Taliansky chlieb na cesto v rúre

Hurá, podarilo sa mi to!
Minulé leto som si v obchode kúpil pekárničku za polovičnú cenu. Úžasný stroj, ale návykový ... Teraz chcem piecť v rúre. Kúpil som si kameň na pečenie a koša na kysnutie a rozhodol som sa začať s týmto chlebom. Minulý rok som bol v Taliansku a teraz milujem všetko talianske.
Tu je moje prasiatko




Vložil som ho do košíka a keď som ho na jednom mieste preniesol na papier, cesto sa mierne prilepilo. Bochník sa trochu skrútil a nafúkol, ale v rúre sa vyrovnal. Dalo sa polemizovať na papieri, ako v recepte, ale veľmi som chcela vyskúšať košík.
Veľmi, veľmi chutná, drobenka je trochu gumená, ako sa mi páči, nieto ešte kôrka!
Ďakujem za úžasný recept, dodržala som všetky proporcie k gramu a nemusela som nič upravovať. Jednoznačne to zopakujem.
Je pravda, že sa čoskoro chystám do Francúzska a určite budem milovať všetko francúzske.

[Svetlana]

Svetlana, vynikajúci chlieb sa ukázal !!! Potešený. že vám všetko vyšlo a páčilo sa vám to!

Je pravda, že sa čoskoro chystám do Francúzska a určite budem milovať všetko francúzske.

Och, máme to dobré ... francúzske aj talianske. vyber si - nechcem.

Áno, už sa pripravujem na cestu - vyberám si, čo napečiem a čo tam skúsim.

Kde si vo Francúzsku?

Trochu všade. Tri dni v Paríži (vrátane dňa v Normandii), potom Bourges, Lyon, Dijon, Štrasburg a Remeš.
Sedel som veľa rokov, nikam som nešiel a teraz som to dostal. Takže zatiaľ mám rád bohaté exkurzie a pomaly sa sám rozhodujem, kam by som chcel prísť na dlhší čas.
Ale padnem do nejakej parížskej pekárne!

Ak cestovná kancelária nezatvorí

Ak nájdete v predaji alebo v elektronickej podobe veľmi dobrú a užitočnú knihu od Eleny Lacoste „Cheat Sheet in Paris“. O jedle je celá časť.

Ak cestovná kancelária nezatvorí

Áno ... teraz taká realita.

kniha Heleny Lacoste „Cheat Sheet for Paris“.

Áno, ďakujem, pozriem sa

Opäť som to upiekla - ochutnala som guľatý košík. V štádiu tvarovania som do cesta zabalila hrsť olív.
Tentokrát sa to ukázalo veľkolepejšie, gumu drobky takmer necítiť. Myslela som si, že dlhé cestá vždy dajú takého drobca, ale nie, ukázalo sa, že to nie je ono.
S olivami to dopadlo dobre, olivová aróma je silnejšia a chuť viac „talianska“.

[Svetlana]

Svetlana, aká nádhera !!!! Nádherný drobček !!!

Ahojte všetci! Môžem sa chváliť aj chlebom? Pravda, robil som to podľa iného receptu, ale aj v rúre a v ceste. Vzal som si ako základ recept s HP (nepamätám si čí, snažil som sa pozrieť, ale bezvýsledne) - 375 g pšeničnej múky, 220 ml vody, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 lyžička. suché droždie, 1 polievková lyžica. l. rast. oleje. Kvasinky si dali 1/2 lyžičky. do cesta, ale už sa nepridáva do cesta. Večer som miesil cesto, ráno som miesil cesto, o hodinu neskôr som pridal osmaženú cibuľu, mletú sušenú papriku a paradajky s rozmarínom. Po 30 min. natiahlo a zložilo cesto. Po ďalších 30 minútach som urobil koláč a dal som ho na 1 hodinu na korektúru. Pečené s parou na 230g. S 15 minútami a bez pary 15 minút na 190 gr. ZO.

Tmavá farba vďaka paradajkám.

[Helena]

Helena, máš dobrý chlieb! Bolo by potrebné vydať samostatný recept, pretože sa líši od miestneho.

[Omela]

Omela, ďakujem za tip! Myslel som si, že pôvodný recept nie je môj. Práve som sa rozhodol experimentovať. Stále chcem nájsť zdroj, ktorý by ho odkazoval.

[Lola]

Našiel recept! Toto je taliansky chlieb z Lola.

[Helena]

Helena, takže si tam môžete vziať svoje hlásenie aj vy?

A to je dobrý nápad. A už som vypracoval recept - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new

ahoj pekarne. otázka z čajníka. dodržal všetky porcie, proporcie a bochník sa rozložil (natrel) na plech. pravda, neovplyvnilo to chuť, ale neexistovala žiadna krása foriem

[valentino]

valentino, vitajte na fóre!

dodržané všetky porcie-proporcie

Môže to byť pravdepodobne spôsobené nadmerne mäkkým cestom, pretože múka a jej obsah vlhkosti sú pre každého odlišné (múka sa musela pridávať počas miesenia), alebo nesprávnym formovaním.

Omela, ďakujem pekne za recept na chlieb! Včera som upiekla všetko podľa receptu, veľmi chutné, voňavé mäkké, taký úžasný fešák. Budem piecť viackrát, ešte raz veľmi pekne ďakujem!

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]

[Irina]

Irina, veľmi krásny chlieb sa ukázal! A rez je taký plný dier! Som rád, že sa vám páčilo!

Chcela som tiež chlieb na cesto, nie na kysnuté cesto a veľmi sa mi páčil váš chlieb. Len sa ťa opýtam, či pečiete na pare alebo len trochu pokropíte vodou? Vopred ďakujem!

