA POZOR!

Stále spím a moje nohy a ruky sú preč, samy sa pohybujú bez toho, aby reagovali na príkazy zhora, teda z mozgu
A nemôžem sa ráno pozerať na svoje sušené paradajky, nielen vyskúšať
Recept dokončím po obede, ale celý bod už tu je, zostáva zodpovedať otázky a vysvetliť samotný proces varenia.

[Nataša]

Správca, vďaka za recept, sú zelené vždy čerstvé?

Nataša, pre tvoje zdravie!
Môžu sa pridať sušené bylinky. Pre sušené paradajky sú podľa chuti vhodnejšie provensálske alebo talianske bylinky. Ale nemusíte pridávať veľa; sušené bylinky majú koncentrovanejšiu chuť a vôňu. A do ešte surových paradajok je lepšie pri pečení pridať sušené bylinky s práškom, aby bylinky trochu zmäkli.

Ale teraz sú v predaji a na trhu čerstvé bylinky a ešte viac bazalka, tak som to chcel využiť

[Helena]

Helena, nerozumiem, ako je to v mrazničke? Nasucho a v mrazničke? Zase tam zachytia vlhkosť. : pardon: A aký to má zmysel?

Fajn! Niektoré zo sušených paradajok (zo sušičky) mám tiež v mrazničke. Po rozmrazení neurobia nič, produkt je už pripravený. Je to ako polotovar, leží v mrazničke na uskladnenie - potom ho môžete v mikróne trochu zohriať a uvariť z nich pesto a omáčky, zaliať ho olejom, pridať do polievok a podobne ...

Krásne dievčatá a aký ocot použijete do paradajok?
Fľaša veľmi dobrého octu končí, tak som premýšľal, ako ju vymeniť ...

Na také polotovary používam iba kvalitný ocot. Kupujem vínny ocot, tmavý alebo biely. Spotreba je malá, na mojich 6 kg paradajok to trvalo len asi 150 ml. biely balzamik.
A dlho som sa naučil hromadiť si doma kvalitný ocot postupne, nakupovať rôzne fľaše po celý rok - jablko, víno, balzamik. Existujú rôzne ceny octu, sám si vyberám najlepšiu cenu a podľa toho, kde ho použijem a v akom množstve.

[Irishka]

Och, Tanya, toto je závratne chutné! Proste myseľ! Ďakujem za recept!

Irishka, pre tvoje zdravie! Myslím, že vašim roľníkom sa tieto paradajky budú veľmi páčiť

[Irinka]

Veľmi aktuálny recept. Som začiatočník, minulý rok som to urobil prvýkrát. A teraz je všetko jasné, rozložené v regáloch. Iba som sa chystal urobiť to druhý deň. Celú noc som sušila v rúre s teplotou 70 gramov. Skúsim to inak.

Irinka, varte pre zdravie, je to veľmi chutné!
Ukázalo sa mi, že sušenie v rúre je najjednoduchší a najoptimálnejší spôsob, ukáže sa rýchlo a je praktický - výsledok je vynikajúci
Optimálne pre konvekciu, s fúkaním, teplotou 110 - 125 * C a pravidelným pozeraním do rúry sledujte, čo sa stane. A silné nevysušte, keď z paradajok zostanú iba šupky

[Admin]

AdminTan a môžeš vložiť obrázok, ocot!

Dobre, Lilya - urobím

Dobre, Lilya - urobím

[Admin]

Admin, Tatyana!

Fajn! Niektoré zo sušených paradajok (zo sušičky) mám tiež v mrazničke.

Poďakovať! Upokojený! A potom som si skutočne myslel, že sme sa možno mýlili, keď sme poslali paradajky do mrazničky.

[Admin]

Admin, A 2-3-5 je: 2 - korenie 3 - soľ 5 - cukor?

[Admin]

AdminTan a môžeš vložiť obrázok, ocot!

