Polievka v bulharskom štýle so šošovicou, údeninami a cesnakom. Značka 6060 tlakový hrniec-udiareň.

Polievka v bulharskom štýle so šošovicou, údeninami a cesnakom. Značka 6060 tlakový hrniec-udiareň.

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: bulharský

Zloženie
Domáce údené rebrá	Niektoré
Šošovica	300 g
Cibuľa	1 hlava
Mrkva	1 malý
Cesnak	1 hlava
Rajčinová pasta	1 polievková lyžica
Čerstvá bazalka, koriander, petržlenová vňať	Viacnásobné stonky
Mletá paprika (sladká)	1 polievková lyžica
Soľ	Ochutnajte
Korenie Chubritsa (tymián)
Rastlinný olej na vyprážanie
Voda	2,5 l
Citrón na ozdobu

Metóda varenia

• Vložte údené mäso do ďalšej misky tlakového hrnca (nie je súčasťou súpravy), dolejte vodu, zatvorte veko a vyberte program polievka / dusenie. Nastavte čas - 15 minút a stlačte štart. V tomto čase nakrájajte cibuľu a mrkvu (nakrájal som na Bernera), osmažte ich na panvici do zlatista, pridajte paradajkový pretlak. Do tejto doby sa program tlakového hrnca ukončí. Opatrne uvoľnite tlak a otvorte kryt. Nalejte šošovicu do vývaru. Šošovicu som nenamáčala a mala som hnedú bulharskú šošovicu, ktorá veľmi nevarí. Táto polievka nemusí byť iba pyré. Do vývaru tiež pridajte cibuľu, mrkvu a paradajkovú pastu. Pridajte tymián a papriku. Znovu zatvorte veko a vyberte program polievky / dusenia. Nastavte čas na 18 minút a stlačte štart. V tejto dobe ošúpte cesnak a nasekajte bylinky. Po skončení programu tlakového hrnca opatrne uvoľnite tlak a otvorte veko. Pridajte bylinky a cesnak, podľa chuti osoľte. Zatvorte veko a počkajte 5 minút bez zapnutia tlakového hrnca.
• Nalejte do taniera a ozdobte citrónom a koriandrom.
• Dobrú chuť!

Poznámka

V Bulharsku sa táto polievka pripravuje v zime z jahňacieho mäsa a v lete bez mäsa. Rozhodol som sa to vyskúšať s údeninami.

Podobné recepty

Pikantná polievka zo šošovice, tekvice a zeleru v pomalom sporáku Steba DD2 (Gala)

Turecká polievka "Ezogelin" (multivarkár Redmond RMC-02) (mirtatvik)

Šošovicový guláš „biblický“ (dopleta)