[Bulka]

BulkaAlena v tomto prípade iba pokropila obrobok vodou.

Tu je moja správa. Ďakujem za recept
Pečené 4 kusy naraz ..... 2 nám a 2 rodičom. Na obed sme zjedli jednu VEĽKÚ roládu. Vyhrážanie sa pri večeri mliekom a 2 k jedlu. Bojím sa, že večer budem musieť cesto dať na noc znova.


a strih:

[Alyona]

Alyona, veľmi pekný chlieb sa ukázal !! A zalievanie ústami, takže to nie je prekvapením

večer budete musieť cesto dať znovu na noc.

Po smrti kvásku si nikdy nový nepestujem, takže kým pečiem kvasnicový chlieb, určite tento upečiem viackrát.
Vzdušný, ľahký, jednoduchý na výkon, ale výsledok !!!



Jediná vec, recept som nepoužil. Prvýkrát je to 1,5 hodiny, druhý 40-50 minút. Pečie sa to na kameni, kôrka je tenká, strúhanka pórovitá, vzdušná.
Ďakujem veľmi pekne za takúto lahodnosť!
Všetko s príchodom! Chutný, vysoký chlieb v Novom roku, poslušné cesto, zlatohnedá kôrka. A všeobecne len všetko najlepšie

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, je to veľmi krásny chlieb! Som rád, že sa vám páčilo! A ďakujem za gratulácie! Šťastné novinky aj pre vás! Všetko najlepšie!

a ešte raz s ďakujem ďakujem, chlieb som piekla dvakrát veľmi jednoducho - cesto na noc, hniesť v kombajne, hoci som ho piekla vo formách na chlieb, veľmi chutný biely chlieb, ďakujem pekne

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana, som rada, že sa recept uviazol. Pre formy môžete cesto urobiť vláčnejšie.)

[Omela]

Omela, ďakujem za recept! Vynikajúci a roztomilý chlieb sa ukázal (pre neprofesionálov). Svokra bolo liečené, manžel hrdo zdôrazňoval, že som to bola ja, čo som piekla

[Resetovať]

Resetovať, Nadia, máš pekný chlieb! Viem si predstaviť, ako sa môj manžel potešil.

[Resetovať]

Resetovať, Nadežda, ukázal sa krásny chlieb. som rád, že sa vám páčilo! A dôvod hrdosti môjho manžela je vynikajúci !!!

[Omela]

A múka, ktorá trieda - najvyššia alebo prvá?

Pridané v utorok 1. novembra 2016 13:16

Omela„Chcem naozaj upiecť váš chlieb, ale vzhľadom na to, že som práve zmenil pekárnu Redmond na Panasonic (a tu je úplne iný spôsob ukladania surovín), nemôžem prísť na to, čo do nej vložiť a v akom poradí. A napriek tomu je možné nechať cesto pred tvarovaním bochníka v bavlne na kysnutie na programe na cesto (mám ho 2 hodiny 20 minút). Byt je veľmi chladný, nie sú tam žiadne teplé miesta.

[eleele]

eleele, Elena, vlož do HP jedlo podľa pokynov. Múka - v / s. Môžete použiť program na cesto.

[Omela]

Omela, Vďaka za odpoveď. Možno som hlúpy, ale stále nerozumiem tejto karte „Panasonic“ záložke na cesto. Najprv droždie, múka a všetky suché prísady a na vrch cesta s vodou? No a čo? Povedz mi, pliz

[eleele]

eleeleAk máte suché ingrediencie podľa návodu, potom najskôr nasypte múku, a na vrch cesta zmiešajte s vodou.

[Omela]

Omela, ďakujem za pomoc, práve som to urobil. Teraz sa rozchádzam, keď pečiem, budem sa hlásiť.

Pridané v stredu 2. novembra 2016 o 19:11

Omela, priniesol moje hlásenie, akceptujem:... Ďakujeme za recept a pomoc s procesom varenia

Ďakujeme za náš milovaný chlieb! Je pravda, že musím piecť iba v HP, ale podľa vlastného programu.

Miesenie 1 - 7 min
Pauza 15 min
Miesenie 2 - 18 min
Výstup 1 - 60 min, t - 30 g
Vráska
Výstup 2 - 60 min, t - 30 g
Pečenie - 50 min, t - 150 gr




V reze je mierne „pruhovaná“ zmes prémiovej múky a 1c.

Veľmi chutné a jemné, keď sa dcéry pýtam, aký chlieb má piecť, často si vypýtam taliansky.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyuta, elegantný chlieb sa ukázal !!! Som rád, že sa recept „zasekol“.

Ďakujem pekne za recept! Chlieb dopadol super! Jemné, pórovité, trochu gumené, ako sa nám páči. Pridala som nejaké bylinky. Biely chlieb som tiež pripravil v HP v režime (tajomná rúra) až po prvej várke (ako hovorí recept, že má odísť 10 minút), program som zrušil a po 15 minútach (rozptyľovaný deťmi) som ho spustil od úplného začiatku. Áno, do cesta som namiesto droždia pridala aj odležané cesto, do cesta som dala 1,5 gramu. Celkom. Všetko išlo perfektne! Ešte raz ďakujem!

[Omela]

Omela,

Nádherný chlieb! Ľahko sa pripravuje, má vynikajúcu chuť!
Dakujem pekne za recept !!!

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, aký nádherný sa tvoj strih otvoril !! 👍👍👍 Som rada, že sa mi páčil!)

[Omela]

Omela,

Poďakovať!!!!