Vyhovujem požiadavke
Ocot, ktorý používam a ktorý sa snažím postupne „hromadiť“ na konzerváciu - červený a biely vínny ocot



V strede je „biely balzamikový ocot“, ktorý som si pre tento recept špeciálne kúpila.
Malá spotreba, 1-2 lyžice. l. plechovka paradajok - ale chuť sušených paradajok

Upravil som recept a vložil fotografiu - teraz je všetko na svojom mieste

Dobrú chuť, všetci!

[Admin]

Admin, A 2-3-5 je: 2 - korenie 3 - soľ 5 - cukor?

Áno, pochopil som správne:
2 lyžice. l. s malou šmýkačkou čerstvo mletého korenia
3 lyžice. l. hrubá kamenná soľ (nepoužívajte jodidovanú soľ, zjemňuje to jedlo)
5 lyžice. l. kryštálový cukor

Dobrý pomer, paradajky nebudú sladké. Aj keď všetko závisí od nášho osobného vkusu, možno budeme musieť zvoliť pomer „podľa vášho jazyka“

[Admin]

Admin, Nádherný recept! Škoda, že nemám ani sušičku, ani teplovzdušné kachle

[Admin]

Admin, Tanya a tie, ktoré som nevidel ani v predaji ...
Sú drahí?

[Lily]

Lily, dobrý vínny ocot, objem 500 ml., stojí asi 100 rubľov za fľašu. Nedávno sa dostal do predaja. Existujú však aj ďalšie dobré fľaše v rovnakej cenovej kategórii, musíte sa poobzerať po veľkých obchodoch.
Tu je len malá fľaštička balzamu drahá a objem len 250 ml, ale bol to potrebný biely balzamikový ocot, tak som si ho kúpil. Nechcela som k paradajkám pridávať tmavý balzamik.

[Admin]

Admin, Nádherný recept! Škoda, že nemám ani sušičku, ani teplovzdušné kachle

Júlia, poďakovať!
Je teda o čo sa snažiť, samozrejme, podľa okolností Je to také chutné a spestrí to nám stravu, najmä preto, že dózy sa dajú pripraviť v zime alebo v mrazničke

Tatyana, a je potrebné pridať olivový olej, snáď to tak nebude fungovať s neparfumovaným slnečnicovým olejom?

Ehhhh, včera ma obohatil o tento recept. Večer som v zápche na moskovskom okruhu a momentálne potrebujem krém. Pretože chcem večer vyschnúť. Nebol krém. Pravidelne ružová. Kúpil som to.Suším sa. Celú noc stáli na 100 stupňov s konvektom zvädnutým, ale nie veľa. Radšej pustili šťavu.
Sú také suché, ale nabudúce si dám iba krém.

Dievčatá, prečo varíte viečka vo vode? No, ak sterilizujete plechovky v mikrovlnke. Dajte nádobu s vodou, ktorá je do nej nalievaná (ml50-100), zakryte (nezatvárajte !!!, ale prikryte zhora, to znamená len položte) viečko. Skrutkujte alebo konvenčne a sterilizujte. Veko a mikrovlnka sa spracujú a para z plechovky bude vynikajúca. Plechovky uchovávam v mikrovlnnej rúre dlhšie ako Admin - asi 7 minút, alebo dokonca 10 minút, ak ich je veľa (čas na prevarenie vody sa potom predlžuje).

[Táňa]

Tatyana, a je potrebné pridať olivový olej, snáď to tak nebude fungovať s neparfumovaným slnečnicovým olejom?

Táňa, môžete použiť aj slnečnicu.
Je len potrebné mať na pamäti, že v tejto situácii je jedlo talianske a olivový olej je vhodnejší pre paradajky a je jemnejšej chuti.
Tiež nie vždy vnímam chuť a vôňu olivového oleja, ale tu je všetko na svojom mieste. A zjavne chuť a vôňa olivového oleja závisí od jeho druhu a odrody.

Celú noc stáli na 100 stupňov s konvektom zvädnutým, ale nie veľa. Radšej pustili šťavu.
Sú také suché, ale nabudúce si dám iba krém.

Aká smola
Na sušenie musíte zvoliť paradajky s nízkou šťavou, na to je veľmi vhodná smotana, s hustou dužinou.
Alebo musíte buničinu odstrániť sami, pričom zostanú iba steny rajčiaka.
Rajčiny mám rád úplne vysušiť, nakoniec sú mäkšie a je ich čo marinovať a kúpať sa v oleji.

Citát z receptu:
Niekde na konci sušenia sú paradajky už vysušené, ale vo vnútri je stále veľa šťavy - v takom prípade vezmem vidličku a zatlačím zubami na stred paradajky ... a šťava rozlieva sa ako fontána)). Je to v poriadku, po chvíli sa táto tekutina na plechu odparí a zostanú normálne „dehydrované“ paradajky, stredne kypré a šťavnaté.

A paradajky na konvekcii rýchlo schnú, stačia 3-4 hodiny. A presne 120-125 * С!

Dúfam, že sa všetko podarí

[Nataša]

Dievčatá, prečo varíte viečka vo vode? No, ak sterilizujete plechovky v mikrovlnke. Dajte nádobu s vodou, ktorá je do nej nalievaná (ml50-100), zakryte (nezatvárajte !!!, ale prikryte zhora, to znamená len položte) viečko. Skrutkujte alebo konvenčne a sterilizujte. Spracuje viečko a mikrovlnnú rúru a perfektne dodá paru z plechovky. Plechovky uchovávam v mikrovlnnej rúre dlhšie ako Admin - asi 7 minút, alebo dokonca 10 minút, ak ich je veľa (čas na prevarenie vody sa potom predlžuje).

NatašaĎAKUJEM za veľmi užitočnú poznámku!
Teraz sterilizujem tégliky s viečkami.Doteraz som sa len bál dať do mikra kov
A tak - sterilizácia je vysoko kvalitná a čas sa výrazne skracuje

Tu, správca, aká zvodkyňa! Práve som dokončil trhanie na sladko-kyslo so sójovou omáčkou (vyrobil som 5 téglikov po 0,5 litra pre zamestnankyňu, ktorá poskytla 7 téglikov po 0,5 litra, každá s paradajkami a pre seba). A opäť tu taký lákavý recept. A ak je rúra bez prúdenia pri akej teplote sušiť?

Táňa všetko pochopila! Uvidím ...

Tu, správca, aká zvodkyňa! A opäť tu taký lákavý recept. A ak je rúra bez prúdenia pri akej teplote sušiť?

Áno, snažím sa o vás blízkych
Bez konvekcie to bude ťažšie. Teplota môže byť rovnaká, ale neustále otvárajte dvierka rúry a tam bude podľa okolností možno potrebné znížiť teplotu na 100 - 110 ° C ... a sledovať a čakať

Ďaleko od TV neopúšťajte obrazovku, stále existuje variant paradajok - dnes uverejním príspevok

Nehýbte sa ďaleko od televíznej obrazovky, pre paradajky existuje iná možnosť - dnes zverejním príspevok

Potom sa mi v noci bude snívať o paradajkách.

Potom sa mi v noci bude snívať o paradajkách.

A som taká šťastná. Došli mi paradajky !!! Len včera !!!
Na chutney zostáva asi kilogram - a to je všetko, na dnes (teda na aktuálnu sezónu) to stačí!

No a pre túto sezónu som vyrobila aj tie, zaliala ich olejom a stála v chladničke. A budúcu sezónu musíte vyskúšať. Každý, kto vyskúšal sušené paradajky, ma požiadal o recept. Tu! No nasledoval som a vytlačil tento.

A sušila som ich na našom horúcom južnom slnku, takže ich budem mať á la Italy, už v chladničke, 700g. dóza, možno málo, ale toto je prvorodené.

Áno, uzhzhzhzhzh ... nemôžete sa porovnávať s našim slnkom
Takéto budú asi chutnejšie

Takže som našla aj superduper odrodu, krém odpočíva, budem na ďalšej. rastlina viac ako rok.

Robím to asi rovnako už tretí alebo štvrtý rok. Veľmi chutné. Až teraz je lepšie pokožku počas procesu sušenia odstrániť, pretože po ležaní v oleji konečne stratí spojenie s telom